㈠ 做餐饮加盟店的好处与坏处是什么
做餐饮选择加盟的方式的好处有哪些？
1.能够利用总部拥有的知名度高的商标、商号(餐饮连锁系统名)、标识、经营专有技术，以较少的开发投资开始经营。
2.总部提供的经营模式，通常积累了几年的成功经验，因此，加盟店从开业到经营能够按标准化顺利展开，与独自经营相比成功率高，风险小。
3.即使是没有经验的外行，依靠总部的指导、教育也能开始经营、运作。
4.能够有效利用餐饮连锁系统的知名度和形象，卓有成效地实现销售促进计划。
5.能够适应社会环境的变化改变经营战略（在不同的时代，选择加盟符合时代潮流的总部）。对于总部而言，实现地域性密集型经营。成功率提高。
6.对于加盟者来说，由于能够得到总部的经营之道，无需考虑市场企划（广告宣传、商品开发等），能专心经营。
7.由于采取统一配货体制，大量采购进货可以低价买入品质好的商品，并且，共同采购统一配货带来的进货成本的减少，远远超过了向总部缴纳使用费的数额，总部与加盟店能够共同追求资金与人才的效率性，提高资金周转率，实现高效率的良好经营；
当然加盟是要交钱的，如膳当家黄焖鸡加盟需要三万块，总体是很划得来的，当然加盟的坏处是做不出自己的特色，如你想搞一些新菜品。但由于品牌的原因，总部一般不会乐意看到你搞新菜品。
㈡ 外卖行业的优势和劣势
优势：互联网的发展带动了网络零售的发展，互联网背景下的“宅经济”、“懒人经济”日益凸显，推动了互联网餐饮市场的发展；80后、90后、零零后餐饮习惯在不断改变，外卖、快餐、小吃、家常菜和半成品加工需求旺盛，已成为餐饮消费主力；餐饮行业的信息化水平不断提高，出现了众多餐饮软件开发公司，并能实现互联网对接。为餐饮从业者提供了新的销售渠道，并能在已有的营业额基础上实现规模的扩张；大数据技术的运用有效提高餐饮外卖行业的效率和准确性。互联网的快速发展为餐饮外卖提供了强劲的助推力。
劣势：商家服务参差不齐。除了卫生情况堪忧之外，漏发餐品、商家不提供发票的情况较普遍；市场监管薄弱，其中以“黑作坊”制售餐食问题最为严重，导致食品安全问题甚为堪忧；网络订餐交易环节复杂、监管难度较大。网络食品交易的虚拟性和跨地域等特点，给行政管辖、案件调查、证据固定、处罚执行、消费者权益保护等带来挑战。
㈢ 餐饮加盟店出现亏损的原因有哪些
餐饮加盟店出现亏损的原因有：
1.跟风盲目的选择项目
这是很多创业者都会犯的错误。在选择创业项目的时候，会选择当下大火并且流行的项目加盟，根本不做市场分析和调查，也不要加盟项目的市场前景，可看到眼前的利益。这个做法肯定是不正确的。选择大火的项目这一点无可厚非，但是创业者需要结合当地的市场，如果是在一线城市非常具有商机，可能在二三线城市就没有市场，所以选择项目时，创业者需要结合项目以及市场情况综合进行分析，不能只看眼前的利益，需要从长远的角度进行分析。
2.加盟之前不做市场调查
有很多初次创业人，在加盟之前不做市场调查，这种情况就容易造成我们加盟的品牌不被市场所接受。建议：创业者在招商加盟之前要了解市场，这个了解包括这几个方面：了解目标用户的经济能力、了解目标用户的生活习惯、了解当地的经济收入以及市场的饱和程度。这个步骤是非常重要的，了解市场的需求，才能够选择到符合市场需求的产品，才能够保证我们选择的加盟品牌能够被市场所接纳。
3.位置选择不合理
创业者在选择位置的时候，更多的会考虑当地的人流量是不是大，往往会忽略了当地是不是集中了我们的目标用户。人流量再大不是我们的用户也没有用处。比如：做教育加盟，建议创业者选择在孩子比较集中的社区周边或者是学习附近;做快餐加盟，建议选择在有较多白领集中的商业中心等等，创业者需要根据加盟的项目，了解目标用户群，选择地址的时候，要选择在目标用户群集中的地方，这样才能够确保用户量足够大。
