㈠ 我想去杭州市开家小火锅自助店，现在资金十五万左右不知道能开多大面积的店，还有一般情况下多久能收回成
我建议你开一家正宗的重庆火锅。如果是开在重庆或成都，最重要的是品牌；如果是开在外省，最重要的是给加盟商的服务，营销、策划、管理等，还有就是问题解决。从我们数十年的经验来看，关键是是你选对合作的人，即总部。不一定要很多钱才有保障，关键是他能全心投入。在外地，这种最好选品牌起步的公司，因为它味道有保障的前提下，能很关注你的店。重庆和之乐旗下的大木头火锅，的味道确实不错，他们属于一步一步，稳打稳扎的企业。
㈡ 麻椒鸡加盟多少钱
现在网红麻椒鸡加盟的有多品牌的。如果你要加盟的话就要先详细了解一下。你可以了解一下恋上麻椒鸡。恋上麻椒鸡加盟商：立足中原，辐射九州（已签约61个城市和地区）
恋上麻椒鸡甄选 2 年优质老母鸡、西南高原山地青麻、川府之国红麻和高山红辣椒，配以 20 余种名贵天然卤料，历经 360 分钟卤制收汁。皮脆肉香、鲜嫩多汁、麻辣可口、营养味美，好吃有料，回味无穷。
㈢ 想自己学习特色小吃了自己开店
小吃创业的市场前景广阔、风险较低、投资小、收益大，小吃市场蕴藏着巨大的商机。
我院特色小吃班主要学习：各式小吃原料初加工、腌制处理技巧； 铁板系列、凉皮、酸辣粉、麻辣烫、臭豆腐、卤水鸭霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味虾、重庆烤鱼、铁板煎饼、油炸鸡柳、鸡排等特色小吃。
还有早点、烧烤、夜宵、煲仔饭、盖码饭、卤水烧腊、泡菜、粉面、奶茶等一站式创业班，可供选择。
㈣ 重庆川府火锅底料怎么做
如果你觉得麻烦可以建议是使用下红尊红粟油火锅底料价格也不贵做出来的火锅味道香浓，辣味醇厚不是那种干辣型的而且汤底没有那种黑色的沉淀物最主要的是平时2-3个人的火锅底料分量，使用红尊红粟油火锅底料可以吃4-5个人而且味道还不会变淡其实说这么多你还不如去买一包自己试试看 反正不贵 火锅的红汤和老油的正规制作： 四川常用的火锅红汤、老油的制作。 原料：郫县豆瓣1500克，朝天干辣椒200克、二金条干辣椒200克、四川汉源花椒450克、生姜100克、大蒜250克、大葱节250克、四川永州豆鼓250克、冰糖200克、醪酒500克、八角80克、草果（去籽）30克、山奈50克、桂皮30克、丁香15克、小茴香30克、香叶30克，灵草30克，白豆蒄30克，紫草30克。魔粉（或籽精王）20克，化牛油1千克，化猪油500克，熟菜子油2千克，猪棒子骨汤60千克，骨粒香250克，魔精（或籽精王）20克，盐250克。 制作方法： （1）二金条干辣椒用沸水烫焖10分钟。控水用到剁细（或者机器绞成蓉）制成糍粑辣椒。 （2）将化牛油放入锅内烧热，加入一半去皮拍破的生姜、葱节炸出香味（约炸至葱节、生姜质地发干为止），拣出生姜、葱节不用，放入化猪油、熟菜子油，待油烧至四五成热时，放入郫县豆瓣慢火炒约10分钟。再放入糍粑辣椒继续炒至油色发红时放入大蒜、朝天干辣椒、花椒、冰糖、豆鼓，剩余的姜炒出香味后倒入汤锅内掺入骨头汤。 （3）八角、山奈、草果、桂皮、丁香、小茴香、香草、灵草、白豆蒄、紫草、魔粉（或籽精王）入汤锅内大火烧沸，再改小火烧60分钟左右至火熄灭，待汤卤表面红油浮上后舀出即得火锅老油。余下汤加入醪糟汁、骨粒香、魔精（或籽精王）、盐即成红味汤卤（即红汤）。