⑴ 我想开家水果店 请问是加盟好还是自己做好
我想开家水果店 请问是加盟好还是自己做好
加盟的话投资金额大，不过风险比较小，自己做嘛，反过来，风险大，投资少，如果地段选得好，自己做还是不错的。但是要考察好水果的市场哦，这点很重要
我想开超市，请问是加盟好还是自己做好
我觉得如果你的资金丰厚的话可以选择加盟，说的俗套点就是挂一个别人的牌子做自己的生意，不过加盟会有很多麻烦，是按照他给你的路去走，想做个便利店的话个人觉得不需要做加盟，光一个加盟费就够你开个店了，再说自己开店进货也比较自由。
我想开家眼镜店，请问是自己开好还是加盟好
你好，自己开和加盟都各有优势，但是现在眼镜行业，竞争比较激烈，在眼镜红海中，每个产业的界限和竞争规则为人们所知。在这里，随着市场空间越来越拥挤，利润和增长的前途也就越来越黯淡。
从眼镜店中剥离出彩色隐形眼镜店类目，更加专业化，时尚化，也是拓展出来的蓝海。 所以加盟前一定要想好，看看各地一线，目前彩色隐形眼镜店的未来空间很大，参考miomi因此，美瞳的市场蛋糕会随着爱美女性的涌入越来越大。
想开雪糕店`是加盟好 还是自己做好 请问？
作为雪糕店所投入的资金是有限的，据体应看你开店规模。如一间小型店，只提供十来个客人停留，那我建议你先加盟，少走弯路，等足够经验后再行打做自己品牌，资金投入方面要看加盟费，一般不超十万。如果开间大型店，能够招待二十桌人，当然要打做自己的品牌，但要投入甚大，如设计店面、工作装置、销售种类、员工培训、招聘师傅、资金周转等等，保守估计都不低于八十到一百万。以上没有讲实做一间中当的店型，主要因为现在市场中当商店空间较小，无宁两可，万不能试。
想开家喜糖铺子，是加盟好还是自己做好？
最好是加盟吧，他们的市场已经做到位了，关键是得到消费者的信任，并且加盟店做起啦比较省力，他们会给您做好全程的安排......
有资金20万想开超市,请问是加盟好还是自己做好？
如有自己有经验或和有经验的人合伙做，可以考虑不用加盟，如果没什么经验的话还是考虑加盟吧，而且人们现在也认加盟的牌子，如果担心前期投入大，可以找像快乐惠这种不需要加盟费的，这样前期可以减少一部分投入。希望能帮到你！
想开家港式甜品，加盟好还是自己做好呢？
加盟比较好，比较省心，果C fruitlife不错的，可以去了解下
想开家早餐包子店，是自己做好，还是加盟好？
做早餐会比较辛苦，毕竟要每天早起，加盟和善园还是比较省心，扶持不错
如果是第一次做早餐店的话建议还是加盟好，少走很多的弯路的
我想开家干洗店 加盟好还是自己开好
如果你对这行一点也不了解，也没有一个你们本地干这行的人带你，你还是加盟比较好。
反过来就是不要加盟。
⑵ 水果店能卖冷饮吗，想在水果店里放冰柜卖雪糕，商业行政部门会允许吗
据了解，2022年受春节消费拉动，水果价格都出现了季节性上涨，给水果售卖者和种植户带来了非常大的利润，但全国水果市场供给略大于需求的整体格局没有改变。随着人们改善性需求大大增加，最近几年水果消费持续增长。每年人均食用量达到60公斤，但还是远远低于发达国家每年人均85公斤，对比来看我国水果市场发展潜力巨大。
另一方面，随着人们生活品质的提升，消费者对水果的需求逐步从追求数量到追求品质，小商贩和传统水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，水果专卖店开始盛行，这是市场发展的必然趋势。
近年来，“绿色、天然”概念盛行，鲜榨果汁、果饮、果捞等产品开始流行。预计未来5年内，此类健康产品的消费市场会有大幅增长。
吉小果品牌水果店抓住商机，以水果为中心拓展出不同果品品类，打通零食售卖，满足不同消费需求，同时，多元化的水果制品可以降低门店水果损耗，也可以帮助店主实现多元化盈利，不将鲜果本身作为唯一的筹码。
当前，水果价格持续高位运行，具有明显的阶段性、季节性特征，加之今年春季南方荔枝等部分热带水果也有所减产，导致短期内水果市场供给偏紧。水果礼盒销量同比增近三成。进入节前旺季，上海农产品批发市场每天的水果交易量在1000吨左右，比平常增加30%。
今年春节前夕，水果消费市场以国产水果为主，占80%以上，销量较好的水果包括草莓、陕西猕猴桃、赣南脐橙、阿克苏苹果、广西砂糖橘、陕西猕猴桃、东北葡萄、海南西瓜等。
春节之后，水果零售市场相对稳定。这时水果店想要脱颖而出，需要品牌加持及强化核心优势。品牌加持即加盟品牌自带影响力，消费者对其有好感度；吉小果的核心优势除了构建多元化商品矩阵之外，还有智慧门店部署，其中，门店的智慧优选系统相当于电子导购，可以为消费者推荐当季鲜果，还能够根据消费者的个性化诉求，推荐适合不同人群的水果。
