① 淮南有哪些做烧牛肉味道一绝的餐厅
淮南地区拥有丰富的美食文化，其中烧牛肉是当地非常受欢迎的一道特色菜品。在淮南，有许多餐厅以烧牛肉而闻名，味道一绝，深受食客们的喜爱。以下是一些淮南地区做烧牛肉味道一绝的餐厅：
淮南牛肉馆：作为淮南地区最具代表性的牛肉馆之一，淮南牛肉馆的烧牛肉以其独特的烹饪技巧和精选的食材而闻名。他们将牛肉烧至外酥里嫩，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。无论是配以香辣的调料还是清爽的蔬菜，都能让人回味无穷。
淮南大酒店：淮南大酒店是一家历史悠久的酒店，其内的中餐厅以精致的烧牛肉而闻名。他们选用上等的牛肉，经过精心的腌制和烧制，使得牛肉口感鲜嫩，肉质饱满。搭配上特制的酱料，更是让人垂涎欲滴。
淮南老街坊：淮南老街坊是一家传统的淮南菜馆，他们的烧牛肉以传统的烹饪方法为主，保留了淮南地区的传统风味。他们将牛肉烧至金黄色，外酥里嫩，肉质鲜嫩。无论是单独品尝还是搭配其他菜品，都能满足食客们的味蕾。
淮南牛肉面馆：淮南牛肉面馆是一家专门做牛肉面的餐馆，他们的烧牛肉作为面条的配料，味道鲜美。他们将牛肉烧至入味，肉质鲜嫩，与面条的口感相得益彰。无论是喜欢辣味还是清淡口味的食客，都能在这里找到自己喜爱的口味。
淮南牛肉火锅城：淮南牛肉火锅城是一家专门做牛肉火锅的餐厅，他们的烧牛肉作为火锅的主要食材之一，味道独特。他们将牛肉烧至入味，肉质鲜嫩，与火锅的汤底相融合，让人食欲大增。
这些餐厅都以烧牛肉为主要特色菜品，每一家都有其独特的烹饪技巧和风味。无论是喜欢辣味还是清淡口味的食客，都能在这些餐厅中找到自己喜爱的烧牛肉。如果你来到淮南，不妨尝试一下这些餐厅的烧牛肉，相信会给你带来美妙的味觉体验。
② 我想学做淮南牛肉汤但是我不要加盟的，请问到哪里可以学做
淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。今天就选用刘宗礼淮南牛肉汤连锁店的工艺流程和大家分享，商用开店技术学习可以家威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
不少人认为淮南牛肉汤的料包是最重要的，不可否认，不同的料包做出来的口味肯定不一样！但是并不是光凭一个料包就能做出上乘的口感！更重要的是工艺流程！
材料的准备：
牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）
香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）
（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）
盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。
以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。
制作工具的准备：
铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺
所需原料：
牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。
香料袋配比：
草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，艾草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。
制作方法：
（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！
（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。
（3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！
（4）将配好的香料装袋备用。
（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。
（6）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。
牛油辣子的制作：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。
将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。
主料：
熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、花椒3克。
将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料：
淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。（粉丝先用温水泡一下）
调料：
秘制香料粉5克，牛油辣子10克，香菜段3克，盐、味精、鸡精各2克。
制作方法：
准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。
准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。
工艺关键：
1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50多千克，牛骨垫底，牛肉切500克重的块，香料装2袋。
2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。
3.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。
4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净血渍。
5.一般喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼，同时拌一些小凉菜搭配味道更好。
6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝
7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得汤过稀时，添加咖喱粉即可。
③ 请问 淮南牛肉汤 这个商标有没有被注册
你好,很高兴为你解答!淮南牛肉汤这个商标是被注册了的,惠利就有一家,淮南连锁,是淮南的一项早餐工程
④ 淮南有哪些美食
淮南牛肉汤，自古被誉为“江淮第一汤”，是淮南十大特色小吃之一，如今已被列入省级非物质文化遗产名录，门店遍布大江南北。淮南牛肉汤凭借其鲜醇清爽浓香的汤底，细腻爽滑Q弹的粉丝，新鲜质嫩的牛肉，咸酥可口的面饼等健康、营养、美味特色，赢得了大多数年轻人的欢心，成为了主流汤品。
因为具备美味可口、营养丰富、市场空间大，客流量充足，极具发展潜力等优势，近几年，各种淮南牛肉汤如雨后春笋般出现在全国的大街小巷，随便打开手机外卖软件，更是多到让人眼花缭乱，那么，面对众多选择，如何找到口味最棒的那些呢？
⑤ 现如今开面馆赚钱吗如何考察市场
如今开面馆都变成了炙手可热的创业项目，可见餐饮加盟市场有多么的火热，但开面馆之前一定要考察好市场，否则经营中会遇到不少问题，下面小编就来为您介绍开面馆如何考察市场!
