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巴骨牛肉火锅加盟费多少钱

发布时间: 2025-04-15 05:18:02

㈠ 火锅,麻辣烫,冒菜,串串,钵钵鸡 到底有什么区别

这些年,川渝美食在北京的发展速度迅猛,火锅、麻辣烫、串串香、钵钵鸡、冒菜一波接一波的火遍京城大街小巷。麻辣鲜香是其共同特点,深受广大吃货喜爱。其博大精深、千变万化饱了万千吃货的口福,但也常常把人吃蒙圈了,从几个维度来比较这些令人痴迷的麻辣涮锅美食吧。【加盟个冒菜店自己也能当老板】【点击了解更多加盟项目】一、从消费上来区别,火锅:高档、价格较高、适合宴请聚会。人均消费:80-120,串串香:中档、价格相对火锅便宜一些,适合省钱的小型聚会。人均消费:60-80冒菜:经济实惠,一个人的火锅,适合白领午餐。人均消费:25-50,钵钵鸡:中档,在四川火了多年,在北京算是后起之秀,受吃货小闺蜜的追捧。人均消费:60-80,麻辣烫:廉价,多开在校园、写字楼附近,很受学生们和打工一族的欢迎。人均消费:10-20

二、从菜品上来区别 ,火锅:相当的丰富,鸭肠、毛肚、黄喉火锅三宝必点,另外除了各种猪天堂、猪腰、兔腰、脑花、肥肠等内脏下水,北方朋友偏爱羊肉片、牛肉片、小酥肉,重庆朋友偏爱老肉片、成都朋友喜欢麻辣牛肉、耗儿鱼。串串香:菜品还是很丰富,比较有特色的是麻辣排骨、麻辣牛肉、麻辣鸡脆骨、麻辣鸭板肠、各种丸子等等,总之要适合往签签上穿的,和火锅稍稍有些不同。冒菜:菜品和串串香差不多。钵钵鸡主要荤菜有鸡皮子、牛筋、鸡爪子、毛肚、猪皮子等,比较适合做凉拌菜的食材。麻辣烫:各类廉价的鱼丸、肉丸为主力,一大股添加剂味儿。
三、从味道上来区别火锅:霸道!不管是醇厚的牛油锅底还是清爽不腻的清油锅底,都是混合了几十种香料熬制而成,只要你进对了正宗的火锅店,配上蒜泥香油的油碟或椒麻干碟,麻辣爽翻。串串香:巴适!锅底比火锅锅底要清淡一些,油少些,麻辣味少些。毕竟人家便宜撒,要控制好成本。蘸料和火锅一样。冒菜:安逸!作为一个人中午解决午餐,又想吃麻辣的,是很不错的选择。不需要单独的蘸料,所有调料都在那一碗中。钵钵鸡爽口!鸡汤打底,红油芝麻或者藤椒油漂在面上。每一口都有浓浓的香味,辣到了可以把油撇开,喝喝汤。爽翻。不需要其他调料了。你若嫌不够麻辣就来一盘麻辣干碟。

㈡ 最好吃得火锅排名是怎样得

最好吃的火锅排名是:《海底捞》、《呷哺呷哺》、《锦城大院火锅》、《小肥羊》、《小龙坎火锅》、《巴奴火锅》、《大龙燚火锅》、《重庆刘一手火锅》。

1、《海底捞》

从最开始几张桌子经营的火锅店到现在成都数十家直营店,全国数百家加盟店,除了品牌的力量,靠的更多的是美食的核心:味道。

小龙坎的精髓就在于:辣要辣的冒汗,辣椒漂浮在红油烫上,从视觉效果上让人眼前一亮,除了视觉上的辣,还有味道上,当锅底加热开始沸腾时,味道就弥漫在空气中了,而且锅底会随着时间越来越辣。

㈢ 德庄火锅菜单

德庄火锅现在已经在全国各地开了很多分店,味道都是非常好吃的,为了方便大家,聚餐网把德庄火锅菜单分享给大家,具体的价格表可能因为地区会有所不同,大家请以实体店为准。