一旦把水果店的品牌打出来，通过系统化的会员运营培养出一群忠诚度高的消费者，这个水果店的生意就不会差。毕竟在后疫情时代，水果零售是相当稳固的项目。
免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。
⑶ 我想搞一个冰激凌店，不知道从哪里着手，请各位冰激凌店长老板们给点建议吧，
我不是店长或老板，这些是商业机密哪个老板会给你建议啊如何选址冰品店适合开的地方：学校附近、步行街、商业区、百货公司、专柜等都是很好的选择，为了避免恶性竞争，最好在周围500米距离之内不要有类似的冰品一、如何选址 冰品店适合开的地方：学校附近、步行街、商业区、百货公司、专柜等都是很好的选择，为了避免恶性竞争，最好在周围500米距离之内不要有类似的冰品店。这是比较好的选择的要求。二、开业成本 1、开冰淇淋店所需的条件与相等规模的饭馆差不多，面积从10平米到80平都可以，规模与档次不同，所需要的资金也有很大的差异，高档店、中档店、微型店和路边店差距非常巨大。 开家冰淇淋专卖店，设备投资1.8万元左右，电源220伏，员工1-2人，流动资金1000元以上即可。除了经营冰淇淋外，还可销售快餐、饮料、烧烤等，如经营得当，半月就能收回投资。 如果流动售货，则车站、码头、影剧院、歌厅、学校等人流量较大的地方均可设点，现做现卖，除了销售冰淇淋系列产品外，还可销售其他冷饮产品。 2、冰淇淋店每月收支明细表： 房租2000元 水电费300元 工商税务费600元 雇员工资1000元／两人 毛利4000－7000元 一家冰淇淋专卖店，一天的营业额一般在3000元以上，当然利润也比较可观，成为一部分创业者的不二致富“捷径”。 3、基本饮料成本：豪华型冰淇淋雪糕机1台*9800=9800元，单头冰淇淋雪糕皮机1台*1500元=1500元，不锈钢冰淇淋雪糕壳1个*22=22元。 香芋冰淇淋雪糕粉，巧克力冰淇淋雪糕粉，香草冰淇淋雪糕粉，草梅冰淇淋雪糕粉，香橙冰淇淋雪糕粉，青苹果冰淇淋雪糕粉，菠萝冰淇淋雪糕粉，芒果冰淇淋雪糕粉，8种*各5包*(25元/包)=1000元。 冰淇淋雪糕皮粉(1包/1公斤)40包*15元=600元，露丝牌冰淇淋雪糕纸3000个*0.2元=600元，轻化油 (15公斤/件)*15=225元，不锈钢匙2支*5=10元 布丁824元 (25元/包)*14种*=350元。 苹果、柠檬、哈密瓜、椰香、芋香、水蜜桃、蓝梅、香橙、葡萄、柠檬、香蕉、巧克力、原味、菠萝，龙眼香蜜(1罐/38元)*3罐=114元、150梅花啫喱杯包盖(330元/件)*1件=330元、小匙(1.5元/包)*20包=30元 如果对如何开一家冰淇淋店还不是很清楚，可以选择冰淇淋加盟，有总部专业的指导，现在可供选择的冰淇淋加盟也很多，多多比较了解三、如何选择冰淇淋加盟店 对比一投资门槛不同 A品牌：只能在大中城市开设，总投资较高。 B品牌：人流量大的地区都可以开设，总投资低。 A品牌冰淇淋商家要求加盟者至少有30万元的投资，B品牌7万元就可以起步。A品牌的冰淇淋设备投入需要11万元，而且A品牌属于中档冰淇淋产品，需要一定面积的场所才可以，规定经营面积不得少于20平方米，为展示品牌形象对店面的陈设和装修的要求比较高，店铺押金铺租装修需要10万元，其中光装修就需要3万元。 B品牌的冰淇淋设备投入只需2.5万元，店面要求在5~10平方米，装修5000元即可搞掂。 地点方面，由于A品牌单品价格多在10元以上，所以必须在大中城市的繁华地带才可以开得起来，目前只有在广州、深圳、珠海等消费水平比较高的大中城市才可以找到比较好的开店地点，顺德、佛山、湛江等地最多也只可开2~3家。而B产品产品价格便宜，地点要求则宽松得多，只要人多就可以。 对比二进货成本不同 A品牌：进货成本比较大。B品牌：进货成本比较小。 A品牌和B品牌的进货折扣相差无几，都在销售价20％~30％之间，由于A品牌的成本较高，冰淇淋每球的成本在3.5~4元之间，B品牌的冰淇淋每球成本在0.5~1.5元之间，对于投资者来说，A品牌的进货花费远高于B品牌。 对比三月收益不同 A品牌：单品收益6~8元B品牌：单品收益1~1.5元 不同冰淇淋商家给货的折扣相近，利润率也相差无几，都在30％~40％。但是由于A品牌的商品本身价格比较高，每球在10~12元之间，B品牌每球的价格只在2~4.5元，所以A品牌的单品收益高。 在已经开张的店铺中，由于不同档次的冰淇淋在销售数量上的差别很小，所以中档品牌的收益远高于低档品牌，中档品牌的月收益在6万~8万元，低档品牌的月收益在1.5万~2万元。