① 火锅店开张前要事先做好哪些准备
准备一：做好开店心理准备
大多数创业者都觉得这一步并不重要也就省略了，其实心理建设也有不可忽视的作用。开店是个长期过程，可能会遇到许多艰难险阻。创业者可扪心自问一下：自己是否做好了面对各种困难的准备，遇到自己不能处理的经营问题怎么办，如果自己经营不善亏本怎么办？这些问题都可以在自己脑海里过一遍，也能从心理层面增强自己的抗压能力。
准备二：选址准备
开火锅店就需要有一定面积的铺面来招待消费者，所以做好充分的选址准备也是开火锅店前期需要准备的一方面。选址不是随随便便找个店铺就能过关，尤其是对于火锅店来说，好选址才有高人气，而人多才能带来生意。如果开在不靠近主干道的偏僻之地，每天人都很少，能进火锅店消费的人就更少了，那开店的人估计每天都要因为客源而发愁。所以选址应尽量靠近大型商圈或者美食街，夜市也是不错的选择，小区也可以考虑。特别是人们晚上下班后都喜欢约上三五好友吃个火锅，所以这些地方都是好选择。
准备三：装修准备
不要小瞧装修的作用，尤其是在现在人们更加注重用餐环境的时代，吃火锅已不仅仅只是感受那鲜爽麻辣滋味，更多的是享受一种火锅的热烈氛围。所以火锅店装修也很重要，火锅店装修可以着重凸显火锅品牌的特色。而且装修基调以红色为主，更显火锅的热烈氛围。
准备四：人员准备
火锅店一个人根本无可奈何，所以需要聘用各种类型的服务人员来助阵。各种传菜员、切菜员、收银员等都是需要配备齐全的。而且人员齐备也会让消费者对火锅店产生实力雄厚的感觉，人员多也意味着效率高，所以这样的火锅店是大多数都愿意尝试的。
火锅店的设施设备其实不是很多无非就是后厨设备：空调、刨肉机、冰箱、冰柜、火锅涮锅等等。
前厅设备就是桌椅，餐具、收银系统、空调、空气净化器等等。
② 如何开一家火锅店火锅店最常见的经营模式
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
首先，火锅店的经营模式很多，举例：
以菜品为特色的经营路线：比如毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉火锅，鱼火锅等等。
以方向为特色的经营路线：比如市井火锅，串串火锅，小火锅，传统火锅，自助火锅等等。
甚至你可以自己创新式的做一些经营模式，但不管如何，这些经营模式本质其实都是属于火锅范畴，开一家火锅店，本质有两个要点：
一、火锅底料决定了口味；
二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；
如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
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③ 山水溶洞火锅怎么样
山水溶洞火锅用餐环境特殊。老板人好。服务也好。
服务员都很温柔，带着邻家女孩的热情和爽朗，说话干脆利落，做事勤快麻利，不管做什么都带着微笑。那些大姐也是非常和气，点菜的时候为亲切的告诉你几个人点多少菜，怎样荤素搭配，怎样涮煮口感最好。这样的服务虽然没有酒店那样规范，但是真心让人觉得好舒服。
④ 北京有羊蝎子加盟店吗
北京的羊蝎子名店有：老诚一锅，京城一锅，添一顺，山水间，卢月轩，蝎王府，还有一些小店这里就不说了。它们怎么样哪？老诚一锅，京城一锅就不用多说了，北京羊蝎子的最具名气的店，它们主要的区别是口味，老诚一锅是麻辣口的，比较适合北方，京城一锅更灵活一些，除了麻辣还有清汤白汤口味。添一顺店不多，西四环有一家，不错开了很多年了，好像还有一家生意不怎么好，不知还有没有，口味，我个人觉得清香，不想老诚一锅那么麻。山水间门店不多，好像都是直营，不加盟，口味突出桂皮的味道，我个人不太喜欢。卢月轩名气不是很大，路过没吃过，不做评价，好像不加盟。蝎王府味道和老诚一锅差不多，也是麻辣，门店没有老诚一锅多。除了上面正规的羊蝎子店，还有很多仿冒它们的，尤其是老诚一锅和京城一锅，仿冒的比较多，最可笑的仿冒是老“城”一锅，把“诚”换了，呵呵，惹得官司缠身。网友要注意千万别让奸商骗了，仿冒毕竟是假的，还是可以看出来的，奸商们很多都是自己不开店，或者把别人的店说成自己的店，网友们要看自己的眼力和运气了。哦，对了刚才楼上说加盟店的最大问题是原料，这点我不同意，象上面正规的加盟店，老诚一锅，京城一锅，添一顺等都有自己的库房，原料根本不是问题，正规加盟店是要创牌子的，根本不会靠原料转加盟商商的钱，让加盟商没法开，对它们也没好处。好了，写到这里吧，希望能帮到你。快点给赏吧，哈哈
⑤ 加盟哪个重庆老火锅品牌比较好呀求解
德庄火锅：
德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业，2005年名列中国餐饮百强第6位。
重庆渝跃龙门老火锅：
重庆协创餐饮管理有限公司是集重庆特色餐饮研发、技术推广、加盟授权、品牌管理和专业致力于重庆餐饮连锁事业的综合性餐饮集团公司。公司设有品牌部、研发部、培训部、运营中心、市场部、设计部和配送部等众多专业化部门，公司精英团队100余人，皆具有长期的品牌和餐饮管理经验，是一支具有重庆特色餐饮美食经营管理、品牌运作、营销策划、菜品研发、市场运营、连锁管理的精英团队。
小天鹅火锅：
小天鹅以“时尚、品质、营养、健康”的产品理念,借助品牌、团队和资本的力量,让“麻、辣、鲜、香”的小天鹅火锅,美味香飘,四海传扬。
刘一手火锅：
重庆刘一手火锅是一家专业从事火锅加盟连锁、餐饮管理的综合型企业,全国餐饮百强排名前十位。目前在全国拥有特许火锅加盟店400余家。
大渝焱火锅：
重庆大渝焱火锅作为重庆十大火锅品牌之一，所开的加盟店遍布全国，而且生意也都十分火爆，投资加盟大渝焱火锅自然就成为了一个不错的选择。
秦妈火锅：
重庆秦妈火锅是国内最好火锅加盟店连锁品牌。先后荣获国际餐饮名店、中国十大火锅店等荣誉,特色老火锅火爆多年。
洪崖洞码头老火锅：
重庆洪崖洞码头老火锅是历经百年的重庆老火锅品牌，有着“巴渝十二景”之称的洪崖洞，更是全国游客必去的重庆坐标。其品牌知名度和影响力巨大，是重庆火锅名片颇具代表性的品牌之一。
苏大姐火锅：
苏大姐老火锅六十年前诞生于重庆古镇磁器口老码头。占其地利，得其巴渝食文化内涵。苏大姐火锅风格别致，特色突出。
白乐天火锅：
白乐天是重庆汇源火锅研究所旗下火锅品牌，始于民国十年，1939年毁于日机轰炸中.公元2014年在原址较场坝恢复重建真实还原了包括白乐天民间乐团、鸣堂叫菜等白乐天独特的历史文化，充分展现了重庆这座山水之城的人文精神.
巴将军火锅：
重庆火锅早已蜚声中外、享誉全球。它那“麻辣滚烫”的风味显示了巴国儿女粗犷豪放的性格，成为重庆饮食文化的象征。