1. 美蛙鱼头火锅做法
食材：美蛙3只、鱼头1个。
辅料：豆瓣酱60克、泡姜30克、泡椒120克、辣椒粉20克、料酒60克、火锅底料100克、白糖10克、胡椒粉1克、大蒜4瓣、老姜20克、香叶3片、八角2个、桂皮3克、大葱1根、盐10克、青花椒10克。
具体步骤：
1、提前将原材料准备好。
2. 成都快餐加盟店10大品牌
成都快餐加盟店10大品牌：
1、鱼吖吖酸菜鱼米饭：鱼吖吖酸菜鱼米饭是以四川老坛酸菜为主题的“时尚快餐”品牌隶属于成都华瑞园餐饮管理有限公司。
2、酸小七果味酸菜鱼：酸小七成立于2016年，是苏州恒鑫餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁品牌。
3、快乐星汉堡：快乐星汉堡，数年来，快乐星汉堡只做一件事，就是专注于西式快餐研发。
4、N多寿司。
5、藕然间汤锅：。
6、吴太和鲍汁黄焖鸡：湖南优米客餐饮管理有限公司。
7、鼎四方鲜牛肉大骨汤。
8、老黄记丁丁美蛙鱼头：老黄记丁丁美蛙鱼头自助鱼火锅，主材美蛙来源于成都特色。
9、夸父炸串：夸父炸串公司深耕小吃消费升级品类，将炸串从视觉呈现、体验感上做出提升，构造了消费场景体验感。
10、品和福顺焖锅。
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4. 美蛙鱼头火锅中的美蛙指的是什么
美蛙鱼头火锅中的美蛙指的是牛蛙。
主料：花鲢 美蛙 做法步骤： 1.把鱼切成条、美蛙一切两段加入盐、料酒、胡椒、秘制辣椒酱、芹菜码味 2.炒锅烧热下菜油和猪油，下底料炒制，加入适量大蒜、干辣椒、花椒。 3.料炒出香味后加入高汤和香菇熬制。 4.将鱼头、美蛙、芹菜加入熬好的汤锅中煮熟。即可食用。也可以根据自己的喜好加些蔬菜烫食。 5.蘸水油碟：将豆鼓用微火炒香剁碎，加入芝麻、花生碎香菜。等到鱼煮 好后加入汤上面的红油即可。