⑴ 兰州人排队吃的牛肉面有哪几家
都说兰州人的每一天是从一碗牛肉面开始的,下面就给大家推荐个人10家认为最好吃的牛肉面,希望和大家探讨一下。外地的游客朋友们,你们来兰州也可以尝尝这几家,如果你有好的推荐,欢迎你留言给我。
1. 磨沟沿老字号牛肉面,美誉实至名归
金强牛肉面位于兰州市城关区五泉山下广场对面
金强牛肉面在兰州市有几十家直营店,最有名的是五泉山店,装修很像肯德基,非常干净,24小时营业,泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑,众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面的,当然牛肉面味道也是相当不错,肉煮的非常入味,人多的时候,同时开好几个锅下面,好多人是喝完酒后凌晨二、三点去吃,还有一个有名的店位于雁滩摩托车市场门口,是金强牛肉面的第一家店,很多年了味道一直没变,是很多老兰州人记忆中的味道。
⑵ 舌尖尖牛肉面怎么样
过年回家新发现的一家,24小时营业,据说从来都是满座。去了两次,每次都是人满,排队拿面要10分钟左右。味道很好,正宗的味道。把面一捞起来在鼻子前闻一下就能闻到一种很特殊的香味,只有小时候吃的面才有这种味道。面劲道,汤味道也好,辣子也好,牛肉也好。总的来说是可以推荐给全国人民的兰州牛肉面。
⑶ 在兰州,你的工资能过上什么样的生活
小美说:“食美林专家评委—洪亮,上个月去了趟兰州,亲测兰州当地六个拉面馆。以下是他在前方发回来的报道。如果你去兰州,希望能够帮助你的兰州拉面get到一些攻略和路线。”
提起牛肉面,在兰州之外一般称为牛肉拉面,而在北京,已经被日益壮大的东方宫各个加盟店,以及日渐衰落但顽强生存着的马兰拉面所包围。而北京人,也渐渐习惯了“大宽”,“二宽”,“韭叶”,“二细”,“毛细”等各种面条宽窄的叫法。也知道了牛肉面有“一清二白三红四绿五黄”的说法。
不详细描述吃的过程了,首先这里不是7块钱一碗面,而是套餐,给你加一堆你不喜欢的小凉菜,鸡蛋什么的。其次我要的是韭叶,给我端上来的是毛细。第三,关键是,非常的难吃,难吃得跟八公里有一拼。
由于时间所限,我没有能力把所有人推荐的牛肉馆全吃一遍,但是能吃到磨沟沿、吾穆勒、白老七这样的牛肉面,已经不虚此行了。
总结:在我的心目中,综合水平,磨沟沿第一,吾穆勒第二,白老七第三。其他几家,如同恶梦一般的牛肉面,就不提了。
作者简介:洪亮,男,45岁,生于北京,长于湖北,自幼就食南北之味,长大遍寻各地美食。参与北京电视台《BTV美食地图》、《上菜》、《幸福厨房》,中央电视台《厨王争霸》等节目录制,携程食美林专家评委。
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⑷ 青海拉面和兰州牛肉面有什么不同
兰州拉面不是兰州的,他是青海人打了兰州的旗号
先说拉面。拉面在国内许多城市街头都能见到,它的前面无一例外都加了“兰州”二字,有的还将“正宗”两字也写了进去,即“兰州正宗拉面”。好多人可能都会认为,这拉面就是甘肃兰州的,师出正宗,绝对错不了。
如果这样认为,那你就错了,错就错在你被“兰州”二字给蒙了。其实,全世界的兰州拉面,没有一家是兰州的,而兰州本地也没有直接叫“拉面”的面食。
据了解,凡是打“兰州拉面”旗号的,都是来自青海的面馆,他们之所以要打兰州旗号,主要是兰州牛肉面在国人心目中是一大著名的面食,其声名显赫,在饮食界占有一席之地。打了兰州的旗号,拉面的认可度就会提升,客源、财源也会源源不断。
在这里,我们有必要说一下,所谓兰州拉面,其实是青海循化和化隆人的杰作,他们学到了牛肉面的手艺后,到全国各地开店,形成了拉面产业,发展势头不错。
兰州牛肉面驰名中外,严格的工艺造就了品质与发展
说到牛肉面,那才是地地道道的兰州面食。牛肉面本身有一套严格的制作工艺,包括和面省面、熬汤下料、煮肉卤蛋、辣椒蒜苗、拉面手法等等,都有了一整套的行业标准。
兰州是牛肉面的故乡,所以兰州本地的牛肉面才是最正宗的。曾经有人问我:兰州哪家的牛肉面好吃?我告诉他,到了兰州,只要不去车站码头旅游区的面馆,在兰州你随便进一家面馆,都是正宗的、好吃的。为什么?因为在兰州大家都遵循一个标准做面,正所谓八九不离十,大方向都差不多。