但由于前者所承担的风险大得多，如果选址不好，很难取得如此收益。 专家建议 低价位更有潜力 虽然中高档冰淇淋店收益较高，但广东省食品协会专家黄春霖先生却更看好中低档品牌。他认为，后者满足的是广大平民消费群体的需求。在广东这样“务实、成熟”的平民化市场上，10万元内的“冰室”投资更有发展潜力。以前之所以没有做起来，是因为内地的冰淇淋企业还没有意识到“品牌”的重要性，也没有加强质量监督控制。他说广州历史上曾经有过很多的“冰室”店铺，对于当时的年代而言，算得上贵族消费，可是最近这些年却纷纷凋零了，最主要的原因就是在竞争对手越来越多的条件下，没有及时调整产业策略，乃至衰败。 投资案例对对碰 A品牌 B品牌 设备 25万 10万 装修 3万 5000元 总投资 30万 11万 单品收益 6-8元 1-1.5元 已开店月利润 6-8万元 1.5-2万元四、加盟的基本流程 第一个阶段是准备工作，首先需要对市场的了解，产品的认识，商圈消费群体。同业竞争，对自己的人力、财力、时间做一个整体的评估。开店的规模和形态，产品的特色定位以及价格的策略。加盟品牌的考察,供应商的来源,资金准备等。 第二个阶段是执行过程。办理加盟手续,完成冰淇淋店所有的吧台的部分、座位、以及生产设备，操作的流程，选定所有的设备，确定水、电、动力及采购，监工到所有的完工。 第三个阶段从开幕开始到第一个月的营业阶段。开幕当天的活动，需要注意客户的反应跟当初开店理想的有没有差距。 加盟： 在选择一个冰淇淋加盟的时候，我们必须寻找一个有多年经验的加盟店来加盟，即要做好前期考察的工作,最好选择自己周变朋友喜欢的品牌,甚至自己也吃过的品牌。 器械采购： 软雪糕机、硬雪糕机、刨冰机、制冰机、冰沙机、雪柜等相关的冰品设备可以透过阿里巴巴去搜寻，然后货比三家，都可以买到价廉物美实用的设备。五、冰淇淋店如何装修 现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中软式冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人们吃后的感觉也不同，所以经营者的店铺装修一定符合其销售产品的风格。 按口味划分：销售美式冰淇淋，店堂装修应以自由、奔放的风格为主，使人有亲临大自然的感觉，以蓝色或绿色为基调搭配自然风景的图画，灯光一定要明亮，桌椅为明亮的金属制品；意式冰淇淋则要给人一种浪漫的感觉，让人感觉温馨，以暖色调为基调，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品；经营德式冰淇淋时，装修则要庄重而不失休闲的味道，那里更适合几个商务人士休息，以深色图案为背景，桌椅一定要是深色的木制品。 按店铺所处区域划分：校园附近冰淇淋店的装修中能够有几个流行的卡通图案；在高级商务区的冰淇淋店能够按德式风格装修。通常县级市的冰淇淋店装修只要明亮、干净就能够；地级市的冰淇淋店装修主要由经营的品种来决定；省会城市(直辖市)的冰淇淋店装修由经营的地点来决定，如商业街上的冰淇淋店装修后给人的感觉是轻快而明亮，能够起到缓解疲劳的作用。六、如何作好卫生 冰品最怕的就是卫生上的工作，冰品含有很高的牛奶含量，牛奶这个产品很容易引来繁殖细菌，所以做好卫生工作是特别重要的。跟冰淇淋接触的器皿或者冰淇淋勺都必须勤加清洁，以及店里面的清洁卫生都必须时时的注意。 冰淇淋的温度必须达到零下22度，更必须时时注意冰淇淋柜的电源是否到位。 关于冰淇淋柜温度上升以后，会影响整个冰淇淋的卫生程度。因为冰淇淋是牛奶跟水果的一个制品，很容易繁殖细菌，所以必须特别的注意卫生的工作。
⑷ 有谁知道蒙牛、伊利、和路雪、美怡乐等品牌的雪糕是怎样代理的，谢谢
冰淇淋市场如同其他市场一样，呈现出多元化的竞争格局。要赢得市场份额，靠的是产品的质量，靠的是品牌，以及适宜的价格和真诚的服务。
纵观整个冰淇淋市场，销售已无明显季节变化，一些地区，冬季反倒成了热销点。揣摸不断变化的市场，生产品种多，花色新的冰淇淋，是消费市场的需求。
内蒙古
各路争霸有奇招
尽管内蒙古的天气影响了"五一"假日旅游和餐饮，但却没能阻止冰凉饮品捷足先登的脚步，在混沌的沙尘暴中，冰凉饮品如期火爆了起来。与往年相比，今年内蒙古的冰淇淋市场成为了全国"冰头"争霸"战火纷争"之地。
雄踞国内市场第一把交椅的伊利集团今年仍牢牢占领着内蒙古冰淇淋市场的主要份额。年初，为进一步扩大品牌的影响力，伊利集团投入了大量的广告费，据悉，伊利仅为推广其新产品"四个圈"就在中央电视台投入广告额3000万元。除提升广告投入外，伊利集团还调整了销售体系，更新固有品种，今年又推出的新品种"香口脆"、"蛋奶火炬"、"伊利大冰糕"等冰淇淋新品。
