A. 十大潮汕牛肉火锅品牌
八合里、潮牛海记、龙记汕头牛肉火锅等。根据品牌网查询可知：八合里、潮牛海记、龙记汕头牛肉火锅、大吉利、左庭右院、传记潮发、迪仔鹅、陈记顺和、海银海记、春记。
1、海记八合里牛肉火锅：海记八合里牛肉火锅是潮汕地区非常有名的火锅品牌，以新鲜的牛肉和独特的锅底而闻名。该品牌的火锅店在潮汕地区有多个分店，是当地人喜爱的美食之一。
2、潮牛海记潮汕牛肉火锅：潮牛海记潮汕牛肉火锅是一家以“新鲜、正宗、美味”为口号的火锅品牌，致力于为消费者提供地道的潮汕牛肉火锅。该品牌的火锅店在多个城市都有分店，是值得一试的潮汕牛肉火锅品牌之一。
3、龙记汕头牛肉火锅：龙记汕头牛肉火锅是广东汕头的一家特色火锅餐厅，以选用当地新鲜的牛肉和特色的锅底而受到好评。该品牌的火锅店在潮汕地区也有不少分店。
B. 潮州牛肉火锅店哪家的最好呢
潮州牛肉火锅作为潮汕地区的一大特色美食，以其新鲜的食材、独特的调料和精湛的烹饪技艺吸引了无数食客。以下是一些在潮州比较有名的正宗潮汕牛肉火锅店：
创意牛肉火锅店：这家店位于前陇二村镜鸿路中段，主打创意牛肉的烤涮一体锅。店内的促牛肉、卤牛肚等都是特色菜品，吸引了众多食客前来品尝。
李氏河豚馆：虽然这家店以河豚宴为主打，但也提供其他火锅选择。师傅具备专业的证书和资格，能够制作出美味的河豚粥等菜品。
刻苦驴-驴肉火锅（沙溪店）：这家店专注于驴肉火锅，为食客提供了不同的火锅体验。
连连连转烤肉涮涮锅：结合了烤肉和涮锅的餐饮形式，为食客提供了多样化的选择。
金石金江火锅店：这家火锅店在当地也颇受欢迎，以其丰富的菜品和合理的价格吸引了大量顾客。
叉图牛排（和平汇店）：虽然主打牛排，但也提供火锅服务，是食客的另一个选择。
山味海鲜火锅：这家店以海鲜火锅为主打，为喜欢海鲜的食客提供了丰富的选择。
淼森猪肚鸡火锅：专注于猪肚鸡火锅，为食客提供了不同于牛肉火锅的另一种选择。
潮牛祥记：这家店以其高品质的牛肉和独家秘制的火锅底料而著称。店内的牛肉选自优质的肉牛，肉质鲜嫩多汁，搭配店家自制的特色酱料，味道鲜美无比。此外，潮牛祥记的环境优雅，服务态度也非常好，是游客体验潮州牛肉火锅的不二之选。
牛多多牛肉火锅：这是潮汕地区一家有名的牛肉火锅店，以其新鲜的牛肉和独特的锅底口味而著名。该店的牛肉口感鲜嫩，锅底的香辣味道浓郁，同时还提供各种美味的配菜，让顾客在品尝美食的同时也能感受到潮汕地区的独特文化氛围。
海银海记：品牌创立于2002年，先后在全国开创200多家连锁店。深耕牛肉火锅20多年，一直致力于做牛肉火锅领衔者。对牛肉品质秉持匠心追求，千锤百炼，只为一颗牛肉丸，传承地道潮汕味。
八合里海记：这是潮汕地区的一家老字号牛肉火锅店，以其新鲜的海鲜和嫩滑的牛肉而著名。该店的牛肉口感嫩滑，而且品种很多，包括牛胸沟、牛腱肉、牛舌等等。此外，该店的海鲜也非常新鲜，口感鲜美，同时还有各种美味的配菜和小吃，让顾客能够品尝到正宗的潮汕海鲜和牛肉火锅。
福合埕牛肉丸：这也是潮汕地区的一家老字号牛肉火锅店，以其独特的锅底口味和嫩滑的牛肉而著名。该店的牛肉口感嫩滑，而且品种很多，包括牛胸沟、牛腱肉、牛舌等等。此外，该店的锅底口味也非常独特，有浓郁的中药材香味和香辣味道，同时还提供各种美味的配菜和小吃，让顾客能够品尝到正宗的潮汕牛肉火锅。