兰州牛肉面目前的行业发展也很不错,在全省和全国范围内,已经产生了许多响当当的品牌,诸如金鼎、马兰、马有布、金强、陈记、吾穆勒、占国、厚粮、安泊尔等等。这些牛肉面的品牌,大多数都已经在全国各地开了连锁加盟店,有的还将兰州牛肉面开到了日本、中东、欧洲等许多国家和地区,使兰州牛肉面的品牌价值更加强大。
⑸ 天水哪一家的牛肉面最好吃
吃食这个东西各有所好,哪能众口一词说哪一家最好。天水牛肉面整体上远差于兰州,这也同其他城市一样,牛肉面出了兰州,口味必变。这也与当地饮食习惯有关。兰州人吃面,进店先要牛肉,不论是牛肉面或是炒面,当然不是人人这样,你也没必要与我较真,但多数人如此,保证了所有面馆的牛肉能卖出去,也就促使面馆能天天煮肉,确保有牛肉原汤。而天水人另外加肉的不多,牛肉面馆的牛肉卖不动,多少天才能煮一次肉,致使最后只能勾兑汤料。牛肉面的面,大家都能学的来,你用啥面粉,我也可以用,但肉汤就不一样了,勾兑的汤能赶得上原汤吗?所以,这是天水牛肉面远远差于兰州的重要原因。
就天水牛肉面而言,还是有做出自己特色的,相比较来说,塑料厂牛肉面算是天水坚持时间最长的一家了,我许多朋友每天都要去吃一碗。至于我自己,口味太叼,不说天水牛肉面,就连兰州许多名店的面,也是吃一半就不想吃了。但天水这家老店的面,确实是次次能连汤都喝了。就是店大欺客,态度太差。
至于其他坚持时间较长的,集中在自由路,本土、占国、沛峰,还有一家纯属天水回族传统的牛肉面,叫个阿什么,也经常去吃。北道的就是大名鼎鼎但名不副实的玉环了。阿西娅的面以便宜取胜,在桥南应该算是客户较多的一家,尤其是早上。莫尔街的马保子汤味浓郁,也吸引了一批固定客户。甘肃银行楼下的舌尖尖,古兰轩的牛肉面,建材市场对面的大碗面,都各有特色,但要说谁家好吃,这也各有各看法,但麦积区的牛肉面总体上要比秦州区的好!
至于其他的,不管是不是顶着熠熠生辉的著名品牌,都是官茅子香三天,在兰州团队制作期间,味道没嘛哒,天水人接手后,味道立马变了,这个大家都有体会吧。
恒顺西门刚开了安泊尔,兰州团队尚未离手,赶紧去试试吧……
我是兰州人。麦积区那边,火车站门口的马子禄牛肉面,味道一般面也不多,当然兰州人很少吃马子禄。秦州区这边,我吃过的有坚家河西部阿汤牛肉面,师院附近涌泉牛肉面,水岸都市伊兰牛肉面,伏羲庙米兰牛肉面,蓝天广场对面德生牛肉面,民主东路塔山半坡牛肉面,还有回坊本坊之类的牛肉面。总的来说味道都不算怪,比西宁兰州拉面强多了哈哈。当然还是兰州人开的面馆比较地道,如塔山半坡
吃过天水几乎所有牛肉面,不管伊兰还是本土,不管清香还是本源,不管马保子还是舌尖尖,不管黄河还是玉环,不管牛大碗还是伊斯玛,我只推荐一家,每次都把汤喝完,还要咽口水,无论是汤还是面,真是无可挑剔,听好了,那就是省工学院对面的中国兰州牛肉拉面
天水的牛肉面都是从兰州加盟的,做法大同小异,且牛肉面的制作以没有什么密秘可言,汤料的熬制和调味料都差不多,也包括拉面的过程都相差无几,原来汤要熬多久,辣椒怎么炸,面醒多久这些传统的做法由于太过烦琐,现在很少有哪个店在坚持,去早了可能吃到原汤的面,去晚了就纯粹是用油调出来的味道,具体哪家好吃?也没有太突出的,做饮食,做的是良心,真材实料用上肯定不会差。
每个人对牛肉面的咸淡要求等不一样,所以各有偏爱,但一般坚持用牛骨等食材熬制出来的牛肉汤,一般都不会难吃。最近北道风动厂附近和消防队附近的两家新开的牛肉面,感觉味道都还不错。
个人觉的桥南建材市场那里有个叫莫尔街的地方,有个叫马保子牛肉面还可以,我朋友们都喜欢吃,闲了没事都会特意过去吃几碗,汤很好喝而且面多,免费加面,中午的时候人特多,都有人宁可站着也要他家去吃面,确实还不错!
客观的说没有一家认真做的好吃的
天水市北关里的马有布只有好吃,在天水没有好吃的牛肉面
天水人饭量小,多了吃不完!!
⑹ 舌尖尖牛肉面和厚粮牛肉面哪个好
厚粮牛肉面
⑺ 兰州牛肉面十大排名
兰州牛肉面十大排名是金强兰州牛肉面、陈记清汤牛肉面、苍鹰牛肉面、1915牛肉面、舌尖尖牛肉面、萨达姆牛肉面、白老七牛肉面、君乐牛肉面、马子禄牛肉面、东方宫牛肉面。
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⑼ 西宁舌尖尖牛肉面在那
这家公司在这里: 兰州城关区金昌南路800号五泉下广场
或者在大润发南200米处。一处是瑞德摩尔,我再推荐两处。另外一处是雁南路与雁西路十字的西北角,就在喷泉那里舌尖尖牛肉面有好多地方有
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