⑴ 明星餐饮为何一地鸡毛
明星涉足餐饮行业被诟病割韭菜的事情屡屡发生，但涉足人数只增不减。随着越来越多的明星涉足，在明星效应的加持下，赚得几乎都是钵满盆满。
那么，为何明星餐饮最后都会沦为一地鸡毛呢？
· 陈赫火锅店“贤和庄”
冲着明星的光环去投资，往往都是急躁、贪婪及虚荣的。最终，投资者失败的仇恨，就会归咎在明星与品牌的人品上。
⑵ 陈赫的火锅店出事，火锅加盟商频频关门，他的人气为什么不降反升
陈赫旗下的贤合庄火锅发布官方声明，辟谣外界所言的倒闭传闻。因为屡屡爆出负面传闻，贤合庄的风评近年来骤然下滑。有网友在查证后发现，多家分店的企业资讯已经变更，福州地区的贤合庄更是因为利益缩水，最终全部关店。迫于舆论压力，贤合庄不得不做出官方响应，辟谣一些不实传闻。
结语
如今的贤合庄陷入争议风波，想必也给陈赫一个教训，在信誉与利润面前千万不要顾此失彼，一旦败坏了名声，想要翻身势必异常艰难，正如他这些年来所经手的一切，站在神坛的人往往最容易坠落下来。
⑶ 陈赫郑凯杨颖等明星为什么都爱开火锅店是利润高，还是另有目的
最近发现明星都沉迷于开火锅店，尤其是有了成名有了资本之后都走上了投资火锅店的这条道路，像薛之谦的“上上谦”；小S和谢娜的MSSugar蜜斯蜜糖；邓家佳的“Hi辣火锅店猜运”；韩寒的“很高兴遇见你”；孟非的“孟非的小面馆”；彭于晏的“小城故事”；胡歌的“FOUNT日本料理”；高圆圆的“蜜桃餐厅”；周杰伦的J大侠；郑爽的小蛋壳；李冰冰、任泉、黄晓明、黄渤、何炅、井柏然合伙的“热辣壹号”，陈赫的“聚贤庄”，郑凯的火凤祥，杨颖的“热辣壹号”等等。
如今许多明星跨行开展副业已经不再那么稀奇，毕竟有钱投资点啥也算为 社会 做贡献了。而明星副业涉及的最多的也最受关注的恐怕就是餐饮业了，毕竟自己的名气加上自己的粉丝基础，这赚钱似乎是分分钟的事情。
加上 火锅店利润是众多明星大咖选择投资开火锅店的主要因素，就目前餐饮行业的毛利率水平来看，火锅行业是毛利率比较高的行业，总体上能达到30%-50%。具体城市，具体区位、加上消费水平等各种因素可能有所不同。现在很多发展火锅店加盟的企业都在其官方网站上公布了投资回报分析，今天我也截取一个火锅企业公布的投资回报率来分析火锅店利润如何。接着我们就知道怎么这么多明星在鲜艳的光彩生活后面，纷纷加入火锅店的味蕾投资中来。比如以下几个因素：
第一、火锅入行门槛低，基本可以说不需要什么厨师。只需要准备资金招人然后选店址之类的轻轻松松就能开。
第二、现在大部分人都爱吃火锅，因为火锅能让食客们自己动手。自己动手就能看到食材新鲜不新鲜。
第三、消费低完全可以利用明星效应带来更大的人流，花同样的钱能去吃到传说中明星开的店多划算，稳稳的抓住了普通群众的消费心理。
第四、火锅店制作工艺简单，无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优迅困势，非常容易上手。
第五、火锅味觉特点鲜明。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。青年人喜欢口感刺激，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。
第六、一年四季都应景。火锅不分淡季旺季，一年四季都有人去吃，从中午吃到晚上也大有人在，而且吃火锅自始至终菜品都不冷，比较适合多人聚餐，热闹而随意，整桌的消费金额也就上去了。
