❶ 请我开一个自助式小火锅店，需要投资多少钱
1、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备。
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。
2、开店前的资金准备
搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
3、火锅原材料和设备的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
4、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸，火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟，需要时间来“养”。 一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
5、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
6、员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的旋转火锅店要准备员工10人左右(正常配置需5-6人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。 首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。 员工招来后，还要解决吃和住的问题。
7、开业准备
开业的准备要从以下三个方面着手-：
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要。
三、另外，还可以选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
❷ 现在做串串香小火锅加盟店，好不好做
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先，不管串串火锅，鱼火锅，毛肚火锅，市井火锅，小火锅等等，都是属于火锅的范畴所以你的问题可以拆分为两个问题，一个是火锅市场怎么样好做吗，一个是以加盟方式来做可行吗。
下面逐一回答：
一、火锅是餐饮的一个细分市场，但根据餐饮协会和新华网发布的2019中国餐饮业年度报告显示，火锅不仅是餐饮最大的细分市场，同时也是增长率最高的品类，可见火锅在食客心中是很受欢迎的，至少市场足够大，而且在持续增大。
二、加盟火锅品牌，对于没有餐饮从业经验，没有底料技术的人来说应该算是最合适的，火锅店开起的目的是打造持续盈利的火锅店，这就有两个核心要点，一个是火锅的口味和味道，一个是火锅店的经营和管理，但在朝天门火锅800余家加盟伙伴之中，大部分都是没有相关经验的。
所以，开火锅店前景明朗，但依然需要找到靠谱的品牌以及持续经营，才能开出一家有持续盈利能力的火锅店。
补充，有些人说加盟部推荐，因为他不理解加盟的意义（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。
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❸ 现在比较火的餐饮加盟有哪些
大虾、串串香旋转小火锅等这些发展前景还是很不错的
❹ 想开个旋转小火锅店，需要注意什么
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
不管你是准备做转转火锅，重庆火锅，鱼火锅还是串串火锅等等，开一家火锅加盟店，确实有许多注意事项，需要注意要避坑，注意几个关键点，希望可以对你有所帮助，也祝你找到真正靠谱的品牌：
一、网红快招类品牌（通过一些炒作，营造虚假人气，没有历史沉淀的新兴品牌）
二、建议采用一次性油（老油必须放弃，后果严重，可看相关新闻，也是行业发展必然方向）
三、特色化（市场虽大，但竞争一样激烈，打造特色的口味与服务，脱颖而出）
四、选址（人流量大未必就是好门面）
五、口味（建议实地考察，多多对比分析，找到自己喜欢，食客认可的品牌）
加盟的意义在于两点，一个是对品牌底料的认可（食客口碑链），一个是品牌是否能对自己成功开出一家有持续盈利能力火锅店有帮助（开店经验，运营经验，营销策划经验等）
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❺ 回转小火锅适合哪些人消费