不容忽视的是，作为后起之秀的内蒙古的又一家冷饮企业蒙牛集团异军突起，除了在区内外的各大媒体上频频露面、不断树立品牌形象外，在销售方式和产品的花样上也下了大功夫。今年天气刚热时，蒙牛公司就在呼市的几家大商场内占据显要位置，推出买三赠一的促销活动，五花八门的新面孔产品更是让人目不暇接。一位售货员告诉记者，柜台内现有60多个品种，这还没上全呢！
伊利和蒙牛两家的商业大战，除了争先恐后地开发新产品外，在冰淇淋的"个头儿"上你追我赶，100克、200克，甚至700多克的冰淇淋相继问世。另外，在销售上也是各有其高招，伊利凭以往铺开的销售网络优势，稳扎稳打；蒙牛也毫不示弱，奋起直追，想尽一切办法广占地盘，在主要街道和小街小巷中均有蒙牛直销店的"营地"。
和路雪、雀巢等外埠品牌涌入内蒙古市场。他们认为争夺内蒙古市场的意义并不在销售多少。因为内蒙古不是消费大省，争霸的意义完全在于在"龙头"地盘上占一份领地，以此来证实自己的实力。
每年较早进入内蒙古市场的外埠冰淇淋是和路雪和雀巢。和路雪今年推出了卡布基诺和曲奇口味的可爱多杯、威士忌口味的超级可爱多、百乐宝奶冰淇淋以及千层雪冰淇淋等近10种口味。雀巢自进入5月份以来，一改以往高贵身价的面孔，部分产品打出了2．5元一个的低价位，力图在内蒙古市场打开销售局面。
据了解，在内蒙古市场，和路雪和伊利分别把守着冰淇淋的高档和中档价位，而和路雪新近推出的新品大多保持在2元左右的中低价位。
在呼市的一些超市、饭店和饼屋内，来自西安等地的散装冰淇淋销售情况也逐渐看好，香芋、草莓、柠檬等五颜六色的冰淇淋满足了内蒙古消费者对不同口味的需求。
第一次露面的北京"火中雪"冰淇淋在内蒙古并未火起来。记者在呼市一家大商场看到，半个小时内仅有三个带小孩的中年妇女各买了一支。售货员对记者说："'火中雪'冰淇淋在北京、天津等地卖5元钱，销售十分火爆，而在内蒙古仅卖3元钱，问津者还很少。"
纵观今年内蒙古的冰淇淋市场，区内两大知名品牌伊利和蒙牛仍将占主打地位，但也同时呈现出多元化的竞争格局。由于伊利、蒙牛占尽天时、地利、人和等优势，和路雪、雀巢等区外品牌尤其在价格方面难以与之抗衡，在内蒙古的冰淇淋市场中只是充当点缀和陪衬的角色。
■本报记者齐林梅
河南 平分秋色占市场
作为交通既发达又属商贸城的郑州市，冰淇淋的销售也和其他食品一样，是商家必争之地。在这座城市的冰淇淋市场，外埠产品和地产品几乎一向是平分秋色。
据记者调查，郑州市场的冰淇淋销售，大体可分为两大块：一块是大型商场，另一块则是食品小店和路边冷饮摊点。在大型商场，外埠产品居多，批量购买后回家冷藏者居多；在食品小店和路边冷饮摊点，地产品销量明显占优势。
进入郑州市的外地产品大约有30余个品牌。其中北京的和路雪牌销量最大，销路最好；其次便是天津的大桥道牌和内蒙的伊利牌、蒙牛牌。广东的雀巢和上海的光明牌亦占有不小的市场份额。武汉的美登高牌、石家庄的三鹿牌以及吉林省四平市的宏宝莱牌也颇受欢迎，均有一定的市场。这些外埠冰淇淋，均以高中档为主，价位最高者达8元以上一份（例如情侣高档冰淇淋），最低价为1．5元一盒（支）。
郑州市冰淇淋生产厂家大约有40家，花色300余种；其中较著名的有10余个品牌；例如：三全、花花牛、雪兔、天冰、思念、冰达、南洋、小白龙、民生园、嵩山、佳娜等。地产品除佳娜牌外，均以中、低档为主，价位在2元到0．5元之间。其中名气最大的当属三全牌和花花牛牌。据郑州市食品办公室主任候国强先生介绍：郑州市冰淇淋生产设备最好的应是生产佳娜牌的厂家，其设备和工艺均系从美国引进，耗资约300万美元，可是由于产品不对路（奶油含量高）和价格太高，销路一直不佳。而设备居第二位的三全食品有限公司，却因对市场行情了解得很透，生意一直十分红火，其产品不仅在当地看好，且畅销外省。
在某大型食品商场，记者看见一对青年男女正在冰柜前选择冰淇淋，便上前询问他们喜欢哪一类的冰淇淋，他们说年轻人一般都喜欢奶油含量多一些的，结果这二位挑选的是上海产的克丽斯情侣冰淇淋，品尝之后十分满意地点头微笑。问及另一位中年男子，这位顾客说他喜欢水果型的，原因是水果型冰淇淋吃起来爽口，又不必担心吃了发胖，他选的是北京"和路雪"。
在路边的冷饮摊点，记者看见一群刚放学的中、小学生正在买冰淇淋，5分钟内大约售出20多盒（支）。其中0．5元一支的大约占70％，1元至1．5元一支的大约占30％。等学生走后，记者问摊主：哪种冰淇淋卖得最快？摊主回答说：中小学生，大部分是买低档冰淇淋，大概有两个原因，一是家长每天给的零花钱有限，二是他们几乎天天都要买，别看都是些孩子，全是老顾客。当然，有些孩子可能是因为家庭经济条件好，总是买中档以上的冰淇淋。据这位摊主介绍，卖得最快的是三全牌和花花牛牌，其次是和路雪牌和雪兔牌。