总的来说，每家店都有其独特的魅力和特色，值得一试。不过，由于个人口味和偏好不同，最好的选择还是根据自己实际情况来决定。
C. 八合里牛肉年产值
潮汕牛肉火锅自2014年走出汕头，高歌猛进一路向北扩张。2016年，仅江浙沪地区新增潮牛火锅门店超2000家。时至2017年，潮汕牛肉火锅迎来大规模闭店潮，在一线城市的阵亡率高达80%。在品类经历大起大落后，有的品牌却依然能够持续发展、稳步扩张，其战略与打法，值得我们一探究竟。
深耕潮牛火锅品类14年的「八合里牛肉火锅」，横跨18个城市，开出超200家直营门店，每年超过数千万人次排队打卡，更获得了高圆圆、谢霆锋、古巨基、蔡澜等明星和美食家的青睐。
一
基于品类特色，打造品牌优势，突围品类红海
据《中国餐饮大数据2021》显示，中国火锅行业的连锁化率已经达到18.3%，各大品牌间对市场份额的争夺已进入白热化阶段。要想在激烈的竞争中站稳脚跟，突出品类特色是基础，但还需要在“品类”的基础上发挥“品牌”特色，瞄准目标客群，打造私域壁垒，这也是「八合里牛肉火锅」能在“跟风”涌入市场的潮牛火锅大军中“越战越勇”的关键一步。
在牛肉加工方面，「八合里牛肉火锅」只选取3~4岁母黄牛37%的牛肉进行加工，针对牛的10个不同部位，采用10种刀法，再现庖丁解牛的“神技”。在出品设计方面，「八合里牛肉火锅」创始人林海平秘制的沙茶酱，在保证传统口感的同时进行了符合大众口味的优化改良，线上售卖当天，销量迅速破千。
▲「八合里牛肉火锅」招牌菜品
二
搭建一体化会员管理系统
累计转化私域会员500万
亲民的价格和始终如一的品质，让「八合里牛肉火锅」快速收获了大量忠实顾客。从2017年开始，「八合里牛肉火锅」以平均每个月开3家店的速度，在深圳、北京、上海、广州等18个城市，开出了近200家门店。随着门店数量的不断增加，只依靠线下堂食运营会员的模式，已无法满足「八合里牛肉火锅」全国化经营的需求。
▲「八合里牛肉火锅」门店用餐环境
基于对会员系统便捷度、更稳定等多方面因素的考量，2019年，「八合里牛肉火锅」通过与雅座合作，逐步建立了覆盖130家门店的线上线下一体化的会员运营管理体系，目前已累计转化优质会员近500万人，为其后期的零售化转型奠定了基础。
▲「八合里牛肉火锅」会员中心/会员储值
三
成熟的供应链体系，赋能品牌零售化升级
加码小程序会员商城，挖掘业务新增量
在马太效应愈演愈烈的火锅赛道，供应链的价值，更体现在对于企业竞争力的赋能。从养殖场、屠宰场、中央厨房到门店，「八合里牛肉火锅」打造了一条完整而强大的供应链体系，实现了从产品，到效率，再到品质的升级，拉高了行业的竞争壁垒。
为了破除“牛肉出了潮汕就变味”的魔咒，「八合里牛肉火锅」通过与内蒙古、云贵川等地的优质牧场合作，从源头把控牛肉品质。同时，「八合里牛肉火锅」在深圳、广州、北京等地建立屠宰场和配送车队，坚持每日“三杀三配”，确保在3小时内将牛肉从屠宰场送到餐桌，让食客随时都能品尝到最新鲜的牛肉。
▲ 「八合里牛肉火锅」招牌菜品
成熟的供应链体系，助力「八合里牛肉火锅」成功穿越了潮汕牛肉火锅品类的生长周期，实现了长足发展。除了通过入驻天虹超市等线下商超售卖零售化产品外，2021年2月，「八合里牛肉火锅」通过微盟智慧餐饮三店一体解决方案，上线小程序会员商城，挖掘餐饮零售化业务新增量。
