1. 熟牛肉怎么加盟
雪域肉业清真熟牛肉酱牛肉色泽酱红,油润光亮。切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中,酥嫩爽口,是人们餐桌上理想的美味佳肴。
制作方法:
1.主料:生牛肉100公斤。
辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。
2.加工方法:
①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75—1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。肉块在锅内放好后,倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,并用压锅板压好(压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。),添上清水,用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后,撇去汤面浮沫,再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况,适当加入老汤,使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后,再用微火煨煮4小时,使香味慢慢渗入肉中。煨煮时,每隔1小时翻锅1次,使肉块熟烂一致。
⑤出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要用特制的铁拍子,要做到轻铲稳托放平,并随手舀取锅内原汤冲洗后,将肉码在消过毒的屉盘上,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克
加盟店经营管理:
统一形象识别:连锁店使用统一CI识别系统。
统一品质标准:总部为连锁加盟店提供以下五大品质标准的统一:原材料公司统一生产、口味统一调配、汤料按统一标准熬制、主配料公司统一配送、厨房设施统一风格,从而在不同地域可以做出相同的美味。
统一管理模式:总部为连锁店提供统一的管理系统文件,按照标准进行日常经营管理。
统一服务规范:为顾客提供标准化、规范化服务,确保"雪域牛羊杂"良好的社会形象。
统一供货渠道:完善的配送体系,降低进货成本,增强价格优势。
统一价格政策:对加盟店实行统一的价格政策。
统一广告宣传:统一的海报、统一的宣传彩页,常年主流媒体广告支持。
统一监督指导:总部对各加盟店的经营状况进行监督指导,确保整个组织的有效运行。
加盟条件:
自愿申请加盟雪域清真牛羊杂连锁体系
有独立的法人资格
认同连锁经营理念和操作模式及雪域文化
具有一定资金实力并有良好的商业信誉
高中以上文化程度,诚实守信、身体健康
2. 牛大吉鲜牛肉店可以加盟吗
可以的我有个朋友就是做这个
3. 张黑子牛肉的加盟政策有谁知道 跪求
通常情况的话呢,我们在水的话就是在呃,三天或者五天啊,我们过去检查,如果是这个水的话,如果太硬的话他们设备
4. 卤牛肉加盟,五香卤牛肉的做法,怎么做卤
前言:牛腱子食疗作用: 味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
小贴士
腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等
5. 牛大吉鲜牛肉店怎么加盟啊
这个每个牌子都不一样,你可以看看他们的官网,可以考虑一下,毕竟是钱,慎重一些,牛大吉这几年发展确实不错
6. 牛羊肉片加盟
沈阳老船长海鲜烧烤
陕北小吃红腰鼓餐饮
这两个项目都是很不错的
在沈阳当地已经分别开了8家分店
企业经营十余年现已具备一套完整成熟的体系
现公司董事寻找加盟商以打开外埠市场
实现共同发展共同盈利的共赢局面
7. 有做牛肉的加盟店吗
我做,我们是淮南八公山,老李家牛肉汤
8. 牛肉类熟食专卖店,现在有什么牌子的可以加盟呀
湖北华光达科技发展有限公司,是一家集研制、开发、品牌推广为一体的专业化企业。公司自创建以来,秉承“品质、诚信、创新”的经营理念,利用祖传配方结合现代化的生产技术、高科技生产设备和精细的工艺流程模式,以优质、天然的中草药为原料,自然健康为经营目标,通过市场调研,推出各地区消费者喜爱的——“牛一把”全牛系列,飘香牛肉丸系列,带皮牛肉火锅系列食品。
9. 恒都牛肉加盟费多少
类 别:地方特产品牌名称:恒都牛肉投资金额:1万元以下加盟费:3000
10. 大家有什么好的牛肉加盟项目可以推荐吗
不知 道你 有没有 听过牛 酱军, 夫 妻肺片 什 么 的都是 他们 家 的, 加a 盟牛 酱 军还 会提 供相 应的培 训 ,七天 之内 就 能 看 到收益 了 。