4.经营态度不端正
这一点也是绝大部分创业者会犯的一个错误。很多创业者会认为，加盟一个品牌之后，就不用太操心，一切有加盟品牌总部来完成。这个想法就是错误的。加盟品牌是为了能够有品牌的使用权以及能够有总部提供的技术指导，让创业之路更加轻松一些。在经营的过程中，总部会提供一些经营的经验和与顾客沟通的一些技巧，但是真正与顾客接触的还是创业者自身，对顾客的需求和市场的了解也会多一些，所以创业者在经营的过程中扮演的角色更重要一些。需要创业者自己去开拓更大的市场，并且在经营的过程中留住顾客。
㈣ 同一品牌开多家餐厅优势和劣势
问题所问：开一家连锁餐厅的加盟店和自己独立开一家餐厅相比，优势和劣势都有哪些？★ 问题关键词：加盟店、优劣势
加盟店：以缴纳特许经营许可费为代价，获得某品牌整体经营系统支持，从事经营活动的业态
优劣势：以行业横向及纵向为参照，经营的资源差异与强项
★★ 餐饮加盟的本质是用金钱为代价，获得餐饮经营的元素支持，包括供应链、人员培训、设备
采购、品牌VI 、品牌形象授权。从而在节约时间基础上，快速进行门店的运营与经营。如果用
一句话概括：就是（时间换资源/时间换市场）！
★★ 餐饮加盟的优势就是节约经营者的时间和精力
★★ 餐饮加盟的劣势就是经营方向不受经营者控制
第一点：餐饮加盟的优劣势所在优 势：
1、市场反馈可以直观呈现（经营状况好与坏/市场容量大与小）
2、节约经营者前期开店的时间与精力
3、餐饮品牌塑造的前期费用可以由盟主（品牌方）承担
4、经营者可以直接通过市场反馈对餐饮品牌（盟主）进行评判
5、市场宣传推广费用及维护由总部统一规划
劣 势：
1、经营者（加盟者）无法掌控品牌经营方向
2、品牌经营期限长短无法由经营者掌控
3、出品品质及更新没有参与权
4、市场变化的直接受影响者
5、加盟资金投入以后，无法获得投资回报的承诺
★★ 独立开餐厅的优势在于独立自主决定经营策略
★★ 独立开餐厅的劣势就是无法获得成熟资源的支持和链接
第二点：独立开餐厅的优劣势所在优 势：
1、自主决定经营方向及策略
2、创建自有品牌
3、对市场的反馈有充分的决策及调整权限
4、自行招募员工及制订员工标准
5、资金募集方式自由灵活
劣 势：
1、品牌拓展前期，资金耗费大，时间间距长
2、积累行业资源需要试错
3、对市场反馈很难在短期内（一年以内）认识和评判
4、行业人才聚集需要漫长的时间
5、无法快速复制（缺乏人员储备及供应链支持）
★★★ 餐饮加盟的本质就是用金钱购买品牌方成熟资源，它节约了创业者的时间，也减少了创业
者的试错成本！但盈利风险极大，可以说创业者把希望寄托在了品牌方身上！独立自创餐饮门店
需要花费大量时间，对市场进行研判！而且很难在短期内获得成熟系统支持。可以说试错的阶段
贯穿开店的始终！如果对餐饮品牌很有信心，建议加盟成熟品牌！但如果有自己对市场的解读和
判断，建议自创餐饮品牌！唯一的代价就是时间和精力的不断付出！
㈤ 餐饮行业的优势和劣势
关注
餐饮三个缺点和三个优点
三大缺点
1
跟风抄袭
餐饮业的跟风抄袭恐怕是所有行业里最严重的了，过去老板带着厨师长全国各地去学习，其实就是去看哪些热门餐厅、哪些招牌菜火了，然后复制到自己的家乡，自己的店里。
在信息闭塞年代，以及在供给不充分的时代，这个招数非常有效。把港澳台、日韩、内地一线城市的新模式、新产品复制到自己家乡
而今天的互联网传播太快，一家餐厅火了，一个模式火了，瞬间全国的人民都可以透过公众号、互联网获知。君不见，潮汕牛肉火锅从无到有，一口气可以火遍北上广深，然后紧接着就是规模性倒闭。