1、面食现在在市场上主要有哪些种类，以及他们在市场上的饱和程度。比如最受欢迎的重庆小面、武汉热干面、淮南牛肉面等。
2、同行的情况。一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的。到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。
3、了解消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!
4、考察不同地方经营面馆的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。开面馆如何考察市场?考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆;开在车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面是很有帮助的!
⑥ 淮南牛肉汤店发展前景怎么样开牛肉汤店好吗
作为年轻一代的餐饮加盟商，特别是当下随着市场的号召，不少人都纷纷选择开一家牛肉汤店，其中加盟淮南牛肉汤店比较多，现在加盟一家牛肉汤店怎么样？淮南牛肉汤店发展前景怎么样？开牛肉汤店好吗？想要了解答案的话就赶紧跟着小编一起去看看吧。
淮南牛肉汤店发展前景怎么样
据小编的了解，目前淮南牛肉汤店总体来说发展前景还算不错，身为我国传统的特色美食，淮南牛肉汤味道香醇且营养丰盛，其市场口碑一直以来保持也相对不错，深受广大消费者的喜爱，一家生意好的淮南牛肉汤店大概每天销量能达到几十上百份，火爆的现场为商家带来络绎不绝的客流量，一天下来勤快一点，赚个一千多两千元不在话下，一个月少说也有两三万的收入，一年的利润预计可挣几十万！最关键的是，淮南牛肉汤店为了吸引顾客，不断通过对口味的改变，尽量去满足消费者复杂的口味需求，而且卖的价格低，真正诠释了物美价廉，这就是淮南牛肉汤店深受老百姓爱戴的原因之一。
淮南牛肉汤店发展史
淮南牛肉汤是一家发展历史悠久的老品牌牛肉汤店，淮南牛肉汤加盟怎么样？淮南牛肉汤店在整个市场上的知名度都很高，它最早起源于西汉，相传在当时的战乱年代，一位帝王喝到了来自民间的一碗牛肉汤，大呼过瘾，并要求随从研究这碗牛肉汤的制作，后来经过各种口味上的改进，使得这份牛肉汤在当地特别受百姓欢迎，最后经由一户人家继承下来，经历了历史的洗礼，最终演变成了如今的淮南牛肉汤。
淮南牛肉汤店加盟优势
为了迎合市场发展，淮南牛肉汤加盟总店近些年来推出了许多加盟政策，利用加盟优势去吸引更多的加盟商加盟，在大家小巷里随处可见的淮南牛肉汤，截止2021年全国门店已突破500家以上，一家餐饮品牌发展好不好，其实从加盟店的数量就可以看出来这个品牌的实力，淮南牛肉汤店发展前景怎么样？数据不会骗人，淮南牛肉汤拥有庞大的消费群体，发展潜力巨大，发展前景可观，从成绩上看，淮南牛肉汤店至今已经为许多加盟提供了一个创业圆梦的平台，且总部这边可以提供一定的运营保障，让加盟商经营门店时不再感到担忧，通过总部的扶持，更快速度的提高门店实力。