制作成红汤后，按0.5%-1%的比例加入魔油B或浓香王，效果就无与伦比。 2、火锅增香 在将火锅端到客人餐桌前将一滴香或浓香王直接加入到锅中，比目前任何一种火锅飘香剂效果还好，卓一公司经过多年摸索与实验，研发出了既能飘向久远，并且耐高温、吃到最后一口汤仍能确保鲜香如初的产品一滴香或浓香王。用量：以每锅总重量（底料+汤+菜品）3.5公斤为例，加入（一滴香、浓香王）6-8克。 3、汤料：按照千分之一左右的比例在汤料收尾时投放魔精或粟油魔膏（火锅增香型）。 4、味碟： （1）、配制干碟：按照80%的干海椒面+15%的香辛料（约二十余种材料）+3%的食盐+2%的骨粒香（鸡精）+2%左右的魔精或籽精王，使用本公司产品每斤干碟蘸料增加成本5角钱左右，回报远远大于投入。 （2）、配制油碟： 青椒油碟：由青椒末、香菜末、盐、味精、熟芝麻、蒜泥构成，再加入千分之五左右的透香王（或浓香王、一滴香），口感舒适，香味独特，常用作牛、羊肉类火锅的蘸碟。每公斤蘸料增加成本约五角钱。 小辣椒油碟：由小米椒、油酥豆鼓、酥花生米碎、香菜、葱花、蒜泥、盐、味精再加入千分之五左右的透香王（或浓香王、一滴香）构成，食用时加火锅原汤调制，常用作“串串香”的蘸碟。 用法：在将火锅端到客人餐桌前直接加入到锅中。 用量：以每锅总重量（底料+汤+菜品）3.5公斤为例，加入（透香王、一滴香、魔油、浓香王）6-8克。
㈤ 火锅店的底料一般是自己做呢还是买的，谢谢
基本都是买的，川府火锅和川味观的底料是总部配送的．连星级宾馆的底料都是买的．现在市场上有很多牌子的火锅底料，但是哪个牌子的更好，确实需要自己去尝试．
㈥ 合肥有什么餐饮公司
合肥市新力餐饮管理有限公司，正式成立于2007年8月3号，公司法人徐胜年先生，拥有品牌“澳德士”，是一家专业从事西式（含中式）快餐原料、食品机器设备、包装材料、一次性用品等产品销售以及相关培训的新型企业。2008年8月新力公司开始大力发展加盟连锁事业，目前全国拥有一百多家连锁加盟店！
合肥和平国际大酒店 美菱大道383号
合肥美菱大厦 巢湖路126号
安徽省新世纪大厦 庐江路111号
合肥市新亚大酒店 胜利路18号
安徽省安港大酒店 芜湖路273号
安徽省华侨饭店 长江中路98号
合肥市梅山迎宾馆 梅山路中段
安徽省金满楼花园酒都 桐城路96号
安徽省金安徽大酒店 芜湖路319号
合肥福斯特大酒店 蒙城路89号
安徽省庐阳饭店 长江西路1号
合肥东怡酒店 阜南路169号
安徽文采大酒店 益民街28号
合肥市金汕海鲜酒楼 阜南路190号
合肥隆岗大酒店 合裕路1477号
安徽省新粤海鲜酒楼 寿春路181号
合肥古井假日酒店 长江东路1104号
合肥中市香格里拉金粤花园酒楼 濉溪路39号
安徽新龙城大酒店 荣事达大道59号
合肥芙蓉宾馆 金寨南路204号
安徽省友谊娱乐中心 梅山路10号
安徽省蜀王饮食公司东市分店 长江东路1068号
安徽省蜀王饮食公司蜀王酒楼 人民路43号
合肥全聚德烤鸭店 荣事达大道14号
安徽省金色年华酒店 阜南路57号
安徽省九狮苑宾馆 长江路5号
一级
狮子楼火锅城 明光路88号
路人大酒店 美菱大道319号
金蓬莱大酒店 濉溪路国土大厦
铁道大酒店 新火车站西侧
水阳江酒店 美菱大道124号
黄山大厦餐饮双岗分店 濉溪东路
津津饭店 大兴镇双圩刘巷59号
喜来登香格里拉大酒店 和平路31号
东亚酒店 东流东路20号
东风宾馆 金寨南路446号