第七、火锅的品种繁多可以自由发挥。现在火锅味型五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、有火的、没火的、有汤的、无汤的，再加上独家配料，卤菜小吃等，简直就是一锅煮天下，就看如何定位了。
其实，明星们有时候火锅店就是他们的一种社交工具，一个场景而已，他们做的是连锁，做的是品牌，背后涉及到的是资本。赚钱的模式也不仅限于火锅和菜品差价，而是加盟店加盟费，供应链！像陈赫的“聚贤庄”，一家加盟费就要十几万。还有任泉为了开好火锅店，直接退出了 娱乐 圈。可想而知，开火锅店有多赚钱了。
说到任泉开的餐厅“蜀地传说”最广为人知。而这家新开的店，是任泉和李冰冰、黄晓明三人一起投资开的。黄晓明最爱纯番茄自己熬制的特色番茄锅。李冰冰本身吃素，所以喜欢吃涮黄瓜。秘制酱料则是任泉亲自调制，必须推荐给客人，尝过反响都很好。据悉，任泉把所有力气都用在了研究菜式和口味上，虽然不是专业的 美食 家，但凭着自己近乎刁钻的要求，一贯噱头不少的明星餐厅却靠着味道迎来了回头客。所以任泉，被称为演艺圈里“最会做生意的明星”。
所以，才会有越来越多的明星选择开火锅店了，但是既然是明星开的火锅店，那么消费自然就不会便宜了，有时候一顿饭下来，都要上千块钱。花钱还是小事，就怕东西不好吃。加上随着明星开店越来越多，这样的明星店也不再稀奇，网友似乎对此也是理智了许多。赚钱也不再是光靠明星就可以的事情了。比如黄磊的“黄粱一梦”就因为不实惠而被网友吐槽！比如陈赫“聚贤庄”也是因为太贵，而且菜少被吐槽！比如杨颖开的火锅店，还有不少网友穗昌梁给差评。对此，大家怎么看待明星们开火锅店？
⑷ 陈赫和叶一茜合伙开店，是什么契机将两人撮合到一起
陈赫是出了名的吃货，将吃开展成一种赚钱的工作，估量这也要成为人生乐事之一了吧，而陈赫就将这件事做的风生水起！
大略算下来，在北京加盟一家贤合庄，除去租金、员工工资、根本的食材，初始交纳费用金额就有200万，加上悉数费用，一家加盟的贤合庄每天客户爆满，翻台率抵达3次（海底捞为4.8次/天）的前提下，算计开支逾越2.5万元。
⑸ 贤合庄火锅出什么事了
贤合庄火锅出事如下：
6月8日晚，贤合庄卤味火锅官博公布声明书表明，有关网爆陈赫扣除“2.4亿加盟费”“3.7亿加盟费”等问题实则故意诋毁。
公司表明，陈赫几乎就并不是贤合庄品牌运营主体公司的立即公司股东，陈赫先前持仓的福建贤合庄公司，自2019年不会再立即运营贤合庄知名品牌。
针对歪曲事实，选用“当韭菜割”、“老板跑路”等主观性故意语汇开展伤害的个人行为，贤合庄将根据国家法律方式，维护保养合法权利。
除此之外有报导强调，2022年5月初，曾有一部分加盟商到贤合庄总部“维权”，并质疑贤合庄违反规定对外开放加盟。
不久后，陈赫正式退出贤合庄公司股东队伍，彼此也不会再有锋灶一切股份关联。而从接着的最新评论看，也的确发生了许多相近“TX退场”“信衡切完这波提前准备下一波”的消极点评。
⑹ 陈赫的火锅店叫什么名字（陈赫的火锅店疯狂吸金）
提起陈赫，大家一定会想起《爱情公寓》。但除去《爱情公寓》，陈赫的其他作品并没有给观众留下太多印象，反倒因常年活跃在各大综艺中被人熟知。
或许谁也没想到，火锅店成为了他职业生涯的“第二春”。