回转火锅店的消费等级也有高低，不过普遍较为便宜。它们 既可以解馋又经济实惠，其实是老少咸宜的 。不过凭借其方便快捷经济实惠这一大特色，吸引着大批学生党或是职场新人等经济收入中等的人群。
壹周君第一次接触到回转火锅是在大一刚入学的时候。因为回转火锅便宜而且食材丰富，酱料锅底与普通火锅店相差无几，所以学校对面的回转小火锅是我经常去的地方。
回转火锅因其食材是摆放在餐桌上而且无限回转而得名，除去食材的不停转动之外麻酱辣椒油等酱料也都摆在餐桌之上所以比起其他自助餐厅，回转火锅无需顾客走动，坐在座位上便能取到心仪的食材。
正所谓 “菜动你不动，张嘴饭自来”全面开启了懒人模式。
回转火锅的锅底品种也算得上齐全了，有清汤锅番茄锅还有不同等级的辣锅等等。食材也较丰富，常见的菜类基本上都有，麻辣烫中虾饺鱼丸虾丸之类的食材也都比较全，只是部分店面肉类食物比起火锅店有些欠缺，基本上只有羊肉卷牛肉卷腊肠之类的。
不过这些食材对于学生党来说已经足够了，一顿饭 20 元左右想吃的都能吃到，想要的味道也基本满足，所以这也是深受学生党追捧的原因。
爱吃辣的壹周君每次去学校对面的回转火锅都会点最辣的锅，一人一口锅想吃什么随便加，我的锅由我主宰，也不用担心自己喜欢吃的被别人夹走或者因要照顾到他人感受而忍痛割爱的问题。
壹周君身边的人大部分都觉得回转火锅其实和麻辣烫差不多，壹周君觉得不然，回转火锅是简约版的火锅。
因为火锅的腾腾烟火气息它也还是有的，最重要的是它的火候可以自己掌握，即煮即食，也不用顾虑泡面会泡黏海带煮过软等问题，我们大可根据自己的口感需求自由发挥任性作为。
那些说吃十几二十几块就吃饱了的饭量好小，我和另一个女孩一起去吃过，也就是串串形式，吃完数签子。她吃了九十多，我吃了六十，三片土豆一块，两根菠菜一块，三片藕两块，两个丸子三块，三根毛肚三块，都切得很薄很小，还只吃了八分饱！反正以后打死也不去吃，太坑了，还不如吃碗麻辣烫实惠
回转小火锅是时下比较流行的新兴 时尚 的餐饮行业，消费方便快捷，更适合学生党，同时也
老少皆宜，开启了一种“懒人模式”的消费观念。它直接从旋转台上选择菜品，食物吃的干不干净是可以看得见的，选择干净的菜品，都是由自己丢到高温度的汤中，一边煮，一边吃，通过自己的双手操作，自己吃的更放心，更安心。和朋友或同事一起吃火锅，想吃什么菜拿什么菜，想加什么调料就加什么调料，也不会和同一个旋转台上拿东西的人起冲突，还可以聊天说话，一人一个小锅，不交叉接触，比较文雅，比较随意，让人感觉有一种很享受的过程。尤其是在寒冷的冬季，想想直接在冒着热气的涮锅里直接吃饭，热火的小火锅，大家围在旋转火锅台，谈天说地，再寒冷的天气也不会让人难受，暖暖的很惬意。
从去年开始全国各地餐饮业开始推行公筷政策，越来越多的人开始注重饮食卫生。小火锅正好满足了这一卫生需求，同时还满足了一人吃饱吃好的市场需求。根据美团的数据显示，2020年搜索“一人食”的关键词比例同比增长190%。而“一人食”其中的代表之一就是最近迎来“二次爆红”的回转小火锅。
回转小火锅的主要消费人群还是以年轻人为主，所以在学校周边、经济开发区和工厂附近都是很适合回转小火锅开店的地方。一是创业成本和风险较低，二是有比较多的年轻人聚集。
体验过回转小火锅的人最直接的感受就是很干净很方便。进店后选择喜欢的锅底，找好座位，领锅底，取蘸料，准备好后就可以开吃了。每人一份餐具一个小锅，面前一副公筷，然后围坐转台想吃什么就夹什么，很好地避免了够不着菜的窘境。虽然方便进餐确实算是很不错的体验，但是要想真正打动消费者关键还是要有不错的味道和实惠的价格。一般小火锅的锅底和大火锅是一样的，但优势很明显，就是价格便宜太多了，大火锅锅底动辄几十上百，小火锅的锅底只需要几块钱，这样一对比大部分年轻人选择小火锅也就不足为奇了。
那么小火锅到底能赚多少钱呢？既然小火锅的核心优势就是性价比高，那么这样便宜的小火锅商家老板们赚什么钱呢？
据我了解的情况以一二线城市为例，一般月营收在5-8万之间，淡季单日能做到1000-2000元左右，旺季可以达到4000-6000元左右。毛利率在40%-50%。这样看来利润还是不错的。
但是实际上回转小火锅目前的经营模式主要是两种： 一种是按人头算，俗称“完全自助”，要求是进店前先结账；一种是按份数结账，在吃完后数签字，俗称“半自助”。两种模式的赚钱多少不一样，适合的场景也有不同。 例如按人头计费，一个人收19.9元，无论吃多少都是固定价格。火锅底料3-5元，小料3元一位，单人合计30元左右。按份数算规则也很简单，塑料签字每支1元，蔬菜夹子1元一支，铁签子2元一支，竹签3元1支，汤底4-6元，小料2元一份，一般会花费35元左右。两个模式对比来看虽然“半自助”的花费可能会超一点，但是顾客的用餐时间要比“全自助”的快很多。大家都知道，餐饮行业翻台率是一个非常重要的数据，它会决定一家门店的经营效率。 所以综合来看还是要看你所在区域的顾客消费能力，然后决定选择哪种模式。“全自助”属于顾客越吃的多吃的久越亏，所以在菜品上多配比豆制品和火腿等等这类容易饱腹的食品，提高翻台率。“半自助”属于顾客越吃的多越赚，所以菜品上多配肉类等比较贵的菜品，提高菜品客单价。
