❶ 重庆火锅的历史起源
一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟。这解决纤夫的伙食问题.
由纤夫伙食升级为餐饮,与清真寺有关,
渝中区朝天门是日用百货码头,大溪沟是建筑材料码头,储奇门是药材码头,石板坡是食材码头,菜园坝是竹木码头.从贵州运来的牛通过黄桷古道到海棠溪,从海棠溪通过船支到达石板坡,然后将牛运到中兴路的清真寺。清真寺杀牛后，是不要下水的（包含牛油、牛肚、牛油、牛血管）
纤夫因身体原因失业，为了生计，就会到清真寺去捡下水，将船上吃的一锅作为锅底，用下水在锅底中刷烫，就成了重庆火锅，刚初重庆火锅不是铁锅，是砂锅，适合1-2人食用。纤夫挑担子摆摊经营。
在1935年前，重庆火锅是无法登上高雅之堂，富豪家庭是不会吃重庆火锅的。
从国民陪都时期（即1935年后）重庆火锅才正式进入高档餐厅中，最早经营重庆火锅的高档餐厅是重庆宾馆、会仙楼。后大街小巷遍开火锅店，其后重庆的鹿氏夫妇在大坪开办了著名的三五火锅馆，在此基础上，演变为现代的重庆火锅。
拓展资料：
火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。
《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。
❷ 海底捞为什么叫海底捞
“海底捞”是一家火锅店。
海底捞全称“海底捞国际控股有限公司”（港交所：6862），成立于1994年四川省简阳市，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。
创始人为张勇。海底捞在全球范围内开了320家直营分店，每年还以5至7家的速度在递增。 海底捞于2018年，在北京中骏·世界城分店引入了自动配菜及送餐机器人，机械手臂和整个中枢与控制系统为海底捞及松下合作开发，未来将陆续推广智慧化系统，强化食品安全。
(2)野菜火锅加盟扩展阅读：
“海底捞”特色——
海底捞火锅餐饮企业的市场定位为“中高档的火锅店”，在中国大陆的分店内，该企业以其周到的顾客服务著称，如：店内提供围裙、橡筋、发夹等物品，并提供托儿服务。
在顾客等待用餐的时候，还可享受免费擦鞋、美甲服务。用餐时，服务员还会替客人剥虾壳、表演拉面、唱歌、主动制造惊喜等，例如发现有人生日会静静送上蛋糕；店内的服务员来自全国各地，顾客可找老乡服务员服务。
中国大陆当地网站“搜狐教育网”拿日本“温野菜”餐厅的服务来与海底捞作比较；台湾网站“ETtoday旅游云”则评为“最肉麻的麻辣火锅店。此外，海底捞还允许顾客自带食材、酒水，帮摆盘且不收费，光是这点在台湾就被网友推爆。
❸ 日式温热野菜火锅介绍温热野菜自助餐
1.温野菜自助餐
不是一家，属于不同的餐饮公司。
一斗野菜村是以日式寿司锅为主的自助餐。除了日式火锅，还有生鱼片、寿司、配菜和甜点。
虽然北京分店很多，但每次还是要排队吃，可见质量确实不错。
2.温野菜就餐时间
食材野辣200g酱油适量盐适量蒜适量香油适量糖适量醋适量制作时间：10分钟人数：第一步将麻辣洗净泡在水里，把叶子的边缘打碎，清洗干净，沥干水分，撒上盐，用手腌制，用力搓，搓到好看，泡在水里，拿出来挤干水分，切碎，用酱油、醋、白糖、盐、香油拌蒜。
3.温野菜是自助吗
温热的野菜不错。作为一种独特的地方美食，温热的野菜在中国非常有名。温热的野菜含有充足的营养，对人体健康特别有益。温热的野菜价格真的很高，买的人特别开心。温性野菜完全来自大自然，是完全绿色无污染的食品。温热野菜的创意比传统的好吃多了。温热的野菜比普通食材更容易做，吃起来特别香。温热的野菜经过一定的工艺加工，特别适合大人小孩食用。
4.温野菜套餐
冷菜：
耳朵芥菜，大皮，酱牛肉，野菜。
热食：
鱿鱼丝、大虾干、蒜蓉鸡翅、脆皮鸭卷、鲜虾炒牛柳、红烧狮子头、元宝肉末、浓汤、松仁玉米、鱿鱼丝干、回味无穷、甜芋头绣球。
主食：
手工面条配丝卷和西红柿
仅供参考，各地风俗不同。在选择菜肴时，我们必须注意老人、儿童、中年人和年轻人。他们的品味和口味都不一样。
5.温野菜大众点评
Tophouse是日本料理界的知名品牌。自成立以来，一直为消费者提供美味的七品刺身拼盘、甜虾、刺身五分拼盘、温性野菜沙拉，深受消费者喜爱。这样的好项目总是受到投资者的欢迎。如果你有兴趣加入Tophouse，你应该知道如何加入Tophouse。只有提前了解Tophouse加盟的流程，才能在加盟前积极备战，有条不紊的做好Tophouse加盟工作。
