『壹』 生日蛋糕十大品牌
1. 生日蛋糕十大品牌之一，该品牌自1992年创立以来，已成为我国知名的糕点品牌。专业从事月饼、蛋糕、汤团以及西式糕点、面包等食品的生产与销售，目前在全国70多个大城市拥有近千家连锁店。
2. 85度C，这个品牌的蛋糕销量颇佳，深受许多年轻人的喜爱。其蛋糕美味可口，营养丰富，为顾客提供了许多时尚健康的面包产品，店铺内的商品销量十分可观。
3. 诺心Lecake，作为全国十大蛋糕品牌之一，专注于高等蛋糕及食品的研发和加工。其独特创意的美食赢得了众多顾客的青睐，品牌成立于2010年，起源于上海。
4. GANSO元祖蛋糕，许多人对其并不陌生，这是一个源自台湾的蛋糕品牌。企业成立于1981年，在上海、武汉、成都等几个大城市都能看到元祖的蛋糕店。
5. 米旗Maky，这个品牌源自陕西省西安市，成立于1994年，至今已有20多年的历史，是一家大型的烘焙食品品牌。专业制作月饼、蛋糕、面包以及新中式西式甜点等食品的连锁品牌。
6. 仟吉蛋糕，这个品牌源自湖北武汉，是一家知名的连锁蛋糕品牌店。企业成立于2000年元旦，至今已有10多年的历史，为顾客提供新鲜面包以及色香味俱全的蛋糕，还有仟吉奶酪吐司面包等美味食品。
7. 米多美Wedome，这个品牌源自北京，成立于1996年。主要针对中高端消费群体，提供欧式面包和美味蛋糕以及曲奇饼干等食品的连锁加盟食品公司。市场销售的食品包括蛋黄酥、老婆饼以及巧克力蛋糕等。
8. 黑天鹅蛋糕，这是集团旗下的高端蛋糕品牌，成立于2009年。是一家经营各种色香味俱全蛋糕的食品公司，采用正宗的工艺，打造美味的蛋糕。
9. 21Cake，这个蛋糕品牌店源自北京，属于北京廿一客食品有限公司。成立于2004年，因其开始的21款经典蛋糕而闻名。
10. 克莉丝汀，这是上海知名商标，成立于1993年，是较为知名的蛋糕烘焙商品连锁加盟代理商。
『贰』 鐢熸棩铔嬬硶鍗佸ぇ鍝佺墝
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『叁』 在农村开个蛋糕店只做生日蛋糕需要什么设备大该需要多少钱
———单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式,创业资金在5万元左右,2万元用于店面租金和装修费用,3万元用于进货和日常支出。这种经营模式,投资者无需考虑蛋糕的生产环节,但有一点要注意,必须选择质量保证、信誉好的厂家进货,否则会砸了自家店的招牌。
———卖蛋糕,也卖面包,并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外,投资者还需自己购买生产设备,当然,根据生产商的不同要求,可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况来看,供小店使用的现烤设备价格不是很高,规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
———自产自销,建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式,投入资金30万以上。在房租和设备的投入上,大约就要占去25万左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付,或合伙经营,降低房租上一次性投入的量。
二选:店铺地址
无论哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的,俗话说:“要开店,选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”,像元祖就明确表示,加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段,可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说,繁华地段的租金太高,所以,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。
在店铺装修方面,知名蛋糕店会安排统一装修和设计,像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说,这一切都要自己去做,建议在装修时注意以下几点:
———用采光较好的玻璃做外墙。首先,顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,无疑作了一次形象广告。其次,玻璃外墙易于清洗保洁。
———色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例,给人温馨的感觉,不要采用黑色等较深沉的色彩。
主轴:特色是“武器”
要在杭州蛋糕市场立足,特色是惟一的“武器”,并应针对目标消费人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店,走的是精致、时尚的中高档路线,拥有不少年轻且有消费能力的顾客。而开自己品牌的蛋糕店,就要事先针对目标消费人群进行调查,设计并制作出合乎他们口味的产品。
在人员培训方面,元祖等知名品牌可提供一系列相关培训,而对于普通经营店而言,招2～3名懂技术的帮手即可,但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员,并且要进行生产培训。
此外,蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍,每年6、7、8月是淡季,经营者可考虑适当减少人手,以降低成本。而下半年11、12月左右,生意会相对旺一些