据冰淇淋销售业内人士分析：在郑州市冰淇淋市场，高档份额约占10％，中档约占40％，低档占50％。高档主要卖给比较讲究的年轻人，中档的销售对象主要是成年人，低档则以学生和收入较低的成年人为主。北京和路雪之所以畅销
郑州，最主要的原因当是这个品牌打入郑州时间较长（约4年余），消费习惯已经培养成功之故。
■本报记者潘家驹
广州 高档品牌来抢滩
眼下，从冰淇淋里的"贵族"哈根得斯，到较高档的明治、雀巢、和路雪等，无不纷纷抢滩广州。本土原有的老牌子五羊、美登高等，这两年都已经和外来品牌结了"亲家"。因为广州的炎热天气来得早，加上持续时间长，居民消费水平相对较高，这里便成了各种品牌冰淇淋的必争之地。高、中、低档阵营分明，这是目前广州冰淇淋市场的一大特点。去年，哈根得斯在广州市淘金路友谊商店附近开设专门店，在众人怀疑它能否立足的目光注视下，这家环境优雅、价格奇高的冰淇淋"贵族"店一年来不仅扎根了，而且光顾它的普通市民也越来越多。记者日前在该店中看到，哈根得斯的每一份雪糕从30多元到上百元不等。名字极其浪漫的雪糕再配上一杯醇香的咖啡，还有轻柔的背景音乐，不少年轻人就坐在店子里，慢慢地享受这种西式情调。当然，不是所有普通消费者都舍得吃哈根得斯。但每个2元多到10多元的明治冰淇淋可就不显得"曲高和寡"了。据一位大量经营冰淇淋的冷饮店老板告诉记者，中高档的明治、雀巢、和路雪等冰淇淋在广州占有相当大的市场，而最受欢迎的价格是在2元到5元之间。价格比较便宜的五羊等冰淇淋则在中小学生、城乡结合部居民中广受欢迎。本土老牌冰淇淋逐渐被外来品牌淡化，这是广州冰淇淋市场的另一特点。近两年来，五羊雪糕厂被雀巢公司并购，五羊的品牌虽然保留了下来，但据一些商家称，在消费者心目中，五羊的价格就是要比雀巢低。广州另一老牌的美登高冰淇淋现在则已淡出市场。有行内人士表示，近年抢滩广州的外来品牌在宣传、促销及铺货的形式、手段上都胜人一筹，所以它们对消费者更有吸引力。在冰淇淋的品种上，各大厂家也不断推陈出新。不过，记者采访过的大多商家认为，巧克力冰淇淋仍是当前的主流，各种水果味的冰淇淋则在年龄较小的消费群体中深受欢迎。在花色上，冰棒、甜筒比较畅销，家庭装的整盒冰淇淋卖得不算太好。除了专门的冰淇淋厂家积极抢占广州市场以外，从去年下半年开始，两大洋快餐麦当劳和肯德基也在冰淇淋市场里掀起了一股旋风。这两家洋快餐分别推出了2元钱一个的"甜筒"冰淇淋，在他们竞争激烈的一段时间里，每个"甜筒"还降到1元钱。有行内人士戏称，麦当劳和肯德基可抢了不少冰淇淋厂家的市场。最近，记者在周末逛广州市的北京路商业步行街时还看到，麦当劳不仅在店里卖"甜筒"，而且还在步行街上支起家当专门卖2元一个的"甜筒"，顾客围了里三层外三层，生意真火。
值得一提的是，商家似乎并不担心广州的雪糕市场已经饱和。著名的乳品企业伊利继其在牛奶市场打了大胜仗后，今年又让伊利冰淇淋出现在了很多广州食店的冰柜中。■记者林兆均
西安 西部上演品牌战
冰淇淋作为一种消暑冷饮食品，不仅口感细腻，而且营养丰富，在西安市场备受消费者的青睐，其市场潜力受到了各生产厂家和经销商的格外关注。
最早进军西安的美登高冰淇淋，投资上千万元建起了美登高食品有限公司，以其优惠的价格和优越的天时地理环境，牢牢地占据着西安市场，成为西北冰淇淋市场的老大。在西安市场的大街小巷，数百家美登高冰淇淋销售网点覆盖了全市，年销售量达5000吨。记者在市场调查了解到，美登高在市民中的知名度达到了家喻户晓的程度。在西安南郊大专院校集中地方，学生们最爱吃的是美登高蛋卷冰淇淋，零售价每个1元，既经济又实惠，在西安市场一直保持着旺销的势头，经销商们也看中了这一产品，大都纷纷经销蛋卷冰淇淋。其次是小盒装
冰淇淋，零售价格仅2．5元，档次要比蛋卷冰淇淋高，适宜于家庭储存，成为家庭主妇首选的品种。
虽然今夏的西安气候变化异常，忽冷忽热，但冰淇淋市场大战的硝烟早已点燃。北京的和路雪冰淇淋为了抢占西安市场，不远千里，进军西安，和西安美登高展开激烈的市场战。面对占据天时、地理、人和的美登高，和路雪调整了销售策略，和美登高打起了价格战。去年卖2．5元一个的蛋卷冰淇淋，今年降价到1元，同时推出了百乐宝系列产品，零售价每只也卖1元，其他产品也相应作出了价格调整，并采取让利于经销商的办法。在西安市场建起了上百个销售网点，使和路雪在西安市场的知名度和销量越来越大。记者在西安北郊的旅游区未央湖水上公园看到，这里的数十家经销商，经销的都是和路雪产品。一位带孩子游玩的中年妇女告诉记者，和路雪和美登高的价格现在相差无几，但和路雪的口感、味道要比美登高的好吃一些，所以这里都喜欢销售和路雪的产品。看来，和路雪不但在打价格战，而且也打起了质量和品牌战。