重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业,下属6个子公司、一个研究所、一所培训学校,有自营酒楼30余家,特许连锁加盟店400余家,位居中国餐饮百强前列。

自1999年创办以来,重庆德庄实业集团以弘扬中华餐饮文化为己任,以“举重庆火锅金牌、夯百年企业基础、创世界知名品牌”为战略目标,在业界响亮地提出了“以德经商、以德兴庄”的经营理念和“科技兴火锅、绿色兴火锅、文化兴火锅”的发展方针,以“创新再创新”的企业精神,在餐饮业界迅速崛起壮大。先后荣获“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“全国餐饮连锁十佳企业”、“中国商业信用企业”、“中国驰名商标”、“农业产业化国家重点龙头企业”等称号。

重庆德庄实业集团以拥有“德庄火锅”而闻名遐迩,先后通过ISO9001:2000国际质量体系认证和HACCP质量体系认证,为产品进入国际市场奠定了基础。它依托西南大学等科研院校,开发“绿色、健康、营养”的系列食品。其中,利用生物酶嫩化技术研制成功的“德庄毛肚”荣获“全国商业科技进步三等奖”。拥有重庆首条年产3万吨、自动化程度最高的调料生产线。

重庆德庄实业集团正朝着集约化、规模化、多元化方向发展,为重庆市农业产业化起到示范带动作用。

德庄火锅菜单价格表:

特色锅底价格

德庄麻辣锅¥48(大锅)、¥28(小锅)

德庄清一色¥48(大锅)、¥28(小锅)

清香大骨锅¥28(大锅)、¥15(小锅)

品名价格品名价格品名价格品名价格

德庄特色德庄毛肚38德庄麻辣牛肉38德庄鹅肠32德庄秘制酥肉32

手工香菜肉丸28火锅桃片28德庄酱肉片26德庄午餐肉22

肉类黄喉28牛腩28牛肚28牛筋28

肥肠28无骨鸭掌28鲜鹅肠28猪脑花26

牛蛙26腰花22牛柏叶22鹌鹑蛋20

特色牛杂拼盘48

涮肉类特级肥牛68顶级羊肉68极品肥羊38极品肥牛38

内蒙肥牛28经典肥牛28

海鲜黄骨鱼28鱿鱼28耗儿鱼28鱼肚28

鱼片20鱼头20

丸类牛肉丸28墨鱼丸28巴西锅品肠28特色鱼麻花28

贡丸26虾丸26鱼丸26蟹柳22

脆皮肠22特色虾饺20特色鱼饺20丸类拼盘38

滑类鲜虾滑28顶级章鱼滑38澳洲待子滑38帝王蟹滑48

鹅肝立方滑58蟹黄鱼仔蛋28

菌菇金针菇18鸡腿菇16香菇16杏鲍菇16

茶树菇16东北黑木耳16菇类拼盘28

青菜皇帝菜16香菜16莲藕片16玉米16

莴笋16竹笋12淮山12红薯片12

油麦菜10菠菜10生菜0娃娃菜10

白菜10土豆10萝卜8豆芽8

冬瓜8蔬菜拼盘22

豆制品/其它魔芋丝结16炸豆皮16腐竹12千张12

宽粉12冻豆腐10蕨根粉10海带10

冰鲜土豆贡粉10猪红8豆腐8日本豆腐16

粉丝12

主食小吃德庄蒸包18水饺18蛋炒饭18金银馒头18

手擀面16老油条12缪糟汤圆8火锅面8

米饭3鸡蛋2

㈣ 重庆火锅的历史起源

二十年代在重庆江北城发展壮大。

一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河边桥头一般卖劳力的工人,便围着担子受用起来。

各人认定一格且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高档化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。

也有人撰文说,重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,原是 *** 屠宰牲口的地方, *** 宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。

因此,重庆的火锅发源于朝天门码头。

但不管是在重庆江北,还是重庆朝天门,重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。

由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后发展为小商贩挑担沿街叫卖。

重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。

从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海;从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市,都布满了重庆火锅馆,到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。

