❶ 大城县香飘来脆皮烤鸭，烤鸡，多少钱，具体位置在哪
用料
鸭子 1只
苹果 1个
面包 2片
蜂蜜与生抽 适量
脆皮烤鸭的做法
如果是冷冻的鸭子，需要先在冷藏室放置一天解冻，或者也可用室温水解冻。将解冻好的鸭子倒挂起来（我直接倒挂在酒瓶上），用开水均匀浇在鸭皮上。浇2-3次，尤其要注意鸭子翅膀下方等部位都要浇到。然后将蜂蜜：生抽：水=1：1：5的量搅匀，均匀刷在鸭皮上。(后来大方姐提示说加入适量白醋更好，不过没试过，大家可以尝试一下)
小贴士
1. 开水烫鸭皮时要均匀、缓慢，不要把皮烫破。这一步可以保证之后的皮是脆的，非常重要。
2. 正宗北京烤鸭，在烫鸭之后会有一步吹皮的工作，即将空气吹入皮和肉之间，使之分离，最后可以烤出更脆的鸭皮。但是这一步家庭烤鸭是基本难以实现的，所以步骤里就没有写了。虽然少了吹皮的步骤，不过最后出来还是脆皮的哦！
3. 烤鸭肚子里可以塞的东西挺多的，一般推荐苹果+面包的组合，因为苹果烤完有类似果木香，而吸水之后的面包塞进去可以保证里面的肉质鲜嫩。英文管它们叫Stuffing, 其实不需要多好的面包，美国有专卖Stuffing的面包，很便宜。不放苹果也可以，但是会少一些风味。
4. 鸭翅膀等肉很薄的地方烤之前要包一层锡纸，防止烤焦。烤时候要先鸭胸朝上。
5. 烤制时候一定要放在架子上，而不是直接放在烤盘里，因为烤鸭会出很多油，如果放在烤盘里反面会浸在油里，就烤不脆了。最好就是像我这样一层烤架，下面垫一个旧烤盘接油用。直接用烤箱的烤架也完全没问题，记得擦干净就好。
6. 片鸭具体步骤有些视频可以参考，可以去youtube或者Youku搜素一下，不过基本原理就是把鸭胸从中间分开，然后分别片下鸭肉。不求完美，只求每片都有皮也有肉。
7. 荷叶饼烙制的时候不需要放油，不然就成煎饼了，平底锅中火（国内的用小火）把它烙熟，中间微微鼓起就可以翻面，放凉之后很容易就一分为二，因为中间有刷油和面粉。
8. 最后鸭子的蘸酱，当然直接用甜面酱完全没问题，我们吃的时候也是这么吃的。不过地道北京人，大方姐问过厨神——她妈之后，还是给出了更正宗的蘸酱做法。我当然还是推荐你们试一下的，因为你想，这只鸭子被你用酒瓶爆菊，被你用开水烫过，还被当众裸体风干，怎么能不认真地对待它一下呢= =
9. 家庭烤鸭跟正宗北京烤鸭肯定是有一些区别的，不过这个已经是非常非常接近了，而且绝对也是脆皮的，因为国内烤鸭都是挂起来烤，这个是架在烤架上，所以鸭胸那面会有一些痕迹，但是当然是不影响的，因为最后会片鸭子。。
10. 配菜比较经典的当然是黄瓜和葱丝，不过你如果喜欢配别的也没问题的~
❷ 正宗北京脆皮烤鸭加盟费多少
用料
主料
烹饪技巧
1、鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味。
2、腌制鸭子的料汁要充分按摩，使料汁渗入鸭肉。
3、刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则难以保证鸭皮的香脆。
4、再次入烤箱前，要将鸭腿包上锡纸，以免烤焦。
❸ 想开一家烤鸭店，脆皮烤鸭加盟哪家比较好一些
现在市场中烤鸭店已经非常的多，但是这样的场景让你知道一个事情那就是开烤鸭店会有很多人喜欢，如果大家不喜欢那么在市场中就不能有这么多的烤鸭店。既然选择烤鸭这个小本项目，自己还没有技术和经验最好的选择就是去找正宗的地方学习技术，因为只有这样你才能制作出正宗的烤鸭美食，但是在考察时一定要注意品尝看看是否跟当地口味一样，这点是很关键的。
详情可见官网：官网链接
❹ 老北京第一绝脆皮烤鸭加盟
餐饮是永远不会没有市场的投资项目,但越是这种项目要真的把他做好越是不容易,首先你得把你的店做成一个有特色还要适合当地口味的和消费习惯的店,然后你要懂一般饭店的运做流程(小店确实辛苦,大事小事都不少),然后还要抓好你店的卫生以及服务。像我旁边的动漫店，有新奇实用的动漫周边产品，还有时尚个性的动漫DIY创意制作，动漫COSPLAY摄影写真和精美的动漫服装道具。整个地方就这一家，生意就非常不错！
❺ 烤我想在沈阳开家烤鸡,烤鸭店(比较正规的,是加盟的那种)大家觉得前景怎么样
朋友，首先你要考察清楚沈阳的商业区或者高密的住宅区，人流多的地方，相对好卖，因为人多的话，有一个买了你的东西吃，就是做了不要钱的广告了，如果东东好的话，别的人一定按捺不住，到时候就财源广进了。其次，你的店如果分高中低档，根据客人的身份做的话，也会有所裨益，有的客人可能只是逛街饿了，或者看到别人吃，馋了，才买，那么可以随意一些，可以做的像快餐形式的，如果是老顾客为向他人推荐你的东东，那么可以做比较豪华的包装，让人家觉得这也是份“礼”。
开业初要舍得投资，要放长线，多给顾客甜头尝尝，我觉得如果你用心做，一定有“钱途”
❻ 老北京烤鸭.烤鸡店到底怎么样。是不是骗人的，
最好是放弃这个想法～首先老北京的烤鸭的技术不是随便能学来的。你学的所谓的烤鸭和烤鸡都是市面上很常见的那种，就像现在的农夫烤鸡一样。这些东西在市场占有的比例真是不小了。你盲目的跟进很容易陷进去。这种东西人家挣的都是加盟的钱，很容易昙花一现。就和当年的掉渣饼一样，到最后倒霉的都是加盟者。
❼ 我想开个烤鸡烤鸭的店 不知道利润怎么样 要有什么设备啊
加盟连锁经营就好了啊.绝味鸭脖啊,啃啃香啊,周黑鸭啊都可以啊,它们都是卖熟食的店铺,经营多种熟食,烤鸡烤鸭还有各种凉菜系列啊,在步行街开这样的店很挣钱吧应该,因为我们每次上街都会光顾那些小店的.