❶ 九亩地牛肉火锅是传记潮发名下的吗
是的。
根据天眼查官网资料烂陵岩显示广州传记潮发餐饮管理有限公司旗下拥有多个餐饮品牌，传记潮发牛肉店、拼二牛腩牛杂煲店、君汪燃洋牛排饥御店、龙、锅、潮发鱼仔店、九亩地牛肉火锅店等。
?州传记潮发餐饮管理有限公司一家注重“新鲜，实在”为宗旨的潮汕风味牛肉火锅连锁店，可以进行加盟。
❷ 八合里和潮发哪个品牌久
传记潮发品牌久。
传记潮发是一家广州潮汕牛肉火锅品牌，2006年在广州长兴路开出第一家店，至今已经成立17年，所有门店均为直营，共有38家。而八合理第一家门店则是在2008年开业，所以八合里和潮发，传记潮发品牌开业比较久。
❸ 传记潮发的矿泉水能喝嘛
能喝。传记潮发牛肉店是一家以“新鲜、实在”为宗旨的牛肉火锅品牌直营连锁店。2019年4月传记潮发自家养牛基地正式交付使用，保证新鲜牛肉供应，真正实现了从养殖到餐桌一条龙生产的牛肉火锅餐饮企业。目前处于国内领先地位。
❹ 广州火锅美食有哪些推荐
（一）蜀九香
人均145元，位于天河区林和西路153号保利中汇广场3楼
蜀九香是全国十大火锅品牌之一，近几年来获奖无数，得到很多吃货的认可。每到饭点都座无虚席，非常火爆。四川火锅讲究麻辣鲜香，上好花椒、优质辣椒、醇厚高汤、牛油锅底，四者搭配起来，组成就是成都风味。
1.九香千层肚：千层肚以爽脆深受各位吃货们喜欢，说这道菜是火锅不得不点的菜，每天从遥远的地方运输过来，不添加任何提升质感的香料。
2.皇家一号肥牛：这个真的不是一般的肥牛，鲜红的肥牛，肥瘦均匀，雪花纹路清晰，必须冰镇后，下锅涮就会更加多汁美味。进店必点的招牌之一，肥牛入口即化，千万不要涮太久，轻轻一烫已经完美，不然就浪费了这上等好肉了。
3.九香鸭胗：涮火锅最离不开的就是各种内脏的洗礼，他家的鸭胗新鲜的口感和考究的刀工同样是一绝。菊花状更容易吸收汤汁，吸饱了汤水一口咬下，爽脆的口感难以拒绝，蘸点九香干碟又是另一番风味。
4.功夫鲜虾滑：值得一说的是，蜀九香的虾滑、肉丸...都是人手打出来的。嫩嫩的口感，新鲜的味道，再配上香喷喷的锅底，吃多几盘都是不够的。
（二）海银海记潮汕牛肉火锅
人均：80元，位于海珠区新港中路483号
牛肉火锅南北都有，但要论精细程度还属潮汕牛肉火锅，刀起刀落之间就是一个江湖。鲜嫩爽口的牛肉，蘸上特制的沙茶酱和新鲜的辅料，满口都是正宗的潮汕味道。海银海记潮汕牛肉火锅，绝对称得上是潮汕牛肉火锅老字号。
1.新鲜牛肉丸：店里最抢手的，是新鲜手打牛肉丸。要做出爽口弹牙人见人爱的牛肉丸，师傅必须要用2根3斤重的方形铁棒，左右开弓，反复捶打3小时以上，才能让肉块完全变成肉浆。粘手却不掉下方为最佳。刚做好的牛肉丸，颜色鲜红，黏性好到爆。下锅一煮，牛肉丸的颜色马上变化。吸足了牛骨汤的牛丸，一咬开立马爆浆，口感爽滑弹牙。牛丸掉碟子里了还会继续弹弹弹，蘸上秘制沙茶酱，一颗完美的牛肉丸就完成了。
2.雪花牛肉：又叫脖仁，是牛后颈与背部衔接的部位。一整头牛，只有3%的雪花肉，十分稀有。“三起三落”后，就该和酱汁来个美好的邂逅了。最顶级的雪花牛肉，油花像雪花一样细密均匀分布，经过熟手师傅薄切，下汤浅烫之后，牛肉的脂香瞬间溢出，充满整个口腔，细细咀嚼，口感柔嫩无渣，牛油的脂香就像奶味一样醇香。
