『壹』 请问免烤芒果芝士蛋糕
食材:奶油奶酪(250克)
消化饼干(90克)
安佳淡奶油(100克)辅料:细砂糖( 70克)
鱼胶粉( 20克)
芒果(1000克)黄油(45克)做法:
1.把所有材料准备好。
2.芒果去皮,取肉。
3.把所有的芒果放入食物料理机中,拌成果泥。
4.用锡纸把慕斯圈的底部包好,并用纸胶固定。
5.把黄油放在热水中,隔水溶化。
6.用擀面杖把消化饼干压碎。
7.把溶化后的黄油倒入饼干碎中,混合均匀。
8.将混合后的饼干倒入慕斯圈中,用勺子压紧压平。
9.鱼胶粉用冷水泡溶。
10.奶油奶酪软化后加入50克细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
11.加入芒果泥。
12.用橡皮刀拌匀,成为芒果芝士糊。
13.把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中,拌匀。
14.淡奶油加入20克细砂糖,用打蛋器打至体积膨大一倍,显流动状态。
15.将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。
16.搅拌均匀。
17.倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中,轻轻摇晃,使芝士糊平坦后,小心移入冰箱中冷藏4小时以上。
18.脱模,取出。
19.即可开吃。
『贰』 芒果芝士蛋糕的介绍
芒果芝士蛋糕属于糕点/甜点,主要原料是白面、芒果、起司,口味是甜,工艺是拌。
『叁』 芒果芝士蛋糕怎样做的忌廉怎样做
做法一
饼底材料:鸡蛋 2只 牛油溶液 2汤匙 糖 50克 蛋糕乳化剂 适量 低筋面粉 50克
(如果觉得太烦,你可以去买个蛋糕返离,片一层出离用噶)
馅料:忌廉芝士 120G 鱼胶粉 10G 甜忌廉 100G 水60G 糖40G 牛奶70G 芒果酱 适量啦
做法:鸡蛋和糖打到距挺身(白同黄要分开架,我噶经验话我知甘会好D)
面粉分两筛入,唔好懒,懒话会起粒。入埋D乳化剂,加埋D牛油,拌匀。
180度焗30分
(如你懒,或者无焗炉,就真系可以买个蛋糕返离,片层出离用)
鱼胶粉同糖捞匀距,用热水煮溶距(落左水记得收返细个火,仲系不断甘搞到距地溶啵)
芝士坐熔距,坐果阵可以打到距地企身,打到差唔多可以埋入鱼胶入去,同埋将D牛奶分两
次加,仲有D忌廉都要打到企身,然后捞埋两样野
将个饼底放入个模度,然后将捞好噶馅倒入去,铺平
将D芒果酱倒上去,然后用筷子督距落去,你钟意噶话,可以写D字上去添
最后,放入雪柜雪到距结(记得封保鲜纸啵)
最后一步啦,就系食左距
做法二
原料:
芒果汁500克,芒果茸200克,奶油芝士100克,蛋黄8只,玉米粉100克,糖50克
制作方法:
1.芒果去皮,去核,取肉,打烂成芒果茸。
2.将奶油芝士、糖、芒果茸用搅拌器搅碎,缓慢加入蛋黄搅拌成糊状。
3.倒入用芒果汁、玉米粉,拌匀,盛入容器中。
4.放入烤箱中,烘烤温度调到190度,烘烤时间为50分钟。
5.取出,置凉,既可食用。
营养点评:
芒果:芒果品质极佳,营养价值很高,含有丰富的维生素A、C及各种矿物质。夏季食用可以生津解渴,治疗胃热、中暑等症。
做法三
材料:
卡夫奶油芝士一块(250G)、芒果3个(大概500G)、甜奶油(或淡奶油)200ML 、吉利丁2片、牛油30G 、消化饼1-2盒(按照包装大小增加)、砂糖 80-100G(按照奶油淡或甜增加)、透明镜面胶
制作方法:
1. 消化饼锤碎备用 牛油加热溶化 芒果去皮切粒备用
2. 把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内 压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸(如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌)
3. 奶油芝士切碎隔水加热 倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀(必须搅拌均匀才放入下一项材料)
4. 吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水 接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀
5.取出冷藏好的蛋糕模型 缓缓倒入芒果芝士糊 稍微震动模型 抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜
6.取出定型的蛋糕 用电吹风(或热毛巾捂一会儿)沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模
7.表面抹上镜面胶 稍作装饰即可
『肆』 正宗芒果芝士蛋糕怎么做
正宗芒果芝士蛋糕怎么做
材料
材料油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)调料螺丝粉(264克)、吞拿鱼罐头(1盒)、纯牛奶(1袋,243ml)、洋葱(半只)、蒜头(4瓣)、香菜(1棵)
做法
1、蒜头去衣切片;洋葱洗净切成圈;揭开罐头盖取出吞拿鱼,用刀拍松放入碗里,罐头汁留着待用。
2、烧开半锅水,加入1/2汤匙盐搅匀,倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7~8分钟,捞起沥干水。
3、用冷水冲洗螺丝粉,过一下冷河使其口感爽滑。
4、锅内烧热添入5汤匙油,爆香蒜头和洋葱,倒入吞拿鱼块煸炒1分钟,再倒一些罐头汁翻炒30秒。
5、将纯牛奶全部倒入,洒1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、1汤匙生粉炒匀烧开,再将煮好的螺丝粉倒进锅,翻炒2分钟后,即可装盘。
『伍』 有没有一些不用焗的芝士蛋糕的食谱
