A. 杜家鸡的做法
“杜家鸡”，又名“杜婆鸡”，源自湖北松滋（属于荆州市辖区），因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的，已经有三十多年的历史了。
原料：土鸡一只牗最好是当年的仔公鸡牍冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。
做法：
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。
4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。
5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。
特点：鲜香可人，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香。
B. 重庆小面50强是哪几家
“吃遍重庆——寻找新版小面50强”评审会在商报会议室召开，专家评委和试吃团评委对网友推荐的285家面馆评审打分。按照网络投票占60%、专家评委占20%、试吃团评委占20%的权重进行计分。专家评委表示，此次活动中，网络投票加上试吃团评委的投票权重占80%，体现了对网络民意的充分尊重。
本次评审会的专家评委有国际烹饪艺术大师、国际美食评委、重庆市饮食行业协会秘书长张正雄，重庆市餐饮协会副秘书长、“味道重庆”董事长刘越，著名“老重庆”肖能铸。试吃团评委由多次参与本次体验活动的6名网友代表担任，其中包括吃遍了重庆200余家小面馆，曾登上央视小面纪录片的网友“123台灯”。
“吃遍重庆——新版小面50强”榜单（榜单按首字母顺序排列，排名不分先后）
一、沙坪坝区
●包包白专业牛肉面
特色：牛肉面面条劲道，作料重油重辣，有火锅味。
地址：沙坪坝区天马路
●懂大师最重庆小面
特色：酸爽耙耳朵面，大师巴掌牛肉面，8分熟的牛排。
地址：南坪街道珊瑚路8号2栋1层商业7号
●董小面
特色：豌杂面和小面是特色，味道绵长。
地址：沙坪坝区三峡广场王府井百货正门地下通道内
●正宗三姐猫儿面
特色：杂酱味美，纯手工制作，卫生健康。
地址：沙坪坝区磁器口南街13号
二、渝中区
●陈小面
特色：特色重庆小面，麻辣鲜香。
地址：渝中区中山三路15号
●成长巷巷特色面
特色：特制面条，作料有讲究。
地址：渝中区上清寺60号
●大众豌杂面
特色：豌豆软、臊子鲜，口味地道。
地址：渝中区大坪中学对面
●瀚客重庆面馆
特色：装修古香古色，外婆肥肠面是特色。
地址：渝中区中山四路83号
●花市豌杂面
特色：重庆老字号，豌杂面是特色。
地址：渝中区鲁祖庙花市旁
●惠氏抄手之面
特色：独创“抄手面”，面劲道，抄手香。
地址：渝中区较场口转盘
●开半天猪耳朵面
特色：清汤小面搭配香辣猪耳朵丝，独特新颖。
地址：渝中区长江二路153附1-3号
●老虎灶鼎锅面
特色：干溜面芝麻酱香，口味地道。
地址：渝中区望龙门西三街
●胖妹面庄
特色：面条劲道，麻辣鲜香。
地址：渝中区两路口宋庆龄纪念馆旁
●十八梯眼镜面
特色：牛肉面是特色，肉糯、面劲道。
地址：渝中区解放西路171号
●王五板凳面
特色：小面麻辣鲜香。
地址：渝中区解放西路85号
●吴妈老面
特色：海椒辣而不燥，味道回甜。
地址：渝中区两路口桂花园路
●一热胜三鲜
特色：大骨汤打底，燃面、刀削面是特色。
地址：渝中区大溪沟转盘
●张莉面庄
特色：麻辣鲜香。
地址：渝中区中山四路
三、九龙坡区
●彩电面
特色：肉臊香、豌豆烂，作料丰富。
地址：九龙坡区石桥铺彩电中心
●二娃摊摊面
特色：正宗重庆小面，麻辣味重。
地址：九龙坡区毛线沟转盘
●鸡公面
特色：特色浇头——烧鸡公，别具一格。
地址：九龙坡区第一人民医院正门
●老太婆摊摊面
特色：花椒麻、海椒香。