3.胸口油：胸口油是牛前胸的一块脂肪。明明是油脂，却一点也不腻，咬下去爽脆可口，奶味十足。爽、香、鲜都不足以形容它的美妙。
（三）传记潮发牛肉店
人均：72元，位于天河区天河北路80-90号100生活馆14.15铺（catwalk对面）
在广州吃潮汕牛肉火锅，当属传记潮发牛肉店的牛肉火锅。火爆的店最怕就是服务跟不上，但在传记潮发涮锅不用有这种担忧。即使再忙，敬业的服务员一样热情满满。把客人当成朋友，对待朋友总觉得给再多都不够，所以小姐姐们时不时的帮我拿菜、帮我涮牛肉。
传记潮发所选牛肉来自于云南、贵州、甘肃等地，每头牛的年龄均在2至3岁，体重在900——1100斤的黄牛。出肉量有300多斤，而火锅肉只占所有出肉量的37%，就是只有100多斤。可谓啖啖珍贵。每头牛在自家屠宰场到上桌保证不超过4个小时，已保证吃到的都是当天现切现卖的黄牛肉，每片肉都是优质新鲜十足。
传记潮发一共有三种锅，分别是：牛骨清汤、麻辣锅以及矿泉水。而牛骨清汤是潮汕牛肉火锅最主要的灵魂，牛骨为主要材料，芹菜末和黄豆提鲜熬制6小时。从瘦到肥依次顺序大概是：嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龙伴，吊龙，双层肉，胸口朥。
（四）龙船小调·串串火锅
人均：74元，位于天河区天河直街160号天河汇商业广场首层北2号铺
开在船上的串串店，店门像一艘船，进店，感觉要上船撸串。店里的用餐区，布置得像西湖边的游船，还有水雾和荷花围绕。店名叫“龙船小调”，取名自“龙船调”，那是一首讲划船艄公故事的民歌：“艄公你把舵搬哪，妹娃子我上了船”，就是划船界的土味情话。
串串种类，比口红的色号还多。快150种菜品，分4层摆放，摆满冰柜，占了两面墙。
进店必点：
1.牛肉串串：牛肉串串是店里最受欢迎的串串种类，一共有6种。芹菜牛肉用的都是新鲜牛肉，当天早上送到店里。只有足够新鲜的牛肉，才能和芹菜黏得紧，下锅煮也不会散。牛肉+芹菜的口感搭配，是所有串串里最有层次的。牛肉弹牙，芹菜一口一个嘎嘣爽。香菜牛肉。香菜本来气味很强烈，谁知吸了牛肉和锅底的汁水，气味淡了不少，淡淡的香气，让牛肉更加分。
2.四川串串：小郡肝、郡把是四川撸串界的双皇，四川人进店，都是一把一把拿。肥肠结子是吸汤界的高手。四川腊肉肥肉嫩滑，瘦肉甘香。
3.大刀毛肚：选用新鲜的水牛毛肚，叶片上有笔挺挺的小刺。毛肚切得大片，涮好，入口却很爽脆。
（五）顽牛钢管厂小郡肝串串香
人均90元，位于天河区朝阳北大街29号福来登酒店1楼
小郡肝的创始人是一名成都钢管厂的退休员工，叫顾大姐。1987年，为补贴家用，顾大姐在成都春熙路天桥下摆小摊卖串串，就因为这串小郡肝，火了30年。
1.郡肝串串：是顽牛小郡肝串串香火锅的招牌，一上来就会被抢光，手速慢的未必吃得到。小郡肝其实就是鸡胗中最厚实那一小块。顽牛的小郡肝只选自1-3个月的鸡，太老的鸡不要。只有这个时候的鸡胗才够嫩，拿来做小郡肝最好吃。小郡肝在热锅里涮3-5分钟就够，涮太久肉肉会变小哦。涮好的小郡肝蘸点干碟，味道更“巴适”。