就在美登高和和路雪两大巨头争夺西安市场的时候，西安的冷饮企业并未停业观战，他们也在市场寻找自己的市场空间，西安钟楼牌雪糕、吉祥牌冰淇淋、雪糕、宝鸡天冰冰淇淋等也纷纷以优惠的价格参与到了市场的竞争之中。伊利冰淇淋、江苏生产的冰淇淋也借西部大开发的机遇，开拓西安市场，寻求发展空间。尽管市场竞争激烈，但生产厂家、经销商还是看好西安市场。一位研究市场的人士说，竞争有利于发展，带给消费者的将是更多的实惠。
■本报记者周来彦
成都 家庭品牌受青睐
进入5月，成都冰淇淋市场全面进入旺季，众企业纷纷展开"立体攻势"，投入比拼实力的大战之中。
连日来，记者在蓉城各大商场、超市里看到，来自四川本地、外省的10多家企业的冰淇淋齐齐亮相，品种有数十种，而且新品迭出。最突出的特点是打家庭亲情牌，在创意上着意渲染家庭主题，如"小家碧玉"、"幸福家庭"、"合家欢"等家庭系列产品。在口味上更多推出"玉米"、"鲜果"、"香芋"、"蔬菜"等；在外形上更多推出水果型、飞船型、糖葫芦型、花瓣型等；在营养功能上有高脂高蛋白、低脂低糖低蛋白的，还有无脂无糖、植物油、植物蛋白的；在包装上有塑杯、涂塑纸盒、珠光膜、铝箔等，真是琳琅满目。从产地看，四川本土产品明显多于省外产品。从价位及销路来看，四川美琪乐、成都美登高、美怡乐、龙旺等的中低档产品价位在每500克5～7元左右牞销势最好；高档产品主要有北京"和路雪"、郑州三全公司的"赛特卡顿"、天津及青岛的"雀巢"、"上海光明"等，价位在每500克10～13元左右，其销量虽少，购者也接连不断。"再贵的都有人买，越便宜越好卖"，这是成都市场的常规。
记者了解到，四川冰品企业上百家，去年销售总额达12亿元，年产值2000万元以上的企业在成都就有6家；冰品和川酒是仅有的两类被四川企业占据市场主导的食品。据气象预报，今年夏天更热，冰淇淋市场将大幅提升。与此同时，市场管理更见规范，消费者心理更加成熟。因此，业内老板们都认为今年将是行业开始洗牌的关键一年，凭借过硬实力才有更大胜算。去冬今春，四川美琪乐、成都美怡乐、美登高都分别斥资上百万元改扩生产线，开发新产品，早已做好搏杀准备。
此间的业内专家指出，今年市场需求有明显变化：冰淇淋已由过去的防暑降温、少儿零食向习惯性享受性消费，讲求口感和营养功能转化，成为大众化的四季美味。专家们分析说，今年冰淇淋企业将进入微利时代，采取"立体攻势"是企业的明智之举。所谓"立体攻势"包含三大要义：一是产品结构立体化。以高档产品塑造形象打响品牌，以中档产品作为获利主体，以低档产品作为"尖兵"覆盖市场；二是销售网络主体化。城市主攻商场超市，农村依托代理，街头开设直销门市，宾馆酒楼送货上门，多渠道营销，既可打击假冒伪劣产品，又可分散经营风险；三是价位立体化。成都市场单支（杯）冰淇淋最具亲和力的价位在1～1．5元之
间，家庭盒装冰淇淋每500克价位在4～20元都可找到消费对象。
■本报记者胡建
武汉 中档产品占主导
种种迹象表明，武汉冷饮市场正发生微妙变化。过去，液体饮料一统河山。现在，以冰淇淋为代表的固体饮料以咄咄逼人的态势与之平分秋色。目前，冰淇淋的销售份额已从10％上升至50％。
近年，武汉"冷战"场上狼烟四起，各路诸侯云集，使冷食业呈现多品牌、多品种、多品位的生产和销售格局。武汉产的"五丰"、"美怡乐"、"美登高"等占有天时地利之便，上海的"圣麦乐"、"爱贝"，内蒙的"伊利"，山东的"美猴王"以及浙、皖、赣、湘等地的零星产品不失时机地纷纷抢滩。"外籍兵团"更是不惜重金，挥师远征登陆武汉，如国际最大的冰淇淋制造商，联合利华生产的"和路雪"等，通过行之有效的促销手段，已在江城站稳脚跟，并逐步蚕食市场份额。据预测，今夏冰淇淋销量，本地与外埠产品可能各占一半。
纵观武汉冷饮市场，内内外外百余品牌的系列冰淇淋产品，色彩斑驳，风味各异，价格参差。透过热闹非凡的"冷战硝烟"，武汉冷饮市场是一种呈"纺槌型"的消费状态，即中档产品占主导，高档产品虽现上升趋势，仍与逐步萎缩的低档产品一样占小头。无论是"土产"还是"洋货"，价格适中的冰淇淋产品是当然的"大户"。值得提及的是，现实武汉的老百姓在消费冰淇淋时，与以往一样尚多注重商品形式，比如双色冰砖、蛋筒、小冷狗等，至于何地生产的，并不大注意。
今年冷饮大战的序幕早在3月已经拉开。对于消费者而言，市场上内在品质好，价格又适中的冰淇淋当然是越多越好。
■本报记者张荣山
