A. 小辣椒与小鱼儿鲜鱼自助火锅如何加盟
1、首先，在网上登录小辣椒与小鱼儿鲜鱼自助火锅的官网，并且在官网的页面中找肆斗册到加盟，并且进入。
2、其次，了解加盟该品牌的要求以及需要准备的材料，并且申请加盟。
3、最裂宏后，在加盟之后销盯在约定的时间进行合同的签订以及缴费就可以了。
B. 重庆特色火锅加盟有那些
现在的重庆火锅加盟很多，几万的加盟费，能否成功自己考察一其它的加盟者，一定要慎重。建议找可靠的人来参加培训。掌握全套技术及全部经营，不受制于师傅或公司。 听说重庆百家汇在解放碑有名的大型火锅城实际店内培训火锅技术和开店经营，效果较好。店里培训，包学会的。可网上搜“百家汇”
C. 糊辣鱼火锅底料配方
火锅底料配方：味道超过火锅店，钵钵鸡，串串香，麻辣香锅都用它
据我所知，有的火锅店专门高薪养着一个炒料师傅，这个厨师别的不做，专门炒料。如果炒料师傅走了，火锅店就得关门。
这种一招鲜吃遍天的做法很不好，它阻碍了很多烹饪技术的传承。厨师来了的责任就是传承、普及烹饪知识，让那些依仗技术欺人的，掌握一点技术就搞加盟骗钱的统统见鬼去。
这个火锅底料配方，来自某食客爆棚的火锅店资深炒料师傅，味道绝对超过普通火锅店。做好的底料除了做火锅锅底，还可以用来做钵钵鸡、串串香、麻辣烫、麻辣香锅，以及毛血旺、麻辣小龙虾、麻辣鱼、麻辣鸡、麻辣田螺、麻辣田鸡、麻婆豆腐、水煮牛肉、水煮鱼等，味道都非常好。
火锅底料配方和炒制方法
1.首先准备两种辣椒：一种是子弹头辣椒100克，另一种是灯笼椒50克，里面的灯笼椒不辣，主要提供香味。
2.两种辣椒用清水清洗干净，再加入大蒜10克，生姜10克，香葱头20克，注意图中是一个香葱头，不是普通洋葱。
3.把所有东西用机器或手工剁成糍粑辣椒。
4.剁好的糍粑辣椒里，再加入几个整只辣椒作为点缀。
5.花椒25克，要用品质好的红花椒，先清洗凉干再打成粉，然后放一些整粒花椒作为点缀。
6.花椒粉里再加10克白酒，拌匀备用。白酒可以增加香味，也可以让花椒粉更湿润一些，进油锅时不至于炸糊。
7.准备香料：桂皮4克，八角5克 ，去籽草果2个，沙姜6克，砂仁8克，白蔻3克，小茴香4克，香叶5克，（图中没有香叶，因为加了香叶就把其他东西盖住了）
8.把香料用清水清洗干净，这样洗一下，可以让香味更柔和，在后面炒底料的时候，也不容易糊。
9.再加冰糖10克，豆豉30克，醪糟15克，秘密武器是芹菜半棵，别小看这半棵芹菜，这可是很多火锅店花重金才能买来的秘密。
10.把上面的所有香料、冰糖、豆豉、醪糟、芹菜等一起搅成末备用。
11.图中就是炒料之前需要准备的所有东西：糍粑辣椒，花椒粉、香料末，再加牛油2斤，剁碎的一级红油豆瓣50克。
12.把牛油熬化。这种是常见的精练牛油，可以直接使用，不用再加姜葱香菜之类的炼制。
13.牛油熔化后，烧到120度，下入豆瓣。温度太高的话，牛油香味容易跑掉。
14.炒制过程里要不断搅拌，防止糊锅，炒到豆瓣里的辣椒片变干就可以了。
15.豆瓣炒干水分后下入糍粑辣椒，因为辣椒很湿，锅里温度会降到100度左右。
16.保持锅里温度100度左右，就用这个温度把糍粑辣椒炒干。
17.当水分蒸发后，温度很快会升到120度， 此时倒入香料末，温度会再次降到100度左右，
