⑴ 家做小火锅的做法
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准备食材鱼500g、白菜100g、豆腐100g、豆腐皮100g、朝天椒6g、水1000ml、葱白5g、姜5g、火锅底料20g。
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鱼切块、豆腐切片、豆腐皮切丝、白菜切大块、姜切片、葱切碎。
沧州 自助小火锅加盟，吧台式旋转火锅，全国10大火锅品牌
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将5g姜、6g朝天椒、5g葱白、5g花椒，20g火锅底料放入锅中，加1000ml水煮开，放入500g鱼块，100g豆腐皮，100g白菜煮熟即可。
⑵ 加盟一家习水豆腐皮火锅店需要多少钱
5-10万不等
⑶ 火锅菜单表格，如何制作
最快的方法，就是直接下载几个火锅店点菜单价目表模板，进行模仿制作！
下面这个菜单就设计得很精美，左边锅底，右边饮品、菜品、酒水，字体多变又好看，图文搭配美观，色调鲜活看了让人很有食欲啊！
看了这两个火锅菜单，应该明白了火锅菜单大概的制作方向。
以下是制作步骤：
根据自己实际情况，选择一个页面设计软件，估算一下这个表需要多少行、列， 选择适当的间距。
回到页面，选择适当的字体，就可以输入文字。
在输入过程中，有必要再作局部调整：如合并单元格、文字居左、字体加粗、文字颜色……
最后，比起菜单单页设计，火锅菜单二折页、三折页等所能包含的内容更多，不用像单页图文排版那么挤，设计更是丰富多彩，网上也有非常多的模板可供参考。
⑷ 火锅菜单表格，如何制作
（1）列出一张表格，方便顾客点菜。
（2）素菜放一块，如大白菜、包菜、豆芽、芋儿、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、海白菜、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、黄瓜。
（3）肉类放一块，如鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、苕粉、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；
（4）设置几款锅底，如三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底。
（5）设置蘸料，如麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。
⑸ 吃火锅放什么菜比较好吃
一、火锅特色菜
1. 火锅荤菜——毛肚
毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜，在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥，麻辣可以有效的去除这一味道。
2. 火锅荤菜——麻辣牛肉
巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，让人欲罢不能!
3. 火锅荤菜——肥牛
肥牛也是火锅必备菜品之一，像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。
4. 火锅荤菜——鹅肠
精选东北120天散养稻田鹅，采用独创锁粉锁鲜技术清理加工，用山泉水经过三次浸泡和清洗，在8～15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油，颜色自然，肉质粉嫩，鲜度持久，入口嘎吱脆!
5. 火锅小吃——酥肉
酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃，做酥肉也是门技术。选用新鲜五花肉，红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻。如果烫火锅，因为表面会吸收辣汤，吃起来很香软。
二、吃火锅的配菜大全
1.火锅荤菜
除了上诉几种，火锅的菜品还很多，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;
2.火锅素菜
包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、豆腐泡、千张结……
火锅配菜实在太多，除了这些比较常见的，每一个火锅加盟店可能都有自己的地方特色菜，这就让火锅的菜品更加丰富多彩了，想要吃的好就自己去发掘吧。
⑹ 朋友们说说你吃过最地道的火锅是什么呢
海底捞的火锅，我觉得其他口味卫生都和别的差不多，但是服务真的是没话说，一对一贴心服务，时不时还可以看到一些小惊喜。
⑺ 四方圆豆腐皮火锅加盟
打店里电话咨询，然后再多去看看，投资需谨慎
⑻ 火锅菜品量化怎么做
吃火锅，少不了菜品，那么想要店铺菜品给人一目了然的感觉，那就需要列出一张表格。方便顾客点菜。火锅店的菜单应该怎么制定呢，重庆火锅加盟给大家，列出一个火锅店常用的菜单表格。 三明治、脆皮肠、火腿、肠毛肚、老腊肉、老肉片、血片、大白菜、包菜、豆芽、芋儿、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、海白菜、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、黄瓜、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、苕粉、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。
⑼ 麻辣火锅底料的做法
自己吃还是开店啊？
自己吃的话推荐一个私房秘方
香辣牛肉锅底
老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。
开店的话，这个讲究就多了
首先做的是什么火锅啊？重庆的特色是味厚浓郁的牛油锅底，四川这边配上青花椒清香四溢的清油锅底。另外啊，火锅底料配料虽一样，但是每一样配料的入锅顺序，熬制温度稍有变化会呈现不一样的口味。开店要是自己还需要摸着石头过河，去摸索火锅底料还是太累了。根据我们在火锅行业这么多年的经验，这种情况就需要要嘛找个巴蜀特色火锅加盟，还可以借鉴他们的管理方式。如果自己有丰富的餐饮经营经验，擅长品牌塑造，那直接去网上批发吧，主要考虑
品牌
物流
口味是否大众认可
中高端的要无渣型的
这几点做到了就好。