❶ 中式烹调师怎么考
中式烹调师是餐饮行业不可或缺的专业人才，负责运用中式烹饪技艺，以中式烹饪工具和原料，制作出各式中式菜肴。要成为合格中式烹调师，需满足报考条件，并通过理论与实操考试。该职业广泛应用于各类酒店、餐厅、烹饪学校及快餐连锁等，随着中式菜肴需求增长，就业前景广阔。
中式烹调师职业发展空间大，可晋升厨师长、行政总厨等职位，或自主创业开设餐厅或培训机构。参与各类比赛与评选，可提升个人知名度与影响力，拓展发展路径。
工作内容涉及掌握基本中式烹调技能，如刀工、烹调技巧和菜肴制作，熟悉各种中式菜肴制作流程与工艺，食材特性和处理方法，调料与调味方法选择与运用，以及厨房与工具卫生管理。
中式烹调师考取流程包括选择专业培训机构或烹饪学校进行学习与培训，学习基本知识与技能，参加职业技能考试，一般包含理论与实际操作两部分。考试合格后，获得中式烹调师证书。
报考条件包括年龄限制（18-55岁），初中及以上学历，良好身体状况，具备厨艺基础或相关培训经历，通过职业技能考试。
考取难度适中，主要考察基础知识与技能掌握程度，通过学习与准备，通过考试的几率较高。
证书为职业技能证明，对于从事中式烹调行业具有重要意义，能证明专业能力，提高职业机会与竞争力，是个人专业水平与社会认可度的标志。因此，有志于中式烹调的人员考取中式烹调师证书极为必要。
❷ 开中式快餐都需要什么
由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家中式快餐连锁加盟的店堂（不包括厨房）面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
关于后期经营及管理，享当当给出以下建议：
众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，是没有成型的经营管理模式的。其实小型中式快餐店的经营管理归结起来只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后找几个厨师及厨工来厨房操作，找几个服务员来做前堂的工作，让他们每天做好自己的工作，最后是老板亲自收钱。
那么，开一家中式快餐店大概需要几个人呢？以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点（如果你同时经营三类快餐品种的话）。前堂也大约需要3个服务员。另外，最好配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款最好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。
除此之外，在经营管理中不得不注意的事项有：除了物美价廉之外，快餐店方便快捷和整洁卫生算是另一个主要特点。无论是厨师，还是前堂的服务员，动作一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。另外，快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，以达到整体快捷的效果。