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怎样煮麻辣鱼火锅加盟费多少

发布时间: 2025-01-23 04:24:06

『壹』 麻辣鱼火锅的家常做法

制作麻辣鱼火锅,首先准备新鲜草鱼、适量料酒、盐、生抽、姜片。将草鱼宰杀,顺着脊骨切开。然后,去骨取鱼肉,注意不要切断,切成厚蝴蝶片。将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中,加入料酒、盐、生抽腌制片刻。在锅中加入茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至金黄。倒入大半锅清水,加入前晚熬制的高汤冻2块。加入盐、生姜1块、干朝天红椒(剪成丝状)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(放入不锈钢香料包中)。煮开后,煮15分钟,倒入电火锅中继续煮。加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料,煮至入味即可享用。

『贰』 麻辣鱼火锅 麻辣鱼火锅的做法

步骤1

准备食材:草鱼200克、千张100克、花椒5克、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣。

步骤2

鱼肉洗净切块。

步骤3

千张改刀切成丝。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

青椒切圈。

步骤8

红椒切圈。

步骤9

大葱切片。

步骤10

首先锅内倒油,油热,放入鱼块煎至微黄,盛出备用。

步骤11

然后另起锅倒油,油温6成热,放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒出香味。

步骤12

然后锅中放入适量清水大火煮沸,放入鱼块、千张中火焖煮10分钟。

步骤13

接着锅中加入盐、蚝油拌匀,继续炖3分钟。

步骤14

最后倒入青椒、红椒煮至断生即可。