18.和炒糍粑辣椒一样，用100度左右把香料水分炒干，温度再次升到120度，倒入花椒粉，搅拌几下就可以关火了，关火后保温20分钟，花椒的麻味会在热油里慢慢浸出来。
19.底料温度降下来后，装到容器里，因为是纯牛油底料，所以再放几个小时就变成固体了。
20.底料炒好不要马上用，放置几天，味道融合后才能使用。另外，整个做法里没有加味精和盐，所以煮火锅的时候，汤底里要多加一些味精。
说明：
炒料的过程，其实就是把各种料的水分炒干的过程；
辣椒的香味和辣味，实际上是有冲突的。提高香味就要温度高一些，保留辣味就要温度低一些，花椒也是类似。解决办法是高温湿料进锅，低温炒制。
炒料温度在100度左右，把料炒干后，温度很快会升高，接近120度再下另一种料，让每种料进油锅的时候都是120度左右；
浸出花椒麻味的最佳温度是80-90度。花椒在90度以上高温油里时间太长会损失麻味；
这个做法，比市售常见的成品火锅底料成本高很多，市售的成品火锅底料会用40%的起酥油代替牛油，再添加味精、鸡精、食盐等，不要小看味精、食盐，它们有增重作用，当生产10吨底料的时候，可以节省1吨香料。
做好的底料除了做火锅锅底，还可以用来做麻辣香锅、钵钵鸡、麻辣烫、串串香，以及麻辣田鸡、麻辣小龙虾、毛血旺、麻辣鸡、麻辣鱼、麻辣田螺、水煮牛肉、麻婆豆腐、水煮鱼等，味道都非常好。
除了牛油火锅底料，还可以用菜籽油炒底料，两种油对温度要求不一样，要分开炒，炒完再加在一起，诱人香味会更上一层楼。菜籽油火锅底料的炒制，厨师来了会在后面的文章里发布，欢迎持续关注。
D. 开海底捞直营店要求
很多人喜欢吃火锅，火锅有味道融合的美感和热气氛，各种调味料给消费者带来味觉的享受，很多加盟者都想开火锅店，海底捞火锅是市场上最有名的品牌之一，也受哗让到很多消费者的喜爱.接下来，金投小编介绍海底捞直营店的要求吗？
海底捞火锅为消费者提供了与传统火锅不同的味道.不仅如此，海底捞鱼选择的食材健康、新鲜、绿色，在让消费者吃到美味的同时，也能吃到健康.海底捞火锅不仅味道好，价格也便宜，受到很多消费者的好评.
海底捞火锅兼具麻、辣、新鲜、香、甜的基本特色，同时海底捞火锅具有清油锅清香、清爽、化渣、不含胆固醇、吃后无火锅味的几个优点.海底捞可以满足东西南北各地消费者的口味.海底捞火锅选用优质原材料，加入原汁原味的江津青椒，加入各种调味料、上等菜籽油，用适当的火候烹饪，食后有香味持续、麻辣清爽的新感觉.
海底捞火锅不仅可以提供美味营养的火锅，还可以享受舒适的饮食环境和优质服务，成为非常火锅的加盟项目，加入海底捞火锅有条件吗？
现在投资创业的人很多，创业方式很多，但比起品牌加盟的道路更容易成功.加入海底捞火锅有条件吗？当然是肯定的.以下几点仅供参考:
1、熟悉当地市场，具有一定的经营经验和管理能力
2、必须具备营业执照、税务登记等合法经营手续
3、具有足够的经济实力，为投资加盟做好充分的资金准备
4、会员个人需要完全民事行为能力者，也需要合法的市民或法人
5、埋芦模有事业心，有足够的时间管理经营，有责任感和高商业信息
6、对品牌的经营理念和管理模式，要有认同感、归属感和信任感，统一形象和管理.
海底捞火锅的直营条件使加盟者开业的道路更容易走向成功弯缓.除了加盟条件外，加盟者的综合素质和综合能力越强，经营中面临的问题越少，海底捞总部为加盟者提供全面合理的加盟支持，使所有加盟者经过奋斗和努力，成为成功的饮食经营者.