『壹』 阳坊的地方特色
阳坊镇西贯市村是北京市最大的回族同胞集聚的地区，悠久的穆斯林文化风格造就了无数勤劳朴实的人们，也创造了独特的饮食文化。以涮羊肉为主的社会公众餐饮业十分兴旺，胜利集团、大都集团是这里的龙头企业和排头兵，他们的穆斯林文化园、大都综合楼，以诚待人，以德经商，名声享誉京城内外。
阳坊涮肉
阳坊涮肉起源于由北京市昌平区阳坊镇李胜利夫妇于1984年创立的阳坊胜利涮肉品牌，后在广泛传播中被简称为“阳坊涮肉”，并以地域名称为符号，至今已有30年的历史，是北京历史传承最久的餐饮品牌之一。后阳坊镇又诞生了多家以阳坊命名的涮肉餐饮企业。
阳坊胜利涮肉为清真餐饮，采用传统的铜锅炭火，30多种中草药秘制调料和清汤涮食的饮食方式为主，以“肉质肥而不腻、瘦而不柴，肉质细嫩、味道鲜美”著称。
阳坊胜利刷肉在北京市共有8家直营店，近30家加盟店。2014年11月13日，集餐饮、住宿、宴会、休闲等于一体的阳坊会馆开业，为第8家直营店。
阳坊涮肉品牌属于北京阳坊胜利食品有限公司，旗下有北京胜利穆斯林文化园有限公司、镶黄旗皇家牧场有限公司等多个公司。
北京胜利穆斯林文化园有限公司拥有“阳坊胜利”、“阳坊”、“老阳坊”等商标，是唯一的“阳坊”品牌拥有者。公司旗下有阳坊会馆（原胜利文化园）、老店、总店等8家直营店、80多家加盟店。阳坊胜利涮肉以“肉质鲜嫩、调料独特、民族传统、经济快捷”著称。公司现拥有“北京市著名商标”、“中国名火锅”、“十佳京城名火锅”、“中国餐饮特许体系优秀管理奖”等荣誉数十项。
阳坊涮肉原料源自内蒙古锡盟草原优质牧场，选择生长期在十个月左右的肥美羔羊，有多种名贵中草药材的草原所产的土种羊，全部为当年羔羊，纯天然、无污染。
用清真屠宰之法，经过排酸、剔骨、分割、修选、包装、急冻等十几道工序，严格控制加工品质。
肉质肥而不腻、瘦而不柴，肉质细嫩、味道鲜美等特点，有滋养补益、强身健体之功效；享有“鲜嫩可口、入口即化、不柴不膻、越吃越香”的口碑。
阳坊涮肉的调料采用独特配方，经过食品专家的研究确认，调料除选用优质芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、虾酱、虾油、料酒等原料之外，还选用三十多种中药材，经科学配比调制而成，不仅保证调料的色、香、味俱全，同时还有滋补强身的作用。
阳坊涮肉的锅底用水选用富含矿物质的山泉水—羊台子水，锅底为独家配料，包括：葱、姜、黄花、海米、紫菜、香菇、枸杞、小枣八种。葱和姜除膻，黄花、海米、紫菜、香菇增味，枸杞、小枣丰富营养。
『贰』 涮羊肉都准备什么食材
涮羊肉在市场上得到不少消费者的喜欢，当大家在一起聚餐的时候吃涮羊肉成为了一种不错的选择，如果我们自己有时间，也可以自己做涮羊肉吃，那么涮羊肉要准备什么食材？
一、涮羊肉要准备什么食材
涮羊肉其实就是羊肉火锅，涮羊肉的食材一般有豆制品、羊肉、海鲜、肥牛等，一般情况下还会搭配酸菜、豆腐、粉丝、青菜、大白菜等，如果是自己家里想自制涮羊肉，可以根据自己的口味随意搭配，不需要讲究太多。
二、涮羊肉有哪些品牌店
1.阳坊胜利涮羊肉：这个品牌店在1984年的时候成立, 到现在已经有二十几年的历史，是一家知名的连锁品牌店，曾经获得多项荣誉奖项,比如”十佳京城名火锅”，“北京市商标”等。其名下所提供的产品食材新鲜、口感好、服务优质，得到众多消费者的认可。
2.老北京涮羊肉：老北京涮羊肉所提供的食材种类比较丰富，环境也有自己的特色，很适合多人聚餐。公司的经营理念是绿色、健康、环保，公司所提供的锅底是一次性植物油锅底，非常的绿色健康，店铺的装修环境也比较优雅，得到很多消费者的好评。
关于涮羊肉要准备什么食材这个话题很多人应该知道怎么做了，我们如果想自己在家里涮羊肉，在挑选肉片时要选择肉质好、薄片均匀的肉片，这样子的肉片口感吃起来会更加好，除了肉片，我们在选择蔬菜时也需要挑选新鲜的食材。
『叁』 阳坊涮肉的发展简史
1984年9月，李胜利和人爱人杨秀清夫妻二人凭3000元借款和两间石料房，在阳坊镇——当时称作阳坊乡——开了全乡第一家个体餐馆，起名叫“胜利饭庄”。从“胜利饭庄”起步，李胜利杨秀清夫妇带领企业经过30多年的改革发展，创造了如今的北京阳坊胜利食品集团。
1984年9月，第一家店“阳坊胜利饭庄”在昌平阳坊镇开业；
1988年，阳坊胜利涮肉老店在阳坊镇开业；
1990年，第一举拆家异地连锁店开业；
1993年，在北京海淀等地开设多家分店，连锁初步发展；吵猜
1996年，阳坊胜利涮肉总店在阳坊镇开业；
1996年，成立配送中心，同时成立北京市阳坊胜利涮羊肉食品集团，开始集团管理；
2001年1月，北京胜利穆斯林文化园开业，为一家以餐饮、住宿、会议、康乐等为一体的酒店；
2002年4月，注册商标“阳坊”被认定为北京市著名商标；
2002年4月，青铜雕塑“骡驮轿”在胜利文化园广场落成；
2002年6月，集团正式通过ISO9001质量管理体系认证。
2002年7月，清汤火锅被认定为“中国名火锅”。
2003年10月，获“十佳京城名火锅”荣誉；
2005年1月，阳坊胜利被评为中国连锁十大消费者喜欢品牌；
2005年3月，成立北京阳坊胜利餐饮管理公司，开启现代餐饮连锁化运营。
2005年11月，通升答型过HACCP-EC-01食品安全管理体系认证；
2008年8月董事长李胜利先生参加奥运会火炬手昌平区接力；
2009年6月，镶黄旗皇家牧场有限公司成立，拥有了专属羊肉生产加工基地；
2014年1月，建设自有中央厨房。
2014年11月13日，阳坊会馆开业。