㈠ 又到一年3·15,哪些食品安全事件影响了你
近年来,食品安全问题成为社会各界关注的焦点。今日正是3·15国际消费者权益日,记者对过去2016年的食品安全事件重新进行了梳理,并对企业的整改与后续情况跟进报道。让消费者对食品行业有正确的认识。此外,也希望行业企业能担起社会责任,注重食品安全,严格把关产品质量,创造一个让消费者放心的安全的食品市场。
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1、绝味、周黑鸭等卤味食品
屡上质量“黑榜”
周黑鸭坚持“中央工厂+直营店”的经营模式。
随着煌上煌、周黑鸭上市后,绝味也在积极冲刺上交所主板,这让卤味食品再次成为食品行业的焦点。记者注意到,无论是绝味,还是周黑鸭,其招股书都将“食品安全风险”列为公司第一风险要素。不过,有诸多业内人士表明,酱卤企业的食品安全问题仍成隐患。
鸭脖食品安全问题屡被曝光
2015年5月,有媒体曾暗访绝味鸭脖生产基地——江西阿南食品有限公司时发现,员工未戴口罩徒手装鸭脖,掉到地上的鸭脖直接捡起继续加工;隔夜卤菜继续卖;员工偷吃一半的脆皮肠又放回去继续包装等。消息发布后,敲响了整个食品行业的警钟。
随后,绝味鸭脖在其官方微博发布致歉信,并表示将进行全面审查全国鸭脖连锁体系,加强食品安全卫生。
只是,绝味的食品安全问题仍未解决。2016年5月,《消费者报道》杂志向第三方权威机构送检了周黑鸭、绝味、久久丫、煌上煌等4个主流品牌的11款鸭脖子食品,包括4款真空包装、4款锁鲜盒装、3款散装(周黑鸭无散装)。测评结果显示,多款鸭脖子的生产卫生条件并不佳。绝味锁鲜盒装大肠菌群数超标,另外3个品牌散装鸭脖子的大肠菌群数也非常高。
实际上,绝味鸭脖的质量问题近几年一直陆续被曝光。在早前的2010年、2011年、2013年、2014年,绝味鸭脖因加盟店所售产品因储存设备不合格、大肠杆菌超标、大肠菌群等不同原因被纷纷披露。
除此之外,2016年1月,国家食品药品监督管理总局发布通告称,发现安徽有2家“周黑鸭”经营店内销售的鸭脖、鸭锁骨等产品被检测出含有罂粟碱、吗啡等非法添加剂。不过周黑鸭随后发表声明称,涉事“周黑鸭”为山寨品牌。2013年11月9日,央视二套节目《是真的吗》报道,周黑鸭盒装卤鸭翅和绝味真空包装麻辣鸭脖,大肠杆菌均超标2倍。2013年4月24日,广州市工商局网站公布的2013年第一季度流通“环节糕点、散装熟食食品”以及“超市散装熟食食品”两份抽检报告结果显示,周黑鸭、绝味等品牌的鸭脖以及华润万家、百佳等超市销售的多种散装熟食都存在微生物超标的问题。
卤味企业扩张过快
质量管理跟不上
那么,如今绝味和周黑鸭在食品安全方面是如何把控的?对此,周黑鸭官方回复称,周黑鸭坚持“中央工厂+直营店”的经营模式,坚持直营,确保有效监控产品质量、保障卫生和产品安全。与周黑鸭的直营不同,绝味7172家门店中大部分为加盟店,为绝味贡献了主营业务收入的90%以上。广东地区食品行业协会秘书长符波则认为,快速扩张是酱卤企业食品安全问题屡出的重要原因。对此,记者多次致电绝味老板戴文君,但一直未接通。
今年1月18日,证监会发审委通过绝味食品拟登陆上海证券交易所的审核,绝味食品将登陆A股主板,成为“鸭脖第三股”。然而,以加盟连锁模式获得快速扩张的绝味食品屡屡曝出食品安全问题。绝味食品招股书提示了存在加盟模式管理风险和食品安全风险,称绝味食品门店共有114次被抽检发现问题。
符波强调:“企业做大后,在原材料采购和加工上应该都非常严格,主要问题还是出现在单店管理上,目前冷链技术、运输等问题是完全可以解决的,但加盟商是否完全执行其标准,如何处理流通和销售环节,就必须严查严管。”
