① 火锅蘸料怎么弄最好吃
1：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。
2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。
3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210
芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90
虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142
芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170
将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。
4：北京吃法：
麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。
5：台湾吃法
一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！
6：桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。
植物油加热，淋入即可
7：蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油）
8：香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好).
9：用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）
② 季季红火锅蘸料怎么弄好吃
香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油：
这个搭配百吃不腻，口味重的可以多加蒜泥。
02
芝麻酱+腐乳汁迅冲+辣椒油+香菜+芝麻粒：
不喜欢香菜的朋友也可以换个配料，比如蒜或者葱花，适合吃海鲜的时候用。
03
小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜：
看起来很普通，但是小米辣给这个蘸料注入了生气，给舌头辣辣的刺激，加上醋的微酸，有一点调皮的感觉，让人不知不觉就上了瘾。
04
蚝油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻：
这样的搭配让你第一次吃火锅也不会失手哦。
05
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜：
香油就不说了，火锅蘸料最主要香味来源，炒花生碎加上蒜泥加香菜，这三样放在一起简直香得不讲道理。
06
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+葱+香菜：
光是带有辣味的配料它就有四个，你说辣不辣？或者你够厉害，觉得还不够，加点火锅里面的油会更爽。
07
辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱：
看起来是不是没有什么创意，但吃到嘴里你会爱上它的，简直是蘸料界的良心。麻辣鲜香，这四个字形容它最合适不过了，麻油和芝麻带来浓郁的香味，牛肉酱为它添加了一股醇香，用来拌饭也是不错的选择。
08
芝麻酱+辣椒悄森酱+麻油+生抽+醋+葱姜末：
无论是荤菜还是素菜都可以在这款蘸料的包裹下启昌亩变得美味。这是一款北方人会喜欢的蘸料，不是特别辣，但香味绝对是够的。
09
芝麻酱+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱：
可以多加一些耗油，这满满的蘸料和着食材放进嘴里咀嚼，小米辣加上芝麻酱，这两种不同类型的调料带来奇妙的味觉体验，别提多满足了。
③ 季季红做服务员累不累
不累。
季季红服务员就是给顾客点菜，加菜，端锅，偶尔需要帮顾客保管物品，高峰期的时候会忙一些，其他时间客人不多，可以休息的，所以不会太累。
服务员的客户群体质量高低不一样，有很有钱的老板，也有学生，也有打工族，所以见到的人会比较广泛，做服务的最重要的还是磨练自己的心态。