A. 开一个火锅店需要多少钱
您好，朝天门火锅为您解答。
开启一家火锅店，整体费用无法预估，因为影响因素实在是太多， 比如你开同样一个火锅店，在上海，或者深圳，以及在重庆，成都开店成本是完全不一样的。
费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
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B. 我要做餐饮，加盟什么类型的比较好
汤锅类型的有以下几种
1、火锅，需要一定的店面面积，以及服务人员，前期投资相对较大。
2、麻辣烫，小店面就可经营相对火锅来说人流小点，口味好一样可以会有不错的吸客能力。
3、麻辣香锅，与火锅差不多，在某些方面又有些像麻辣烫，特色就是香辣，商场内、广场附近、休闲区适合开设。
4、卤煮，一个小摊位即可经营，面对的也是年轻消费者。
C. 广州火锅美食有哪些推荐
（一）蜀九香
人均145元，位于天河区林和西路153号保利中汇广场3楼
蜀九香是全国十大火锅品牌之一，近几年来获奖无数，得到很多吃货的认可。每到饭点都座无虚席，非常火爆。四川火锅讲究麻辣鲜香，上好花椒、优质辣椒、醇厚高汤、牛油锅底，四者搭配起来，组成就是成都风味。
1.九香千层肚：千层肚以爽脆深受各位吃货们喜欢，说这道菜是火锅不得不点的菜，每天从遥远的地方运输过来，不添加任何提升质感的香料。
2.皇家一号肥牛：这个真的不是一般的肥牛，鲜红的肥牛，肥瘦均匀，雪花纹路清晰，必须冰镇后，下锅涮就会更加多汁美味。进店必点的招牌之一，肥牛入口即化，千万不要涮太久，轻轻一烫已经完美，不然就浪费了这上等好肉了。
3.九香鸭胗：涮火锅最离不开的就是各种内脏的洗礼，他家的鸭胗新鲜的口感和考究的刀工同样是一绝。菊花状更容易吸收汤汁，吸饱了汤水一口咬下，爽脆的口感难以拒绝，蘸点九香干碟又是另一番风味。
4.功夫鲜虾滑：值得一说的是，蜀九香的虾滑、肉丸...都是人手打出来的。嫩嫩的口感，新鲜的味道，再配上香喷喷的锅底，吃多几盘都是不够的。
（二）海银海记潮汕牛肉火锅
人均：80元，位于海珠区新港中路483号
牛肉火锅南北都有，但要论精细程度还属潮汕牛肉火锅，刀起刀落之间就是一个江湖。鲜嫩爽口的牛肉，蘸上特制的沙茶酱和新鲜的辅料，满口都是正宗的潮汕味道。海银海记潮汕牛肉火锅，绝对称得上是潮汕牛肉火锅老字号。
1.新鲜牛肉丸：店里最抢手的，是新鲜手打牛肉丸。要做出爽口弹牙人见人爱的牛肉丸，师傅必须要用2根3斤重的方形铁棒，左右开弓，反复捶打3小时以上，才能让肉块完全变成肉浆。粘手却不掉下方为最佳。刚做好的牛肉丸，颜色鲜红，黏性好到爆。下锅一煮，牛肉丸的颜色马上变化。吸足了牛骨汤的牛丸，一咬开立马爆浆，口感爽滑弹牙。牛丸掉碟子里了还会继续弹弹弹，蘸上秘制沙茶酱，一颗完美的牛肉丸就完成了。
2.雪花牛肉：又叫脖仁，是牛后颈与背部衔接的部位。一整头牛，只有3%的雪花肉，十分稀有。“三起三落”后，就该和酱汁来个美好的邂逅了。最顶级的雪花牛肉，油花像雪花一样细密均匀分布，经过熟手师傅薄切，下汤浅烫之后，牛肉的脂香瞬间溢出，充满整个口腔，细细咀嚼，口感柔嫩无渣，牛油的脂香就像奶味一样醇香。
3.胸口油：胸口油是牛前胸的一块脂肪。明明是油脂，却一点也不腻，咬下去爽脆可口，奶味十足。爽、香、鲜都不足以形容它的美妙。
（三）传记潮发牛肉店
