⑴ 黄记煌的创始人简介
“黄记煌三汁焖锅”的创始人黄耕先生，即北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长。 黄耕出身于美食世家，他将一道祖传御膳名肴经过创新，独创品牌“黄记煌三汁焖锅”。黄记煌操作模式开创了中餐领域多项“第一”，为实现中餐标准化，创建健康餐饮、绿色餐饮、环保餐饮、时尚餐饮做出了卓越的贡献。他以超前的经营理念和独特的市场拓展方式，使品牌在短时间内迅速成长，赢得社会各界的关注与认可，创造了中餐连锁的一个神话。
黄耕先生为中国烹饪协会会员，是中国药膳名师、高级烹饪技师。黄耕1979年至1989年在中华老字号“同和居”任厨师（获北京青年厨师烹饪状元）；1989年至1991年任北京首家药膳餐厅“龙华药膳”厨师长；1991年创立“二友居”餐厅；1997年凭借一道“三巴汤”创立了誉满京城的“三巴汤火锅”，总店开在宣武门，又先后在和平里、东直门街、亚运村、玉泉路开设分店；2001年“三巴汤火锅”标识在国家商标局注册成功；2002年，黄耕将祖传御膳名肴“香辣汁鱼”改良成为具有现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮的“三汁焖锅”；2003年春，“三汁焖锅”商标在国家商标局注册；2003年8月，“全国名火锅”评比中，“三汁焖锅”脱颖而出，被中国烹协评定为“中华名火锅”；2004年5月，“三汁焖锅”实验店在玉泉路开业。
⑵ 三汁焖锅是什么味
三汁焖锅的主要食材为鸡翅，其口感鲜香嫩滑，美味可口，而且营养价值丰富，是很多人喜欢的一道常见美食。三汁焖锅是一道新式的快餐美食，能够满足广大食客对美味的追求，同时满足现代人快速的用餐需求，广受大众的追捧。那么三汁焖锅是怎么做的呢？
一、三汁焖锅的做法
1、原料
主料:鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油
辅料:甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐
2、做法
（1）提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。
（2）红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起;青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起;蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。
（3）鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。
（4）锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。转成小火，加盖，焖煮5分钟。
（5）开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。
（6）盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。
（7）开盖，倒入青红椒和西芹10. 大火拌炒一下即可。
二、三汁焖锅的家常做法
1、用料
主料：鸡翅250g，虾150g，胡萝卜2根，红薯1个，紫圆葱1个，芹菜或莴笋1把/1根，大蒜
2、做法
（1）鸡翅(划斜刀好入味)，虾洗净。用盐 料酒 生抽 黑胡椒腌好。24小时。蔬菜放在一起橄榄油、黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。
（2）酱汁：蚝油 番茄酱 六月鲜 蒸鱼豉油 糖 淀粉 鸡精 最重要的是东北大酱和甜面酱!大概是蚝油5 番茄酱4 六月鲜2 蒸鱼豉油2 糖2.5 淀粉0.8鸡精0.5 东北大酱1 甜面酱1 )大家根据自己的口味可以适量增加减少
（3）黄油化开，放大蒜，煸香。放入所有蔬菜，炒呀炒呀炒～半熟的时候，加一点儿水。上层码上鸡翅和虾，表面微微抹点儿“宅男女神—老干妈”加锅盖焖大概10多分钟吧!
（4）鸡翅已经变色了但还没熟透，把我们秘制的酱汁均匀的倒在上面吧!加盖3分钟左右。如果有好熟的菜可以现在放进去，例如芹菜之类的，如果没有可以忽略啦～
（5）估摸好了就可以加点儿香菜出锅啦
⑶ 三巴汤是什么东西啊
三巴汤采用二年以上产蛋后的老鸭及猪腿骨、鱼尾等原料，配以二拾余种中药材，经氽洗、大火、猛火、文火十二小时精心调制而成，其汤料乳白若奶，骨香鲜美无比，强壮体质，老少适宜，奶孺皆好。
以此汤料理成火锅，配牛唇、牛鞭、牛尾为底料；枸杞、莲子、当归、人参、百合等佐之，平衡阴阳，遂成一种美味膳食。
因锅底配料特殊，戏称“三巴汤”。
“三巴汤”烤鸭房高薪聘请北京“全聚德”嫡传弟子邢师傅，精工细致，让商丘人在家门口吃上正宗的北京烤鸭。
特色：三巴汤火锅、北京烤鸭、印度手抛饼、菠汁翡翠面
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三巴汤 牛身三宝实力不俗
主要原料：三巴汤滋补火锅精选牛身三宝：牛鞭、牛尾、牛唇，辅以当归、党参、天麻、人参等21味中草药及香料精心调配，煨炖12小时而成。
之所以叫做“三巴汤”，皆因为三种特殊的锅底配料。汤色白如玉，似乳汁琼浆，余味隽永，具有美容养颜、壮骨补钙、滋阴壮阳、补肾养肝等食疗功效。
三巴汤锅底制作过程非常繁琐，选料也十分严格，要采用两年以上产蛋后的老鸭及猪腿骨、鱼尾等原料，配以20余种中药材，经氽洗、大火、猛火、文火12小时精心调制而成。