地址：九龙坡区杨家坪建设厂家属区
●老战友渣渣面
特色：面条是自家压制，加入蔬菜汁，绿色健康。
地址：九龙坡区大公馆车站旁
●门外香怪味面
特色：集纳麻辣酸甜四种味道。
地址：九龙坡区石桥铺枫丹路155号
●周三老面馆
特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。
地址：九龙坡区杨家坪劳动二村28栋1-1
●竹林牛肉面
特色：面条筋道，汤汁香气浓郁，不重油。
地址：九龙坡区马王乡龙泉路68号
四、大渡口区
●福半天牛肉面馆
特色：牛肉■、牛筋糯、小面分量足。
地址：大渡口区平安轻轨站边大堰三村路口
●■哥牛肉面
特色：分量足，味道鲜。
地址：大渡口区春晖路24号
渝北区
●阿明家私房牛肉面
特色：秘制牛肉面，牛肉原汤入料，鲜味足。地址：渝北区回兴轻轨站宝桐一路207号
●奥照面
特色：独创野山菌面，味道独特。
地址：渝北区人和龙寿路
●板凳面
特色：老重庆风味，麻辣鲜香。
地址：渝北区花园新村松石北路
●邓记牛肉面
特色：牛肉面采用牛肉原汤，非常鲜香。
地址：渝北区花卉园西路三支路
●钓鱼猫面
特色：豌豆入口化渣，油辣子香。
地址：渝北区两路三支路
●龙氏机场豌豆面
特色：重庆老字号，豌杂面是特色。
地址：渝北区渝航路131号
●鲜小面
特色：味道正宗，环境干净整洁。
地址：渝北区工业园区宝桐路234号
●赵伍面庄
特色：汤汁鲜美，作料够味。
地址：渝北区龙溪镇花园新村
●朱儿面庄
特色：小面麻辣味重。
地址：渝北区金龙路龙溪小学旁
五、江北区
●斗碗面
特色：24小时营业，秘制牛肉面和蹄花面有口皆碑。
地址：江北区洋河二路
●海关对面
特色：特色碗杂面，作料齐备，味道香。
地址：江北区建新北路41号附11号
●聚园面馆
特色：自制面条，爽滑劲道。
地址：江北区五里店小学门口
●小小面庄
特色：杂酱味鲜汁浓。
地址：江北区观音桥家乐福863车站旁
六、南岸区
●陈祖面
特色：重庆老字号，传统小面味道。
地址：南岸区弹子石电影院后巷内
●春森牛肉面
特色：牛肉软糯，汤汁鲜美。
地址：南岸区双峰路2号融侨半岛云满庭C区门口
●南七面庄
特色：推荐小面，且为24小时营业。
地址：南岸区万寿路花园村
●耍耍面
特色：秘制牛肉面、泡椒猪肝面，环境干净卫生。
地址：南岸区南坪珊瑚路1号
●香香卤面
特色：卤面香，服务好。
地址：南岸区五小区环湖路21号
●肖氏面庄
特色：面条滑爽、有弹性。
地址：南岸区南坪中学后门斜对面
●杨八面庄
特色：海椒香、味道重。
地址：南岸区六公里轻轨站旁
七、其他区县
●程凉面
特色：百年老字号，面条里放芥末，味道“酸甜麻辣冲”。
地址：万州区太白路15号
●老盐坊棚棚面
特色：浇头丰富，有凉拌拱嘴面、开胃猪杂面等特色品种。
地址：万州区观音岩沙龙路297号
●朱家面馆
特色：杂酱面和牛肉面最出名。
地址：梁平县双桂路一横街转盘
C. 有谁知道华师大侧门的一家酸菜鱼火锅拆了搬去哪里了，店名川香麻辣火锅普陀区杨柳青路3号
姓名：何肋骨
地址：人民路花鼓剧院隔壁
推荐的的菜肴：特大肋骨
名称：若开邦
地址：宝南街，相反本地进口，
马里奥店推荐菜：铁板孜然牛肉饭
名称：碗厨房
地址：东风路大陇段
推荐的的菜：猪脚5元/月
地址：家乐福后面巷子
推荐菜的顺风肥牛：
名称：地铁饭
地址名称：大恒：坡子街几百米到
推荐菜的猪肉汤，肉饼蛋
名称：馄饨店
地址：中山大道旁边四维
推荐的的菜肴：杂酱面，蒸馄饨
名称：钰龙
地址：黄金时代进入
推荐菜：干锅牛蛙，干锅鸡，玉米墩筒子骨旁边车道 BR p>名：要求乘客杀鸡
地址：环岛路到肿瘤医院
推荐菜：九龙鱼
名称：钱粮湖土鸭馆
卓越，分公司：地址：天津市河西公园跨河沿公路旁野火湖乡
推荐菜：土鸭火锅，鸭杂火锅
名称：老房子
地址：教育块子*蔡锷路
推荐菜：猪肉，辣椒，石鱼，石锅鸡