柠檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油(一小盒),卡夫奶油芝士(125g),全麦饼干(一小盒),砂糖/糖粉(15g),柠檬汁1大勺,黄油少许 做法: 把全麦饼干在食品袋中压碎(用擀面杖)。锅中入黄油,炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。 把炒好的饼干平铺在模具中,压实。放入冰箱冷藏片刻,使其冷却成型。 淡奶油加糖打发后,加入芝士,牛奶(一点点的加),再加柠檬汁。充分搅拌。干稀适中后入模具中铺平。入冰箱冷藏2小时。 食用前撒少许柠檬丝即可。 冰柠檬芝士蛋糕-免烤箱版 材料: 奶油芝士250克,鲜奶油200ml,牛奶100ML,消化饼干200克,黄油100克,柠檬半个,糖50克,香草香精或柠檬香精3滴 做法: 1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。 2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。 3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。 4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。 5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。 6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。 7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。 不用烤箱做的柠檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油250克,牛奶半杯,黄油一小块,糖粉40克,奶油芝士85克,全麦消化饼一盒,柠檬汁1/4个,香草粉少许,糖豆装饰用 做法: 1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。 2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。 3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。 4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。 5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。 6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。 7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。 8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。 冻柠檬芝士蛋糕 材料: creamcheese奶油芝士250克,鲜奶油200ml,消化饼1袋(200克),黄油100克,牛奶100ML,柠檬半个,糖50克,香草香精(或柠檬香精)3滴,8寸活底蛋糕模一个 做法: 1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。 2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。 3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。 4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。 5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。 6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。 7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。 蓝莓冻芝士蛋糕 材料: 饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺)、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺,朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁)。 做法: 蓝莓果酱制作过程: 1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热; 2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀; 3、熬煮至粘稠后关火; 4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。 蛋糕制作过程: 1、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎; 2、加入室温软化的黄油搅拌均匀; 3、蛋糕模底部垫锡纸,放入饼干碎; 4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边; 5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟,让它充分吸足水分; 6、奶油奶酪切小块隔温水搅打; 7、加入细砂糖,柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用; 8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态; 9、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌; 