⑴ 奶茶店店员的工作任务是
从初期到现在 奶茶店一般都有多少人？
一般来说，一家奶茶店一般由店长、收银员、操作员等构成。
店长设1人，可设1名副店长辅助处理奶茶店事务，收银员根据营业情况设1到2名，操作员设2到3人。
具体人员配置一般会按照日营业额来作为考量。
人员数量的设置应该根据员工的能力及生意的不同时期进行相应调整，刚开业期间，员工对业务不熟悉，工作效率低，可以扩招1-2名员工。
生意稳定后，可以再进行适当调整。奶茶店的每个员工上岗前都应该事前明确其岗位及职责，做到责任到人。
店长：负责全面的店面、员工、人事等管理；负责制定每日、每周、每月、季度、年度的经营计划，领导全体员工积极落实各项任务和经营指标，分析并报告年度、季度和月度经营情况，负责促销计划和销售过程监督等。
收银员：主要负责为客户点单、促销奶茶店的产品、收银、接听电话并记录等工作；目标客户的建立与培养、收银报表的整理、交接等。
操作员：负责奶茶店各种饮品的制作，为顾客提供服务，促销奶茶店产品，维护奶茶店的环境卫生。
但是有人说，现在有新的茶饮品牌门店员工超60人。
差异为何如此之大？
初期，奶茶以大桶预煮或粉类冲调为主。大桶奶茶煮好放在冰箱，顾客需要时直接加料、装奶茶即可。
而粉类冲调的饮品因为没有预制工作，所以人手无需太多。在生意不忙的情况下，1-2人开个店，每天做100多杯，完全可行。
进入新茶饮时代，茶汤现萃、奶盖现打、水果现切成了个别品牌的口号。由于流程划分更为精细，所以对应的岗位也更多，一个门店10-15名员工已不再是新鲜事。
而一些品牌由于制作软欧包或轻食，人员上升至20-30左右。个别店面因为生意极好，为提高效率，员工数飙升至60人，这是个案例。
一点点水吧人员安排：
一点点门店分为前台和后台两个区域，分别配备3名和2名员工，前台制作区域呈U字形，员工包分工包括下单、制作和出杯三个环节，茶饮制作员工负责每杯饮品从贴标、添加主配料到封口的全部流程。
喜茶水吧人员安排：
喜茶拥有较成熟的SOP系统，将制作一杯茶的流程拆分成下单，备餐、制作、出杯等模块，每个模块下具体工作内容都有不同的人负责；其中，制作分为制作水果茶和非水果茶，出杯则按堂食和外卖分配责任。
从以上行业普遍情况来分析，我们得出了显而易见的结论：
对产品的要求越高，所需要的人越多。
产品制作工序越简单，出品速度越快，所需要的人越少。
生意越好，保证出品通畅，所需要的人越多。
如果想要优化人员结构，减少人员数量，则可在产品的研发与管理上进行调整。
产品研发如何减少人员数量？
以某现萃茶品牌为例，最初该品牌使用萃茶机杯杯现萃，以此手段赢得了不少消费者的青睐。在他获得成功后，不少门店、品牌纷纷学样，有的品牌一个店甚至配备20多台萃茶机。
但就在别人认为杯杯现萃将改变提前预制茶汤时，该品牌却突然调头，改用提前萃取茶汤。目的很明显，加快出杯速度，同时可有效节省人工。
除了茶汤萃取的方式改变外，水果提前分时段切好使用最佳的保鲜方式，或推出能够快速出品的产品，也是部分新茶饮品牌在后期提高效率、节省人工的主要方式。
那么，一个新店如何计算门店需要多少人呢？
1、类比法
根据自身的产品设计，寻找市场同类型的店面，看他们门店员工配置。
2、岗位法
一般奶茶店的岗位分为收银、制作、后备人员三个岗位，再加上店主管，共4人。如果按倒班计算，这个店需要8人。
但如果采用轮岗制，即店员会所有岗位工作，即可根据时段排班。如开档时一个店员，正式营业时来一个店员，高峰期时再来1-2个店员。然后进行轮岗，根据所设定的工作时间，依次下班，如果忙，可请员工加班。
按此方法，一般一个门店需要4-6人即可，根据门店生意而定。
3、营业额贡献值法
这一方法需要对营业额进行预估，并有至少一个月的营业数据进行计算。
营业额贡献值，有的品牌又称生产力，计算方法为当天营业额除以上班人员数，如当天营业额为5400元，上班人数为5人，即当天每人贡献的营业额为1080元。
如果新店预估业绩为24万，按30天计算，则平均每天业绩8000元。有了营业额贡献值这个基础数据后，则可用8000元除以1080元，则该店约需要7-8人才能完成该营业额。
以上仅为部分同行的计算方法，如果你对奶茶店需要多少员工有更科学的计算方法，欢迎分享解读。
⑵ 奶茶店店长的工作职责是什么
奶茶店店长的工作职责如下：
1、独立管理门店，解决门店运营问题。
2、负责门店人员招募、培训，及人员排班，岗位分配，保证店面良好运营。
3、负责门店经营情况分析，及Q,S,C出品，服务，清洁检查。
4、做好上传下达工作，配合并完成公司的品牌推广。
5、完成门店盘点，订货，出货管理，并做好成本核算。
6、协调并处理好运营中所遇到的突发问题，维护好公司品牌形象。