真可谓是重庆火锅红遍大江南北,魅力无限。

但正宗的重庆火锅一直的发展可谓是保守的,大型的重庆火锅技术向来不外传,一向以加盟形式在发展。

加盟费少则几万,多则上百万,且店面都有严格的规定,店面少则百十平米,多则几千平米,不谈装修款,光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹,——只有有钱人才敢想,才能做,才能加盟重庆火锅,才能赚火锅带来的滚滚财源。

据传大约在清道光年间,重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。

抗战时期,重庆的火锅餐饮有较大发展,大街小巷遍开火锅店,在二三十年代,重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆,其后又出现了著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。

在此基础上,演变为现代的重庆火锅。

火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

今日火锅的容器、制法和调味等,虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,就是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。

这种烹调方法早在商周时期已经出现,可以说它是火锅的雏形。

《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎的周边,将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽。

历经秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的记载。

宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事,即其所称的“拨霞供”,谈到他游五夷山,访师道,在雪地里得一兔子,无厨师烹制。

“师云,山间只用薄批,酒、酱、椒料沃之。

以风炉安桌上,用水半铫(半吊子),候汤响一杯后(等汤开后),各分以箸,令自夹入汤摆(涮)熟,啖(吃)之,乃随意各以汁供(各人)随意沾食。”从吃法上看,它类似的“涮兔肉火锅”。

直到明清,火锅才真正兴盛起来。

清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅,其盛况可谓是当时中国火锅之最。

清嘉庆皇帝登基时,曾摆“千叟宴”,所用火锅达到1550个,其规模堪称登峰造极,令人惊叹。

麻辣火锅发源于重庆,大约是在清道光年间,重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。

重庆火锅历史悠久,从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始,到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅,直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店,逐渐成为主食。

并历经了“抗战”、“文革”等历史时期的演变,经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变进而逐渐形成历史。

悠悠乎乎也历经百年,故而,成为山城的名片,也是情理之中的事。

在这一轮碰撞中,成都火锅显然处于下峰。

但是,成都火锅在嘴硬这方面倒是与成都人的性格是相符的。

在明明处于下峰状况之下,他会说:火锅由来已久,老祖宗几千年前就以鼎煮食,那不是火锅鼻祖?再者,想当年清嘉庆皇帝登基,早已摆出1550个火锅的千叟宴。

那可是1796年的事。

那阵你重庆火锅还在江边上陪船工们喝冷风呢!

由此一想,则四川地区的火锅更愿意在泸州或宜宾江边上的船工们身上去找自家火锅的祖宗。

此种状况,在巴、蜀还未分家之前是没有发生过的。

而在面对历史这份遗产的时候,两地的火锅态度是迥异的。

重庆火锅因为更看重和在意这个老招牌,而将历史背成了一个包袱,被老字号老传统老工艺等一系列“老”字束缚,虽也曾以“老灶”等概念杀出一片江山。

但与成都火锅相比,则明显迟暮了些。

后者不长的历史,反而成了轻装前进的理由。

再加之成都深厚的川菜文化与火锅的兼容,则创造出了一大批在全国都具有较高知名度的火锅品牌,这些品牌都是由各式各样千奇百怪的新鲜火锅吃法作为支撑的。

比之于重庆火锅“老三篇”的毛肚、黄喉、鸭肠来,成都火锅衍生出的火锅鸡、火锅鱼、鱼头火锅、肥兔火锅、牛筋火锅、龙马童子鸡羹锅、虫草鸭羹锅、海鲜火锅等品种口味和吃法各异的火锅。

这种变化,反过来又 *** 和影响着重庆火锅发展变化,使二者逐渐趋同

毛肚火锅的起源和由来,说法不一,它的由来和渊源,值得探讨。

据老街坊说:毛肚火锅起源于清末民初,重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。

水八块全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺),生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里,食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者自备酒,自选一格,站在摊前,拈起碟里的生片,且烫且吃。

吃后按空碟子计价。

价格低廉,经济实惠,吃得方便热烙,所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。

至于纯粹地道的毛肚火锅,据老重庆们回忆,出现于民国十五年前后,发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街(现长江大桥桥坎下)。