2015年5月，陈赫跟主持人朱桢、歌手叶一茜共同成立了福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，并在福州开了第一家“贤合庄”火锅店。
贤合庄火锅店并没有因为有几个明星的加入而生意火爆。一直到2017年6月，第二家分店才得以开设。
到了2020年前后，“贤合庄”的招牌突然开始在各视频平台闪现，各路网红争相宣传，“陈赫请客吃火锅”的视频和直播似乎成了人手一份的物料，随处可见。
这背后的推手却并非陈赫，而是一家叫做四川至膳的公司。这家打造出“谭鸭血”火锅店的公司，采用同样的套路，轻而易举地将“贤合庄”打造成了一家真正的网红火锅店，使其在不到两年的时间内开了700多家。
陈赫自己没能发挥出的明星效应，被至膳发挥了个彻底。这个被众星捧月的网红火锅店，真就那么火爆吗？
01 神一样的开店速度
打开大众点评或者美团App，“贤合庄卤味火锅”的评价中，经常被食客问到的问题是“去了能见到老板吗”“可以见到陈赫吗”。
陈赫
评论下方中对此的回答五花八门，有的回答“员工应该可以见到”，有的回答“应该可以见到”，只有少数人回答“这是加盟店”。
这种“凡是贤合庄火锅店，老板都是陈赫”的错觉，或许是视频宣传的功劳。
尤其在2020年前后，每个“吃货”打开抖音，都或多或少刷到过陈赫跟贤合庄卤味火锅的视频。刷的次数多了，还会“碰巧”看到他以一种大方好客、呼朋唤友的姿态，游走于各个网红的直播间。当然，直播间的背景一定是贤合庄火锅店。
截至1月25日，抖音当中，带“贤合庄”话题的视频播放次数达到了10.2亿次，视频有2.3万个，贤合庄的微信指数接近62万。
平台截图
可以说，陈赫靠着“吆喝”打出了贤合庄的名气，为火锅店赚来了第一波顾客，让不少追求“明星效应”的顾客心甘情愿地赶来，只为了亲口尝一尝明星开的火锅店，甚至抱着见一见老板、合影的念头。
但事实是，贤合庄的品牌虽是陈赫打出去的，但单个火锅店的老板，还真不是他。若不是陈赫“有目的”地到店，想一睹真颜的顾客势必要失望了。因为陈赫的“吆喝”，醉翁之意不在消费者，而在于加盟商。
靠着加盟模式，这家成立于2015年，到2019年才开始疯狂扩张的贤合庄，仅用一年多的时间，“在全国各地开了700多家门店。”贤合庄的项目经理向市界表示。
这样的开店速度让人“叹为观止”。反观海底捞跟呷哺呷哺，这两家分别成立于1994年、1998年的火锅店，都是用了20多年的时间，才把直营门店开到全国范围去。到2020年上半年，海底捞的门店近1000家，呷哺呷哺刚刚超过1000家。
大多数加盟商加盟贤合庄，图的是“明星效应”，想通过明星的“力挺”，依靠粉丝的消费。但真正加盟了，就一定可以赚钱吗？
“我对此是怀疑的。”王盟本打算做火锅店生意，但当他从贤合庄的项目经理那里得知加盟价格后，有种“钱不是钱的感觉”。
项目经理告诉王盟，不同地区加盟费不一样，比如北京地区贤合庄的加盟费是55万元，山东地区是38万元。待得知王盟想要咨询北京地区的费用后，对方发给了他一张详细的投资表。
投资预算 | 受访者提供
“北京地区跟其他地区不一样的地方在于，其对装修面积跟选址都有一定的要求。”项目经理说，“北京店铺面积不得低于350平方米，不能是街边店，选址要在相对大型的商场里。”这也很符合贤合庄一直以来“面向年轻群体”的定位。
王盟被告知，店面的装修需要由总部统一出设计图，设计费用为100元/平方米，按照最低的350平方米面积计算，仅设计费用就需3.5万元。同时，火锅底料需要在总部采购，生鲜食材由加盟商自行在当地采购。
