① 川菜的派系分类
上河帮也就是以成都、资阳、简阳为核心的蓉菜，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。精致细腻，多为流传久远的传统川菜，旧时历来作为四川总督的官家菜。
名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜，常常用于比喻厨师厨艺最高等级的「开水白菜」便是成都川菜登封造极的菜式。老成都公馆菜也是川菜中清淡高档菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府养生菜”，代表菜如香橙虫草鸭、醪糟红烧肉、刘公雅鱼等等。
著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋烧鸭)、简阳羊肉汤、雅安雅鱼全席宴等，涉及到的上河帮火锅吃法有串串香，干锅有盆盆鸡等。川北绵阳广元的饮食风格与成都乐山完全两样。
近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼；以四川山珍为主的山珍川菜，譬如 石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。
四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。
上河帮由于口味略温和，火锅主要为清油火锅、梭边鱼火锅。 小河帮以自贡盐帮菜、川南泸州河鲜菜、宜宾三江菜菜、内江糖帮菜、乐山嘉州菜共同组成的泸菜；其特点是大气，怪异，高端(其原因是盐商)。自贡盐帮菜又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，人见人爱，其中一些菜品更不胫而走，纳入了川菜大系，摆上了异地餐桌，清末盐商李琼圃撰著了《琼圃菜谱》，便记载了各色盐帮菜的烹饪要诀，惜已失传。盐帮菜的代表性菜品不下百种。这里仅列举其中部分：水煮牛肉、火鞭子牛肉、富顺豆花、火爆黄喉、牛佛烘肘、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼) 、风萝卜蹄花汤 、芙蓉乌鱼片、无汁葱烧鲤鱼(又名“合浦还珠”) 、火爆毛肚、谢家黄凉粉、郑抄手、酸辣冲菜、李家湾退鳅鱼、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列、富顺豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒兔等等。
除了自贡盐帮菜，其它川南城市也各具特色，例如内江有著名的球溪鲶鱼系列，宜宾则是冷锅鱼、兔火锅的发源地，小吃也非常有名，宜宾特色：宜宾燃面、竹海名菜、李庄白肉、猪儿粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火锅。泸州特色小吃：白糕、伦敦糕、黄粑、猪儿粑、窖沙珍珠丸、两河桃片、合江烤鱼、姜氏卤菜一绝、老牌鸭子、朱氏杂酱。
小河帮同时也是水煮技法的发源地，自古就有水煮牛肉的吃法。水煮技法经由下河帮川菜派得以发扬光大，成就了水煮鱼、水煮肉片等水煮系列精品川菜。
小河帮则发挥的重辣的特点，火锅有鲜锅兔火锅，同时发明了冷吃做法，譬如冷锅鱼，在引入到成都后，经由这个饮食重镇发扬光大成了一个非常流行的新吃法。
泸菜菜在民国时代从小河味发展为大河帮小河味。 下河帮菜系在抗战期间因为有各地名厨的碰撞融合有了很大的发展。中国烹饪协会主导的2013年中国餐饮百强企业重庆占14家，主要以川东菜和火锅为主 。下河帮以重庆，达州、南充为中心，重庆川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称，俗称重庆江湖菜。达州南充川菜以传统川东菜为主，如酸萝卜老鸭汤、烧鸡公。川菜则结合了川东精品川菜
由于川东地区多山，加上长江边码头文化，生发出不拘一格的传扬风格。同时，受到了民国时期和三线建设时期大量江浙移民的影响，部分川菜易学易做，开胃下饭，因其平民和能大开胃口的特点，近几年来在全国范围内大受欢迎。
其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列。