当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝,在南岸过夜,翌日早过江,将牛赶到宰房街宰杀。

有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺,在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。

将毛肚漂白洗净,去梗,外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。

据说,这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。

直到抗战时期,较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅,碟中的牛毛肚按匹论价(每匹二分钱)。

正宗的麻辣毛肚火锅,毛肚的鲜嫩脆香,味道比其他牛猪的下杂远胜一筹,赢得食客赞扬。

由于重庆火锅的影响,四川地区的火锅逐渐兴盛起来,内容更加充实。

四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流,各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。

随着岁月的推移,重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。

出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。

获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家,年营业额超亿元的火锅企业有17家,先后进入全国餐饮百强企业14家。

在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中,重庆占到11家。

重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上,绵延1.3公里,30多万市民集聚现场,10多万人就餐,可谓场面宏大、世界罕见。

在北京,大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来;在上海,重庆火锅猛烈冲击上海滩;在南京,扎根大小饭店、百姓家;在深圳,“山城火锅”随处可见;在天津、昆明、贵阳、 *** 、西安……重庆火锅已流传全国,香飘四方。

远渡重洋 落户海外。

渝都火锅不仅香飘国内大中城市、边陲小镇,而且作为渝菜烹饪文化远渡重洋,在日本和南洋落户。

在港台,重庆火锅十分走红,在国外,如日本、美国、俄罗斯等,重庆火锅也有一定影响。

中国专门派深圳华夏小吃培训重庆火锅特级厨师陈大顺到日本去献艺,日本朋友十分的推崇,并且赞不绝口,认为毛肚火锅是“中国美食第一”,并称许远明为“毛肚火锅先生”。

足见重庆火锅的诱人魅力和影响。

在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地,已经有重庆火锅营业,生意兴隆。

㈤ 到重庆一定要吃哪些火锅

美女、火锅、夜景是重庆人引以为骄傲的三大名片,美女和夜景哪里都能够看见,而火锅却非要到重庆以后才有话语权,麻辣鲜香的火锅活脱脱展示出重庆人直率和火辣辣的性格。今天小编就为大家整理了一份,2018年最新的重庆老火锅排名前十强单名,排名不分先后,都是网友们最喜欢去吃的重庆老火锅店。



㈥ 成都有名的火锅一条街在哪里

全国人民都知道,成都人爱吃辣,成都人爱吃火锅。到了成都,闻到的第一个味道一定是火锅味!不用质疑,这就是真理!那么,成都人究竟有多爱吃火锅呢?成都又有哪些出门的火锅店呢?我们不妨来看一下