7、新门店筹备及跟踪。
其他职责
全面负责奶茶加盟店的日常事务，包括员工的招录、考核、业务培训、监督员工对规章制度和岗位职责的执行等一切相关事宜。
坚持遵循所以产品配方和陈列标准，为顾客提供品质如一的饮品和食品。遵循所以产品的健康、安全和卫生指导原则，并随时检查员工的执行情况。
及时发现店员在工作中的士气和行为表现上的变化，营造积极的学习氛围，提供清晰、具体、及时的指导并在当班期间给予反馈，营造积极的团队氛围从而提高同事间的工作效率。
根据门店的营运目标，合理的控制费用，了解库存并准确的订货。掌握处理顾客投诉的技巧并妥善的解决顾客的投诉，确保门店的正常运营并为同事做出积极的榜样。展示顾客第一的工作态度，为顾客提供优质服务，带领并确保同事优质的顾客服务。
⑶ 奶茶加盟店店长有哪些工作职责
1、协助全面的店面、员工、采购、人事等管理
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议
3、完成下达的各项经营指标
4、掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况
5、做好店内收银工作，严格控制差错率
6、检查核实本店进货票据
⑷ 奶茶店职务有哪些
奶茶店的职务一般有店长，有收银员，还有操作员，还有采购以及人事管理，店长的话，就是负责整个店面的一个管理。具体的人员配置数量要根据店铺的大小来决定。奶茶店要根据不同时期来配置人员，毕竟不同时期需要的人员数量不同。例如：奶茶店在开店初期，因为店内员工基本都是新人，属于在磨合期，工作方式方法都不一样，合作起来肯定会产生一定的问题，奶茶店店主可以多配置2名左右的员工，这样可以确保奶茶店正常的运营。
拓展资料：
1、奶茶店的店长，需要全面负责奶茶店的店面、店员、原物料等管理工作，也需要对奶茶店的经营对出一定的决策。例如奶茶店的促销计划，都需要奶茶店的店长去做计划，并且着手实施。一般蜜逗奶茶加盟店的店长都是由加盟商自己担当。也有一些加盟商自己有其他的工作，所以需要找到一个自己信任，又有足够能力的店长来帮助自己进行奶茶店的日常管理工作。收银员主要负责为顾客电灯胆收银，是奶茶店和顾客交流的主要窗口。而除了点单收银之外，收银员还需要推销奶茶店的新产品，新活动，接听外卖电话，做好记录等工作。作为奶茶店和顾客交流的主力，收银员的服务素养一定要好，能够灵活变通。如果奶茶店的规模相对较小，其实店长也可以直接担任收银员。
2、操作员主要负责的是各种产品的制作，也要随时维护奶茶店的环境卫生。如果奶茶店的规模比较大，可能需要两到三名，甚至更多的操作员。但如果奶茶店的规模比较小，一般一个操作员就足够了。一般奶茶店需要设置哪些岗位？说是需要设置三个职位，但并不一定每一个职位都要有一个人来担任。例如有些规模比较小的奶茶店，可能老板一个人就充当了店长、收银员和操作员；而又可能老板自己充当店长和收银员或者操作员，另外只需要招聘一个店员就可以了。蜜逗奶茶培训老师提醒：三个职位，只是为了更好的分工，而店员人数的多少，还需要看奶茶店自身的规模和实际的需要。
⑸ 奶茶店的店员职责
1.服从安排并积极配合店长工作，实现个人价值。
2.负责店面卫生、早晚桌椅的摆放与收回，上下班时开门开灯与锁门关灯等相关工作。
3.做好轮班交接工作，下班时统计当日营业额并上报到地铁站奶茶店微信群奶茶店店员岗位职责奶茶店店员岗位职责。
第2篇：奶茶店店员岗位职责
1、负责开店前原物料准备。
2、POS机操作及收银。
3、负责饮品制作和归类。
4、支持店面运营。
第3篇：奶茶店店员岗位职责
1、按照店主管安排认真做好店内卫生，准备好各种食材和用品，负责店内饮品的制作及售卖；
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到；服从主管以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
3、能适应轮班制度。
第4篇：奶茶店店员岗位职责
1、主动、热情、礼貌接待顾客，服务耐心、周到，为客人提供最佳服务；
2、完成饮品的调配；
3、店铺一般各岗位的工作接触；
4、协助店长日常对店铺日常营运管理；
5、服从其或以上领导指挥，团结并帮助同事工作奶茶店店员岗位职责默认。
第5篇：奶茶店店员岗位职责
1、负责门市的日常经营工作；
2、按照产品标准流程制作奶茶等饮品；
3、确保收银金额无误；
4、接待顾客应主动热情、礼貌、耐心周到、使顾客有宾至如归之感；
5、运用礼貌语言，为客人提供优质服务；
6、服从店主管或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。