回转小火锅是否有必要加盟？既然已经介绍这么多了，这里就多说一点普通人如何参与回转小火锅这门生意吧。感兴趣的朋友或是近期有想开小火锅店的朋友不妨了解一下。
准备加盟回转小火锅店前，我们先要弄清楚加盟能为我们带来什么？
是加盟商稳定的供货来源还是品牌带来的效应，或者是专业的培训指导甚至只是为了图省事。从我个人来说，我不建议加盟品牌，首先加盟费都比较贵，一般品牌授权成本可能要50000-100000元左右，然而提供的一些服务是不值这个价格的；其次加盟后最大的开支成本是酱料，你从加盟商处拿货每桶价格大概2000元左右，是高于市场平均价格的。
自己开家旋转小火锅其实没有想象中复杂。小火锅不需要特别的技术学习，主要是酱料和底料，而酱料底料都可以通过网络渠道购买获得。当然也可以请炒料师傅教你炒底料，炒料学习快的一次就能学会，学会后就可以自己采购原料进行炒制了，成本直接是市场大料的成本，一斤大概是8-9元左右。相对于网上购买和加盟商拿货，自己炒制底料是最便宜的。
最后回转小火锅的用户画像主要还是以学生为主。像开在高档商场里的店铺前期投入成本太大，小投入的一般就在人流量大的地方，人群消费能力也相对比较低。好了，今天就介绍到这里吧，总的来说回转小火锅投入成本不大，如果选址地段客流量大，酱料底料口味还不错，赚钱是没问题的。
第一:青少年学生会经常吃，在家里都是挑食惯了，到外面吃个小火锅随心所欲，价格都能接受，最主要的就是调味品，自己喜欢什么口味都可以自己调试，何乐而不为呢。[可爱][可爱]
第二:情侣逛街累了，也可以吃点小火锅，边吃边聊，以后都是有回忆的，大题都能知道对方喜欢吃啥，不喜欢吃啥？旋转小火锅好处就是花样多，选择性大。
我们这里叫转转火锅。 在正式回答这个问题之前，我想先讲一个我反面的体验。
2016年8月份的时候我在新疆乌鲁木齐，因为当天要从那里乘车到其他地方去，所以上午的时候我买了一点东西提着。发车的时间是下午4点多中午就想去吃个火锅再走。在新疆的朋友可能会知道，不管是去坐地铁还是去大一点的商场都是要通过安检的，因为手上提了一些东西就感觉过安检比较麻烦，所以就在路边找了一个牛肉火锅店。
搞笑 的时是他们家的锅特别的大，大概是四五个人的分量。最后我点了三个菜总共是一百五十多块钱，一个锅底就花了80块。总体的感觉就是从开始吃饭到结束，锅里面都是稀稀拉拉的飘着几块肉，最后菜也剩了挺多的，一顿饭吃下来钱也花了，食物也浪费了，看着自己都心疼。
那这种回转小火锅到底适合哪一类人群呢？
第一，应该要数学生了。 这种火锅一般都是通过点菜的方式来计算价格的，总的来说价格还是偏低的，而且菜的种类比较多，所以比较适合没有经济来源的学生这个群体。如果你到校园周边去考察一下就会发现，校园周边的火锅店都是比较经济实惠的。
第二，那就是上班族了。 大多数上班族平常都是一个人吃饭，这种小火锅满足了他们一次品尝好几个菜的需求。平常的火锅一个人吃锅底太贵了很不划算，如果是炒菜或者是点外卖，单点一菜的话，遇到了不合胃口的菜又吃不好又浪费钱。并且这种小火锅上菜的速度特别快，只要把锅底端上来就可以了。对于中午吃饭时间比较少的人，或者是下午吃完饭赶紧回家休息的人都有很大的优势。
第三，是平时不爱做饭的那种家庭。 特别是两口或者是三口之家，偶尔不想做饭的时候，这是不错的选择。一顿饭下来的花费不大，并且可以吃得很随意。
第四，就是单身狗。 相比于其他火锅，你不会觉得一个人去不好意思，因为这个锅底的分量就是为一个人而准备的。你也不用担心菜点多了吃不完浪费，所有的菜品都是一小碟一小碟的放在前面的，想吃什么随手就可以拿到。
这种回转小火锅我去吃过两次，他最大的优点就是解决了一个人吃火锅的尴尬。虽然价格是按照点菜的数量来计算的，但是每一份产量都特别小，你完全不用担心这个菜拿来你能不能吃完。
说这种回转小火锅是麻辣烫的一种升级我不太赞同，我更愿意称它是火锅为适应市场的一种改革。现在这个 社会 随着分工的细化，餐饮业的需求在不断地加大，吃饭是一种民生产品，如果都走高端大气的路子，那它的受众面将会是非常小的，回转小火锅恰恰的就是抓住了人们一日三餐的正常需求。
高中的或大学
这种项目现在不建议做
