① 明星捞钱无底线，火锅店没备案就敢开，明星火锅店为何老翻车
在“限籍令”，“限薪令”以及影视行业的整顿之后，明星在娱乐圈的发展越来越受限制，简单的说就是赚钱越来越难了。为了持续发展，很多明星开始搞副业，做投资，搞餐饮或者商业贸易成了很多明星的副业。
明星火锅店全国超1300家
娱乐圈开火锅店的明星上规模的多达几十人，包括郑恺，王祖蓝，沙溢，杨颖，杜海涛，吴昕，黄晓明，李冰冰，陈赫，李晨，包贝尔，贾玲，朱桢，何炅，黄渤等人。
目前这些明星的火锅店并在全国遍地开花，已经超过1300多家，其中陈赫，朱桢，李晨三人的“贤合庄”火锅店全国门店已经超过800家；包贝尔，贾玲，王鸥三人的“辣庄”火锅店全国门店超300家，郑恺的“火凤祥”火锅两年时间签约门店已达230家。除此之外，还有很多明星的火锅店尚未统计在内。
可能是明星们都急著赚钱，有很多明星的店还没有备案就开始加盟了，但是没备案的店，在食品安全问题上是很成问题的， 对于普通人来说不备案肯定是不敢搞这些事的，但明星们在日常生活中的特权太多了，于是经常会无视规则做事，但真的查起来，倒霉的还是他们自己。
② 中国十大火锅品牌有哪些
我知道大龙燚，如在蜀，巴蜀，朝天门这些都是十 大火锅品牌。
③ 这几年越来越多的明星开火锅店，他们火锅店经营的怎么样
近些年越来越多明星也开启了副业，而首选就是餐饮副业，因为明星本身就有人气和热度，只要把味道做好了，生意自然不会差，难怪明星们的火锅店都开得风生水起。包贝尔、贾玲“辣庄”
辣庄是贾玲和包贝尔合资加盟的火锅店，店里装修成穿越主题风格，还设置了很多好玩的元素，非常富有创意，完全符合两位老板的性格。而且作为正宗的重庆火锅，锅底也是越煮越辣越有味，据说很多吃货都是奔着他们家的锅底去的，客流量一直很不错。
④ 明星为什么都爱开火锅店是利润特别高么
因为大家都知道火锅店进入门槛低、投资的钱小、相对于其他行业来说风险较小，如果做好了收入会非常客观。所以现在很多的明星都选择开火锅店这么副业，也只能算其手中的一个小事业，我们都知道明星的巅峰期不会持续多久，那他们就会想办法维持挣钱，因为他们的人气可以吸引很多粉丝，除了在片酬，广告等主营收入之外，搞点餐饮副业赚点外快，是一个不错的选择。
其次，对于明星们来说，知名度等同于价值，有名气了才有商业价值。所谓的名利双收，大概就是这个意思，有了名气，开设火锅店，利用自身的知名度，吸引粉丝消费，也是非常明智的做法。很多明星还会偶尔去店里客串一日店长，吸引粉丝群。
⑤ 辣庄火锅是包贝尔的吗
辣庄火锅是包贝尔开的！但并不是包贝尔一个人开的。
2016年3月24日，包贝尔第一家辣庄火锅在北京开业，开业典礼十分盛大，并且在首业当天就宾客爆满，吸引了大街小巷的美食爱好者们来一探究竟。
其实辣庄火锅是由鲁小旭提出的，他以穿越文化作为火锅店主题，让普通百姓与明星互动，营造良好的氛围，于是鲁小旭将一切都规划好了。理想很丰满、现实很骨感，迫于经济压力，鲁小旭无奈像发小包贝尔求助，才有了北京第一家辣庄火锅。
因此辣庄火锅创始人其实是鲁小旭，包贝尔随时他的投资人，但是如果没有包贝尔的帮助，这家火锅店也不能这么快的就营业，因此不能说辣庄火锅是个人的，应该说辣庄火锅是他俩的！
公司介绍：
辣庄餐饮管理有限公司已经是一家集餐饮文化研究、特色火锅研发与经营、区域加盟、火锅产品及配送业务于一体的现代化餐饮连锁企业。总部位于哈尔滨。
餐饮服务、火锅加盟。
中国十大麻辣火锅。
⑥ 明星火锅为什么接连翻车
一则新闻又一次把陈赫和贤合庄，以及他们背后的四川至膳送上了热搜。
如今，明星们不是在开火锅店，就是在开火锅店的路上。近年来，陈赫、郑恺、黄晓明、包贝尔、贾玲、邓伦等明星扎堆搞起来了火锅店生意。大排长龙、明星推荐、粉丝打卡、偶遇爱豆……成为经常出现在社交媒体上的关键词。