人均：72元，位于天河区天河北路80-90号100生活馆14.15铺（catwalk对面）
在广州吃潮汕牛肉火锅，当属传记潮发牛肉店的牛肉火锅。火爆的店最怕就是服务跟不上，但在传记潮发涮锅不用有这种担忧。即使再忙，敬业的服务员一样热情满满。把客人当成朋友，对待朋友总觉得给再多都不够，所以小姐姐们时不时的帮我拿菜、帮我涮牛肉。
传记潮发所选牛肉来自于云南、贵州、甘肃等地，每头牛的年龄均在2至3岁，体重在900——1100斤的黄牛。出肉量有300多斤，而火锅肉只占所有出肉量的37%，就是只有100多斤。可谓啖啖珍贵。每头牛在自家屠宰场到上桌保证不超过4个小时，已保证吃到的都是当天现切现卖的黄牛肉，每片肉都是优质新鲜十足。
传记潮发一共有三种锅，分别是：牛骨清汤、麻辣锅以及矿泉水。而牛骨清汤是潮汕牛肉火锅最主要的灵魂，牛骨为主要材料，芹菜末和黄豆提鲜熬制6小时。从瘦到肥依次顺序大概是：嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龙伴，吊龙，双层肉，胸口朥。
（四）龙船小调·串串火锅
人均：74元，位于天河区天河直街160号天河汇商业广场首层北2号铺
开在船上的串串店，店门像一艘船，进店，感觉要上船撸串。店里的用餐区，布置得像西湖边的游船，还有水雾和荷花围绕。店名叫“龙船小调”，取名自“龙船调”，那是一首讲划船艄公故事的民歌：“艄公你把舵搬哪，妹娃子我上了船”，就是划船界的土味情话。
串串种类，比口红的色号还多。快150种菜品，分4层摆放，摆满冰柜，占了两面墙。
进店必点：
1.牛肉串串：牛肉串串是店里最受欢迎的串串种类，一共有6种。芹菜牛肉用的都是新鲜牛肉，当天早上送到店里。只有足够新鲜的牛肉，才能和芹菜黏得紧，下锅煮也不会散。牛肉+芹菜的口感搭配，是所有串串里最有层次的。牛肉弹牙，芹菜一口一个嘎嘣爽。香菜牛肉。香菜本来气味很强烈，谁知吸了牛肉和锅底的汁水，气味淡了不少，淡淡的香气，让牛肉更加分。
2.四川串串：小郡肝、郡把是四川撸串界的双皇，四川人进店，都是一把一把拿。肥肠结子是吸汤界的高手。四川腊肉肥肉嫩滑，瘦肉甘香。
3.大刀毛肚：选用新鲜的水牛毛肚，叶片上有笔挺挺的小刺。毛肚切得大片，涮好，入口却很爽脆。
（五）顽牛钢管厂小郡肝串串香
人均90元，位于天河区朝阳北大街29号福来登酒店1楼
小郡肝的创始人是一名成都钢管厂的退休员工，叫顾大姐。1987年，为补贴家用，顾大姐在成都春熙路天桥下摆小摊卖串串，就因为这串小郡肝，火了30年。
1.郡肝串串：是顽牛小郡肝串串香火锅的招牌，一上来就会被抢光，手速慢的未必吃得到。小郡肝其实就是鸡胗中最厚实那一小块。顽牛的小郡肝只选自1-3个月的鸡，太老的鸡不要。只有这个时候的鸡胗才够嫩，拿来做小郡肝最好吃。小郡肝在热锅里涮3-5分钟就够，涮太久肉肉会变小哦。涮好的小郡肝蘸点干碟，味道更“巴适”。
2.泡椒牛肉：涮熟后泡椒吸饱汤底，咬下去的时泡椒在嘴里爆开，超刺激。乡村牛肉，用秘制酱料腌制了12个小时，超级入味。
3.兔肉串串：切成小块之后腌足数小时，入汤轻汆即熟。兔肉鲜嫩，腌制得很入味。
（六）香天下·美蛙火锅
人均：81元，位于天河区体育东路13号2层
香天下开了16年，在全球有500+分店，连澳洲美国法国都有。他根据多年来顾客的点菜习惯，抽取最受欢迎的菜品设置了蛙盒里面的火锅清单，超人性化有木有。
