1. 一茶一坐（正佳广场店）的沙茶牛肉好不好吃
材料
材料主料：嫩牛肉300克。配料：青椒25克，蛋清1个，淀粉40克。调料：绍酒15克，沙茶酱50克，白酱油30克，白糖5克，味精4克，牛骨汤125克，芝麻油10克，花生油600克，姜、蒜末各10克。
做法
1、将牛肉剔去筋膜，切成5厘米长、2厘米宽的薄片。青椒切片。
2、牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。
3、勺内加花生油烧四成热，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。
4、勺内留油40克，放入姜、蒜末炒香，加入绍酒、牛骨汤、沙茶酱、酱油、味精、青椒片炒熟，加淀粉勾芡，下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘，淋入芝麻油即成。
2. 台湾沙茶牛肉的做法
主料
牛肉 (适量) 小宽面条 (适量)
辅料
沙茶酱 (适量) 盐 (适量) 酒 (适量) 油膏 (适量) 生粉 (适量)
厨具
无
分类
酱香 炒 半小时 未知难度
台湾沙茶牛肉面的做法步骤：1 1牛肉切薄片，放盐、酒、生粉腌制片刻。
台湾沙茶牛肉面的做法步骤：2 2锅中放少许油煸牛肉片，牛肉片变色马上盛起。
台湾沙茶牛肉面的做法步骤：3 3另起锅放入沙茶酱，牛肉片微炒，另起锅煮面条，面条煮好后放入碗中，上面盛上牛肉、放上点熟的疏菜，淋上沙茶汁及油膏即可成品。
3. 沙茶牛肉怎么做
1
把红辣椒洗净斜刀切片，葱斜刀切片、蒜一部分切片，一部分切成蒜末。
2
空心菜洗净切段。
（空心菜也可换成芥兰）
3
牛肉切片，装在碗里，调入适量淀粉、酱油、一点点水搅匀腌制10分钟左右。
4
沙茶酱汁：往一个碗里调入适量的沙茶酱、白砂糖、酱油、水搅匀备用。
5
锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜末爆香。
6
倒入空心菜快速炒匀。
7
调入适量的水，使空心菜炒出来更加清脆，不至于太缩水，口感更佳。
8
调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘。（此时不要加太多的精盐）
9
原锅倒入适量的花生油烧热。
10
然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，大概八分熟吧，即可盛出待用。
11
洗锅，热锅热油，倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香。
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将爆炒过的牛肉回锅，快速翻炒一小会，使香味溶于牛肉。
13
快好时倒入沙茶酱汁，翻炒均匀，使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉。
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注意收汁不要收太干，差不多即可关火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可，沙茶牛肉的汤汁会流进空心菜，使其口感特别美味。
小窍门
【营养价值】：
牛肉：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
【菁厨温馨小提示】：
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
不同牌子的沙茶酱，味道是不一样，一定要选潮汕产的沙茶酱，炒出来的味道才更好吃哦。
此菜属小炒类菜肴，要猛火快炒才行，因此沙茶酱汁要先调好，待牛肉炒好后，淋入炒匀即成。
4. 沙茶牛肉的介绍
沙茶牛肉是广东省潮州汉族小吃，属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。此菜色泽金黄，牛肉醇香滑嫩，沙茶酱汁稠浓鲜美，具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效。
5. 请高人解答一下，早年康师傅有个：沙茶牛肉面 那个味道真是不知道比红烧牛肉面强多少倍。怎么早早的就没有
现在没生产了，没有卖了
6. 自嗨锅沙茶牛肉好吃吗
根据个人的口味吧，每个人口味不一样，我吃着挺好吃的
7. 沙茶牛肉怎么做沙茶酱哪里有卖
菜名：沙茶牛肉
配料： 牛里脊肉350克，
洋葱100克，
沙茶酱50克，
味精1克，
蒜末10克，
盐2克，
油50克
制作方法：
1.将牛肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中，把生菜分盛两盘；
2.将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗，把其中一碟以二汤汤50克和匀，也分成两碗；
3.餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。
特色： 沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传入中国潮汕地区后，只取其辛辣特点，用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒等原料磨碎加油熬制成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮汕地区做菜常用的调味品。
8. 沙茶牛肉的历史文化
1. “沙茶”（潮语读沙爹音）原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”（沙爹），其原意是“烤肉串”，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点而调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一；
2. 沙茶牛肉是潮式火锅，为传统名菜，内外闻名。现涮现吃，最宜冬季食用。