跟风抄袭最终导致产品同质化严重，而同质化严重的直接后果就是价格竞争，于是又带来第二个缺点，全市特价。
2
全市特价
当产品不好卖时，降价几乎是最有效的手段，也是见效最快的手段，当然更是最低级的手段。
从有团购起，特价销售就在餐饮业泛滥成灾。他们所谓的营销绝大多数情况，其实都是搞特价。
各种毫无意义的特价打掉了自己的利润，更搞乱了自己的经营方向。
特价其实是营销线上一个靠不住的点，特价停止，销量停止。甚至当大家都采用同一手段时，效果为零。
3
产品混乱
产品混乱其实也是模仿抄袭的结果。刚开始，老板还是有清晰的思路，可是在实际经营中，由于所选择的品类和业态可能不太适合所选区域。（其实这都是因为对于自己的定位缺乏清晰的前期调研的结果。）
于是开始加产品线；做牛羊肉的，开始卖鱼；也有一些顾客反馈说“菜品太少”，立马开始加品种。最后菜单看上去惨不忍睹，面目全非。（最可怕的就是，有时刚开始加菜时，营业额得到改善，于是就觉得自己走对了。）
老板不知道，这种行为造成产品线混乱，菜品结构不合理，消费者认知模糊，点选困难，记忆度不高；而后厨的运营效率下降，食材采买困难，消耗扩大，可能是增收不增利。
这三个缺点相辅相成，造成恶性循环，最终导致经营者进退两难，甚至是亏损连连。
成功的餐饮品牌
具有哪三个优点呢？
1
.品类清晰
品类清晰，就是你要知道自己是谁？还得让目标用户清晰地知道你是谁？
从餐饮连锁企业近年来花费巨资请咨询公司给自己定位来看，其实就是在找到“我是谁”。
阿五美食变身“阿五黄河大鲤鱼”，喜家德手工水饺变身“喜家德虾仁水饺”，当这些成功企业都在重新给自己定位，让自己的品类更清晰之时，你又有什么理由还敢让自己品类模糊。
2
产品定位
关于菜品结构合理这件事，我发现有些现象是最不可思议的：
1）经常有老板在餐厅即将开业了，才匆匆地找人设计菜单，而他的菜单是自己根据厨师的手艺以及自己的喜好规划出来的。
2）加菜的随意性，往往是老板在外吃到一个好产品，带着厨师长去偷学，然后没几天就出现在自己家的菜单上。
要知道，餐厅就靠产品（菜品）赚钱，每一个菜品就是一个盈利武器，就是一把刺向市场的利刃，怎么可以随意添加，随意编排。
绝大多数老板搞不清楚什么是引流产品，什么是利润产品，什么是品牌的主产品，什么是辅产品。
3
爆品突出
爆品这个词，是从互联网公司引用而来。实际上就是我们过去餐饮人所讲的特色菜。最让我感到不可思议的是，餐饮特色菜由来已久，也是过去饭店的生存之道。怎么就到了这个时代，连很多传统的餐饮人都忘掉了。
事实上，我还发现一个有意思的现象。由于一些跨界的外行来做餐饮时，一般产品研发能力较弱，所以他们的产品线反而简单，并且注重爆品的开发。
而传统的餐饮人，由于研发能力实在太强了，样样都会，感觉去掉哪一个都不合适，但实际上，哪一个都不精，最后导致样样是特色，等于没特色！
㈥ 想创业开餐饮店有什么弊端
开餐饮店的弊端主要有：
一、竞争太激烈。餐饮店不仅同周围餐饮店竞争，而且猛饥通过美团、饿了么等网络平台，同本地区餐饮店竞争。人们在超市、食杂店太容易找到食品了。个人在家里也可以做饭。
二、店铺租金、人员工资、食材、卫生检疫、体检等费用不断上涨，利润越来越低。非常不好做。
现在创业，除了网络平台卖东西外，建议你开汽车美容店、洗车行、汽车枝侍返维修厂、汽车钣金喷漆店等与汽车相关的服务，因为汽车太多了，生意多，汽车美容店除了同本地区其他同行竞争外，不会同网络平台谈掘、超市等竞争。车主个人也很难解决汽车的问题。
如果你对汽车服务行业不了解，可以先看看这方面的书籍，例如：汽车后市场经营学、汽车后市场营销学，等等。拼多多可能有。你也可以找一些专家咨询一下。