海口
合资品牌最畅销
海口天气炎热，长夏无冬，冰淇淋一年四季在这个亚热带小岛上都有市场，不仅孩子和年轻人喜爱，在成年人尤其是女性中也颇有人缘。海口的冰淇淋市场，合资的名牌名品最为畅销，大盒装、家庭装的特殊规格也越来越受到市场青睐。记者在采访中了解到，在争奇斗艳的众多合资和外来品牌中，"和路雪"、"八喜"、"马可波罗"等品牌的市场认知度最高，而其中又以"和路雪"的销售风头最劲。它以变幻无穷的多种品牌系列及口味造型牢牢抓住了喜新鲜、爱猎奇的青少年一族的口味，大街小巷鲜艳的"和路雪"阳伞和专卖标志的冰箱，不仅成为城市中一道亮丽的风景，而且时时牵引、诱惑着人们的视线。"可爱多"、"超级可爱多"、"梦龙"、"真豆"、"三色糕"、"小牛奶"、"可丽波酷冰"等等，成了孩子们耳熟能详、天天离不开的雪糕名牌。不少冰淇淋卖主都说，这两年数"和路雪"卖得最火。位于闹市区海秀大道上的一位卖雪糕的老板称：这边的"和路雪"专卖冰箱，碰上节假日一天要进两次货，每次都是满满一箱子；而旁边的这只普通冰淇淋冰箱，通常是两天才进一次货，尤其是一些地产不知名牌子的冰淇淋更是几天都卖不动。"和路雪"的价格虽然贵一点，但确实好吃，现在的人一般都喜欢名牌货。在采访中记者还发现，大盒装、家庭装的冰淇淋也越来越受到市场的青睐，不仅家庭购买的多，餐厅、酒吧、茶坊也是这种特殊规格冰淇淋消费的生力军。在海口市第一百货超市的冷冻区，记者曾见到一位30多岁的妇女一下推了七、八盒"和路雪"、"马可波罗"家庭装的冰淇淋，她说星期天上小学的儿子过生日，要请小朋友来家吃蛋糕，多买些冰淇淋回去，做成"香蕉船"、"西瓜冰"等冰淇淋小吃，让孩子们高兴高兴。平时，家里也经常备些大盒家庭装的冰淇淋放在冰箱里，一家人一起看电视的时候吃上一些，又清凉又有情趣。超市的服务员称，"和路雪"、"五羊"、"马可波罗"等几种品牌的家庭装都很好卖，这种家庭装分量多、价格又相对实惠，口味也有多种选择，全家人吃起来很方便、过瘾。超市里一年四季都有卖，即使是大冬天里的春节都销路不错。在各种西餐厅、自助餐厅、酒吧、茶坊里，以冰淇淋做成的"香蕉船"、"夏之恋"、"冰上芭蕾"等等小吃也倍受食客喜爱。某酒店西厨房的厨师长对记者说，现在海口的自助餐很喜欢上一些冰淇淋来增加品种、吸引客人，我们酒店午、晚两市的自助餐，光冰淇淋消费每天就要十多斤，现在各酒店的自助餐都要拼品种多、价格低，所以名牌大号装的冰淇淋是我们的首选，既能保证质量，价格又相对便宜。
■本报记者于力
兰州
地产品牌重宣传
一立夏，商家就抓住机会频频出手。最抢眼的当属冰淇淋市场。省内外知名品牌在品种、价格与销售上纷纷出击。广告战、价格战轮番轰炸。
据了解，目前兰州市场上冰淇淋品牌有200多个，入夏又增加了许多。为保住市场，兰州两大冷饮食品企业乐赛特和百士特公司两个多月来利用省内各种媒体、大小展销会等宣传自己的新产品，并把销售网点由去年的十几个一下扩展到近百个。其中，兰州乐赛特公司新推出的"大精灵"、"黑松米"等新品冰淇淋受到兰州市民的喜爱。此外省外许多大厂家也不惜重金在省内媒体上大做广告。在推出的新品中有巧克力味的，有纯奶味的，伊利的"四个圈"、天津产的"快乐兄弟"和新秀"蒙牛"等系列产品成为兰州市民的首选。
在这场冰淇淋大战中，中低档产品占居主流，中档冰淇淋以超市为主战场，雀巢公司的"大桶装"系列、天津"大道桥"、内蒙古的"蒙牛"和"伊利"等一些品牌把超市的冰柜塞个了满满当当，价格从2元、5元到20元不等。低档中产品主要集中在大街小巷的小卖店里，1元到2元的大众化产品增势强劲，百士特、乐赛特、伊利、天冰等一些冰淇淋、冰砖价格都在其中徘徊，销售十分看好。
中低档产品的受宠使得企业、经销商在价格上大做文章，几大名企业把许多产品都打上了"跳楼价"，以原产品价格的一半进行销售。在消费者欢喜选购的同时，各企业可谓是苦不堪言，竞相压价，亏本销售，一位企业负责人说，今年"五·一"冰淇淋开了这么一个头，整个夏季的销售价格都难回升，为了占领市场，只能豁出去了。冷饮生产供过于求，生产企业互相竞争，那么谁可能是今年冷饮市场的大赢家呢？业内专家介绍，冰淇淋生产原料大同小异，正规的生产企业却要保证纯正的原料，还要通过配方与技术开发新品，因为去年流行的品种今年也许成了"昨日黄花"。