用此汤料理成火锅，配牛唇、牛鞭、牛尾为底料，再以枸杞、莲子、当归、人参、百合等佐之，平衡阴阳，遂成一种美味膳食。三巴汤炖两鞭一宝更是用滋补锅底加牛宝、牛鞭、驴鞭煨制而成，鞭花软烂香滑，牛宝香浓可口，汤一滑入口，便觉得有种醇厚鲜美的味道润泽于口舌之间。
进补效果：“三巴汤滋补火锅”是一种药膳结合的火锅。汤料中虽用了多味中草药，但更能提取药的精华，造就汤的鲜香，食后起到调理内脏、舒经活血的作用。
菜品提供：三巴汤餐厅
⑷ 好听易记的火锅店名字大全
. 很多人爱吃火锅，尤其冬天更是大受欢迎，所以火锅店是现在很多人投资创业的首选。如何起一个朗朗上口好听易记的火锅店名字是很多选择开火锅店的人最先要考虑的问题。下面就介绍一些火锅店起名的思路以及名字供您参考。
. 火锅店起名的方法
. 第一，以姓氏起名。用姓氏为火锅店起名早已有之。比如，孔亮火锅、刘一手火锅等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓，而且从店名中能体现出其经营的具体内容。这种取名法能让顾客一目了然，通过店名分析出老板名字和所经营的具体内容。
. 第二，以地名起名。以一个城市的区、县或街巷命名的火锅也不为少见。好处是突出地区，了解餐馆的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，外贸路火锅店。但这里要提醒你的是，特殊的情况应三思，北京由于重复的地名较多，比如：三里河烤鸭店，三里河这个地名，北京至少有二处。为了使顾客就餐方便，在餐馆起店名时，更应把其店的详细地址和方位告诉顾客。
. 第三，以风味起名。有些餐馆起名不但有姓氏、地区，往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如牛肉火锅田鸡火锅等，顾客一目了然这是专营某种类型的火锅的。以风味起名的餐馆，不但能使顾客一目了然其风味特色，方便颐客对菜肴的选定，也节约了顾客时间，使用餐有的放矢。
. 除以上几种给餐馆起名的方法以外，还有许多值得提的内容供参考。如以一至十从百至千的数字起名法。像一晶居、两义轩、四海酒家等以此类推。还有选用方位起名法，如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。还有用寓意起名方法，如福、禄、寿、喜等。当然还可举出许多起名的方式方法，但所起的店名要与火锅店的具体内涵有关联并切合实际为好。
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火锅店取名注意事项
. (1)不可盲目追求时尚。有人认为时尚是最能吸引顾客并能带来高额利润的。因为流行得快，消亡得也快。作为要长久经营的餐饮店，依靠的是长久的经营方针，而不是短期投机。
. (2)不可侵权。侵权是要承担法律责任和经济赔偿的。不仅冒名是侵权，名称相近也是侵权。如对全聚德，就有过金聚德、全聚德、德聚全等多种形式的侵权，最后都被依法取缔了。
. (3)不可冷僻怪异。有人认为使用冷僻字会收到奇兵之效，但不能被顾客正确认读的字号会有什么好的口碑呢?生僻字不利于你店面名声的传播，比如一个人问另一个人到哪吃饭了，其中一个人支支吾吾说不出来多尴尬啊。
. (4)慎用地名、人名。在使用地名时，一定要使当地的独特风味和餐饮店的菜品特色相结合，否则宁可不用。另外，地名没有专用权，会降低字号的独特性。在使用人名时，要考虑人名的社会影响和知名度，以及餐饮店是否拥有独家使用权，如知名度不高、社会上有负面影响或容易产生法律纠纷的，宁可不用。
. (5)登记注册。店名起好后，必须到餐饮店所在地工商局办理核准登记注册手续，经核准登记注册后才能享有专用权。在工商局领取《企业名称预先核准申请书》，同时提交股东、发起人或组建单位的资格证明、申请人的身份证明及指定或委托的证明文件，以及需要提交的其他文件。在《企业名称预先核准申请书》上，按照优先选择顺序先后填写五个起好的名号提交工商局。注意至少要准备五个预先起好的名号，并且要使用全称。主管工商局依照有关规定进行核查、检索，按顺序决定核准一个符合规定的名称予以注册登记，并发给《企业名称预先核准通知书》。
. (6)注意我国法律对企业名称的规定。我国《企业名称登记管理规定》第九条规定：企业名称不得含有下列内容和文字：有损于、社会公共利益的；可能对公众造成欺骗或者误解的；外国(地区)名称、国际组织名称；政党名称、党政军机关名称，群众组织名称、社会团体名称及部队番号，汉语拼音字母(外文名称中使用的除外)、数字；其他法律、行政法规规定禁止的。
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火锅店起名思路和方法
. 1、火锅店起名原则：
. 要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。
. 2、火锅店起名基本规律：
. 一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意结合。
. 3、火锅店起名基本要求：
. 一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的幽默与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名要求简单明快，不轻易改动，注意独创性。
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