店名：大家伙鹅盛广场
地址：劳动西路人民公社整个食堂
推荐菜：烧鹅，卤水
名称：国家宝藏4-1卤味店
地址：左侧的入口处中学
特点：四五个功能于一身，六
名称：铁脂肪
地址：桂花公园 BR />推荐菜：口味田鸡
名称：
地址：星电宾馆对面有家餐厅
推荐菜：香油猪切成碎片，晚饭前的开胃供应小菜
名称：宝轩
地址：湘江伍家岭陈家湖车站对面
推荐菜：老干妈肾
名称：刘心
地址：河西站对面的小巷子里
推荐菜：口味虾，酸菜炒饭
名称：湖南省杂技团食堂
地址：董唐（移动手术室旁边巷子）
推荐菜：茄子鱼头火锅
名称：衡邵当地菜肴城市
地址：河西沿江大道，快到猴子石大桥
推荐菜：正宗村菜
名称：星富
地址：南门口对面就是广东胡同
推荐菜肴：蔬菜一碗名称：友友
地址：劳动广场
推荐菜：双椒目
名称：宋记
地址：沙塘 BR />推荐菜：烧烤，口味虾
名称：星沙餐馆
地址：贺龙体育场旁边
推荐菜：猪肉与大蒜
名称：银河土菜馆地址：曙光北路，湖南橡胶厂后门
推荐的的菜：大多良好
名称：茂西土菜馆
地址：黑石渡
推荐菜：土鸡肉
名称：新湘阴
地址：长沙市芙蓉区政府
推荐的的特殊菜：口味蛇一斤无限 BR p>名称：中国皇家厨师
地址：长沙市芙蓉中路松桂园
推荐菜：皮肤蛇
名称：老四川
地址：体育场路
推荐菜：鱼火锅
名称：老谭家菜馆
地址：体育场路靠近铁路路口转弯离开
推荐菜：刨盐鱼姓名：金鲨鱼宴海鲜酒家
地址：东路51号，对面长岛酒店
推荐菜：每天有免费的特色星期一烧鹅，周二鸡味，星期六蛇味手撕牛肉，竹荪娃娃菜
名称：穆斯林餐厅
地址：51路9隔壁
推荐菜：牛肉串，大盘鸡
名称：和平摊位
地址：长沙春天百货药王街，三星街交*口
推荐的的菜：酸菜四季豆，煸炒青蛙，土豆丝，冷菌肉丸粉丝汤
名称：辣椒炒肉
地址：长沙市芙蓉中路，银苑海鲜
推荐菜：猪肉，辣椒，鸡汤
>
名称：北美洲浏阳蒸
地址：阿美族岭推荐菜：清蒸，汤有色，山葡萄酒木桶
名称：世界和平餐厅
地址：梓路沿右侧不远处有两个相反
推荐菜：香干
名称：老四川博物馆鱼类
地址：湖南每天门体育场路对面的巷子里进去不到30米
推荐菜：麻辣鱼火锅
名称：晓明餐厅
地址：天津市河西咸嘉花园
推荐菜：水煮鱼威尼斯头炒鸡蛋醋
名称：建安土菜馆
地址：豹子岭
推荐菜：心肺汤，筒子骨炖胡萝卜，持有盐蒸香干
名称：茂西土菜馆
地址：豹子岭
推荐菜的：辣椒炒蛤蜊肉，辣椒炒田螺，蚌鱼，脏鸭杂项，;肉汤，苦瓜炒田鸡，土鸡汤，酸菜蒸肉
名称：国家香肠博物馆
地址：链接打开店铺劳改营，跨
推荐菜：皮蛋肉类蒸，腐竹烧肉，土豆，烤猪肉，炸香肠
名称：蒋记12月家禽博物馆
地址：对面的南郊公园
推荐菜：花江狗肉香肠
地址：长沙市白沙路交界处的城市道路桥梁下面
推荐朝向蓝天菜：口味虾回锅
名称：易记粉店（晚上卖口味虾）（一个大的一美元）
名称：喜相逢韩国烧烤
地址：长沙盛世未来三年兴
推荐菜：踏板鱼，牛肉，韩国面条，拌饭
名称：小猫河里的鱼店
地址：浮湖潇湘大道牌楼口
推荐菜：各种河鱼，称为白鸭绒，黄色鸭叫，鳜鱼
名称：瞳子龟霍尔
地址：万家丽路雨花区政府对面
推荐菜：瞳子水的鱼（口味的做法，盐水）宁乡口味蛇，鱼翅
名称：天利味食品摊位
地址：沿公路交界处的大营街
推荐菜：口味蛇（28磅），蟹味
姓名：谭口味虾排档
地址：香椿道营街交界处
推荐菜：干口味虾
<BR /店名：明盛
地址：南阳街三角花园方向
推荐菜：辣椒，鸡肉切碎的白菜猪肉，冷菌排骨汤
名称：牛肚
地址：长沙市雨花区公安分局，对面
推荐菜：牛肚
名称：许记牛蛙
地址：劳动西路沿江。风光带的交界处（新店），冬瓜山解放四村601端子（旧）
推荐菜：干锅牛蛙，牛蛙的味道，辣椒炒蛤蜊肉
名字：杜家鸡
地址：银湾路何银盆路交界处
推荐菜：杜家鸡
名称：0731餐厅
地址：河西潇湘大道和新民路交界处
推荐菜：鸡味的母亲在婆婆
名称：小胡兵鹅博物馆