让王盟无法接受的是，店里的锅碗瓢盆、餐具、前厅的桌椅板凳也要从总部采购。“因为我们的桌椅是带logo的，您自己在外面采购的不像我们品牌的。”对方表示。
此外，除了55万元的加盟费用外，加盟商还需要缴纳5万元的保证金，这些都要一次性付清。加盟费用的使用期限为3年，3年后如果续约，还需缴纳每年2万元的续约费用。
合计下来，在北京加盟一家贤合庄火锅店，不算房租、人员工资、食材，仅初始费用就在200万元以上。
这样的价钱让王盟有些恍惚，连服务员都没请，启动资金居然要这么多。
02 真能赚钱吗？
王盟开始思考，这样高的支出，什么时候可以回本。
“毛利率大概是60%， 净利率在20%左右 。北京这边因为房租比较高，所以回本可能要慢一些，一年左右也是差不多的。”项目经理告诉王盟，此前，他们也有加盟商五六个月就收回了成本，不过是比较早期的店面。
这话听上去十分诱人，但如果认真算一笔账会发现，其中大有玄机。
按照项目经理所说，350平方米的面积，大概有餐桌25-28张。而众所周知，火锅店要想赚钱，关键在于有多高的翻台率。根据财报， 火锅一哥海底捞的翻台率在2019年降至4.8次/天，呷哺呷哺翻台率降至2.6次/天。
贤合庄若取中间数，以3次/天的翻台率计算，一天能接待的客人在75桌左右。以每桌4人全部坐满计算，一天来贤合庄的客人有300人。而根据大众点评显示的平均消费120元/人计算，一天的流水为3.6万元。
按照项目经理提供的60%的毛利率计算，除开原材料以外的收入有2.16万元，也就是说，每个加盟商要用这2.16万元去支付当天的房租、水电费、物业费，人力费用、初始启动资金的费用以及上交给总部的2%的营业额流水等。
就当前贤合庄在北京的开店选址来看，大多选在繁华的商业区。市界电话咨询了建国路万达商场的一个楼宇经理，对方表示350平米的月租金大概在14万-25万元，取中间数20万元计算，每天的房租约为6666元。
“非核心区域的商场物业费用一般会被折合在租金中，核心区域的物业费用单算。建国路万达商场的物业费用约为29元/平方米/月。”对方表示。折合下来，火锅店一天在物业上的开支有338元。
“正常营业期间，350平米的店面需要30个左右的服务员。”项目经理表示。 根据Boss直聘，北京地区火锅店普通服务员工资约5000-9000元/月，取6000元/月/人，则每天的人力支出就有6000元。更何况，门店经理跟大厨的费用远不止这些。
2%的营业额流水为每天720元，平均每天的启动资金为0.6万元。若再加上水电费、税费等其他开支，一天的支出合计已经超过了2.5万元。这还是在每天爆满，并且翻台率达到3次的前提下计算的。而根据大众点评可知，贤合庄还会在周一到周四推出一些7折左右的双人、四人的优惠套餐。
事实上，即便不算这笔账，光听项目经理承诺“净利率有20%”，也能意识到这里面有很大的“忽悠”成分。毕竟火锅行业前两名的海底捞和呷哺呷哺的净利率也都只有10%左右。
此外，不少去贤合庄消费过的客人向市界吐槽：“贤合庄的菜品虽然价格不贵，但是菜量特别少，我吃过一次不会再去第二次了。”
在大众点评跟美团App的评价中，也有不少人反馈，火锅底料价格昂贵，菜品菜量极少。
平台截图
差评多了，复购率很难得到保证。
在不少短视频当中，有消费者为了见一次陈赫，苦苦排队仨小时。很显然，如果陈赫能天天到场，客源可能会相对有保证。但是当被问到“陈赫是否会到店帮忙宣传”的时候，项目经理给予了否定的回答。
