❶ 脆皮鸡饭为什么便宜
感谢小编对余姚食品安全的重视，尤其是目前，外来省市引进的一些畅销外卖产品！
本人一直对余姚畅销的脆皮鸡很好奇，抱着学习的态度，去余姚某家脆皮鸡外卖店打工；好好研究一下，“又脆，又香”的脆皮鸡是如何化腐朽为神奇的 ！！
1.首先是原材料：淘宝搜索“毛毛肉”，听名字是不是有点害怕？很难想像6-7块钱一斤的鸡肉是什么概念？155元可以买20斤鸡腿肉，，“大哥，买只鸡都要100快吧？？”平均一份脆皮鸡的鸡肉成本是2-3块钱，我的天哪？
2.腌料：（全靠这个腌料，能让这个脆皮鸡肉，香喷喷，不过大家都知道香辛料是什么意思了，都懂得），目前一些腌料的价格都在几块钱一斤，总体来说，比超市的盐便宜！！腌料老板说，一定要手工捏，使劲捏鸡肉，让鸡肉内部入味！！我横不得用脚踩呢，哈哈！！
3.鸡肉化冻之后，直接腌制，不用洗；因为淘宝卖家说，很干净，哈哈神奇！！
腌制时间为12个小时，12小时之后，香气扑鼻！！
4.脆皮粉，可以让外表层，酥脆！
5.上炸炉！！！（油的话，大家也都懂，不多说！上大图）
是不是很好看，黄金色，看着都很香！！不过现在，还没有样子，需要包装一下！！就能卖个好价钱！！
6.包装（人靠衣装，鸡肉靠盒装）
8.成品，一个字，完美！！！（相信许多同学，都吃的吧唧吧唧的）
最后来说一下，大家最喜欢选择的酱料，什么黑胡椒酱，泰式甜酱，孜然，香辣酱，等等一些酱料；这些可都不是普通的酱料，一般价格多少呢？看图！
这个都是1公斤的价格，11/KG，，一份脆皮鸡，酱肉饭，炸鸡排上，用到的成本不到一毛钱！！我的天哪！！我放点盐，都不够一毛吧？？？
目前来说，外卖行业主打快速消费品（制作流程不到5分钟）这样的腌制肉类油炸食品，不推荐的类型有：脆皮鸡饭，炸鸡拌饭，猪排饭，黄焖鸡，烤肉饭。。。等等，色香味尤其突出的，还是考虑成熟在购买！
❷ 脆皮鸡烤肉饭怎么做
脆皮鸡饭
材料
"鸡腿肉 200g","马苏里拉芝士碎 50g","泰式芥末酱 适量","橄榄菜 适量","食盐 适量","五香粉 适量","味精 适量","水 适量","油 适量","泰式甜辣酱 适量","芝士沙拉酱 适量",
做法
1:1.将带皮鸡排腿肉摊平后依次加入水、食盐、味精、五香粉等用手拌匀后静置2小时。然后将腌制好的鸡腿排放在平底锅内中火煎制4分钟至八成熟；
2:2.然后在煎制好的鸡腿上均匀平铺准备好的芝士碎；
3:3.放入烤箱内并将温度调节到260度，烤制3-4分钟至芝士完全融化呈经黄色即可，出炉后用刀切块，放在铺好生菜的盘子里，淋上泰式芥末酱即可。
小诀窍
（1）腌制时间不宜过久，夏季需要放在冰箱的冷藏室内进行，烤制过程可以根据自己的喜好 控制时间。
（2）使用的厨具：电烤箱、平底锅
（3）泰式芥末酱，泰式甜辣酱，芝士沙拉酱一共三种口味，最后上餐的时候再浇上
❸ 烤肉拌饭和脆皮鸡饭哪个热量高
烤肉拌饭高。
1、烤肉拌饭的热量每100克中大概有300-400大卡左右。通常烤肉拌饭中每100克的烤肉会含有234大卡的热量，而每100克的米饭会含有116大卡的热量，还会配上其它配菜，所以烤肉拌饭的热量总计是非常高的。
2、一份脆皮鸡的热量大约80千卡，再加上一碗米饭的热量有110千卡左右，再加上其他调料、配菜，总的热量大约200千卡左右。总的来看，脆皮鸡拌饭还是比较比较健康的，不属于高脂肪高热量食物。