❶ 一点点奶茶哪个最好喝
首先来一波入门版的搭配:
波霸奶茶/奶绿+布丁 7分甜/去冰
这款算是招牌了,特别适用于第一次喝或者不知道点什么陷入选择困难的同学。 波霸的口感配上布丁,会让人有一直想吸的欲望 甜度推荐7分或者5分
❷ 舞茶道奶茶店的那个teabucks是什么意思啊求正解。
在国内呆久了的人,多多少少都会常去喝茶。无论是工作需要下茶楼陪客人,还是三五知己上名典咖啡与 茶或私房茶聊天消遣。早已习惯了一进门入座就对小姐说:“一壶铁观音”或“乌龙呃唔该”,然后就开吹开吃,茶仿佛只是为了润喉解渴和互相斟加时的客套。即 使到了专业的茶坊,人模狗样的坐在那里,看着漂亮或不漂亮的茶博士或温柔或利落地表演冲茶,故做懂行状接过杯子色迷迷的闻上一口,然后说“好茶啊好 茶。。。”干笑几声,之后的主题还是吹牛,叙旧,讲古,筹划。名茶,虽然贵一点,香一点,还是被我们暴轸了。
时光飞转,世易时移,转眼到了多伦多,到处充斥的是Tim Hortons和StarBucks 的咖啡香,充满了甜腻与暧昧的诱惑。一日闲来无事,信步逛去,无意间发现了一个去处——绿茶坊。:
绿 茶坊的老板娘是个精致的女人,待客真诚而热情。有一股书卷气,看的出来早年是个文学女青年,喜欢在一个春日的下午,一袭白衣坐 在绿草地上,手拿一二本席幕容的诗或张爱玲的小说,低首不语掩卷叹息,抬头轻吁眼含泪花。现在虽然有了少许岁月的痕迹,却依然“是个简单而 单纯的人,相信真情,热爱生活”,谈话中不时响起银铃般的笑声。偶尔也爱眯着眼仰起头,仿佛在聆听雪花飘舞的籁音或是享受那一刻 的宁静。在尘世繁喧中浸淫的太久,忽然感觉到一种纯净自然和清新,于是就饶有风趣的攀谈起来。
说起绿茶,还真的大有学问呢
茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活密切相关。
有学者认为我国是茶树的原产地,茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。饮茶、种茶、制茶都起源于我国。确实在世界上的很多地方 饮茶的习惯是从中国传过去的,所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
在国内,也有关于茶树的最早原产地的争论,有好几种说法。不少人认定在云南,有一学者在认真研究考证以后断言,云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。
其实发源地到底在哪里,现在对我们来说并不重要,重要的是我们能够在异国他乡也能品到家乡的绿茶,也能感受到那一刹那间心灵的宁静。
我国绿茶生产历史最久,品类最多,绿茶初制过程是鲜叶先经过锅炒杀青或蒸气杀青,揉捻后炒干或者晒干。在初制过程中,由于高温高湿的作用,多酚类 物质部分氧化、热解、聚合和转化后,水浸出物的总含量有所减少,多酚类物质减少15%,其含量和适当减少和转化,不但使绿茶呈“清汤绿叶”,还减少茶汤的 苦涩味,使之爽口。根据杀青方法分两类:炒青绿茶和蒸青绿茶。
目 前市场上绿茶主要以炒青绿茶为主,炒青绿茶在干燥的环境下,受到机械或者手工力的作用不同,成为 长条形、圆珠形、扁平形、针形、螺形等不同的形状,因此又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。如云雾绿茶、富硒绿茶、毛尖,黄山毛峰、西湖龙井等均属于炒青绿 茶,而蒸青绿茶则主要生产于日本,近年在中国也有生产。进入90年代以后,由于市场竞争激烈,许多江浙一带的生产场家在原来的基础上,开发出了更多的新型 茶叶产品,如女儿环、菊花茶、荔枝茶等。创造了良好的社会效益。
茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素,所谓\"干看外形,湿看叶底\",就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之\"光、 扁、平、直\")。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。但是不 能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断 依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等\"茸毛类\"茶。
这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索
条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形 茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质 优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。
3.色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。
制茶过程中,由于技术不当,也往往使色泽劣变。
购茶时,应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井,最好的狮峰龙井,其明前茶并非翠绿,而是有天然的糙米色,呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色, 在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高,茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别 是,真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香;假狮峰则角松而空,毛糙,偏黄色,茶香带炒黄豆香。不经多次比较,确实不太容易判断出来。但是一经冲泡, 区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰,完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
4.整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。
比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的 在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往 往滋味过浓,汤色较深。
5.净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。
此外,还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
饮茶方式
一是盖碗式,乃近代饮茶最主要的方式,上至朝廷、宫府,下至民间,都以盖碗饮茶,清朝康熙年间画家冷枚的赏月图,最足以代表这种茗饮方式。
二是茶娘式,自古以来民间最主要的饮茶方式,即以大茶壶冲泡分饮,乾隆年间画家丁观鹏所绘的\"太平春市图\"最能表示此种饮茶方式。
第三种饮茶法则是功夫茶法,主要流行于闽南广东地区。这种饮茶法是从唐代陆羽茶经中演变而来,饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中,放置烘炉上面煮 水,等到水初沸,把武夷岩茶投入宜兴壶之中,用水冲之,盖好盖子,再用热水浇壶身,然后倒出来品饮。这种饮茶法的特色就是以水淋壶身,目的在于发挥茶性, 到了后来更使用温润泡,内外双重引发。
功夫茶艺
功夫茶起源于宋代,盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。
功夫茶器具精致,泡工独特,饮用程式亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣,享受,也是他们交际往来的一种工具,更是迎宾敬客的重要手 段。功夫茶的茶具小巧玲珑,非常考究。一套茶具,一般为一壶三杯,也有两杯和四杯的。泡茶用的水,以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶采用的是乌龙茶叶,如铁 观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要领,即:\"高冲\"、\"低洒\"、 \"括沫\"、\"淋盖\"、\"烧杯热罐\"、\"澄清\"等。功夫茶以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了。
标准的功夫茶艺,有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十 法。潮汕功夫茶一般主客四人,主人亲自x作。首先点火煮水,并将茶叶放入冲罐中,多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初 沏之茶浇冲杯子,目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后,再冲入虾须水,此时,茶叶已经泡开,性味俱发,可以斟茶了。
斟茶时,四个茶杯并围一起,以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点 入四杯之中。潮汕人称此过程为\"关公巡城\"和\"韩信点兵\"。四个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。最后,主人将斟毕的茶,双手依长幼次第 奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。
品赏龙井
品饮龙井,不但茶好,水好,还要品饮技艺好。
置身于风雅、简朴、肃穆、和谐的环境中,择一品质道地的龙井茶,于精致的玻璃杯或瓷杯中,提壶注入微波鳞起大泉水,初入少许,片刻缓缓斟之。
冲泡得当者,茶汤清澈而不浊,香气悠长而不沉,滋味鲜爽而不钝,茶叶栩栩如生,自然起落而不飘、不热、不黯。
静静观之,杯中雾气缥缈,犹如兰花初绽,碧汁晶莹,芽叶亭亭玉立,交错相映,仔细把玩,令人赏心悦目。
细细啜之,茶香袭人,馥郁若兰,满口生津。饮过之后,还:\"有一种太和之气,弥沦于齿颊之间\",隽永不移,令人心旷神怡
总而言之,要想泡绿茶泡的好,需要“一分的耐心,两分的情趣,三分的火候和四分的爱意,这样才是十分上好的绿茶