2.泡椒牛肉：涮熟后泡椒吸饱汤底，咬下去的时泡椒在嘴里爆开，超刺激。乡村牛肉，用秘制酱料腌制了12个小时，超级入味。
3.兔肉串串：切成小块之后腌足数小时，入汤轻汆即熟。兔肉鲜嫩，腌制得很入味。
（六）香天下·美蛙火锅
人均：81元，位于天河区体育东路13号2层
香天下开了16年，在全球有500+分店，连澳洲美国法国都有。他根据多年来顾客的点菜习惯，抽取最受欢迎的菜品设置了蛙盒里面的火锅清单，超人性化有木有。
1.蛙：绝对是店里众多美食的最爱，两只半斤大的肥蛙，提前用秘制酱料煮至九成熟，涮20-30秒就可以吃了，用舌头轻轻一挑，蛙的骨肉就能分离，只有够新鲜和够嫩的蛙肉才能做到。
2.肥牛：选自牛的后脑部，这部分的肉肉少运动，涮完很嫩，肉的颜色粉嫩，纹路清晰，很新鲜。
3.虾滑：一定要试，纯手打的虾滑颗粒感明显，机器搅拌的虾滑太软，香天下将两种混合，口感层次瞬间提升。
（七）有间虾铺
人均：134元，位于天河区黄埔大道西188号维家思广场4层，近金逸影院出口。
火爆广州的吃虾圣地“有间虾铺”，独家创作出全新的小龙虾吃法，小龙虾打边炉。用小龙虾打边炉，一般虾店都做不到。首先，对小龙虾的要求超级高。“有间虾铺”用的都是最少8钱以上的鲜活小龙虾，这样的虾肉才饱满，Q弹。
1.酸汤小龙虾火锅：鲜活的小龙虾，最好的吃法是滚汤放入小龙虾，大火煮4分钟，这样的虾肉更入味。“出浴”后的小龙虾，穿了一件性感的红色睡袍，团长根本把控不住自己，1秒就剥好壳，肥美的虾肉，小龙虾肉质弹牙，入口会爆浆。虾膏的肥美，虾肉的甜，一点点酸辣在嘴里混合，好不过瘾。
2.湖南黑脚走地鸡：专门从湖南采购的走地鸡，吃的就是鸡鲜，煮3-4分钟就能吃，鸡肉控吃了一定会爱上。
3.牛蛙：大长腿比例好，又健美，一看就是常去健身房的牛蛙，涮2-3分钟就能吃，入口嫩到不行，一抿就脱骨。
❺ 传记朝发牛肉火锅汤里的香味是什么药材，那股香味好吸引人的味蕾
在今天的采访中，肖战也自爆了最爱的火锅三样是：老肉片，肥牛，毛肚！！！
肖战身为土生土长的重庆人，对火锅自然是不能割舍的。扶摇在“考古”肖战的个人账号时终于找到了战哥也喜欢吃火锅的“证据”，那重庆火锅又有什么魅力呢？
如果到了重庆，你可以不赏巴山夜景，不看川蜀美人，但是一定会吃一顿红油火锅。一锅饱含浓郁江湖气息的火锅让每个去过重庆的人都欲罢不能！
重庆火锅最早是起源于码头上船工、纤夫的一种餐饮方式，因为吃的人是都是一些做苦力的贫民，所以主要原料是毛肚、黄喉等卖不出去的下杂。由于历史的变迁，火锅已成为重庆文化不可缺少的一部分，火锅文化在全国乃至全世界发展传承，试问还有谁不喜欢火锅呢？
经过扶摇的不懈努力，终于在青岛找到了纯正的重庆火锅！辣的小编呦，喝了好多水。
店面宽敞明亮，干净整洁，一改传统火锅店杂乱、油腻的感觉，装修精致，没有油烟味，有的只是浓浓底料香气，简直不像是一家火锅店，反而像是一家高档的西餐厅!