10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态; 11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀; 12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱; 13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平; 14、倒入水果凝胶; 15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏; 16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用 芒果流心芝士蛋糕 材料: 材料:(八寸),蛋糕切片(我用了两片半左右),忌廉芝士300g,砂糖80g,奶油200g,鱼胶粉10g,芒果茸300g 做法: 1、蛋糕片放入模中(我压平了一下) 2、鱼胶粉加温水,隔热水溶化 3、忌廉芝士加糖打至滑身,加入奶油 4、把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀,加入鱼胶水 5、把芝士糊倒入模内 6、把芒果茸装入唧袋,唧袋插入芝士糊中间,轻轻把芒果茸唧入 7、用少许的芒果茸装饰,然后放入冰箱雪藏2小时 香橙芝士蛋糕 材料: 蛋糕模具尺寸:6寸活底蛋糕模 饼底材料:1.消化饼80克 2.无盐奶油35克 饼底做法:溶化奶油,消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压至粉碎,和奶油混合,倒入蛋糕模中,用大调羹背部拍打压实,放入冰箱冷藏。 芝士蛋糕材料:奶油芝士100克,鲜榨橙汁160克,砂糖65克,鱼胶粉8克,溶化鱼胶粉热水适量, 淡奶油120克,香橙肉适量(装饰用) 做法: 1.奶油芝士放室温软化,如气温较低的话,可放入蒸锅中加热 2.砂糖和奶油芝士混合,搅拌成无颗粒状芝士糊 3.将橙汁分3、4次加入芝士糊中,每次都要充分搅拌均匀,同时也可加入一些小块的橙肉 4.鱼胶粉用少许热水浸泡溶化,倒入3中,彻底搅拌均匀 5.用打蛋器打发淡奶油,与4混合,搅拌均匀后,倒入蛋糕模中,放冰箱冷藏凝固 豆腐芝士蛋糕 材料: 豆腐芝士蛋糕...滑溜溜,细腻可口(免去烤箱) 材料(6吋蛋糕份量) 忌廉芝士 70克 豆腐花 / 嫩豆腐 180克 糖25克 魚胶粉 7克 淡忌廉 120克 蛋糕片 1片 椰果肉 30克 做法: 1.豆腐先用热水过一过, 並且滤去部份水份 。 2.打软忌廉芝士, 加入糖打到软身 。 3.加豆腐到芝士中,打匀 。 4.打起淡忌廉 。 5.魚胶粉水溶解后加入芝士,並加入(4), 搅匀 。 6.加入椰果肉至(5)中,搅匀 。 7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 冰箱冰兩小時 。 快速奶油芝士蛋糕 材料: 奶油干酪226克,软化,白糖65克,冷冻蛋糕浇料336克,解冻,预备好的直径22.5厘米全麦饼干蛋糕饼底1个,切片草莓180克 做法: 1.将奶油干酪和白糖打散搅拌到浓稠,加浇料搅拌好,用勺舀到全麦蛋糕饼底上,放冰箱冷藏2小时。 2.待芝士蛋糕凝固,用切片草莓装饰即可。 原味水果芝士蛋糕 材料: 奶油芝士蛋糕也是第一次做,我是把剩下的奶油用完跟用了250G芝士做了两个六寸,,所以详细的分量都不是很清楚,因为上次看某贴说,,这个比例不是很重要的,看个人口味.所以就没称了.,戚风蛋糕两片,芝士125G,奶油250ML,吉利丁片1.5片(大概15G),糖粉40G 做法: 1、芝士提前从冰箱中拿出,切成小块装在容器中,自然软化; 2、将盛有芝士的容器放入一只装有热水的大盆内,隔水搅拌成无颗粒,细腻的糊状; 3、分次加入细砂糖,搅拌均匀,到糖全部融化; 4、提前将鱼胶粉放入小碗中,用5倍(5汤匙)的冷水浸泡,到鱼胶粉完全吸收了水分,变成半固体状态; 5、大容器装开水,将装鱼胶粉的小碗放入隔水搅拌至融化; 6、安佳奶油装在无油无水的容器中,保持同一个方向搅拌打发,高速打发到提起打蛋器,有一个坚挺的小弯勾时,流动状态 好了,不要打到可以裱花那种; 7、将打发的奶油和芝士混合均匀,然后就可以咯; 8、脱模时,用吹风机在边上吹一圈就会自动脱的了,最后用水果装饰就可以了。 免烤芝士蛋糕 材料: 奶油奶酪(creame cheese )-250g 消化饼-100g 淡奶油-250ml 白糖-80g 蛋黄-1个 牛油-适量 鱼胶粉-1汤匙 做法: 1.先把牛油弄溶。 2.把消化饼擀碎,和牛油搅拌均匀。 3.把饼皮压紧放入模型里,冷藏。 4.把奶油奶酪和糖搅拌均匀,加入蛋黄。 5.用2-3汤匙的温水溶化鱼胶粉,再放去烤箱烤40秒。 6.把鱼胶粉倒入面糊内。 7.把淡奶油向同一方向打发,直到提起打发器时,不会滴落。 8.把淡奶油倒入面糊内搅拌均匀。 9.把面糊倒在饼皮上,冷藏3小时,即可。 奥利奥免烤芝士蛋糕 材料: 奥利奥饼干43克,柠檬汁少许,巧克力碎少许,黄油17克,糖70克,奶油奶酪120克 做法: 1.奥利奥去掉夹心,放在袋子里,用擀面杖压碎。 2.黄油隔水融化,和压碎的奥利奥拌匀,倒入模具,然后压实。 3.奶油奶酪室温软化,加糖打发,再加入淡奶油,打至顺滑,再加入柠檬汁打匀。 4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪,搅拌均匀,入模。 5.进冰箱冷藏2-3个小时,脱模时用吹风机吹个两三遍,或者热毛巾捂一下,就OK了。 6.再打少许奶油裱花,插上1/4个奥利奥,ok啦。 彩虹冻芝士蛋糕 材料: 芝士层:奶油奶酪200G,糖20G,牛奶100G,鱼胶片2片(5G/片),紫薯层:紫薯1个,牛奶100G,鱼胶片1片(5G/片),饼底:奥利奥巧克力夹心饼干,黄油适量,巧克力层:黑巧克力适量,牛奶适量,可可光亮胶,表面装饰:雀巢淡奶100G,糖20G,车厘子5颗 做法: 1、芝士层:奶油奶酪+糖,隔水加热。用打蛋器打至无颗粒。