地址：烈士公园南门上岛咖啡，旁边一个住宅区内，
推荐的的菜：干锅鹅
店名：河西猪王
地址：
下，芙蓉路社会福利推荐菜：猪脚
a>
名称：红灯区
地址：岳麓山的山坡
推荐菜：猪肉酸菜
名称：周大福汤店
地址：马渔湾市的公寓门口
推荐的的菜：肚片莲子汤，鸽子汤
名称：的毛海坨子
地址：南门口中学里推荐菜：彩色凉菜，酸甜排骨，干粉
名称：陆军蒸餐厅
地址：远大路紫东阁华天大下
推荐菜：四川豆，酸菜，腌牛肉
名称：水果甜点净额
地址：韶山南路鸿景名楼一楼（窑岭）
推荐菜：红豆布丁冰淇淋芒果西米捞芒椰胶囊酷
名称：兄弟楼
地址：树木岭
推荐的的菜：猪肉辣椒，炒牛肉蛋
>姓名：巴基斯坦古
地址：107国道200米过度呵护机场。汽车漆面芙蓉中路，右转约500米
推荐菜：福寿螺，巴乡，鱼，牛肉粉丝
名称：餐厅（laobalu）
地址：长沙市东塘电信举行旁边车道
推荐菜：麻辣鱼，稻草鸭
名称：看菜饭
地址：人民路，蔡锷路交界处
推荐菜：开胃菜猪，红烧珍珠土豆，香辣肥肠铂
名称：中国南海渔村（宁波菜）
地址：雅塘一路之隔的吉祥
推荐菜：冷鲨鱼皮，福建鱼丸
名称：东安顿下来一个国家的餐厅。湖南商会大酒店对面
地址：燕山街里面推荐菜：东安鸡（很正宗，东多利亚人，最喜欢的食物）
名称：人民的人
地址：在森林学校门口，据说现在被转移到红星市场的另一面：（
推荐菜：村姑鱼，猪肉，青椒，香干
名称：湘林酒店地址：广济桥林业厅招待所
推荐菜：青椒炒龟，铁板牛肉蛋
名称：郑记，金猪老地址：白沙路，识字领
推荐菜：猪脚
名称：爸爸沙城口味虾
地址：八一大桥路段
推荐菜：干爆虾，口味蟹，香菇和白菜
名称：海鲜一巷
地址：西湖路中学斜对面的建筑旁边的建设银行
推荐菜：老干妈圣子皇（那里的海鲜很便宜），口味蛇10 /磅
名称：南昌老表
地址：晓园路瑞丽照片隔壁<BR /推荐菜：各种汤（杯卖）
名称：浏阳蒸
地址：彩e道达林婚礼门
推荐菜：手撕鱼
产品名称：夜猫子
地址：火星火星青山道，小学对面
推荐菜：罐子汤
名称：烧烤
地址：
大河流和湖泊，南校区推荐菜：火鸡翅膀
名称：永州血鸭馆
地址：长沙市芙蓉中路，旁边的咖啡树第七楼的，永州长沙办事处 BR />推荐菜：永州血鸭
名称：天福土菜馆
地址：站前路旁边，里面
推荐菜的王宫花园胡同：口味蟹，大蒜炒治愈牛肉，白，芽球迷辣椒结肠
名称：三姐腊味馆
地址：浏阳河*
金帆小区和高尔夫球场附近推荐菜：所有香肠
名称：年轻的脂肪，卤味店
地址：坡子街附近的河流
推荐菜：四混搭建议，必须把
>韭菜
名称：富记蜗牛店
地址：旁边荷花池学工路胡同推荐菜：干锅蜗牛，口味虾
名称：周记烩面
地址：旧咖啡到门在一条小巷的南门口，也被称为小雨厂级
推荐菜：馄饨，凉粉，猪血汤，萝卜炖骨头，海带炖骨头，冬瓜炖骨头
名称：岭人
地址：白沙南路
推荐菜的：黄瓜煮明显少的鱼，手撕捆鸡，小炒腊牛肉，清蒸肉混合豆，炒油菜苔，酸菜炒苦瓜
名称：好再来
地址：巴黎春天百货西胡同
推荐菜：麻辣鱼，干煸四季豆，铁板牛肉，炒韭菜，豆腐汤，辣薯片，熘肝
长沙市最好的臭干子：走砂子塘，
三（至少10岁！几乎东塘侧所有的孩子都在吃他的臭干子长大！）五个埃及家庭也不错，有两个地方有东西吃，南门口武汉精武鸭店再往前走20米的胡同通常是一条长龙，第二个地方去南门口快结束时的右边的巷子里面去不到50米，坐落在胡同左侧鼻子和良好的闻味道可以找到146路公交车总站油炸臭干，味道也不错。）劳动广场，每天晚上停在那里，限量销售，我一直没有去尝试。我不知道为什么，哪里不好的印象。
长沙市最好适当的糖油粑粑：
黎工杪（也有很多好：万代后面的南阳街里面的......）
长沙市最好只是红薯粑粑：
水徐彤（一个老头炒，分季节，只有冬季的深处时，只有适当的！但只有在10时至下午约2:00这老头这个时候把摊位摆在自己的水果店前，穿着很厚的棉袄，经常炸炸着睡着了！但买他的粑粑几乎每天排队！卖炒了），我突然想起，很多人可能不知道，徐塘，水的地方确定：东诚酒店在定王台门隔街相望！请记住，房子：白沙路号35