“抖音上看到的陈赫到的店都是区域代理，比如某个城市的总代。即便这样，店家也要给一部分出场费用跟接待费用。”项目经理告诉王盟，“如果你单独宴请，费用得100万元。”
似乎考虑到了王盟被这一数字吓到的心情，对方贴心地表示，请明星到店根本没有必要，他们会给提供一些视频、图片等宣传物料。
撕开这话表面上的客套，王盟最深刻的感受是，交了加盟费以后，赚不赚钱跟总部没有任何关系。
03 钱都去哪儿了？
一年多时间内开了700多家店的贤合庄，背后是无数个像王盟这样的加盟商。
然而，即便他们还没赚到钱，但总部的钱却一点没少赚。 若以38万元加盟费，以700家加盟商计，总部仅加盟费的收益就已经达到了2.66亿元。
火锅店不从消费者手中赚钱，反而靠加盟方式快速实现壮大，不得不提背后的运营方——至膳。
天眼查App显示，成都贤合庄的背后股东中，至膳品牌持股51%，福建贤合庄餐投公司持股49%。而福建贤合庄餐投公司背后的大股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业，陈赫在这家公司的认缴金额为332.5万元。
公司的董事长周杨出生于餐饮世家，父亲是一名厨师。周杨以炒料师傅出身，2002年成为一名厨师长。靠着厨师长积累的人脉和资源，周杨开始往火锅店方向发力。
他成功打造的第一个品牌为“谭鸭血”。周杨与当时四川著名的“巴蜀笑星”廖健合作，由廖健在台前吸引流量，他在后头经营，很快，谭鸭血便以另类火锅的方式在四川脱颖而出。
“谭鸭血”的成功也给周杨奠定了强烈的信心。这种明星站台“吆喝”、至膳背后运营、然后吸引加盟商加盟的策略，成了他此后孵化其他品牌的标准玩法。他的至膳，就像是一个明星餐饮店MCN孵化机构，靠跟一个个明星合作，通过加盟去赚钱。
无论是陈赫的贤合庄，还是关晓彤的天然呆奶茶、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎，它们均出自至膳。
至膳旗下品牌 | 受访者提供
而在利益分配上，尽管明星无法从中收取到一次性的代言费用，却能拿到丰厚的投资分红。
至于当时头一热扎进了开店行列的加盟商们，等到真正后悔了，似乎只能通过法律维权手段来保护自己的权益。根据中国裁判文书网，与“加盟”相关文书，达106017篇。
“加盟商跟品牌方打官司的案件挺常见的。”北京盈科（上海）律师事务所律师郭韧告诉市界，“多为要求认定双方签订合同效力、是否存在违约行为，以及违约如何担责等纠纷争议。就现有案例来看，加盟商胜诉后，多为判决‘返还加盟费、保证金、赔偿损失’等。”
而打官司需要收集证据材料、整理诉讼关系，时间战线长，最终却不一定胜诉。
此外，郭韧告诉市界，法律规定开展加盟业务，即 “特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年”， 如果一旦违反了这一条件，“从事特许经营活动的，由商务主管部门责令改正，没收违法所得，处10万元以上50万元以下的罚款，并予以公告。企业以外的其他单位和个人作为特许人从事特许经营活动的，由商务主管部门责令停止非法经营活动，没收违法所得，并处10万元以上50万元以下的罚款”。
但至膳旗下的一些品牌有些在时间上并不达标。
