A. 驴肉如何去酸味
酱驴肉
工艺：把精选的鲜驴肉下开水锅里一氽，除去血沫和腥膻味。将清水下锅用旺火煮至七、八成熟 时，把生鸡和料包放入锅内，料应包括：桔皮、大料、花椒、白糖、酱油、盐、葱、姜等。 再用旺火烧开，撇去浮沫和浮油，用慢火烧至驴肉酥烂为止，捞出凉透，鸡捞出备作它用。 将锅内作余汤加适量开水和调味品搅匀，呈大红色，待汤凉透后，现吃现取，将驴肉改成 大片装盘，浇上汤即成。
特点：色酱红，肉酥烂醇香，鲜美可口；原汤原味，余香久留。
富世康张果老驴肉王”是一家从以“驴肉”为特色的全国连锁加盟美食机构，以全驴宴席、驴肉火锅、驴肉面食为主打特色，受到众多消费者的青眯和好评！
驴肉自古以来就是中华美食中的绿色佳品，毛驴以无污染天然野草为主食，不食任何添加剂。驴肉性温，有滋补祛寒，补气养血，滋肾壮阳，养颜美容之功效。
富世康张果老驴肉王在继承古老传统工艺的基础上，博采众家之长，吸收祖传中草药秘方，研制开发出多种特色驴肉菜品，汤鲜味美的驴肉火锅和口味独特的驴肉面食。张果老驴肉王火锅荣获中国（青岛）国际啤酒节国际烹饪大赛组委会授予的“中华名火锅”荣誉称号。
目前，富世康张果老驴肉王总店及几家直营店已形成了自已的经营模式和标准化管理体系，建立了毛驴养殖、屠宰、加工、储藏一条龙的原料基地，总部将加快企业文化的发展，加快连锁加盟店的业务拓展，给广大加盟商创造更好的成功机会。愿全国各地有志于经营餐饮的人士来张果老驴肉王总部考察，洽淡
香辣驴肉
主要原料： 新鲜驴肉、香菜、干辣椒
制法： 1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。
2、煮熟凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成，驴肉有美称“天上龙肉 地下驴肉”。
特色：香 辣 鲜
番茄驴肉
配料：
用料：驴腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。
鲜嫩味美
操作：
1、驴肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；
2、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
B. 川江驴肉火锅好吃吗四大特点诱惑难挡
川江驴肉火锅 ，以别具一格的口味、良好的品牌形象赢得了众多餐饮爱好者和投资者的追捧。川江驴肉火锅作为香飘飘大品牌下的代理项目，自发展代理以来，形势火爆，必将成为大有发展的餐饮奇葩。川江驴肉火锅吸纳了各地驴肉火锅的特色，经过现代的烹饪方式改良，使之更加适合全国各地的口味，成为百姓生活中的美餐。 驴肉火锅加盟“四大特点”尽享美味 特点一：风味独特——驴肉火锅加盟店选用特制调料煨口，在秘制酱汤基础上用驴骨高汤加入几十种调料烹制而成秘制酱，其酱质色泽金黄，香气浓郁。美味可口又经济实惠是川江驴肉火锅的特点。 特点二：汤鲜味醇——驴肉肉质松软，软烂而不脱骨，肉香醇厚，酱香扑鼻，汤色红亮，微辣适中，鲜香而不油腻，引人食欲，常食可增加人体热量，提高抵抗力。火锅配菜十分丰富，形式火爆热烈，口味极佳。客人可根据需要另点其他下料：牛舌、肥牛、牛尾、羊肉、青菜等。川江驴肉火锅肉味芳香，细嫩适口，风味醇厚，汤鲜肉美，越吃越想吃，越吃越欢畅。 特点三：养生滋补——川江驴肉火锅一年四季皆宜食用，冬吃三九能抵御严寒，增强抵抗力，除寒气;夏吃三伏养颜排毒，补脾胃，益气血，强筋健骨。驴肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。驴肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素，而其成分都不能缺少铁质。 特点四：饮食文化丰富——驴肉火锅加盟店有精心配配制的核心秘方，可让加盟店独占一方市场。驴肉火锅加盟总部还会继续进行研究与改良，以满足消费者追新求异的口味需要。只要加盟商认真经营，牛老大牛排火锅具备成为“百年老店”的条件。 川江驴肉火锅 ——驴肉肉质松软，软烂而不脱骨，肉香醇厚，酱香扑鼻，汤色红亮，微辣适中，鲜香而不油腻，引人食欲，常食可增加人体热量，提高抵抗力。川江驴肉火锅配菜十分丰富，形式火爆热烈，口味极佳。在驴肉火锅加盟店，客人可根据需要另点其他下料：牛舌、肥牛、牛尾、羊肉、青菜等。川江驴肉火锅肉味芳香，细嫩适口，风味醇厚，汤鲜肉美，越吃越想吃，越吃越欢畅。 希望小编为您介绍的驴肉火锅加盟项目，能够得到您的喜欢。
C. 请推荐几个靠谱招商加盟项目，谢谢！
打工几年了，有积蓄的情况下，可以考虑寻找合适的项目，开始创业，比较打工不是长久的。在浙江这边招商加盟项目应该是很多的吧，像服装，鞋帽等，去年的时候，我也跟你现在一样，从打工仔，转型到自己创业，不过我选择的是做二手车经营的项目，当时是一个朋友介绍的，经过一段时间的考察和接触，在老家包头做了273二手车加盟连锁服务中心，从现在的经验情况来看，还是比较满意的，如果你是在浙江这边做的，应该比包头会做得更好，建议你去273二手车了解一下。祝您创业成功！！