鱼胶片泡软,加入牛奶,隔水加热至溶化,放凉后,加入奶酪拌匀,倒入已刷油的咕咕霍夫模具,放入冰箱冷藏1小时。 2、紫薯层:紫薯洗净,隔水蒸至熟软,稍稍放凉后,剥去表皮,压成泥,过筛。鱼胶片泡软,加入牛奶,隔水加热至溶化,与紫薯泥拌匀。从冰箱里取出冷藏的模具,将紫薯泥倒在已大致凝结成型的奶酪层上,放入冰箱冷藏。 3、饼底:将奥利奥可可夹心饼干用擀面杖压碎,拌入适量黄油。从冰箱里取出模具,将饼底铺在尚未完全凝结的紫薯层上,轻轻压实、压平,放入冰箱冷藏4小时以上。 4、取出已冷藏4小时以上的蛋糕,用热毛巾包住模具,片刻后即可反转脱模。 5、黑巧克力隔水溶化,加入适量牛奶调节浓度,淋在蛋糕表面,并在侧面做出滴落的效果,可在巧克力上淋上适量光亮胶提高光亮效果(也可不加)。 6、雀巢淡奶+糖打发,部分挤入蛋糕中间的空隙,其余部分挤在表面装饰,将车厘子嵌在奶油层中。 免烤芝士蛋糕 材料: 1,CFREAMCHEESE(奶油奶酪)——250G,2,消化饼——100G,3,淡奶油——250ML,4,白砂糖——80G,5,鸡蛋黄——1个,6,牛油(黄油)——40G,7,柠檬汁——1汤匙,8,鱼胶粉——1汤匙 做法: 1,先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎; 2,黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化 3,将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀 4,将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里,用手压实并放冰箱冷藏; 5,奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状; 6,将白砂糖统统倒到奶酪糊中,继续打至融化; 7,将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀; 8,用2--3汤匙温水开鱼胶粉,再放微波炉中用中火热40秒,取出搅拌; 9,将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中,搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀; 10,在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落; 11,将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中,小心搅拌均匀; 12,将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上,轻轻敲敲模子,再抹平表面。 13,冷藏3小时。 免烤冻柠檬芝士蛋糕 饼底: 消化饼200g、黄油50g 装饰:可可粉少许。 奶油芝士馅: 奶油芝士(奶油奶酪)250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个(挤成汁)。 做法: 1、消化饼装入保鲜袋(套2层以免弄破),用擀面杖碾碎;(或用搅拌器搅碎); 2、黄油切小块,小火熬至完全融化后离火,倒入碾碎的消化饼,搅拌均匀; 3、拌好的消化饼倒入蛋糕模,用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实,饼底完成。 4、奶油芝士切小块,倒入牛奶,隔热水搅拌均匀后适当打发; 5、鲜奶油入盆中,加糖,隔冰水打至7成发;(即搅拌有纹路但扔能流动) 6、打发的奶油与奶油芝士混合,挤入柠檬汁后,用打蛋器搅打均匀,成奶油芝士馅; 7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中,轻震几下,表面用刮刀抹平; 8、入冰箱冷藏4小时或一夜,取出用可可粉装饰。 免烤芒果芝士蛋糕 材料: 卡夫奶油芝士250克,芒果500克,甜奶油(或淡奶油) 做法: 1.消化饼锤碎备用,牛油加热溶化,芒果去皮切粒备用。 2.把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内,压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸(如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌)。 3.奶油芝士切碎隔水加热,倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀(必须搅拌均匀才放入下一项材料。 4.吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水,接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀。 5.取出冷藏好的蛋糕模型,缓缓倒入芒果芝士糊,稍微震动模型,抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。 6.取出定型的蛋糕 用电吹风(或热毛巾捂一会儿)沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模。 7.表面抹上镜面胶,稍作装饰即可。
『陆』 芒果芝士蛋糕的简介
芒果芝士蛋糕属于糕点/甜点,主要原料是白面、芒果、起司,口味是甜,工艺是拌。
『柒』 芒果芝士蛋糕不用吉利丁和鱼胶粉的做法
啊实打实分析称v1
『捌』 在做免烤芒果芝士蛋糕的时候奶油奶酪没有搅拌均匀导致成型后有颗粒,还有办法补救么!!
看看是什么材料的颗粒吧,芒果的颗粒,芝士的颗粒,还是鱼胶粉过早凝固的颗粒,要么你要直接这样吃了,如果你真觉得没法吃,要浪费掉了,在这个前提下,你或许可以试着将它整个隔水加热溶化后过筛再重新凝固,做这个步骤时蛋糕体当然要除外了,另外,别忘记我说的前提哈,因为我不确定是否可行。