2020年，疫情对餐饮行业产生极大影响，根据艾媒咨询数据，仅2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，同比下降了44.3%，呈断崖式下跌。
呷哺呷哺跟海底捞的财务表现也都不那么良好。2020年上半年，海底捞净利润为-9.65亿元，同比下降205.88%；呷哺呷哺净利润达-2.55亿元，同比减少255.41%。
火锅店龙头尚且如此，何况是加盟费如此高昂的贤合庄。
那些不了解情况，或者不在乎这一点，只想趁着明星红利赚取收益的加盟商们，一开始就没搞明白，他们才是明星和至膳碗里的菜。妄图依靠流量赚钱的他们，终究也会被流量反噬。
（文中王盟为化名）
⑺ 收了3亿元加盟费的贤合庄被曝要倒闭，官方辟谣，造谣者的初衷是什么
相信很多人都有听说过贤合庄这个火锅店的名字，因为这个火锅店的主要创始人是陈赫。而陈赫本身凭借着自己的人格魅力就吸引了很多人的喜爱，而由他创办起来的贤合庄更是吸引了很多人的关注。很多人一开始是因为陈赫而去贤合庄吃火锅的，但是后面很多人觉得这家火锅店的味道还算不错，无论是服务还是价格都还算可以，所以后面在想吃火锅的时候，都会第一时间想到贤合庄。因此，可见贤合庄的发展前景和盈利空间还算是不错的。
其实，对于餐饮行业来说，最重要的是服务和味道。因为如果一家的店的味道不行，尽管这家店的服务态度很好，消费者也不会选择再次光临。同理，如果一家店的服务态度极其恶劣，就算这家店的味道实在是很好，消费者也会很难提起兴趣再去品尝美食。所以，对于餐饮业的经营者而言，我们应该将注意力放在如何提升自家味道和服务态度上。只有将自己家的产品做好的才是王道，而不是想着如何去造谣中伤别家。
⑻ 明星店推手一年收割加盟商3.6亿，明星加盟店是在“收割韭菜”吗
明星店推手一年收割加盟商3.6亿元，明星加盟店肯定是在割韭菜。在过去两年里，由于受到疫情等因素的影响，许多明星都面临无戏可拍的窘境，为了解决自己的生存困境，同时也为了将自己的明星流量变现，许多明星都选择委托一些包装公司开启了加盟店。
我们从明星开的加盟店类型不难发现他们开的基本上都是火锅类型的加盟店，火锅类型的加盟店的门槛是极低的，也许我们只需要做一些特定的火锅底料，这就能够迅速把整个品牌包装起来。以陈赫开的贤合庄为例，这一家加盟店在过去一年的时间里面已经倒闭了500—600家之间，这也就意味着绝大多数的加盟店是没有办法从加盟里面获取任何利润的，甚至有可能因为签订的严格加盟协议而被割了韭菜。
⑼ 网曝陈赫火锅店获上亿加盟费！贤合庄对此作出了怎样的回应
网曝陈赫火锅店获上亿加盟费！贤合庄对此作出了这样的回应：陈赫并没有卷走上亿加盟费，网传消息不实！不仅如此，陈赫虽然退股却依旧是贤合庄的管理合伙人，并一直以创始人的身份在负责管理贤合庄，并没有网友所说的那般溜之大吉！贤合庄表示网上有太多不实言论，对于贤合庄这一品牌造成了极大的负面影响，也对陈赫的声誉造成了极大的负面影响！介于此，他们保持追究造谣生事者的法律权利！如果再有肆意造谣杜撰者，他们将会起诉维权！
从贤合庄的发声来看，陈赫并没有从贤合庄彻底退出，一众加盟商可以放心了！毕竟，有陈赫在，有明星效应在，只要疫情好转，餐饮业便会复苏，加上明星的加持以及贤合庄公开表态要扶持各大门店，相信各大贤合庄门店未必没有出路！贤合庄加盟商集体维权一事已经告一段落！加盟商之所以不再闹事，应该是接受了现实，也接受了贤合庄的扶持政策！
网曝陈赫火锅店获上亿加盟费，你相信吗？