与热闹开店不相上下的，是一波又一波的“翻车”新闻。在媒体上，关于明星火锅店食品安全问题、菜品质量的负面新闻不在少数。
成本低、消费者接受度高、易于标准化、利润空间大，是明星们扎堆进入火锅行业的主要原因。
但实际上，明星火锅店的背后操盘者们所瞄准的，却是加盟这个暴利生意。拥有800家加盟店的贤合庄，公司靠加盟费、保证金等就可以进账超6亿元。
对加盟商而言，高昂的加盟费和装修费用，再加上超高的抽成比例，一通忙活下来，成了花钱买吆喝，给品牌方打工。除此之外，食品安全问题、加盟资质问题、明星负面新闻影响等……想蹭上明星火锅店的流量，对加盟创业者而言并没有那么容易。
餐饮创业是一场马拉松，对从业者的运营能力和从业经验都有一定门槛。
从业者需要了解餐饮的内在逻辑，要懂流量、懂获客、懂复购。
只有在这些基础上，加盟明星火锅店才可能是如虎添翼。
接连翻车的明星火锅店
明星跨界搞餐饮已是司空见惯的事，开火锅店的更是数不胜数，“翻车”的新闻也一波接一波。
近日，“好男人”陈赫的火锅店贤和庄就又双叒叕“翻车”了。据《新京报》报道，近期国内多家贤合庄火锅店变更企业状态，由存续变更为注销。“某企业信息查询平台”显示，目前有关贤合庄餐饮店已有30家注销信息。
报道称，贤和庄位于福州仓山万达店自去年11月初开业，今年5月被爆出闭店。关于闭店原因，该店负责人称，门店开业后“火爆只持续了一个月”，“利润率不及很多餐饮企业。但如果提价，消费者就会觉得贵，所以再继续下去只能是亏本”。
但网友们对辟谣却并不买账，冲到热评前列的都是对贤合庄服务、口味的吐槽。甚至还有大批网友表露出对贤合庄未倒闭的“失望”，“凭什么又贵又难吃，这些专割粉丝韭菜、只顾捞钱的明星火锅店，怎么还不倒闭？”
从疯狂的“围剿”不难看出，网友们对明星火锅店积怨已久。
明星站台，网红店体质加持，让贤合庄这类明星火锅店常常能在短期内吸引大批客流。然而，许多冲着明星名气而去的粉丝，反而成为了明星火锅店的“冤大头”。
除此之外，明星火锅店食品安全问题也令人堪忧。贤合庄也曾被曝出使用调制五花肉；薛之谦的上上谦多次检出大肠杆菌群；包贝尔、贾玲的辣庄火锅店曾被爆以牛血兑水假冒鸭血……
一夜爆火，却屡屡“翻车”，关于明星火锅店的争议，从来没停过。
明星+运营商=800家门店 进账6亿元
翻车归翻车，但明星火锅店却一家又一家地开，吸引着大批粉丝和加盟商。
排队打卡是标配。
今年3月，沙溢的火锅店辣叁成在重庆解放碑开业，陈赫、杨颖、蔡国庆、汪苏泷等人到场助威，导致附近道路交通一度瘫痪。当天，#沙溢首家火锅辣叁成#登上抖音热榜,话题播放量达6.8亿。辣叁成一度成为重庆火锅店C位，尽管每天上午10:30就开始排号，11:30开始叫号，然而市民需排队4小时以上才能吃上一顿火锅。
加盟店的扩张速度也令普通餐饮从业者们望尘莫及。
去年10月，郑恺的火凤祥火锅开出第一家店， 娱乐 圈不少明星前来站台捧场，做足了曝光宣传。在2个月间，加盟店的数量就多达50家。
根据第三方数据统计，明星们的副业里选择做餐饮 美食 的有60%。而餐饮行业里又首选火锅店， 娱乐 圈中郑恺、薛之谦、贾玲、包贝尔、黄晓明、黄渤等人都开过火锅店。铅笔道根据资料统计，至少有19位明星先后入局过火锅行业。难怪有网友吐槽：
“明星们不是在开火锅店，就是在开火锅店的路上。”
部分明星火锅店经营状况，据公开资料整理
成本低、易于标准化、利润空间大，是明星们扎堆进入火锅行业主要原因。
据中国饭店业协会发布的《2018年中国餐饮业年度数据报告》显示，火锅行业每平米营收为2.63万元，高于快餐业的2.5万元、正餐的1.02万元。在净利率方面，火锅达到11.8%，同样高于其他两种餐饮类型。
