A. 小本创业项目：田鸡火锅店
2015小本创业项目：田鸡火锅店
项目优势
1.味香营养，独门底料。
底料配方源自川西火锅独门秘方，选用云南上慧型乘的药材前稿猜、香料，配以原生态种植、土法泡制的泡姜、泡椒、泡菜，精心熬制而成。独门配方、原生态有机食材保证了品牌不可复制。田鸡火锅以美味的田鸡作为主食材，田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、 硒 等微量元素，能延缓机体衰老、润泽肌肤，本身就是一道滋补佳品。田鸡火锅以香辣柔和、鲜香嫩爽为特点，烹饪过程中最大程度避免了营养成分流失。
2.“一站式”配送保障。
创业项目公司总部是一家专业经营各式特色田鸡火锅为主的'餐饮连锁企业，拥有500亩生态基地，集餐饮、种植、养殖、物流配送、技术培训、休闲娱乐为一体。火锅配料由总部统一管理，确保各店口味一致;同时总部中央厨房特设菜系研发部门，还将针对不同人群，不同口味，不同季节定期推出新品菜系。
市场分析
一到冬季，热气腾腾的火锅，美味的涮菜，总能吸引万千食客为火锅倾心，火锅市场为众多经营者带来不菲的盈利。据权威数据显示，目前中国餐饮市场以每年20%的速度迅速扩张，火锅行业在餐饮中一直占有举足轻重的地位 ，我国拥有丰富的餐饮文化，加入餐饮行业就加入了分享4万亿的餐饮市场。特敬告色田鸡火锅源于川南，创立于清末民初，至今历史已百年有余。当地人喜用中药材、香料秘制成底料加以百年老坛泡菜等辅料进行烹煮，也因此田鸡口感爽滑，细嫩多汁、麻辣鲜香。田鸡火锅口味多元，鲜香无比，营养价值高，因满足现代人追求营养和美味的需求，一经上市就受到广大食客的欢迎和好评。
经营条件
田鸡火锅餐厅项目的加盟费用最低为2.98万元起步，店面经营面积最低30平米。项目总部对无餐饮行业经验加盟者进行“0”经验辅导，确保所需技术7个工作日内学会，并迅速投入实际经营操作。从选址到装修和设备安装到开业，经过1月左右的开业筹备，田鸡火锅店即可正式营业了。
效益估算
以一家营业面积在100平方米的田鸡火锅店为例.
加盟门店的日均客流量约为200人/天，假设店内顾客人均消费仅仅30元计算，当日营业额即为30元/人×200人/天=6000元，若每月开门营业30天，月营业额即可达到6000元/天×30天=180000元。由于除去食材成本，产品毛利率约为60%，因此利润即为180000元×60%=108000元。
再减去店面租金10000元/月、人工雇佣成本15000元和其他水电杂项目5000元，单月纯利为108000元-30000元=7.8万元。(数据仅供参考)
投资提示
加盟商可派3到4人到总部学习，学习时间为7天，直至岗位工作熟练方可回店上岗。
;B. 跳三跳田鸡火锅怎么样跳三跳田鸡火锅好吃吗
跳三跳田鸡火锅，底料配方源自川西火锅独门秘方，选用云南上成的药材、香料，配以原生态种植、土法泡制的泡姜、泡椒、泡菜，经心熬制而成。民间认为，田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质，钙和磷，对青少年的的生长发育和更年期骨质酥松都十分有益，田鸡中的锌、硒等微量元素并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌抗癌的功效。跳三跳田鸡火锅以香辣柔和、鲜香嫩爽为特点，烹饪过程中最大程度避免了营养成份流。
【吃货点评】：
点评一：
不吃蛙的人去吃了跳三跳。全家自驾游结束回昆，老公请客说去吃跳三跳田鸡火锅，店里人挺多，点了子姜牛蛙，微辣，另几个小菜，不吃蛙的我说实话，除去自己比较排斥这个物种外，味道是真不错的，微辣能接受，用料很足，很新鲜，儿子吃了蛮多 看老公和爸妈大快朵颐的样子，竟然对这家店好感倍增，服务员灵活，让人想到了海底捞，这才是好好开店的节奏啊。
点评二：
跳三跳的仔姜田鸡火锅，就是传统的红汤与白汤做法，红汤以姜丝和田鸡为主，姜丝和辣椒占了很大的部分。另外，还可以品尝到它的附带产品：炸田鸡皮、香辣炒田鸡、酸辣椒爆炒田鸡肚、清汤田鸡火锅等等，完全是吃一顿田鸡全席和田鸡大餐。
跳三跳，号称其优质的田鸡自然生长在四川大山深处，绿色、天然，不用任何现代化的催长化学食料，在烹调过程中也不添加任何化学添加剂，其锅底使用了30多种名贵中草药秘制而成，是秋冬养生的美味佳肴。
点评三：
跳三跳的田鸡火锅还是很出名的了。去的时候这家好似刚开业的样子，朋友请吃饭，刚好做活动可以抽奖，他们就抽着个靠枕，汽锅鸡和窝窝头不错。田鸡因为人太多，抢不过来，加了好几次，环境略显拥挤黑暗。味道还是不错滴。
点评四：
以前不知道跳三跳田鸡火锅店名的意思，以为就是吃一般的火锅，结果全是田鸡，吃的子姜田鸡，味道还是可以，下次还会来。
C. 田鸡火锅的田鸡火锅的做法
1．将田鸡宰杀，斩头、去皮、去内脏，洗净，剁成四块(分别与四肢相连)，沥干水。猪肥瘦肉入开水锅中氽去血水，煮几分钟，捞出切成大而薄的片。猪脑花撕去皮膜、血管等，用水泡洗干净，捞出沥水。水牛毛肚洗净，撕片，切块。牛环喉治净，切成6厘米长的：条。冬瓜刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。干贝洗净放小碗内，加少许开水，上笼蒸10分钟，取出冷却后用手撕碎。泡青菜洗净，切成条。冬寒菜洗净，取大叶。葱、青蒜苗洗净，拍破，切节。以上各料分别装盘，围摆在火锅四周。
2．炒锅洗净置火上，下猪油烧至五成热，下陈皮、姜片、花椒稍炸一会儿，加冰糖、料酒、盐、汤煮沸，打去浮沫，放胡椒粉、味精，舀入火锅中，．上桌点火。先下田鸡块煮超，其余烫食。
味碟用姜汁、醋、酱油、香油和少许芫荽末拌成，每从一碟。
注：
在吃的过程中，可加汤、盐、油调味。田鸡要现宰现烹，务必煮熟，生的不能食，死田鸡也不能用。干贝丝可用小漏勺烫食。冬寒菜要先用水泡一下，上面的灰尘才能洗尽。
D. 田鸡火锅怎么做呢
田鸡火锅
制作材料：
主料：田鸡1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒少许（不能碰一点辣的人就别放了= =）冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，清汤2500克。
做法：
（1）田鸡宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，干辣椒（可不放），炒香，放田鸡肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺清汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可
E. 田鸡火锅怎么做 啊
主料：田鸡适量、青椒适量、红尖椒适量、姜适量、洋葱适量、蒜头适量
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
做法步骤：
1、把适量田鸡洗净切小，适量青红椒、适量洋葱切小块，适量蒜头，适量姜切小