6.温野菜菜单
慢性肾炎患者也可以吃蔬菜水果。如果小便少，可以吃冬瓜、丝瓜、西瓜、竹笋、萝卜、青菜等。如果伴有高血压，可以吃莲藕、玉米、芒种蔬菜。合并血尿、尿中红细胞较多者，可吃海参、滋补菜、马兰头等野菜。但日常生活中有些食物对肾炎患者并不好，要适当避免。唐不要吃得太咸，不要。不要吃豆类和带壳的食物。可以长期吃玉米。吃冬瓜和山药都不错。鱼要有鳞，要补钙。
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7.温野菜自助怎么吃最值
1.谭艳酒店
2.画廊餐厅酒吧
3.牛角尖日本烤肉
4.温暖的野菜日式涮锅
5.昆仑时代天街的铁板烧
6.金狮国际酒店自助餐
7.利和园日本料理
8.沈寿司居酒屋
9.日豪酒店
10.九田家黑牛肉烧烤料理
8.北京温野菜日式火锅自助餐中午多少钱一位
北京最好的自助餐：时代帆船自助、川椒自助火锅、一斗野菜村。
1.时代帆船的自助位置很好找。在金源燕莎北面的申智府，停车可以停在申智府停车场，不过也要看运气。贝类种类很多，蛏子、金贝、鲍鱼、芒果螺、鹅蛋、石贝、小海螺、蝴蝶贝，都是活的！还有三文鱼北极贝，石斑鱼，红虾，活蟹，活皮皮虾！烤大虾、果木串、辣炒蛤蜊、木瓜炖中国林蛙、招牌松茸汤、寿司、一些鲜果汁、各种饮料，还有美味的哈根达斯冰淇淋、布丁、蛋糕和蛋挞等！有水果，西瓜，山竹，枇杷等等！一人一锅，干净卫生。消费：周一至周五188元，208y
2.川椒自助火锅位于建国门万豪一楼，很好找。还有一个停车的地方。环境比一般的海鲜自助餐要好。不需要预约，也没有排队。真正的海鲜品种很多，除了常见的鲍鱼、龙虾、对虾、海参、扇贝、大螃蟹等，还有很多其他的可以不要透露姓名。关键是，它it’真的很新鲜，而且它全都活着！
3.伊豆野菜村从名字就可以看出是一家日本料理店。它这里的服务员点菜真的很有趣。如果您需要什么，只需开口就能立即得到热情的服务。这种鱼每人限吃一份。牛筋和上脑肉是一大块，烫熟了，猪肉梅子肉也很受好评，很嫩。总之肉真的真的很棒！还有蔬菜丸子、龙虾丸子、蟹黄包子、鱼糕、鱼豆腐，还有两种芝士丸子。嫩鱼豆腐也很棒。蔬菜有很多种。消费：中午118，晚上148。
9.都野菜自助餐
在太原生活了六年，目前在做太原风味面食的视频。说出我的想法。
1.河东向异亭
优先考虑这个。顾名思义，这是一家有运城特色的餐厅，符合第一个要求特点所有权人的。
餐厅足够大，有很多大桌子和包间，适合家庭聚餐。
运城特产，主食，酸汤，拉面，油面，油饼，菜卷都是运城常见的口味。
其他菜：五香羊油转，牛肚，野菜丸子，番茄龙鱼(特别是米饭可以炒)都很好吃，豆腐串一般，没有运城本地吃的好吃。
当然整体口味处于中上水平。我几乎踩不上坑，但唐不要点小米排骨。我我很失望。
2.林香斋
传统的老太原饭店，老店在平阳路，现在开了几家分店，生意非常火爆。
我我去过前锋路上的那家，它的装饰很有太原特色！有什么特别的房间像海子边，柳巷之类的？
回到菜肴，在太原，它无非是糖醋丸子和油肉。这个家庭可以享受非常传统的味道，特别是当油肉与木兰片一起食用时，可以在小商店里根本吃不到。有一种小黄鱼干，也很好吃。它叫盐阜小浪底脆皮鱼，粗粮拼盘，还有它超级好吃，尤其是和冷子带着我们吕梁的特色。凉菜慈溪面筋好吃。主食的话，再来刀削面。上次有个云南的朋友很震惊，说吃到了最好吃的面。
3.山西会馆
这个店一定要提起来。为什么？他被称为山西民俗博物馆。每个商店都有山西老物件和民间表演的收藏。招待外宾，家庭聚会，还是挺合适的。
说到菜，有高中低档。在这里可以找到山西特色的美食！平遥牛肉、柳林碗、寿阳豆腐干等。你可以吃到几乎所有的山西菜我从未听说过，所以它这是一家网络全书式的餐馆。
个人记忆最深刻的是黄河鲤鱼，超大的一条，炖的软糯入味。它尝起来像河南菜炖黄河鲤鱼！唐不要太牛逼！
当然老太原饭店，并州饭店，芙蓉饭店都不错。至于其他菜系，我赢了不要在这里谈论它们。希望对你有帮助。
图1-3河东逸香阁的牛肚拉面和羊肉卷
图4-6林香斋：超级好吃的粗粒炸鱼慈溪面筋。
图7-9山西会馆：碗面黄河鲤鱼铜火锅酥肉三件套图片来自网络，但我保证每一个都是我亲自吃过的。