1.蛙：绝对是店里众多美食的最爱，两只半斤大的肥蛙，提前用秘制酱料煮至九成熟，涮20-30秒就可以吃了，用舌头轻轻一挑，蛙的骨肉就能分离，只有够新鲜和够嫩的蛙肉才能做到。
2.肥牛：选自牛的后脑部，这部分的肉肉少运动，涮完很嫩，肉的颜色粉嫩，纹路清晰，很新鲜。
3.虾滑：一定要试，纯手打的虾滑颗粒感明显，机器搅拌的虾滑太软，香天下将两种混合，口感层次瞬间提升。
（七）有间虾铺
人均：134元，位于天河区黄埔大道西188号维家思广场4层，近金逸影院出口。
火爆广州的吃虾圣地“有间虾铺”，独家创作出全新的小龙虾吃法，小龙虾打边炉。用小龙虾打边炉，一般虾店都做不到。首先，对小龙虾的要求超级高。“有间虾铺”用的都是最少8钱以上的鲜活小龙虾，这样的虾肉才饱满，Q弹。
1.酸汤小龙虾火锅：鲜活的小龙虾，最好的吃法是滚汤放入小龙虾，大火煮4分钟，这样的虾肉更入味。“出浴”后的小龙虾，穿了一件性感的红色睡袍，团长根本把控不住自己，1秒就剥好壳，肥美的虾肉，小龙虾肉质弹牙，入口会爆浆。虾膏的肥美，虾肉的甜，一点点酸辣在嘴里混合，好不过瘾。
2.湖南黑脚走地鸡：专门从湖南采购的走地鸡，吃的就是鸡鲜，煮3-4分钟就能吃，鸡肉控吃了一定会爱上。
3.牛蛙：大长腿比例好，又健美，一看就是常去健身房的牛蛙，涮2-3分钟就能吃，入口嫩到不行，一抿就脱骨。
D. 加盟哪个火锅品牌比较好
众所周知，加盟火锅店对于品牌的要求还是十分严格的，一个好的品牌会让自己立足于餐饮行业，火锅店里我今天重点介绍几家牛肉火锅加盟店供你参考。在选择牛肉加盟火锅店的时候，要特别重视品牌，因为许多消费者只认品牌。如果能找到优质项目，很容易得到消费者的关注。
1、牛很鲜：
秉持着“只有更新鲜的牛肉才能保证嫩滑的口感”理念，绝对贯彻“牛很鲜，不隔天”的品质追求，牛很鲜带着更鲜嫩、更正宗、更地道的潮汕牛肉火锅横空出世，空降杭城！很不错的牛肉火锅品牌
E. 十大虾火锅品牌
抓虾虾火锅。
1、渝典火锅虾火锅。
2、王婆大虾火锅。
3、虾囧虾火锅。
4、庐州虾们火锅。
5、众品大虾虾火锅。
6、虾锅王都捞壹锅大誉弯虾火锅。
7、品虾塘灶启虾火锅。
8、左鱼右虾火锅。
9、留一隐虚如线虾火锅。
F. 重庆特色火锅加盟的发展前景如何
重庆特色火锅加盟前景：
根据数据显示，特色火锅餐饮占比全国行业近百分之二十八的比例，创造产值较2017年同比增加百分之十一点七，这样的产值是其它餐饮项目所不能达到的。
重庆特色火锅加盟优势：
1、没有淡旺季：从近年餐饮行业发展形势而言，重庆特色火锅加盟是行业发展较为迅速的项目之一，很有发展潜力与价值。为什么说特色火锅加盟没有所谓的淡旺季呢，因为特色火锅在一年四季、春夏秋冬都有消费群体。
2、不一样的体验：重庆龙江码头老火锅不仅主打火锅还有小龙虾、特色干锅、特色汤锅、风味小吃、特色饮品等，让消费者有多种选择。
加盟重庆龙江码头老火锅的优势：
1、多样化运营：在火锅店的基础上增加了其它系列的美食，实现材料多样化、口味多样化、菜品多样化、魅力文化多样化等，为龙江码头老火锅带来了更多消费人群，不仅可以满足更多人对火锅的需求，还能增加实现目标。
2、低成本采购：在加盟龙江码头老火锅之后，加盟商依托总部背景，规模采购，确保食材新鲜，将产品成本压至更低，占据价位优势。
3、线上线下共同运营：利用互联网优势提升品牌知名度，再以线上线下的方式结合，让加盟店轻松经营。
4、开店活，市场大：春夏秋冬皆可经营，不受季节和天气的影响，一年四季畅销无阻。