永达大酒店 长江西路988号
红太阳大酒店 长江西路888号
雪霁山庄 合肥西郊大蜀山
安凯大酒店 美菱大道117-2号
蜀苑酒楼 长江西路667号
合肥市龙翔宾馆 合肥市潜山路291号
再辉煌大酒店 金寨路与东流路交叉口
浅江大酒店 望江东路39号
长虹大酒店 美菱大道358号（卫岗）
合肥城南大酒店 东流路13号
幸福大酒店 东流路中段
金钟大酒店 合裕路东段北侧
桐江饭店 望江东路
水源宾馆 屯溪路70号
海螺宾馆 合裕路1657号
勤丰楼 和平路240号
通达酒家 胜利路35号
西西餐厅 长江东路394号
华康美食城 长江东路712号
金囤大酒店 长江东路一环路交叉口
瑶海大酒店 汴河路
龙山宫大酒店 凤阳东路
安徽桂花苑酒楼 桐城南路365号
小有天酒楼 绩溪路218号
红芙蓉大酒楼 绩溪路240号
新火焰美食火锅城 芜湖路118号
安徽电力艾特大酒店 美菱大道406号
富都大酒店有限公司 芜湖路37号
金广酒都 屯溪路105号
金叶宫大酒店 望江路与宿松路交叉口
曙光美食娱乐城 桐城南路437号
省纪检监察干部培训中心 长江西路460号
西园餐厅 蜀山路与梅山路口
合肥正源宾馆 霍山路9号
合肥金发酒店 金寨路118号
合肥兴都酒店 金寨路96号
合肥曙光夜都会大酒店 金寨路136号
安徽百花春休闲酒廊 金寨路162号
合肥蜀王火锅寨 西园路66号
老四川火锅棚中市分店 桐城路119号
梨花酒店 无为路60号
玉丽皇大酒店 菜事达大道315号
奇特屋酒楼 金寨路347号
金勺子美食娱乐有限公司 淮河路丹阳楼
老重庆大酒店 红星路129号
羊城大酒店 寿春路155号
聚丰园招待所 蒙城北路85号
双墩大酒店 阜阳北路绿都花园对面
都市大酒店 五河路229号
市国税局招待所 长江路金巷2号
绿杨村要德火锅 宿州路110号
长城大酒店 长江中路26号
天一酒店 荣事达大道118号
市工商局招待所 宿州路96号
文化厅招待所 桐城路140号
辉煌大酒店 阜阳北路5号
金盾大酒店 淮河路381号
川府火锅寨 安庆路125号
太平洋大酒店 宿州路181号
金佰花大酒楼 荣事达大道24号
蛇王满大酒店 宿州路176号
三联酒店娱乐服务有限公司 庐江路110号
南天宾馆 淮河路341号
小蚂蚁餐厅 长江路259号
新安酒店 庐江路1号
龙仙子大酒店 六安路58号
华厦饭店 花园街79号
丰源大酒店 阜南路22、24号
清香阁餐馆 宿州路163号
城隍庙徽菜馆 城隍庙百味园
七星椒火锅大世界 六安路20号
川中火锅山庄 濉溪路3号
河滨鱼味馆 长江路10号
紫星缘酒店 庐江路97号
京皖大酒店 美菱大道498号
杏花酒楼 寿春路356号
宝都大酒楼 舒城路19号
火焰山火锅城 花园街53号
小上海酒楼 九狮桥街10号
昆仑酒都 亳州路288号
大玖瑰酒楼 宿州路152号
肯德基有限公司合肥分公司 长江中路94号
海皇阁老鸭店 宿州路18号
金鸿运酒楼 宿州路124号
子月大酒店 安庆路127号
稻香楼大酒店 金寨路3号
合肥东市朝天椒火锅楼 长江东路876号
金义大酒店 亳州路150号
省监狱管理局干警接待站 安庆路310号
万友美食城 宿州路4号
依麦川霸火锅店 红星路176号
南京肯德基有限公司汇通餐厅 长江中路337号
银康大酒店 经济技术开发区合安路
东升大酒店 青年路5号
金瑞大酒店 金寨路122号