一、巴蜀大将火锅

品牌简介:巴蜀大将火锅是成都的又一个人文艺术气息之地,一个城市的文艺标识,在整个春煕商圈中显得特具一格,似远离俗世,却近在繁华。

上榜理由:巴蜀大将火锅以大众消费为前提,巴蜀川剧文化为材料来打造具有成都特色的火锅品牌。

以上便是成都十大火锅排名,这些火锅店深受成都人喜爱,天天都有人排队到凌晨。

㈦ 鲜牛肉火锅市场前景怎样

我来说说。牛肉火锅市场很好。牛肉系列会火起来。全牛宴科尔沁牛肉系列
2016年零售行业有个超级激增那就是牛奶酸奶,什么金典有机什么安慕希。。。总是跟牛相关的在慢慢增加市场。其中牛肉作为消费级,并且便宜流通的冻肉牛肉市场也在逐步扩大,随着市场的培育,并且慢慢消费认知的提高,牛肉年复合增长在大幅提高,距离其中2017年春节一个小县城(河南漯河)过年期间屠宰近200头牛。并且只是一个个人消费市场。牛市市场很大,但是国内市场只有市场份额的20%不到,其他基本都是进口走私等等,保障不到位。其中因为牛肉出栏周期在俩年左右。所以价格比较高,尤其是国内草饲环境(四季分明)不怎么好,所以价格比较高。可以这么说如果市场零售价牛肉目前低于40元每斤的你都要考量一下要不要买!!!另外熟食牛肉出肉是冷鲜的5-7成所以熟食价格比生鲜贵近一倍是正常的。也就是说你想吃到放心安全的国产牛肉(内蒙古科尔沁等品牌)价格一般都要市场高。零售价在50-60块左右是正常的。当然走私频繁,西餐厅牛排除非特别说明,要不然基本都是进口,价格低成本考量,用国内生鲜切片做牛排价格比较高除非品质高档西餐厅。要不然一般人真心接受不了。当然冻肉市场牛肉,让大家放心消费和自己去操作这一块,市场还是非常可观的。想入行的朋友我是非常欢迎的,因为市场培育的差不离了。潜力巨大。说一声进口冻品,一般市场澳洲不的错,南美洲(巴西等地)美国等因为贸易有一定限制。新西兰奶牛肉不怎么建议,买奶粉考虑新西兰。其实牛肉最大市场是印度,价格最低的也是印度缅甸越南等地的肉。不过水牛肉不怎么好吃,比较材,口感不好。如果你那里的冷冻的牛肉只有十几块到二十块熟食也就是三十块左右。建议你还是买猪肉或者鱼肉吧。市场因为走势和进口有一定冲击,但是市场潜力巨大,欢迎网络京东生鲜找信赖的品牌去做牛肉市场。当然欢迎@我交流事业

㈧ 海底捞菜单价格表2021

番茄锅底38元、牛油麻辣锅底62、菌汤锅72,招牌虾滑29元、麻辣滑牛肉66元、毛肚66元以及小酥肉34元、草原羊羔肉28、巴沙鱼38、鸭肠52。
拓展资料:
海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌,创始人为张勇。
服务特点
1、服务态度:因为食客很多,经常要排队,餐厅就为等待的顾客提供免费美甲,美鞋,护手;免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海,可以找老乡服务,态度很热情。 服务周到,甚至在卫生间里都会有专人服务,包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
2、味道地道,特色突出。海底捞火锅有10多种锅底,如:牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅,菌汤锅等。价格方面,地区不同,略有差异。
大部分店有自助调料台,有约20余种调料,您根据自己的口味喜好,任意调配;另外,还有免费水果,季节不同,水果也有所不同,如:圣女果、哈密瓜、西瓜等;也会有小米粥或是银耳汤等。
3、选择自由:海底捞所有的菜品都是可以叫半份的,半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了,而且价格不高。2019年10月1日,海底捞面向的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的,具体打折时间为:周一到周五每天14:00-17:00,以及22:00到次日7点;周六周日为深夜零点至早上7点;周末两天早上9点至深夜零点,可享受8.8折优惠
2019年10月1日后,海底捞将政策修改为周一到周五的22:00到次日的7:00大学生可享受7.5折优惠,而周六周日的22:00到次日的7:00,只能享受到8.8折优惠。
相当于取消了下午场的优惠,只有午夜场了,并且优惠力度也有所降低。

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  • 庞记妈妈乡冒菜:耍抖音的朋友一定听过这句话“10个抖音9个重庆”。今年,重庆硬是把抖音“承包”了的节奏......能够吸引外地朋友飞过太平洋来网红城市重庆打卡,除了充满巴渝风情的吊脚楼、交错而建的房屋与公路,还有麻辣鲜香惹人垂涎重庆美食。今天就科普一下来自网红城市特色美食——“冒菜”。

  • 孙大姐麻辣烫:吉阿婆骨汤麻辣烫,始创于2007年,总部位于浙江省杭州市,隶属于杭州吉阿婆餐饮管理有限公司。企业创办十三年来,在全国多数地区开设过千家以上的门店。

  • 养亿人麻辣烫:养亿人麻辣烫对合作者所选店址进行专业的商圈分析与当地消费能力评估为合作者选择适合自身经营与品牌发展的合作模式和商业形态提供专业建议。并针对合作者当地经济发展状况,提供各种合作模式与商业形态进行实际投资预算分析,降低投资风险,确认投资收益。