小年青30岁以下的比例比较高
火锅是中华 美食 中的代表人物。
如果吃传统火锅可能要多人一起去。为了方便顾客们的需求，从而演变出了很多既优惠又可以一个人去消费的方式。比如说冒菜，麻辣烫旋转火锅。
例如现在一般的传统火锅店，四个人去吃的话，一般人均在100左右。但是如果所有人去吃麻辣汤或者是旋转火锅的话。可能人均30~40就可以搞定了。所以旋转火锅我感觉更适合的人群是年轻人。主要有两个方面，
旋转火锅的消费符合现在年轻人的一个方式。
2、 旋转火锅相比来说更加卫生一些。 旋转火锅的食材都会放在传送带上，他不停地转动。如果厨师发现那个菜品缺失他会主动地去添加。我们坐在传送带旁完全不需要点菜或者是其实你去冰柜里拿食材。只要安安静静地等着想吃的东西转到我面前就可以了。
旋转小火锅的底料一般都是一包料和一锅汤。一个人一双筷子。旁边会有专门夹菜的夹子。起到了公筷的作用。所以说这样既方便又卫生。又满足了我们。吃火锅的一个心情。 有时候我感觉我心情不好的时候，我就会一个人去吃一顿小火锅。为什么呢？首先他第一点菜品比较全面。方便实惠，不浪费。想吃什么就拿去吃吗？关键是里面的饮料无限喝。我感觉我每次吃小火锅，通常吃将近一斤的食物。如果自己时间比较充足的话，会边吃边拿手机播放一个电视剧。这样不仅休闲了还能填饱自己的肚子。吃一吃歇一歇，说不定还能吃三四顿呢。
❻ 旋转小火锅加盟需要多少钱啊，
旋转小火锅加盟费用多少，根据品牌以及规模不同，费用也有所差异，以开一家300㎡重庆火锅店为例，实际分析火锅店加盟投资费用！（不同的城市部分费用有所出入）
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❼ 山东旋转小火锅加盟哪个牌子好
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先，不管是旋转火锅，还是小火锅，还是市井火锅，或者串串火锅，牛羊肉火锅等等，本质还是火锅的范畴，只是他们经营路线有所区别而已。
其次，一个品牌没有最好这个说法，只有合适自己的品牌，适合自己的才是最好的，当然每个打算开火锅店的人都想要找到一个靠谱的品牌，比如老字号，非遗品牌等，这个方向是正确的。
然后，要注意眼见为实，耳听为虚，然而现在的实际情况是，即便眼见的也未必未实（网红小品牌会玩套路），比如一些快招品牌，真心别碰。
最后，人云亦云是无法开好一家火锅店的，跟风不能成为火锅店领头羊，多多亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。
另外，有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面，开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。
以上，朝天门火锅原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳。
❽ 想开串串火锅店
1 做好规划，不打无准备之战
商场如战场，打仗需军师、战前看地形、战中看敌行、战后看敌情，商场要学会和合伙人精进商业方向、和员工配合产品工作、和同行抢夺顾客引流，做好全系统体系。
大脑有思路，心里有底气，就可以更好地发挥，而不会被诡计蒙蔽眼睛，让风口吹乱自己的招牌。
2 解决基本的资金问题
创业过程中其实只有一个风险，所有的公司“死”也只有一个原因：那就是没钱了。
餐饮创业也同样，在没有品牌、没有知名度、没有忠实顾客的新创立的一年到两年，都要考虑资金能否持续的问题，开门红自然好，但难以持续，门店在时间的检验下积累了顾客，现金流慢慢形成了，才算是初步成功。这个过程中，保持“不断粮”、发得起工资、让门店正常运营，是创业者要考虑的最基本问题。
3 了解你的顾客
你需要知道你的目标顾客是谁、在哪、怎么吸引来、怎么针对他们的需求优化服务。否则就是没头苍蝇，做推广、改菜单、调运营，统统是做无用功。
4 该停下的时候就果断停下
创业不是一加一等于几的问题，也不是“只要……就……的问题，”它没有固定的公式，并不是坚持久了就能感动顾客，同时它还不需要撞破南墙不回头的精神。有时候，撞破南墙不一定就能打开成功的大门，也许撞破后就直接掉进悬崖。比起坚持，及时退步少亏钱也是赚的。
5 该学习的时候就大胆学习
后浪总是要被前浪推倒，时代不断变更，陪你玩的跨界者越来越多，便利店已经在打白领餐饮牌了、星巴克开始做午餐了……
餐饮这一行，五光十色，有人服务好，有人产品新，有人营销强，只有不断完善自己，不断补充自己的短板，才能追的上自己的野心，不断发力才能打赢翻身仗。