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2、珠江桥产品检出含微量可能致癌物
去年8月,据媒体报道,香港消费者委员会检视市面40款常见豉油、酱油及鲜露发现,包括“珠江桥牌”在内的11款产品含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”。
据香港消委会公布的检视结果显示,去年1~2月期间,从超市及百货公司搜集40款常见豉油、酱油及鲜露,发现11款产品验出“4-甲基咪唑”,含量由0.1ppm至15.9ppm不等。其中包括广东珠江桥生物科技股份有限公司(下称“珠江桥生物”)生产的“珠江桥牌”金标老抽王及蒸鱼豉油。检视数据显示,珠江桥金标老抽王检出含“4-甲基咪唑”0.2ppm,珠江桥牌蒸鱼豉油含0.6ppm。
“4-甲基咪唑”可能致癌
据了解,香港至今没有法例列明“4-甲基咪唑”在食物中的最高限量,但世卫组织国际癌症研究机构已将其列为可能致癌物质。美国加州规定,如果一款食品会令食用者每天摄入量多于29微克4-甲基咪唑,须在包装上标注警告字句。而有资料显示,长期进食过量“4-甲基咪唑”会令实验老鼠致癌。
香港消委会研究及试验小组主席黄锦辉表示,酱油生产商在制造时,为增加棕色酱油色泽会添加焦糖色素,但酱色Ⅲ与酱色Ⅳ在高温高压情况下,可能产生化学污染物“4-甲基咪唑”。香港消委会总干事黄凤娴当时也指出,市民毋须为这次酱油检测结果感到恐慌,强调可致患癌的摄取量,其实因人而异,建议市民减少大量进食,或改食其他酱油类产品。
科信食品与营养信息交流中心主任助理阮光锋告诉记者,“4-甲基咪唑”是焦糖色素的副产物,是制造酱油的工艺中必然出现的物质。据资料显示,国标目前对于酱油中含4-甲基咪唑的指标并没有相关规定。
珠江桥:后期送检产品均合格
事实上,珠江桥产品问题时有发生。此前2013年,“珠江桥牌”酱油就曾被曝使用添加剂美味肽,但未在配料表中标明。而在更早的2001年,英国食品标准局检测出22种酱油含有过量的致癌物质三氯丙醇,其中包括“珠江桥牌”,但事后证实被检测的酱油为假冒产品。
对此,去年当月广东珠江桥生物科技公司发表声明称:按照美国FDA和欧洲食品安全局的研究报告,在全球市场销售的珠江桥牌产品符合各国安全标准。同时,珠江桥相关产品已送相关部门检测。昨日,记者对珠江桥产品进行后续采访,珠江桥相关媒体负责人回复表示,“公司在内地销售的酱油符合我国食品安全法规标准,请消费者放心食用。”并称后期送检产品未检出“4-甲基咪唑”物质。
另外,记者还走访了几家超市采访购买酱油的消费者。市民范女士表示,目前全球对该物质的指标既然还没有相关规定,出于防范,尽量不买该产品。“珠江桥是广东本地品牌,企业规模、管理、技术相比某些全国大企业还是有一定差距。因此我会尽量选择大品牌的酱油,安全更有保障。”另一消费者王女士称。
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3、达利园法式软面包菌落超标186倍
去年底,云南省食品药品监管政务网连续发布第40期和第42期食品安全监督抽检信息公告显示,云南达利食品有限公司生产的达利园法式软面包,菌落总数超过国家标准186倍。
对于此次被通报,达利园去年11月30日在其官方微博回应称,深表遗憾,云南达利食品有限公司已主动召回了当地全部涉事批次在售产品,并在有关部门监督下予以无害化销毁处理。达利园方面还表示,调查发现被抽检问题商品系在运输、储存、销售过程中存在管理缺失,为此已启动全面排查整改。但其后,对于排查整改情况,达利园方面并未给出进一步进展。对此记者日前试图采访该事宜,但未取得联系。