5、总部扶持：系统化的培训方案、一对一教学，各环节细致指导、让加盟商快速上手；从选址到开业，总部均会提供各项扶持，让加盟商开店不费力；整店运营模式管理，宣传、促销等都会提供协助，以及后期的扶持，物资配送、产品更新、带店指导等都会及时跟进。
G. 开火锅店需要多少钱总投入成本大不大
这个问题问得太笼统了，你想开多大面积的，能容纳多少人，加盟的还是自己搞，自助的还是点餐的，店开在哪，风格是什么样，定位又是怎么样？兄弟你想清楚了吗！以上因素包括其他的不一样，那成本肯定是不一样的呀！
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但是餐饮的成本，其实是有公式可以套的！强制成本：7个月的房租，为啥是7个月，押一付六，再不济你半年得做完吧！3-6个月的备用金。一把米憋死一个英雄汉听过么？不要走一步做一步，那些突然倒闭的餐饮可能就是缺备用金被憋死的材料采购费和调料采购费。其实现在像火锅这种，调料重要比其实很大！这个也得根据你店铺人流估计出来备着！营销运算：现在不是“酒香不怕巷子深”的时代了，宣传是很重要的营销手段！广告、渠道、打折、赠品、活动这些要花的钱都计算出来
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非强制成本：店铺转让费、装修改造费、设备采购费（可以二手就二手，能节约好大一笔钱）加盟费：要加盟的兄弟，加盟费能不给就不给吧！
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我的意思就是别加盟了，都是坑其实餐饮看起来好做，但是做长做好都是学问，如果你想做餐饮，我劝你还是先多学一些东西吧！你可以去看看豪侠汇蒋毅的内容，11年的餐饮经验，写了500万字的创业笔记，从中能够摸索些东西的。现在经营豪虾传已经变成了了中国十大小龙虾之一了！全国必吃榜餐饮人不好做，但是一旦做，还希望你们做个良心的餐饮人！
H. 小龙虾火锅的做法
小龙虾火锅的做法
食材明细
主料 龙虾 2.5斤
辅料 大蒜 1头 红朝天椒 8个 过辣椒 5个 辣椒粉 10g 紫苏 30g 香葱 20g 香菜 50g 姜 1大坨 花椒 10g
调料 植物油 30g 盐 5克 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 德庄火锅底料 30g 香醋 少许
麻辣 口味 爆 工艺 半小时 耗时 神级 难度
小龙虾火锅的做法步骤
1麻辣鲜香。
2稻田里养的龙虾🦞刚刚换壳，干干净净，超嫩的，去头去腮去虾线。
3洗干净的龙虾沥干水分。
4热锅放植物油，根据虾的多少来，油要比平时炒菜的油多2-3倍。
5大火🔥龙虾成红色，这个过程大约五分钟，龙虾下锅时不要翻拌，让它炸上2-3分钟看虾壳成红色再翻面炸。
6盛出来备用。
7刚刚炸龙虾的油放入大蒜粒、花椒、姜片、干辣椒、炒香后放入火锅底料炒出红油。
8倒入龙虾大火翻拌，让佐料包裹住虾。
9加入老抽。
10一整瓶啤酒。
11盖上盖子大火焖十分钟。
12加入蒜末、生抽、盐、蚝油调味。
13加入紫苏叶。
14香菜垫底。
15加入龙虾，加入香葱。
16电磁炉小火加热越煮越香哦！。
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