重庆为中国火锅之都 ，重庆火锅及其加盟店占中国火锅半壁江山。我国的火锅花色纷呈，百锅千味，重庆火锅麻辣醇香，名扬天下，是川菜中的「重头戏」，在海内外享有盛誉。在川菜各派系中均有特色，除了下河帮重庆起源地的牛油火锅、毛肚火锅、老灶火锅、鳝鱼火锅、鸳鸯火锅，药膳火锅，还有上河帮的清油火锅，小河帮的兔火锅、冷锅鱼，但主要以重庆火锅为主流。
下河帮小吃主要是以重庆，南充，达州等传统川东城市为中心，譬如达县灯影牛肉、阆中张飞牛肉、鬼城麻辣鸡块、重庆小面、重庆酸辣粉、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟等。
② 牛肉汤锅加盟店10大品牌
牛肉汤锅作为餐饮行业中备受青睐的美食，其市场上的品牌不断增多，吸引了众多创业者的目光。在正式加盟之前，了解牛肉汤锅加盟店的10大品牌，对于创业者来说无疑是一个有益的参考。接下来，我们一起来详细探讨这些品牌。
首先，寻牛记鲜黄牛肉汤锅以其独特的口感和丰富的中草药香料，赢得了消费者的喜爱。自成立以来，寻牛记鲜黄牛肉汤锅已经建立了遍布多个城市的连锁加盟店。品牌以其独特的麻、辣、鲜、香口感和持久的回味，赢得了市场的认可。
紧接着，愚牛记潮汕牛肉汤锅以其丰富的品种和物美价廉的特点，深受消费者欢迎。作为一家集饮食文化研究、食品研发、餐饮连锁管理、餐饮原材料销售于一体的综合性餐饮品牌，愚牛记潮汕牛肉汤锅在市场上已经具备了一定的影响力和知名度。
姜氏黄牛肉汤锅作为品牌之一，其加盟费用在3-5万之间，具有一定的品牌特色。在市场上，姜氏黄牛肉汤锅已经积累了较高的人气，为创业者提供了良好的盈利机会。独特的装修风格也使其能够满足现代消费者的需求。
巡牛纪牛肉汤锅以全国连锁加盟店遍布，生意兴隆而闻名。该品牌口碑良好，实力雄厚，得到了众多消费者的赞誉。巡牛纪牛肉汤锅为创业者提供了总部的支持，帮助他们解决创业过程中的困扰，成为众多自由人士创业成功的选择。
高兴壹锅鲜牛肉火锅以其较低的加盟难度、快速的经营模式以及丰富的产品线，吸引了众多创业者的关注。高兴壹锅鲜牛肉火锅提供了先进的经营模式，帮助创业者轻松取得成功，赚取丰厚的收益，让许多人心动不已。
以上介绍的仅是牛肉汤锅品牌中的五个佼佼者，市场上的品牌还有许多。如果您对加盟牛肉汤锅项目感兴趣，可以进一步关注以获取更多详细信息。在选择品牌时，综合考虑品牌的市场表现、加盟支持、成本投入等多方面因素，将有助于您做出明智的决策。
③ 汉源梨花节一般什么时候举办 花期-观赏地
汉源梨花节举办时间： 汉源县梨树种植介绍汉源这里种植着上万亩的梨花，三月正是花开时，赏花相约汉源。桃花喜人，不过颜色最搭，也是不容易出错的，梨花在哪里都可以很出彩，这一点也是深得我心的地方。汉源梨花观赏地推荐给大家。
汉源梨花节举办时间：
3月10日~3月底
赏花地点：四川省雅安市汉源县九襄镇
槿上梨花
成片梨树斑驳掩映美丽的田园
赏花线路：
雅攀高速九襄下站→九襄镇→大田乡→新堰村→“槿上梨花”景点
十里桃花
沿途约10公里的梨花桃花
赏花线路：
雅攀高速九襄/双溪出口至108线(汉源九襄高速公路连接线)
花瓣路
道路弯曲在梨花海中
赏花线路：
雅攀高速九襄下站→前行约1公里第一个三叉路口(姜氏黄牛肉)往左转
文武坡梨花
可观唐家九襄万亩梨花胜景
赏花路线：
1. 九襄→唐家原108线
2. 汉源县城→汉源大桥→小关高速公路桥下分路-文武坡
九双产业环线
沿途尽是梨花、桃花
赏花路线：
九襄镇堰坪村→后山朴院→蜀相亭双溪乡柴坪村→栗子林→申沟桃花
汉源县梨树种植介绍
据了解，汉源县共种植梨树8万多亩，苹果树6万多亩，甜樱桃树5万多亩，大多都集中在3至4月开花，所以现在也是最佳的赏花季节。沿着百里花果走廊一路前行，梨花、樱桃花、苹果花依次盛开，万亩花海果林吸引了不少游客前来观赏游玩。
梨花漫野时，春光灿烂，草长莺飞，十万亩梨花竞相开放。怒放的梨花犹如皑皑白雪，一团团、一簇簇，浸染山头。
桃花绽放时，满目娇红烂漫，绯红的桃花为黎州大地擦上了一抹胭脂。
葡萄成熟时，大树月亮湾的一颗颗葡萄缀满枝头，晶莹剔透，让人垂涎欲滴。
在汉源码头画舫、摩托艇、快艇等各种游湖观光设备让游客与汉源湖来了一次亲密的接触。坐船、游湖、观景，汉源湖上热闹非凡，到处都是 “游客大军”的身影。