① 兰州辣子牛肉面加盟品牌哪家好
细的是较细的一种圆面，比常见的挂面还细，越往上，面条越粗、筋道有嚼劲。二细颇受本地人青睐，较粗的是二柱子，像筷子一般。还有扁面条和三棱形面条，从韭菜叶宽到裤带宽，统统都能拉出来，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的，都不靠谱。
牛肉面的五大标准里，连香菜蒜苗这种配料都独占一位，唯独没提到肉。确实，兰州牛肉面里的那点肉星儿，几乎可以忽略不计。牛肉早已投身清汤于无形，浓缩成了这碗面的灵魂底味儿。以及，作为一碗8块钱的大众经济快餐，对肉量有过高要求实在有点难为人了。
不过店里都有提前卤好的牛肉，可以单独加。切成薄片，兰州辣子牛肉面加盟品牌哪家好，往汤里一浸，酥软香浓，还可以要几两凉拌牛肉吃。卤蛋也是牛肉面的好搭配，肉蛋双飞就会饱足。
兰州清汤牛肉面，兰州辣子牛肉面加盟品牌哪家好，兰州辣子牛肉面加盟品牌哪家好，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。兰州辣子牛肉面加盟品牌哪家好
兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师傅用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。
你别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看似很容易，其实做面的工序很复杂。
传统的做法用“蓬灰”和面，而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用的和面剂代替。兰州牛肉面加盟一个店需要投资多少牛肉面有“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味。。
为了使面条更加爽口和均匀，师傅需要不断地将面团拉伸、摔打、折叠，如此反复。然后在面团表面涂上防黏的清油，有顾客下单时，取出其中一块，抻开煮熟即可。
对普通食客而言，较新奇的就是看拉面师傅处理面条。师傅们大多为男性，但与平时所见拿惯铁锅、铁勺的粗壮厨师不同。
牛肉面店后厨的师傅，有着对揉面力度轻重的掌握，这是一种无法量化的细腻；有着拍打面团的力量，这是男性应有的粗犷；还有抻面时的气定神闲与豁达，这彰显着一位师傅的功力。
蒜苗和香菜的用量相对克制，辣椒的缺席是较明显的，很多店都把放辣椒环节留给了顾客自由发挥，变成了温婉的清汤面，甚至显得有些寡淡。而且还配上个兰州见不到的大汤勺，毕竟兰州人都是大口吃面、捧碗喝汤的。
我们吃过的牛肉面馆大都达成了面条选择自由，除了大宽和荞麦棱基本都有，可能为了适应当地人口味，面条整体要比兰州的细一号，还自创出了“均细”的概念。
兰州牛肉面加盟做的好的有个陈记牛肉面，我们家楼下就有一家加盟店，味道非常好。兰州牛肉面加盟，老品牌陈记牛肉面。
不论是白发老人，还是戴红领巾的学生，不论是腰缠万贯的大老板还是工薪阶层，不论是身居要职的领导还是普通小市民，在牛肉面馆是一样的人，进门掏钱买票，买好票从碗箱内取出一只经过高温消毒的碗，然后跟在长长的队伍后面排队，排到取饭窗口，就将碗递给里面的一位师傅。
师傅接过食客递过来的碗，问食客吃啥，如果那位食客是你，对他说要“二细”（ 二细是兰州拉面系列品类中的一种），师傅就会扭过脸，扯着嗓子向后面远在面案前的拉面师傅喊一嗓子“二细一个”。牛肉面创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。兰州牛肉面加盟一个店需要投资多少
年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。兰州辣子牛肉面加盟品牌哪家好
兰州人对牛肉面的喜爱可谓酷好成癖、一往情深，与生活相依相伴，与习惯保持一致，这是流淌在这座城市的温情，一碗热气腾腾的牛肉面下肚，温暖你的心，填饱你的胃。
一清二白三红四绿五黄是牛肉面的低标准，若能在标准之上拥有自身的特色，那便是来客云集了各家牛肉面馆都有独特的秘籍。有人爱吃这家的面，有人爱吃这家的肉，有人爱吃这家的辣子，有人爱喝这家的汤......