目前，原料价格居高不下，众多企业倾价销售，零售1元多钱的产品必须低于0．5元才能进入市场。企业为打开销路，在促销花样上百出，有送物送车的，有折货的，最高让利高达50％。从中不难看出批发商至少赚了一半以上的利润差价。面对厂家对经销商的追捧，经销商的日子怎样呢？兰州湖滨批发市场的一位冷饮批发户说，要想在市场中赚钱并非想象的那么简单，首先要有足够的资本投入运营，批发商主要靠数量压价；其次租金、冰柜的经营成本也不低，更重要的是对市场需求把握和风险，冷饮产品周转越快，商家成本就越低，回报就高。目前兰州冷饮大宗批发商不少于200家，精明的商家在总结经验的基础上，把经销功能转为配送功能，有的批发商经销着上百种不同牌子的产品，这样就把竞争压力转嫁到厂家与厂家之间。无论厂家对商家爱也罢，恨也罢，今夏最终受益的是消费者。■本报记者王丽萍
天津 外埠产品占江山
五月中旬骤然的干热天气，使天津冷食市场迅即升温，众多品牌纷纷登场亮相。天津市区仅常住人口就达450多万，历来是"冰"家夏季的主战场之一，但今年津门冷食市场竞争格局，产品格局等已呈现较大变化。津产冰淇淋守中有退，外地产品长驱直入。天津有150多家各类冰淇淋企业，具有较大规格的有康业雀巢。大桥道美登高、威特瑞、高达、康乐等十多家。但在市场零售点，天津产品经常能见到的仅有雀巢、大桥道、康乐等三四家产品，往年天津冰淇淋市场地产为主的格局，正在被强劲的外地产品所打破，康业雪世界公司今年在中央电视台大做"快乐兄弟"广告，在津门市场却难寻踪影。记者曾在一个展会上品尝了"快乐兄弟"，口味甚好，造型也新颖，不知为何将自家门前偌大市场丢弃。而大桥道冷食虽有摆有卖，但包装单一，给人以老面孔感觉。据一些冷食零售商反映，外地产品今年在津市场做得较活，促销和优惠较多，市场铺货较广，不少品牌如内蒙"伊力"、"蒙牛"，哈尔滨"华义"，河南"天冷"，北京的"新大陆"、"和路雪"，其中"伊力"的"四个圈"冰淇淋卖得最火。记者看了许多零售点冰柜，外地产品占了一多半。冰淇淋正在向产品系列化、包装和造型新奇方向发展。今年津产冰淇淋卖得火爆的当属"雀巢"，究其原因，除了国际著名品牌影响力，其品种及档次之全也是重要方面，雀巢目前上市的冰淇淋品种和口味达十四、五种之多，什么"番心"、"花八筒"、"花草莓"口味和造型令人眼花缭乱，价位有四、五档，最低的1元／支，顾客选择余地较大。冰淇淋造型今年更加新奇，吸引了相当多消费者，扁的、圆的、杯型、砖型、花脸、香蕉、圆锥形蛋卷，造型各异，有的甚至是"大脚"造型。外包装或典雅、或明快、或动感，
均有可圈可点之处。"甜蜜蜜"超市售货员告诉记者，外包装没新意的，她们一般不进，因为引不起人们注意。产品中低档居主流，广告作用不可小视。由于近年来人们对预期收入没"根"，故一般消费支出较谨慎，使近年冰淇淋价格一路走低。今年津门冰淇淋市场主流产品价格在1元～1．5元，2元的处于主流消费临界。各大品牌均在中低价位上下功夫，上市品种繁多。高档产品也有一定市场，基本居于收入较高消费群体，如雀巢6元多一桶的冰淇淋，许多人已形成四季购食。近年一些外地产品在津门大做广告，对中小学生影响较大，不少学生头天看广告，转天就购买，致使一些商家不得不紧急联系进货。退路进厅，对夏季冷食销售造成巨大冲击。冷食在夏季属于方便购买型特殊商品，业内人士建议由行业协会牵头与政府有关部门协调会，统一标识定点允许一批冷食上街销售，方便市民购买。■本报记者王光怀
上海 货真价实求实惠
上海的冷饮市场，由于消费人口众多，历来为商家必争。去年上海冷饮人均消费量4．48公斤牞已超过全球人均1．3公斤的水平。今年的市场状况竞争依然十分激烈，产品结构日趋合理，消费者购买更加理性。目前上海冷饮市场主要为大企业大品牌所主导，联和利华（和路雪和曼登琳）、益民食品一厂（光明牌）、内蒙古伊利集团（伊利爱贝牌）、雀巢公司（雀巢和圣麦乐）、冷狗公司（冷狗牌）、大唐公司（思偌贝牌）等在市场上占领了大部份额，而杂牌的小企业只能填补边边角角。与此同时消费者对冷饮的要求不断提高，冷饮已从防暑降温单一功能转为休闲、享受和保健多个功能。因此生产厂家都在努力探求消费者心理，开发适
合于不同档次的消费群体。其中一个突出现象是1～2元低档冷饮依然占半数以上，（去年为65．5％）。为了满足消费者求新心理，市场上出现了许多物美价廉的冷饮新产品如象形冷饮、夹心冷饮、蛋糕冷饮、水果冷饮、无糖冷饮等，使顾客选择余地大增。低档产品虽然价低，但质量并非不好，厂家奉行的是便宜有好货，靠数量跑市场的经营理念。业内人士分析：今年上海天气晴好，对冷饮产销十分有利，重大节庆活动多，集团购买力相应会增加，外来流动人口增多，有助于繁荣市场，企业生产经营和赢利水平将同步增长。不利因素是冷饮消费群依然集中于年轻一族，中老年人群市场基本几乎空白，如何开发适合中老年人的冷饮产品，争取这块市场，是生产厂家值得考虑的课题。
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