但是对于没有餐饮管理经验的明星来说，门槛再低，也处处是坑。在国内，明星在餐饮店中的作用更像是形象代言人，自己不直接参与管理，有些明星甚至都不需要出资，只负责对外宣传引流。背后的操盘手则是专业的餐饮管理团队，双方基于各自的优势合作运营品牌，对外吸引消费者，对内吸引加盟商，形成产品、品牌、营销彼此联动的闭环，实现各自利益的最大化。
比如贤和庄背后的操盘手就是四川至膳品牌有限责任公司，除此之外，黄晓明的烧江南烤肉、关晓彤的天然呆奶茶、孙艺洲的“灶门坎烧烤”、尹正的“黄鱼先生”等都出自至膳之手，四川至膳犹如一家孵化明星餐饮品牌的MCN。
早在2015年，陈赫与主持人朱桢、歌手叶一茜共同成立福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，并在福州开了第一家贤合庄。几年下来，口碑一般。到2019年前后，陈赫与至膳合作，一边是明星效应，一边是专业化的运营，贤合庄才开始大步扩张。
据公开报道，2019年至2021年贤合庄火锅店已突破800家，平均一天一家，遍布了全国300多个城市。
在明星效应的不断催化之下，贤合庄等餐饮品牌维持一定热度，消费者频频打卡，但他们可能不知道，操盘者瞄准的，并不是消费者本身，而是加盟商。
高昂的加盟费是盈利的大头。根据《每日经济新闻》核算的一组数据显示，以每家近40万的加盟费计算，就将拿下高达3.2亿的加盟费。加上保证金、营业用具、底料等费用，以现有的800家加盟店计算，贤合庄总部公司就能进账超6亿元。
另有媒体报道，沙溢的辣叁成烧菜火锅店的加盟费更是高达70万元。而小龙坎这类传统火锅餐饮品牌的省级中心店加盟费仅为20万元，总投资费用为144.15万元。
如此看来，捆绑明星开火锅店，确实是一门一本万利的好生意。
高风险的明星火锅加盟生意
明星和运营商做着稳赚不赔的生意，甚至用“盆满钵满”形容也不为过，但加盟商们想要蹭上这波红利并没那么容易。
首先，高昂的加盟费和抽成比例就需要加盟商们三思而后行。
公开资料显示，贤和庄的加盟费在38万元以上，北京地区加盟费更是高达50万元，每月还要付给品牌商2%的营业流水抽成。有餐饮行业从业者表示，“很少有品牌光加盟费就50万元的，而2％的营业流水抽成，相当于5％的利润抽成了。”
按照贤合庄一家门店200万元的初始总投资，加盟商直接为品牌买单的加盟金、装修设计费、设施用具费、广告营销费等就占到了50％以上，而每个月按照营业流水2％收取的管理费则可能高达两三万元。
其次，开火锅店赚钱，其实并没有想象的那么容易。
为了吸引加盟商，招商人员会用“毛利率60%，净利率20%，9个月回本”等话术包装。但实际上懂行的人都知道“净利率有20%”有多难。毕竟火锅行业前两名的海底捞和呷哺呷哺的净利率也只有10%左右。对比海底捞的财务报告，2019年的经营毛利率只有18.6%，净利率更是仅有8.8%。
再次，很多火锅加盟生意存在合规风险。
在狂热追捧明星火锅店的背后，鲜少有人知道很多明星品牌并不具备开放加盟（特许经营）资质。根据《商业特许经营管理条例》第二章的规定，特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过一年。特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，向商务部备案。
但通过查询商务部商业特许经营信息管理平台，很多明星餐饮品牌均无备案信息。有从业者表示，“这些明星品牌做的是典型的快招模式，对外称品牌合作，明面上规避加盟的条规。并且由于前期投入的营销成本非常高，一旦推出投放就需要快速回笼资金，所以几乎不会开两家直营店一年以上再去招商。”
最后，明星火锅店是流量生意，但流量却并不持久。