砂子塘街道韶山长沙，充其量只是葱油粑粑：道路，每天早上菜市场非常好业务！ （但是老板有故障，油炸的味道很淡，喜欢吃味道重点的朋友一定要请老板加少许盐！）
长沙市最好只是粉： a>访问大街无名（当然，我还是很支持未来四年朴智星也很不错，但现在越来越多的紧张。我去多费口舌）
长沙市最好只是脚蛋糕
146终端侧蒋龙农场脚蛋糕！ （事实上，很多地方都在做，但不如前？哦）
长沙市充其量只是炸香蕉：
文庙里面的地板上这巷子里面的地方是很难找到的哦可以找到一点点耐心！ ！
长沙，充其量只是堡饭：
地质学校正对面的主推人，那么接下来就是大概50米范围内的人，虽然环境不是很好，但我听说味道超过百姓HOHO一定要去尝试。然后赤岗冲稻田中学堡仔饭也很不错，老板也特别受欢迎哦今天我听到一个相反的美味，时间一定去尝尝到底味道如何！我没有吃
长沙市最好只是噶（青蛙）：
也是徐彤水的另一边，忘了叫什么名字前，但有n人说有好吃，肯定不会错过这个地方！
长沙市充其量只是口味虾：
河西渔湾市胖子名字我忘了，因为这个地方是还需要运气，第一次吃的时候狂味道鲜美的虾里面的油，水油和水不能说，这完全是酱油一样！ ！狂好吃哇不过吃好吃的，但不是那种“酱”的感觉！还有一个地方去火星镇街道，那里有很多商店，但你在这里很容易找到我说，因为他的最好的商业客户撒！，其中虾，香港是超级美味， ，唾液，这种辛辣的方式，唾液口水而且很便宜！不幸的是，我只去过一次，离你太远，南方的门，我就不说了，就是贵点！
长沙，充其量只是炒货瓜子：
劳动广场傻子瓜子！哈哈，很长一段时间没去光顾我在那里的忠实顾客！
长沙，充其量只是炒板栗：
星板栗街头的许多商店，但常常会留下！好吧，我很遗憾一直没有找到比较正宗的卖得很火的板栗店！
长沙市最好只是烧烤：
不用说，肯定沙塘烧烤扒街又便宜又好吃HOHO不要跟我抢位置！ ！
长沙，充其量只是炒黄豆：
荷花池（13门）有不良的负面新闻，但它是最好的
长沙市最好只是鱼火锅：
首先，我认为这是湖大北校区滴老储气库鱼火锅，湘川混合的味道，我已经吃了n次以上，只需累。长沙锅炉厂边一个什么样的店子，我可以不记得现在来就来，想仅仅依靠命运老！ HOHO
长沙，最好只是
燕山街里面的好！是窑岭益阳麻拉，烫，伟大的北方湖街一排麻辣烫，阿姨特别好，只是在冬季Keqia真滴魅力！
长沙最好的只是扭曲：
访问正街附近的一个16多年的历史也被N个！
只是长沙最好的馄饨：
事实上，一旦长沙最好的只是馄饨沙塘老农场每天从梨子山负担得到了味道，而现在，没有发现美味，只有沙子塘口子走到了烧烤一条街有一个馄饨店味道还不错 -
长沙市充其量只是烧烤店：
全省委员会有！很多人的印象已被删除，事实上，野火烧不尽，春风吹又生。还有很多，甚至是另一个新的店子，味道还是不错的。但我仍然主推砂子塘，普通的街道，腐败也是不错的呵呵
长沙市最好的只是冷静脯：金满地。
长沙市最好只是饺子：
步行街靠近司门口之一侧面只有吃元宵佳节！ 15块钱一个脸盆！哈哈
长沙市最好只是酸辣粉：
步行街司门口进入，而且数量第二故乡！ （一旦在外面的房子，后来移居到里面，一个良好的环境，也有坐的地方，但也热巧克力汁饮料！）
长沙市是最好的适当和价格低廉大排档：
桂林米粉:)我没有引进更多的吗？里面的服务员服务态度非常好！
呵呵我希望能帮助你
D. 杜家面皮加盟具体怎么加盟，有那些条件详细内容
你们好加入盟杜家面皮首先要资金到位，必须按总部要求设计店面
E. 重庆杜家火锅怎么样
感觉味道挺正宗的一家重庆火锅，麻辣感觉很正，菜也很新鲜。饭后还会额外送一碗银耳糖水，不过不知是不是为了让顾客清口的所以并没有放糖
F. 我想开一家火锅加盟店