兰州陈记牛肉面的汤采用精选牛棒骨加各种名贵香料及中草药熬制，不仅醇香味美，而且健康滋补。具有独特的秘 制配方，打造出一碗纯汤牛肉面。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念为主题的餐饮产品，带给食客味蕾的享受与能量的补充。“做一碗面是简单的，但要做好一碗面是要用心的”。兰州辣子牛肉面加盟品牌哪家好
兰州陈作林陈记餐饮服务有限公司办公设施齐全，办公环境优越，为员工打造良好的办公环境。致力于创造的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建陈记产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。公司不仅提供专业的餐饮服务；牛肉拉面原料的研究、开发、加工及销售；牛肉拉面的技术指导咨询。本公司成立以来，品牌的规范化，服务理念的宗旨化，逐步实现立足于甘肃，传承百年的兰州牛肉面文化，目前为止，我公司已拥有连锁店三十余家，遍布于甘肃、兰州、青海、景泰、金昌、河北、天津、山东、成都等省市，我们将会面向全国，走向全世界的宏伟梦想。，同时还建立了完善的售后服务体系，为客户提供良好的产品和服务。自公司成立以来，一直秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，始终坚持以客户的需求和满意为重点，为客户提供良好的陈记牛肉面加盟，牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟，从而使公司不断发展壮大。
② 供应细数四川的牛肉面加盟店排行榜面食有哪些
面馆之中，四川与重庆的面食备受推崇。四川牛肉面以其独特的风味深受食客喜爱。牛肉面，又称牛肉拉面，起源于兰州，已成为兰州市的一大特色小吃。牛肉面的历史可追溯至光绪年间，由回族老人马保子创立，至今已有一百多年的历史。这一美食不仅在国内享有盛名，也在全球范围内获得认可。它的美味背后，蕴含了马保子及其后来者的智慧和辛勤努力。四川的麻辣牛肉面以其浓郁的麻辣味赢得了众多食客的心。那么，四川的牛肉面加盟店排行榜上都有哪些面食呢？
1. 内江牛肉面：作为四川面食的代表之一，内江牛肉面深受著名画家、美食家张大千的喜爱。他不仅喜欢吃，还善于制作。内江牛肉面以其面条滑嫩、牛肉香味浓郁、麻辣味道强烈而闻名，被誉为“巴蜀小吃之首”。
2. 美思客营养牛肉面馆：这里以手工面条为主，有几十种不同的面条，粗细搭配得当，搭配多种翠绿的蔬菜，注重营养、色彩、汤底鲜香、味道美妙，让人一旦尝过便不会再拒绝第二碗。
3. 张飞牛肉面馆：张飞牛肉面的店铺门口，一个名为“莽张飞”的雕像非常引人注目，他的双眼瞪得大大的，环视着周围，大声呼唤吸引顾客。这里的牛肉面有着特色，而且还可以买到特色的“张飞牛肉”，并与“莽张飞”合影留念，因此吸引了众多游客前来。
4. 麻辣牛肉面：这款面食的制作材料包括牛肉臀尖500克、豆油500克（实耗75克）、大葱50克、生姜25克、精盐20克、酱油20克、料酒15克、白糖25克、花椒5克、芝麻10克（炒好）、辣椒油5克、干红辣椒5克、味精5克、牛肉汤750毫升、芝麻盐15克等，口味香辣，牛肉鲜嫩，酥香爽口。
5. 牛肉荞面：由荞面500克、牛肉、豆瓣酱、姜、花椒末、水发明笋、豆油、川盐、红油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰等适量制作而成。这种面食色泽翠绿，味道浓郁，咸鲜微麻。
③ 渚涘簲缁嗘暟鍥涘窛鐨勭墰鑲夐潰鍔犵洘搴楁帓琛屾滈潰椋熸湁鍝浜涳紵
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④ 面馆加盟店10大品牌有哪些
1. 魏王面：融合了三国文化的魏王面，提供融合了南北面食精华的多样化菜单。自2014年开放加盟以来，该品牌专注于产品的创新与口味提升，拥有红汤面、白汤面、拌面等多种单品，同时提供炒面、盖浇饭、凉菜等多样化的选择。加盟魏王面，初期投资大约在三万元左右，适合小本创业。安徽魏王面餐饮管理有限公司，位于合肥，致力于餐饮管理和技术研发。
2. 康师傅私房牛肉面：以牛肉面闻名，康师傅私房牛肉面致力于提供高品质的面食体验。加盟该品牌，可以享受到品牌效应带来的客源和市场认可。
3. 老北京炸酱面：老北京炸酱面以其传统的炸酱面闻名，为消费者提供地道的北京风味。加盟老北京炸酱面，可以获得品牌授权和经营模式，快速进入市场。
