① 如何加盟重庆七星椒串串香火锅店
你自己去那个店问吧
② 达州七星椒卤菜加盟吗
什么那么好吃？会去的时候我也尝尝
③ 现在炒的火锅底料太辣，用的七星椒，请推荐其他干海椒，谢谢
我炒料从来不用七星。现在比较好的是石柱红
④ 四川火锅的制作过程
四川火锅做法(专业版)的用料
油: 三种菜籽油 一斤(不是绝对的，喜欢油多的可以多放，后面的油都是一样的)牛油 半斤鸡油 适量老油 可选项(就是以前吃过留下来的油)香料 炒锅大小的火锅香料个人觉得配齐就50～80g差不多了八角 2个桂皮 适量小茴香 适量香叶 适量白寇 3～4个草果 1～2个砂仁 1～2个草寇 1～2个三奈 适量香果 1～2个白芷 适量木香 、千里香、干草、公丁香、良姜、排草、紫草、干松、香茅草、灵草 适量辛辣料 七星椒 根据口味确定，主要用于增加辣味灯笼椒 主要用于提香二荆条 主要用于做糍粑辣椒，提色郫县豆瓣 同二荆条花椒 请用四川花椒，陕西大红袍很好，但是煮时间长了会苦麻椒 也就是青花椒，提味的。其他 葱、姜、蒜 适量醪糟 适量冰糖 适量汤 根据个人口味蘸料
四川火锅做法(专业版)的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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先炖一锅汤，我炖的筒骨汤。当然你如果喜欢鸡可以炖鸡汤、喜欢鱼可以炖鱼汤、喜欢王八可以炖王八汤、喜欢补可以炖多鞭汤～～～我喜欢筒骨
步骤 2
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香料配齐，网购的。抱怨一下卖家和邮局，为了拿快递花了一个下午。手机镜头广角有限，内拍完，看清单。这里解释一下:食材清单按道理应该标明重量，但是家庭，特别是中餐，基本上是没有厨房秤的，而且做中餐拿个秤在那里秤，真的有点影响形象。另外，清单中香料特别多，其实也没必要全部用，因为家庭炒料，量少，香料种类多了，用量比例很难控制。加上其中你比较喜欢的香味料就可以了，切记不能贪多。
步骤 3
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这是选出来的香料，用水洗洗，沥干。
步骤 4
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将二荆条和七星椒用水煮一下，打成糍粑辣椒，没有机器就用刀剁吧，郫县豆瓣酱也剁细。
步骤 5
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牛油化开，假如葱姜蒜去腥，备用（也可以后面和菜籽油一起用，主要看你买的牛油品质怎么样）
步骤 6
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菜籽油，加入葱姜蒜爆香，再加入糍粑辣椒和豆瓣酱。小火，考验耐心的时候到了，小火慢慢熬一个小时到一个半小时。差不多能问到干辣椒的味道差不多了。
步骤 7
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加入香料，还是小火，千万别开大火，过了不仅颜色不好，而且还会苦。炒10多分钟吧。
步骤 8
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倒入开始准备好的牛油，然后加入花椒（两种），几分钟即可，关火盖盖子。
步骤 9
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倒进煮火锅的锅里，加点醪糟，加入高汤，加盐 鸡精 味精。熬煮一会儿 10分钟吧，等不及我就上桌了～～
步骤 10
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把蘑菇等提香的先放进去，魔芋和鸡脚等不宜入味或者不宜熟的先放进去煮～～
步骤 11
好了，可以吃了～～
原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克
制法：
1、菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后捞出绞成茸。生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，入郫县豆瓣和糍粑辣椒转小火慢慢炒约1到15小时至豆瓣水气炒干，香气四溢且辣椒微微发白时拣出锅中。
3、随即下入八角、三奈、桂皮等继续用小火炒约15到20分钟至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却即火锅底
⑤ 唐山的七星椒火锅还开着吗如何去，如果从百货大楼出发的话。
七星椒火锅路北店在人大北后街 建设路与西山道交叉口西行 ，从大楼坐三轮去最方便。
老板叫王景生。
七星椒火锅路南店在南新道武警医院对面，福乐园北门，从大楼坐19路武警医院下车即到。
老板叫王景刚。
⑥ 七星椒火锅怎么样
加盟的话一般建议你可以去他们官网看看，找到联系方式后会有专业的人联系你的。后期考察的话建议一定要考察公司的实力，锅底的味道，目标人群等等。