A. 你们是做鱿鱼鸡火锅的吗
鱿鱼鸡火锅
原料:水发海参和水发鱿鱼各300克，虾米25克，水发蹄筋100克，熟猪肚、熟鸡肉和油炸猪肉丸子各200克，火腿、鲜蟹黄、熟猪油和熟鸡油各50克，鲜汤2000克，水发冬笋和水发香菇各75克，白菜心150克，葱段、姜块、料酒、精盐、味精和胡椒粉各适量。
海参鱿鱼火锅的做法：
1·将海参、鱿鱼、香菇和冬笋分别洗净，均切成斜刀大片；虾米用水泡发好；蹄筋每根切成2段；猪肚切成一字条；熟鸡肉撕成条；火腿切成片。
2·锅置火上，放入熟猪油烧热，将葱段和姜片炸出香味取出不要，加入鸡条、猪肚、鲜汤、海参片、鱿鱼片、虾米、香菇、白菜心、冬笋片、火腿片、肉丸子、蹄筋、料酒、精盐和胡椒粉，汤沸后倒入点燃的火锅内烧沸，再用小火煮炖5分钟，放入蟹黄和味精再烧沸，撇去浮沫，淋入熟鸡油，即可食用。
特点：味道鲜美，汤汁浓醇，色泽浅黄，补肾益精，补血
以上仅供参考，谢谢！
B. 鱿鱼鸡火锅怎么做
主料
干广鱿鱼250克，豆腐150克，香菜300克，芹菜200克，竹笋100克，香菇100克，鲜蘑菇100克。
折叠调料
高汤2000克，甜面酱、白糖、料酒、酱油、麻油、植物油、葱姜末、盐、味精、花椒粉均适量。
鱿鱼鸡火锅是怎么做的？
1.用剪刀将鱿鱼的头剪下，鱿鱼身体放入盆内，多加一点清水，浸泡6个小时左右再把水倒掉，放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右，当鱿鱼全部变色，见大tim发紫色、鱼体增厚、富有弹性、呈半透明状时投入清水里，每隔1个小时换一次水，共换水4次，此时鱿鱼基本发好。将发好的鱿鱼，撕下外衣膜(待用)，切成斜薄片，人开水锅里焯一下，捞出后用冷水浸凉，放盘里，待用。
2.将香菜摘去黄叶和根，洗净，切成小段;芹菜撕去老茎，摘去。切成小段，洗净，待用;竹笋剥去外皮，去除老根，切成片，用开水焯一下，待用;香菇去蒂，洗净，切成片，待用;鲜蘑菇去蒂，切成片，用开水焯一下，待用;豆腐切成四方块。
鱿鱼鸡火锅是怎么做的？
3.将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀，即成椒麻味料，分装在几个小碟里面;将炒锅上旺火，放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许，用高汤炒匀，将麻油慢慢调入，即成甜酱味料，分装在两个小碟里，随即将两味料上桌。
4.火锅通电，注入余下的高汤，加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开，将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟，蘸调味料食用。最后将豆腐推人锅中，加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开，盛人碗内食用