4. 张亮麻辣烫：张亮麻辣烫以其独特的麻辣烫口味受到消费者的喜爱。加盟张亮麻辣烫，可以享受到品牌知名度和成熟的运营支持。
5. 杨国福麻辣烫：杨国福麻辣烫是另一个知名的麻辣烫品牌，以其丰富的食材选择和口味深受欢迎。加盟杨国福麻辣烫，可以借助品牌的强大影响力开展业务。
6. 康桥拉面：康桥拉面提供多种口味的拉面，满足不同消费者的需求。加盟康桥拉面，可以获得品牌的技术支持和市场经验。
7. 一品三文鱼：一品三文鱼以三文鱼面食为主打，提供健康、美味的面食选择。加盟一品三文鱼，可以利用品牌的创新理念和市场定位。
8. 遇见番茄：遇见番茄以番茄面食为特色，提供清新健康的饮食体验。加盟遇见番茄，可以获得品牌的经营理念和产品特色。
9. 遇见小面：遇见小面专注于提供各种小面食，口味丰富，深受消费者喜爱。加盟遇见小面，可以借助品牌的知名度和市场地位。
10. 遇见米线：遇见米线以米线为主打，提供地道的云南米线。加盟遇见米线，可以获得品牌的技术支持和市场认可。
请注意，以上信息可能会随时间而变化，建议在做出加盟决定前，进一步核实品牌的最新情况。
⑤ 辣子拉面加盟哪个品牌好
首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克面分用水约250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，用水量不同）。比较好次用水量约为总量的70%。操作时应由里向外，从下向上抄拌均匀，拌成梭状（雪片状）。拌成梭状后需淋水继续和同（也可一点点加水和成梭状，然后再把梭状面料淋水和在一起），第二次淋水约占总用量的20%，辣子拉面加盟哪个品牌好，另外10%的水应根据面团的具体情况灵活掌握。和面时采用捣、揣、登，辣子拉面加盟哪个品牌好、揉等手法，捣是用手掌或拳撞压面团；揣是两时用掌或叉捣压面团；登是用手握成虎爪形，抓上面团向前推捣；揉是用手来回搓或擦，辣子拉面加盟哪个品牌好，把面调和成团。兰州牛肉拉面被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。辣子拉面加盟哪个品牌好
兰州拉面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克兰州拉面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，兰州拉面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。众所周知，南北方因为地域不同，盛产的食物也大相径庭，南方的主食是大米，固有美称"鱼米之乡"，而北方的主食更多的却是面食，虽说如今国家繁荣昌盛，南北方的交流越来越频繁，主食也是随意挑选，但是人们固有的习惯却还是有明显差异的。但是不论在哪里，有一家店铺，基本上处处都能见到，那就是兰州拉面，但就是这全国遍地"开花"的小吃店，却引来顾客的强烈争议。兰州加肉拉面怎么加盟兰州牛肉拉面，具有独特的面食文化。
有统计称，中国七成兰州拉面是青海化隆人所开，虽然海东启初开拉面的人是循化县的撒拉族，可是之后却由化隆人接过了推广兰州拉面的历史使命。目前，青海人在全国280多个城市开办经营了2.9万家拉面店，年经营收入达180亿元，年纯收入45亿元，年工资性收入近40亿元，年转移输出农村富余劳动力18万人次。闹了半天，你在北京、上海、广州吃到的兰州拉面，十之八九是和兰州人没有什么直接关系的，全国大多数“兰州拉面”实为青海人开的店。打着“兰州拉面”品牌的青海拉面，已经成为全国各地不可或缺的一道风景。至于青海拉面和兰州拉面的异同，那外人也是说不清楚的，毕竟专门跑到兰州吃一碗牛肉面的人是少数。
兰州牛肉面走出国门，已经不只是卖面，而是以一碗碗面为载体，成为了行走的兰州历史文化前列。不少人，循着兰州牛肉面的香味，来到“中国兰州牛肉拉面之乡”兰州，了解到这座城市的历史和底蕴。如果大家有机会去兰州出差，一定要去当地地道的兰州拉面馆点一碗，配上辣椒油、大蒜、点来大蒜、再加一盘肉，特别不会错的。一碗兰州牛肉拉面在黎明前叫醒了这座还在沉睡中的城市，朦朦胧胧的清晨，远处飘来牛肉面的清香是开启这个城市的非常好道序幕，慢慢的街上的人也多了起来，二细、小宽、毛细，肉蛋双飞等名字此起彼伏。
汤是牛肉拉面的根本，若鲜、香味不足，则需进一步吊制。