据悉,达利园曾多次上过食品质量黑榜。2011年二季度,湖南省工商局抽检后发布的不合格食品名录中,涉及湖北达利食品有限公司生产的三批次产品,其中包括“好吃点”商标产品。四川省食品药品监督管理局2015年第5期食品安全监督抽检情况显示,成都达利食品有限公司生产的好吃点香脆核桃饼菌落总数为4000CFU/g,而标准值应该在750CFU/g以下。
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4、皇冠玛莉奥三年五上“质量黑榜”
去年7月21日,广州市食药监公布第二季度食品抽检不合格名单中,广州市皇冠玛莉奥食品有限公司(下称“皇冠玛莉奥”)生产的豆小子(60g/包)面包菌落总数超标。据悉,菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。
当时,皇冠玛莉奥总经理黄振强回应记者采访时称,该批次“问题面包”是在出厂前被检出的,并没有在市场上流通,问题批次产品在30个左右。并强调,公司也把“豆小子”其他批次送检,结果显示合格。
资料显示,皇冠玛莉奥产品一直是官方检测机构黑榜常驻户,曾3年五上黑榜。2013年9月,广州市工商局曝光了一大批不合格食品,皇冠玛莉奥咸肉蛋黄粽上了“黑榜”;同年广州市工商局公布的三季度食品抽检结果显示,广州市皇冠玛莉奥食品有限公司生产的杂锦方包边片、田方包片等被检出微生物指标不合格,同时,皇冠玛莉奥糕点均被检出防腐剂加和系数不合格(该系数超标主要是企业超限量使用食品添加剂造成的);2014年9月,广州市食安办公布的抽检食品信息显示,皇冠玛莉奥的玛莉奥提子吐司菌落总数超标;2015年7月,广州市食药监局公布2015年第二季度食品安全信息,广州市皇冠玛莉奥食品有限公司生产的玛莎蛋糕菌落总数超标10多倍。
此外,皇冠玛莉奥的双黄白莲蓉月饼在“2009全国餐饮烘焙业创艺大赛”月饼比赛中获得了“全国十佳月饼”称号,但被指水分多。因该活动是行业协会组织的,而且广州最有名的月饼品牌广州酒家和莲香楼都没有参加,被业内人士称该奖毫无权威性,却被用在广告语中大肆宣传。
记者观察
注重食品安全
严把产品质量关
无论食品工艺如何先进,科技如何发展,食品安全都是一个永恒的话题。随着社会信息技术的不断发展,消费者对食品安全有了更深的了解,相关部门的监管也越来越严格。
但回顾2016年的食品行业,我们可以看到,各种食品安全问题仍层出不穷,其中不乏一些知名品牌的食品也屡上“黑榜”。究其原因,一方面是企业没有严格把关产品质量,导致旗下产品频频“冲红线”;另一方面,现有相关产品标准尚不完善也是原因之一。
据了解,目前我国登记使用的600多种农药成分中,除去豁免残留限量的30余种,尚有近200种无限量指标;而批准使用的300多种兽药中,也尚有40多种无限量指标。另外,虽然部分食品安全标准规定了限量值,但仍缺乏配套检验方法。
因此,要真正解决食品安全问题,一方面需要行业企业担起社会责任,注重食品安全,严格把关产品质量,创造一个让消费者放心的安全的食品市场;另一方面,相关部门也应加大监管力度,完善标准的制订,让食品安全问题无处可躲。
㈡ 蛋糕都有哪些品牌
问题一:蛋糕有哪些牌子 西萨、好嘉利、好利来、阿里、
问题二:比较出名的蛋糕店有哪些品牌? 1 元祖 (始创于1980年台湾,十大蛋糕-糕点品牌,专业致力于设计制做糕点食品的企业,行业著名品牌,上海元祖食品有限公司)
2 好利来 (国内焙烤行业领军企业,中国十大蛋糕品牌,最具规模的大型现代化无菌食品工厂,北京好利来企业投资管理有限公司)
3 克莉丝汀 (上海市著名商标,中国上海世博会指定糕点面包供应商,中国月饼行业最具影响力品牌之一,上海克莉丝汀食品有限公司)
4 稻香村 (始于公元1895年,中华老字号,中国名牌产品,北京市著名商标,中国食品工业百强企业,北京稻香村食品有限责任公司)
