1. 王良笨鸡和炸鸡的区别
主料
小笨鸡（白条鸡） (一只)
辅料
可乐 (1灌)
白开水 (适量)
厨具
不粘锅
分类
热菜 原味 烧 半小时 普通难度
整条鸡一只，自己可根据自己的需要的大小切块儿。
小笨鸡的肉质非常的不错。（这次可一定得做的好吃，呵呵）
把整只鸡都处理好了备用。（左边的大鸡腿是我在超市买的琵琶腿，看是不是肉质的感觉差很多）
鲜肉凉水下锅。
鲜肉凉水下锅后盖上锅盖等着开锅。
花椒、香叶、桂皮、大料，放入另一个锅中备用。图上为一直鸡我的用量。
然后往里面加入少量醋，适量酱油和料酒。
一罐可乐。
一定量的白开水。汤头的量一定要没过鸡肉。
调配好的汤头，备用。
开锅后把里面的杂质过滤出来。
把过滤过杂质的鸡肉都捞出，放入提前准备的汤锅里面。里面加入葱段和姜片后开火。
盖上锅盖大火煮开锅后改小火炖差不多半小时左右。
煮熟的鸡肉放入不粘锅中收汤。收汤的过程我们才放盐和味精。
在大火收汤的过程中你可以根据自己想要的颜色在适当的添加酱肉。
这种颜色是我最喜欢的颜色。（我无论是炖还是凉拌一直用海天的一品鲜酱肉，只有这个感觉最好吃好用。）
这个颜色多漂亮，味道好极了
从小就爱吃鸡的我，一直都有个“人形黄鼠狼”的称号。烧鸡、卤鸡、炸鸡、葫芦鸡...就没有我不爱吃的！
在西安的这些年，我打卡过西安无数家做鸡的店，但有一家几乎每个月都要去买一次！他家的鸡先卤后炸，光香味儿就能飘老远，这家店就是王良笨鸡！
王良笨鸡
吃了3年多，这家店突然就在网上火了！抖音、小红书上随便一刷就是各种去打卡的人，电视塔分店一到下班点儿就排队。
最近，听说公司附近开了一家，赶紧趁中午人少的时候去给你们打卡测评！
王良笨鸡每家店规模都差不多，红色的招牌醒目得很。他家的招牌就是卤味炸鸡，先卤后炸最后撒料调味，每道工序都是味道上的升华！
step1：卤
听老板说，王良笨鸡选用的都是散养的小笨鸡，用独家秘制的卤料腌制，多汁且入味。
上来先选鸡，老板会根据你的要求从桶里捞出合适的大小，沥干汤汁后称斤算钱，还会贴心地为你去掉鸡屁股。
2. 笨鸡火锅的制作方法
长白山人参炖老鸡原料及制作方法基本特点 汤汁浓厚，是滋补的上品
基本材料 东北土笨鸡、长白山野生干人参、红枣等。
做法：先把土笨鸡清膛、洗净，加入人参、红枣煲制2小时即成。