装修很新潮，火锅却是重庆老味道，怪不得会吸引那么多顾客前来，其中不乏在青岛的重庆人！由此可见，渡口的这一锅艳红，确实是抓住了不少人的胃啊~
锅底是重庆老火锅的灵魂，并且要秉持油多汤少的原则，等锅底慢慢沸腾，那股麻辣鲜香直接让你口水直流！
老板偷偷对我讲，渡口使用的牛油麻辣锅底不惜耗损，一直坚持的是七三的油水比例，从不重复使用，但是为了让锅底有老油的香味，会在后厨热油五小时以上，期间不停搅动让香料和牛油充分接触。怪不得这么香！
锅开之后，浓郁的麻辣鲜香味更是要掀翻屋顶，感觉瞬间天灵盖都通畅了~此时只想赶紧把毛肚，鸭肠，牛肉……全部涮起来！
若是不能吃辣，当然还有鸳鸯锅！不得不说鸳鸯锅真是个造福人类的设计，有了它，广东人和重庆人都能在同一桌和平吃火锅，赞！
鸡汤为底，红汤配以特殊药材炒制的四川传统牛油锅底，麻辣鲜香，回味无穷，白汤配以菌类、番茄，鲜美至极。
地道的锅底当然只是火锅体验中的一部分,烫涮菜品的选择,才是真正决定一顿火锅好坏的主要标准。
毛肚黄喉
这两位可以说是只要吃起重庆火锅就绕不开的两兄弟，不知撩拨着多少火锅人的心！渡口的毛肚新鲜块大，薄薄的一片很容易熟，在沸腾的锅中烫个几秒便可入口，脆嫩可口！
黄喉脆嫩爽口的牛黄喉，下在红艳艳的辣锅中，口感更好，带着鲜爽麻香的热气，直直的勾出了人的口水，还不赶紧尝上一口？
鸭肠
挂面鸭肠又是必涮肉之一，色泽粉嫩，鲜脆可口。在辣锅中“七上八下”，微微卷曲便夹出来在油碟中一蘸，这脆脆的鲜嫩感，吃过一次就戒不掉！
新鲜牛羊肉
无肥牛，不火锅！渡口特有特选雪花肥牛，肉质细腻，泛着粉粉的色泽，纹理如大理石般清晰可见，搭配牛油锅，更是过瘾！蘸上调料，送入口中，一咬就爆汁，还有着掩不住的鲜！
肥羊更是新鲜，轻轻捻起一片，下锅煮到颜色变了，肉也能吃了。不调蘸水，直接尝都觉得肉鲜味美，不膻不腥，格外嫩！
更有正宗潮汕手打牛肉丸，轻轻咬上一口，劲道弹牙，味美新鲜！
虾滑
告诉我多少人吃火锅就为了这新鲜滑嫩的一口？渡口特有手打虾滑和墨鱼滑，用勺子分成不大不小的几丸倒进沸腾的锅中，不久便熟了，吃起来还能尝到其中细细的虾和墨鱼粒，实在惊喜哦！
酸梅汤
吃重庆火锅佐以酸梅汤，简直就是人间至味！渡口的酸梅汤是正宗的老北京八味桂花酸梅汤，用纯净水加单晶冰糖熬制，吃完火锅来一口，感觉整个人都升华了~
说着说着就想吃火锅了
但摸摸自己的口袋
看看卡里的余额
才发现下一顿火锅好像只有在扶摇影视才吃得起……
❻ 传记潮发只有广州有吗
是的。传记潮发牛肉店是一家以“新鲜、实在”为宗旨的牛肉火锅品牌直营连锁店。2006年第一家店坐落于广州天河区长兴街道边，原名“潮发牛肉店”，经过15年的辛勤经营和努力，传记潮发牛肉店从原来的30多平米的门店发展到现在的10000多平方米。总门店数突破30家，遍布于广州各区中心地段。 截止到2022年10月份，该店是只在广州有的。该店凭借独特的口味，别具匠心的服务理念，在广大消费者中赢得良好的口碑，人气火爆，每家品牌直营店均为“破百万店”。