5 米旗 (中国名牌产品,以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业牌,西安米旗食品有限公司)
6 皇冠 (从事中西式蛋糕、面包、月饼及系列食品的生产和销售,湖北省食品制造行业龙头企业,武汉市隆昌皇冠食品有限公司)
7 罗莎 (台商独资企业,从事开发、生产、销售的食品企业,国内糕点行业最大的企业之一,行业著名品牌,长沙罗莎食品有限公司)
8 麦趣尔 (国家级农业产业化重点龙头企业,自治区规模较大、技术含量较高的现代化食品加工企业,新疆麦趣尔集团有限责任公司)
9 津乐园 (中国名牌产品,天津市著名商标,中国烘焙食品糖制品行业百强企业,中国月饼行业龙头企业,天津市津乐园饼业有限公司)
10 沁园蛋糕 (于1989年,重庆市名牌,重庆市著名商标,西南地区规模最大的烘焙企业之一,十大蛋糕品牌,重庆新沁园食品有限公司
问题三:中国十大品牌蛋糕店有哪些 巴黎贝甜、面包新语、慕蓝卡、多乐之日、山崎面包,这些都是国外来的现在很火的品牌。网上搜搜吧。
问题四:生日蛋糕都有哪些牌子 我觉得好吃和材料好就行啦
问题五:中国蛋糕排名前十的品牌有哪些? 元祖,好利来,克莉丝汀,稻香村,味美多,米旗,津乐园,这些都是中国十大品牌网买购上推荐著名的蛋糕品牌啊,这些蛋糕是有名的好吃哦,虽然有点贵,但是真的味道很好,像奶油就会很浓,如果是巧克力的话,味道也很纯正,上面还有其它比较好的蛋糕品牌介绍哦,具体的你自己可以上那看看去哦。还是慎重点比较好,毕竟花钱买东西呀,自然要谨慎些
问题六:生日蛋糕都有哪些品牌,稍微高端一些的。价钱和品牌 哈根达斯
问题七:世界有名的蛋糕品牌有哪些? 世界有名的蛋糕品牌有很多,举例以下几种:
FAUCHON
蛋糕店位于法国巴黎马德莲教堂附近,由AugustFauchon先生在1886年创建,主营茶叶、巧克力、蛋糕、咖啡和果酱以及饼干,其“F”的玫瑰色招牌一直是高档食品品质的代名词,而它的蛋糕师更被业界誉为Picasso。他们做蛋糕前有个“怪癖”,先俯身倾听各材料3分钟,然后选用不同的力度,温度及模具,再去设计蛋糕的外观和搭配口味。
FAUCHON的蛋糕师基本上都是从著名的法国LeCordonBleu厨艺学校毕业的,擅做玛莎苹果蛋糕、慕斯类蛋糕。
Sacher
位于萨文查哈河边的萨赫蛋糕店,以出品萨赫蛋糕和冰激淋而享誉世界。说起萨赫蛋糕还有段典故,1832年,萨赫蛋糕由16岁的弗兰茨・萨赫制作而成,因倍受奥地利首相梅特的青睐,而在多种政治场合作为外交甜点登场;曾是奥地利皇后茜茜公主的最爱。更引发萨赫与德莫尔历时七年的萨赫蛋糕之争。充满传奇的蛋糕,总能给人不一样的味觉体验,而那些传奇故事,透过这些顶级蛋糕师之手,向人们娓娓道来。
AIDA
AIDA是欧洲著名的蛋糕咖啡连锁品牌,她在每个国家的店面氛围都不同。维也纳的AIDA蛋糕店充满华贵的巴洛克风格,而且极具皇室音乐氛围。AIDA的蛋糕师在制作维也纳皇室蛋糕时,放的全是海顿的古典乐,充满了愉快而别致的情趣。正如听过音乐的蔬果比较鲜嫩的原理一样,这样做出来的蛋糕,也是滑嫩清爽非凡。
AWAY
在伦敦中央车站附近,有家名叫AWAY的蛋糕店,里面进出各国的旅人,还有抱书独坐的女子。AWAY得名于为爱离开皇宫的温莎公爵。1930年,身为乔治五世长子的温莎公爵,遇见个性独立的辛普森夫人,为娶她而放弃了王位。这家店以爱命名的蛋糕很多,据说来到伦敦的年轻人,都要来此地点上款蛋糕,渴望拥有爱的勇气。
问题八:蛋糕都有哪些品牌?(例:米旗) 知名度比较高的蛋糕品牌是:元祖、罗莎、多柏斯、可颂坊、克莉丝汀、马哥孛罗、元祖、新雅、伊莎贝尔、宾果士、好利来、 哈根达斯、 星巴克 这些都有很好的品牌。 像我就很爱吃:宾果士、 元祖、好利来、哈根达斯(恋人互赠很好呀)、元祖、星巴克(小块蛋糕)。