▲「八合里牛肉火锅」小程序会员商城
四
全渠道、多触点引流私域，反哺堂食业绩增长
构建一体化增长闭环，会员年增长率超154%
从时间节点上看，餐饮零售化热潮与疫情的爆发息息相关。传统餐企“重堂食、轻线上”，面对门店关店、堂食限流，餐饮企业只能另寻出路。或是重视外卖，或是前置“零售”计划。而餐饮零售化从本质上来说，是品牌“好味道”的一种延伸，因此“私域”便成为了品牌转型路上的一门必修课。
新店开业期间，「八合里牛肉火锅」都会在公众号和社群中进行预热。通过在公众号软文中打出“试营业期间进店享8折优惠，正式开业当天可享5.8折优惠，后续5天还可享受6.8折至7.8折”的“折扣牌”，结合推文末尾的“储值有礼”限时活动，引导顾客到店消费。
▲查看「八合里牛肉火锅」招牌菜品
同时，品牌还为所有线下门店建立了对应的微信社群，通过定期开展福利活动，将私域流量牢牢握在了自己手中。顾客进店后，店员将通过提前准备好的标准话术，引导顾客加入粉丝福利社群，并以“30元新人优惠券”作为新客福利，引导顾客在小程序上一键完成会员开卡操作，精准将堂食顾客转化为线上会员。
此外，「八合里牛肉火锅」在圣诞节、元旦节、情人节等营销节点，以数码产品、演出门票、霸王餐、优惠券包等福利为“诱饵”，引导用户通过公众号、社群等渠道参加储值抽奖、留言抽奖等活动，将用户从线上引流至门店，打造线上线下一体化增长闭环，会员年增长率超154%！
▲「八合里牛肉火锅」开业福利/社群引流
结语
精细化私域运营能力，品牌获得增量的关键
进入餐饮零售化赛道后，餐企不仅需要强大供应链的支撑，更该思考如何提升复购率、利润率……这背后考验的正是餐企触达和精细化运营私域的能力，这也是在餐饮红海市场中找到增量的关键所在。
任何行业都没有常青树，“优胜劣汰，适者生存”的自然法则在餐饮行业同样适用。在行业竞争以及外部挑战的双重冲击下，餐企关店率可能仍将持续走高。“道阻且长，行则将至”，在数字化的赋能下，餐饮行业一定能够成功跨越周期，走出低谷！
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D. 十大潮汕牛肉火锅品牌
1. 潮牛海记：自2010年起，潮牛海记在成都创立，并迅速成长为一个深受消费者喜爱的新兴火锅品牌。
2. 海银海记牛肉火锅：自1999年面世以来，海银海记牛肉火锅在广州市场迅速扩张，致力于潮汕牛肉的标准化，并致力于创建绿色健康的餐饮环境。
3. 一锅两头牛火锅牛肉火锅：以提供新鲜、美味的食材著称，特别是手切鲜牛肉和手工牛肉丸，突出了牛肉的鲜香和嫩滑。
4. 鲜牛记潮汕牛肉火锅：以精品潮汕火锅为核心，搭配时尚的有机蔬菜等菜品，其十大招牌菜受到了顾客的一致好评。
E. 哪个牛肉火锅品牌知名度高
正宗潮汕牛肉火锅三大品牌是八合里、陈记顺和潮正和牛肉火锅！
近年来，全国各地掀起了一股潮汕牛肉火锅热，国民生活水平显著提高，人民对自己的生活质量和品位都有了新的更高的要求，潮汕牛肉火锅以其宽敞明亮舒适的环境，肉质细嫩、独有鲜甜的味道正逐渐被大众所喜欢。
随着潮汕牛肉火锅被普遍接受，全国各地的各种各样的潮汕牛肉火锅店如雨后春笋般，直营，加盟各式各样，可谓眼花缭乱。存在即是道理，那么潮汕牛肉火锅店为什么如此之火呢，我们简单分析了下这个市场。