“第一个开火凤祥的人、第一个开贤和庄的人都是能吃到一波红利。但是往后第10个、第100个，这些人很可能就有亏损的风险了，因为流量都被分走了。”火锅行业从业者唐浩对铅笔道表示，随着明星火锅店越来越多，明星噱头的作用也在渐渐被稀释。
在品牌成立初期，品牌方会砸很多钱做推广，这些流量便会集中涌到一家店。但随着开店越来越多，创意无法跟上的时候，流量就会呈现疲软状态。并且由于明星与品牌的深度绑定，一旦明星出现负面新闻，对于品牌来说则是致命一击。
“依托明星的光环，明星餐厅确实能在开业之初有流量。光环褪去后，应该如何保持品牌持续发展，这个要看前端与后端如何匹配新生代需求。品质是前端，品牌是后端，服务体系是综合的，品质、品牌到服务体系都缺一不可。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示。
归根到底，餐饮创业是一场马拉松，对从业者的运营能力和从业经验都有一定门槛。正如唐浩所言，“餐饮的操盘手需要懂餐饮行业的内在逻辑，要懂流量、懂获客、懂复购。只有在这个基础上，加盟一家明星火锅店才可能是如虎添翼。”
⑦ 黄岛哪家重庆火锅好吃
因为老婆是重庆人我对重庆火锅也是情有独钟，那我来谈谈在开发区吃过的这几家重庆火锅店吧。
1、大风重庆老火锅，用的燃气炉，火很旺，这点比较像重庆的老火锅，锅底辣度根据北方人口味降低了一些，个人感觉偏咸了一点，香味尚可，但是给人的印象又不是特别深刻，各种涮品，品质符合大众消费，感觉后厨小哥还能精益就请些。饮料有唯怡豆奶，这点不错。店内装修基本复刻了重庆风格，缺乏些新意。总体来讲4星推荐。
2、辣庄重庆火锅，包贝尔的加盟店，总部在哈尔滨，打出“重庆火锅十强“，这点不理解。装修是川渝风，主打穿越主题，店内的氛围比较娱乐。吃过两次，锅底的口味有变化，后来一次没有第一次那么浓郁，而且吃过后比较口干。菜品比较新鲜，可能是连锁店的原因，很多特色菜总感觉少些厨师的个人功底的感觉。不追求特重庆的风味，想热闹的可以去。总体来讲3星推荐。
3、开火重庆火锅，这家店应该说是开发区目前最火的重庆火锅店了。有完备的运营团队在运营，日常管理做的不错。装修有些小情调，夏天排风略差，冬天还不错。锅底用的是巴江水的料包，口味还算稳定，但要说锅底特色还是离较好的重庆当地锅底差，鲜香麻辣都不够突出。菜品摆盘还不错，店长挺用心。菜量偏小，价格偏高，据说豆芽和金针菇重庆空运，个人感觉没必要。不知道为啥常年火爆，常年排队，服务员有时照顾不到。总体来讲3.5星推荐。
4、渝城红底重庆火锅，老板去的重庆学的炒料技术，应该底料是自己炒的，而且老板好学，锅底一直在改进，目前来讲，锅底香味已经很突出了，可能根据北方口味，辣味低了些，而且偏咸了些，麻辣鲜香的平衡还差了点，吃到后半场，感觉有点腻。麻辣牛肉和红糖糍粑做的不错，味道和口感都好，但像酥肉之类的小吃，后厨发挥不稳定，质量波动较大。装修属于暗色调，木质结构较多，座位还是比较舒服的.服务质量有待提高，上次去吃，有个小哥不待见人啊。总体来说4.5星推荐。
5、恋恋山城重庆火锅，一个年轻的店，开张不久。老板娘是重庆人，有个同学在重庆开火锅店，技术两地共享，锅底也是自己炒制，品质还是挺稳定的。锅底基本达到了麻辣鲜香的平衡，这家的香味偏草本的清香，吃了挺舒服，跟红底的豆豉香有较明显区别，这个看个人爱好。装修是老板娘亲自设计，比较有文艺范，整体比较简洁。菜品比较新鲜，重庆特色的涮品比较齐全，可惜暂时没有鲜鸭血，据说是黄岛弄不到小批量的鲜鸭血，外地的怕不新鲜或有添加剂就暂时没上。金风玉露米酒和醪糟汤圆绝对赞，锡盟的羊肉也很香，可以看出店家对出品的要求较高，且注重地道重庆风味展现。现在，人气略欠缺，总体来说4.5星推荐。