① 牛肉酱用的是牛身上哪个部位的牛肉想买点牛肉酱来吃，有没有好的建议
用牛腿肉最好，可以自己做，附详细的做法：
牛肉酱
用料
主料牛腿肉4两
辅料洋葱1个
调料色拉油适量食盐4克料酒5克生抽5克淀粉少许豆瓣酱3勺剁椒1勺胡椒粉适量白糖2克
牛肉酱的做法
1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟
2.洋葱洗净，切小块
3.准备豆瓣酱3勺
4.准备剁椒1勺
5.锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味
6.倒入洋葱块，慢慢炒软
7.加入牛肉粒，炒至变色
8.加入剁椒，炒匀
9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）
10.加清水没过材料即可，大火煮开
11.盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火
12.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏
烹饪技巧
保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用牛肉酱的时候就方便取了。
菜品特色
自制牛肉酱做好之后拿来拌过水面条，做酸辣粉的汤汁，做炒菜的作料，做熬汤的点睛之笔。
② 求徐州小康牛肉酱公司的基本情况介绍啊！！！急急急急！！！越详细越好！
徐州小康食品有限公司成立于一九九五年十一月，现注册资金1000万元人民币，法定代表人韩圣波。小康食品有限公司的主营业务为酱制品的加工、销售，其规模在江苏省同行业位居第一，国内前列。是一家以专业研究制造酱制品、调味品为主的大型食品生产企业，公司座落于徐州金山桥开发区科技园。公司拥有目前最先进的现代化生产流水线，主导产品小康牛肉酱系列为“中国四大名酱”之一。产品畅销于全国大中城市，市场占有率稳步上升，自98年开始连续六年被评为“江苏省著名商标”、“江苏消费购物首选品牌”。2000年在行业内率先通过ISO9002国际质量体系和中国进出口质量体系双项认证，2003年底又顺利通过ISO9001质量体系认证，现已发展成为一个现代化的大型民营食品企业。 徐州小康食品有限公司成立于一九九五年十一月，是一家以专业研究制造酱制品、调味品为主的大型食品生产企业，公司座落于徐州金山桥开发区科技园。公司拥有目前最先进的现代化生产流水线，主导产品小康牛肉酱系列为“中国四大名酱”之一。产品畅销于全国大中城市，市场占有率稳步上升，自98年开始连续六年被评为“江苏省著名商标”、“江苏消费购物首选品牌”。2000年在行业内率先通过ISO9002国际质量体系和中国进出口质量体系双项认证，2003年底又顺利通过ISO9001质量体系认证，现已发展成为一个现代化的大型民营食品企业。
③ 八十年代有哪些知名牛肉酱
80年代有哪些知名牛肉酱？80年代，我只知道有一个著名的品牌叫老干妈牛肉酱。这个品牌一直延续到了我们今天。在今天老干妈这这个品牌的。系列酱菜产品，我们一直追随。
④ 雪域清真水煮牛肉酱牛肉怎么加盟
雪域肉业清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
制作方法：
1．主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
2．加工方法：
①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好（压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。），添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
加盟对象：一，省市级代理商二，县级代理商三，销售终端代理商。
⑤ 青援的牛肉酱和老干妈牛肉酱哪个更好吃
老干妈的确味道比以前差太多了，我现在根本不买，和以前比不是一个档次的了！！！
⑥ 本人想做个牛肉酱的食品厂.有配方.求设备资料.
牛肉酱的食品厂的有配方和设备资料还有工作人员、资金、销售渠道和客户。