问题九:比较有名的蛋糕品牌有哪些啊? 心得烘焙。
问题十:国内最出名的蛋糕店是什么品牌? 蛋糕店这个行业发展不错,你想开蛋糕店是个不错的选择,但我国烘焙业目前的市场情况是品牌多而分散,总体集中度不高,目前排名在前几家烘焙的大企业,全年销售收入最高的只有3亿左右,市场占有率最高也不超过3%。可以说,现在整个烘焙行业还没有一个真正的全国知名品牌,国内一些可以加盟的烘焙品牌就比较多比较杂了,而且都是最后几年刚起来的,不像其它成熟产业及行业;如:家电、IT行业等,排在前几名的品牌几乎占有全国市场60-70%以上的份额,甚至在国际市场都有不小的影响和市场占比,这都是经过市场的洗礼且老百姓共认的事实,而不是商家为了宣传自封的名号。蛋糕面包烘焙品牌在网上一搜一大片,形式各异,说什么的都有,投资费用也是相差甚大,大多的公司宣传可能和实际不符,关于投资开烘焙店需要你本人擦亮眼睛,多了解、多考察,不能让表面迷惑。
㈢ 洋气的蛋糕店名字
蛋糕这类甜品是很受大众喜爱的,所以现在市场上各种各样的蛋糕店铺随处可见,很多店铺的名字也是青出于蓝胜于蓝,蛋糕店名字有唯美的、有个性时尚的。现如今很多店家都认为,一个创意的店铺名字可能会吸引到很多的客户,蛋糕店更是如此如何起一个洋气的蛋糕店名字呢p>
洋气的蛋糕店名字
蛋糕店起名技巧
1.蛋糕店起名之姓名型:
这类店名多以店主或店主家人的姓氏或名字命名。如街头随处可见的“小李副食”、“英子杂货”等,虽然缺乏吸引眼球的效力,但平易中却也自有其朴实亲切。也有独具慧心的店主点石成金,如浙江竹园路18号的高老庄鞋店,店主高老人巧妙地借用了《西游记》里这一耳熟能详的地名做为店名,既切合身份,又方便记忆。
2.蛋糕店起名之谐音型:
这类店名巧妙地利用同音字让人会心一笑,如“棕楠海”、“发新社”、“食尚味道”、“玩酷子弟”等。为吸引顾客眼球,店主可谓是用心良苦。然而,这类店名并不是所有的顾客都买帐。如重庆中山四路一家名为滴滴味的火锅店,因谐音农药敌敌畏,就引起了众多市民的反感。因此,这类店名主要适用于目标人群为对标新立异的接受度比较高的年轻人群的店铺。
3.蛋糕店起名之借名型:
经营时尚商品的小店,经常采用当红影视作品,如爱情麻辣烫、流星花园、不见不散等……一家经营玉石饰品的连锁加盟店,独辟蹊径,从《红楼梦》借来“石头记”做为店名,既切合经营商品,又古朴别致。异曲同工的还有武昌中南路一家经营竹炭制品的专卖店,“卖炭翁”,用白居易诗名命名,让人印象深刻。门口配上一尊卖炭翁铜像,更为小店带来不少人气。
4.蛋糕店起名之调侃型:
简单随意的店名于不经意中调侃一把,往往让人耳目一新。如一家“不客气”的服饰店,让人印象深刻。店主说,取这个店名没有什么特别的意思,只是为了好玩。不过,把人们常说的这句话当招牌,不经意间反而透出新奇,让人一下子记住了店名。而“上一当餐馆”,“摸错门小吃”则让人举棋不定,要不要去“上一当”、“摸错门”呢上海图书馆对面的一家休闲茶坊直接,名字就叫“来吧”,随时向过往人群发出招唤。
5.蛋糕店起名之创意型:
武昌首义路的“有间鸭店”化用周星驰《鹿鼎记》中“有间客栈”的情节,让人不禁莞尔。昆明市明通商场后的“今天晚上”餐厅,在当地颇有名气。“今天晚上一起吃饭吧”“去哪里吃呢就今天晚上吧”……成为呼朋引伴聚餐时的一道独特风景。
洋气的蛋糕店名精选
店名:御糖坊
含义:御,在古代具有治理的意思。糖,当然蛋糕一定会用到。坊,就有一定历史的词。总的来说就是御糖坊,让人有一种既有历史的味道,又有现代的气息。
店名:奥米亚
英文名:Ownmil Own(我的,自己的)+milk(牛奶)
名字大气时尚有国际范,且好记,便于传播!
