『壹』 武汉张大师鸭爪爪家常做法
鸭掌去指甲洗净加料酒煮几分钟
准备姜、蒜、香叶、干辣椒、小茴香、桂皮、八角、花椒、葱结洗净备用，另切少许葱花备用
锅中放适量油放入除葱姜蒜以外的香料小火炸出香味
炸出香味后把香料捞出丢掉
倒入鸭掌翻炒一会
倒入适量水、生抽、胡椒粉、蚝油，葱姜蒜也放进去一起煮
待汤汁快收干时放少许盐、鸡粉翻炒一会，再放适量白芝麻翻炒均匀即可
装盘撒上葱花即可
『贰』 张大师鸭爪爪和杨大师鸭爪爪哪个更好吃
张大师鸭爪爪和杨大师鸭爪爪其中张大师鸭爪更好吃。所谓的杨大师鸭爪是冒牌货，盗版张大师鸭爪，正宗属于张大师，创始人张彦龙，总部在新疆昌吉，昌吉有总部实体店。
『叁』 张大师鸭爪爪特色火锅（万达店）的鸭爪好不好吃
材料
烤麸适量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黄花菜1小把，花生米20粒左右，大葱1小段，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖
做法
1、烤麸、香菇、木耳、黄花菜凉水中分开浸泡半天左右；
2、泡好后将烤麸和花生米在开水中略煮，捞出，烤麸切成适当小块备用；
3、其他原料洗干净，木耳撕成小朵，香菇十字形切开，黄花菜切成两段；
4、锅中烧热油，油稍微多一些。放入葱，炒出香味后，下烤麸和其他原料，翻炒后加如鸡精、生抽、老抽和盐，最后调入白糖，炒熟后出锅即可。糖要多一些！
『肆』 张大师鸭爪爪总部地址是北京还是济南
张大师鸭爪爪全国加盟运营总部设在北京西城区大观园
『伍』 张大师鸭爪爪做法
做法：
准备好食材和各种香料。
鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
锅里放半锅清水，倒入鸭爪，大火煮开后继续煮三分钟。
把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
鸭爪倒入锅中，放清水大致盖过鸭爪。
煮开后，加一汤匙料酒。
加入两片姜。
加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
放入冰糖，加入半茶匙十三香。
再次煮开后转小火大约80分钟，至鸭爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
『陆』 张大师鸭爪爪是清真的吗
张大师鸭爪爪是清真的。张大师鸭爪爪品牌发源地新疆。经营产品工：鸭爪中翅经典锅、鸭爪中翅经典锅、鸭三宝·至尊锅、鸭恋虾·明虾锅。
『柒』 张大师鸭爪爪的虾是什么虾
基围虾。查询资料显示：张大师鸭爪爪的虾是基围虾。张大师鸭爪爪火锅是张大师餐饮投资管理有限公司的品牌，2005年创立，现全国已有228家张大师直营加盟连锁店，是新疆2015年具影响力的火锅。