随着“拉面经济”的发展，越来越多的甘肃人走出家乡。2012年，兰州本土拉面开始走出兰州，走向全国。“兰州牛肉拉面是兰州的一张城市名片，有深厚的文化底蕴，是宣传兰州新型城市一个很好的切入点。”要通过建立统一的兰州牛肉面信息平台，开展网上的原场地认证，搭建互联网网络的宣传平台，实现线上线下的融合发展。还要加大政策的支持力度，扶植培育一批企业，品牌企业，大型连锁企业。京穆兰也加入了这个队伍当中致力于共同发展。兰州牛肉拉面是所有外来游客值得品尝的一种特色美食。兰州清真拉面加盟品牌电话
兰州牛肉拉面的风味由色、香、味、质、形五方面构成。辣子拉面加盟哪个品牌好
4、下剂
将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂，盖上油布，饧5分钟左右，即可开始拉面。
5、拉面
案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉，待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中间，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由1根变4根，4根变8根，面条的根数就成倍数增长。
辣子拉面加盟哪个品牌好
甘肃京穆兰餐饮管理有限公司属于食品、饮料的高新企业，技术力量雄厚。公司是一家有限责任公司企业，以诚信务实的创业精神、专业的管理团队、踏实的职工队伍，努力为广大用户提供的产品。公司始终坚持客户需求优先的原则，致力于提供高质量的京穆兰牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟。甘肃京穆兰餐饮将以真诚的服务、创新的理念、的产品，为彼此赢得全新的未来！
⑥ 加盟一家餐饮店需要注意哪些事项
一、原料的问题。牛肉粉原料可谓是精华，米粉、牛肉、配菜以及湖南当地的特色小吃，如长沙臭豆腐、糖饺和红糖糍粑等等，这些特色的食品已经抓住一大批热爱湖南小吃的消费者。牛肉粉做粉的原料都是富晒大米做的，只为了还原米粉的Q弹，每日凌晨四点熬制鲜汤，加上精选的牛骨，腌足80天的腌菜，把所有原料熬制成牛肉粉汤，淋上米粉牛肉及配菜，香气扑面而来，口味正宗醇香。
说了半天，为了全国人民吃到口味正宗的牛肉粉，总结一下。匠心、安全、口味正宗，是对其最精准的定义，并且一直致力于打造行业标杆性的供应链体系，从配方到原材料选择，几乎全部采用湖南本地食材。
⑦ 供应细数四川的牛肉面加盟店排行榜面食有哪些
面馆要数四川面馆，重庆面馆的口味特好。在四川牛肉面风味特佳，食客特别地喜欢。四川的牛肉面技术其中的一个风味面食。牛肉面又名牛肉拉面。在兰州牛肉面是兰州市最为著名的风味小吃。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。而四川的麻辣牛肉面以其美味火爆天下。那么四川的牛肉面加盟店排行榜面食有哪些呢？ 1，内江牛肉面：它是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美誉。是四川牛肉面加盟店排行榜的拿手面食之一。 2，美思客营养牛肉面馆：以手工面为主，共有几十种。粗细合理搭配，配上多种翠绿蔬菜，讲究营养、色调、汤鲜、味美，顾客吃了一碗绝不会拒绝第二碗。 其主要牛肉面品种有麻辣牛肉面、茄汁牛肉面、牛柳酸辣面、清汤牛肉面、牛腩面、红烧牛肉面，红烧牛肉面等10多个品种，在牛肉面加盟店排行榜上都是有名气的面食。 3，张飞牛肉面馆：张飞牛肉面。门口“莽张飞”非常惹人注目，瞪着又大又圆的眼睛环顾着四周，大声吆喝招揽人们进去吃面。“莽张飞”对顾客称之为“客官”和“英雄”，让人有一种回到三国的感觉。吃碗特色的牛肉面，买袋特色的“张飞牛肉”，还能和“莽张飞”合影留念——因此吸引了不少慕名前来的游客。 4，麻辣牛肉面：是用配料牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克等做成。口味香辣，牛肉鲜嫩，酥香爽口。是牛肉面加盟店排行榜最看好个面食。 5，牛肉面加盟店排行榜牛肉荞面；荞面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水发明笋、豆油、川盐、红油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各适量做成的。这种面才起来色绿味浓，咸鲜微麻。更多的美食文章