店名:斯味特sweet
含义:单词和音译完美结合。sweet在英文中的意思是:甜的,芳香的,甜品。把你的甜品品牌推向年轻的消费者,这个单词大多数年轻人都是认识的,而且曾被评为最好听的70个英文单词。斯味特,意指这个味道独特哦。
店名:Royal
中文店名:络绎
Royal有着皇家和王室的意思,可以体现贵店的大气,而且Royal还有极好的意思,能突出贵店的质量品质的优秀。中文名字的来由不仅仅是对Royal的音译,还有着顾客络绎不绝的好彩头。
店名:哈尼蛋糕屋
英文:HONEY
含义:一提起蛋糕,我就会想起外国人对自己的爱人说的那句话“honey,you are my only蛋糕给人的感觉就是这么幸福,甜甜地,就像和自己的爱人在一起的感觉,所以我希望蛋糕屋的名字也能给人这种感觉。”
店名:街角小屋
含义:1、带有点小文艺,又带有点意境,很符合现代学生的口味;2、容易被记得,假如你们这家甜品店的选址刚好就是在街角,那效果就会更妙,其一名副其实,其二容易被介绍认识,找到店址,增加回头客。
店名:甜心甜意
含义:迎合消费者的心理诉求,店铺名字不要过于花哨,宣传的时候也不要炫耀蛋糕店的实力和口味,我们要做的就是把甜蜜和幸福送给更多的人,用心去做,把甜蜜送给千万人,消费者一定会喜欢这个小店,因为它足够温馨、善解人意。
广告语:以我甜心,换你甜意。
店名:奥乐滋
含义:美妙滋味,快乐味道。奥,奥妙,美味的秘密,奥字通常在品牌取名中带有很浓重的国际色彩;乐滋,快乐的味道。
店名:麦哝蛋糕店
含义:麦,体现糕点的特质和天然健康风味;哝,谐音农,既体现绿色天然的加工产品,又有美好口味的寓意。
店名:思慕烘焙坊
含义:倒过来念慕斯,有蛋糕的含义。烘焙坊比一般的蛋糕店复古些,但是却充满浓郁的文化色彩,正如蛋糕浓郁的香味儿,沁人心脾,令人想一睹店内色彩。
店名:空中花园蛋糕店
含义:以世界八大奇迹中的巴比伦空中花园为名,意以空中花园的巧夺天工,奇思妙想比喻蛋糕的造型独特,创意,美丽。
店名:新情饼店
含义:谐音心情和辛勤,寓意每个客人一来到店里就会换一种新的高兴的心情,也寓意蛋糕店不断的在口味与造型上推陈出新,以及店铺通过不懈努力与辛勤的付出取得大的收获。
店名:甜心甜意
含义:迎合消费者的心理诉求,名字不要过于花哨,宣传的时候也不要炫耀蛋糕店的实力和口味,要做的就是把甜蜜和幸福送给更多的人,用心去做,把甜蜜送给千万人,消费者一定会喜欢这个店,因为它足够温馨、善解人意。以我甜心,换你甜意。
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