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
不管你打算在什么地方开店，要清楚意识到开店是一个有风险的选择，不要老是看到其他人看点做得好，于是自己打算就去开个火锅店，没有任何行业经验，盲目开店8成概率都是失败。
开火锅店哪有这么容易的？涉及到的东西非常多！选址怎么选？装修怎么装？货源渠道怎么找？盈利模型做好了吗？成本模型做好了吗？引流方案做好了吗？.....问题很多很多，要清楚认识到，开火锅店不是目的，开一家有盈利能力的火锅店才是目标！
对于没有经验的人来说，选址加盟是比较推荐的，但找到一个靠谱的品牌非常的关键，现在的大品牌不少，小品牌更是数不胜数，甚至不需要加盟费的都一大片，你怎么选？
所以，找到一个有完善帮扶经验，有大量成功案例的品牌，很关键。
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
以上，朝天门火锅原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳。
G. 杜家鸡怎么做
原料：
土鸡一只，最好是当年的仔公鸡，冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。
做法：
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块约3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。
4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。
5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍
6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了
H. 湖北杜家鸡做法
准备材料：公鸡1只、姜40g、大蒜籽40g 、葱段30g、干辣椒（极辣）10g、花椒10g、八角2个、桂皮1片、三奈4块、豆蔻4个、砂仁4个、陈皮1块、 香叶2片、草果2个、泡椒4个、豆瓣酱（剁辣椒）50g、 高汤300ml、料酒15ml、 盐少量
制作步骤：
1、公鸡切块。
I. 杜家鸡火锅的正宗做法
鸡火锅的做法
主料
土鸡
1只
什锦菌菇
1份
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
枸杞
适量
姜
适量
菠菜
适量
胡萝卜
适量
菜心
适量
步骤
1.备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。
2.土鸡去皮清洗好切改刀备用。
3.用适量五香粉。
4.适量料酒腌制去腥提味。
5.再热干锅。（指不加任何油的炒锅）
6.将腌制好的鸡块沥汁下锅。
7.再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
8.炒至鸡块出香。
9.再将生姜片下锅同炒至出香。
10.加适量料酒。
11.加适量酱油。
12.再一次性加足清水。
13.先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
14.汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。
15.再将鸡件下锅，烫至熟即可。
16.关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。
17.再加入枸杞提味点缀。
18.最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
19.另外再备一些涮锅用的时蔬即可。