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② 兰州拉面外地适合加盟吗
清晨七点，不管你是赶公交车的上班族和学生，出门遛鸟的大爷，去五泉山耍剑的大妈，都熙熙攘攘的挤在大街小巷每一家牛肉面馆的塑料椅子上，椅子坐满了就蹲在门口的马路牙子上，抱着油乎乎的牛大碗，吸溜吸溜，就着清晨的西北风和黄沙一起灌进嗓子里。兰州人不仅爱吃拉面，在做面上也是不断精益求精，于是有了很多生动形象的说法，比如，“一清、二白、三红、四绿、五黄”，它指的是：牛肉汤色清气香；
萝卜片洁白纯净；
辣椒油鲜红漂浮；
香菜、蒜苗新鲜翠绿；
面条则柔滑透黄。
这几样儿是对兰州牛肉面的基本要求，大家吃面的时候可以注意留心你的面有木有达到这几样标准哦。除了颜色上的讲究，兰州拉面外地适合加盟吗，面的宽细也是套路满满。光圆的面就有粗、二细、三细、细、毛细5种级别（有的还有一窝丝这样的极限操作）；扁的面也分有大宽、宽、韭叶3级，兰州拉面外地适合加盟吗。
很多人对兰州美食的印象，起于一碗拉面，兰州拉面外地适合加盟吗。红亮的辣椒油、翠绿的蒜苗Q弹的牛肉丁，怎一个美味了得；兰州拉面外地适合加盟吗
拉面中加入比较好为秋冬经过打霜后收获的象牙萝卜——因其味甜、汁多，口感细嫩。其他季节，就求其次，冬天水萝卜、夏天花樱萝卜、秋冬绿萝卜片。兰州这个吃面都能蹲在门路的豪放城市，真的会这样执着一个萝卜的来历么？不，只要是时令，只要新鲜，就足够好吃！充分的日照时光，巨大的昼夜温差，让西北产出的蔬果甜过初恋，牛肉面里的萝卜也是。切得规矩又薄，透白的萝卜，投入汤中，既能祛除肉的腥膻味，又能解去油腻，香甜可口，通透软嫩。
兰州拉面店全国连锁加盟一碗拉面里，不光是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。
相传，兰州牛肉拉面是清末光绪年间，一个叫马保子的厨师所创制的面食，一碗刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了ji致，吃得个名扬天下。的牛肉拉面只有在兰州才能吃到，不管其他地方做得如何好吃，但都吃不出兰州的原汁原味。无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味 。
那一年，她七岁了，父亲牵着她的手去乡卫生院看病。一路上，父亲咳得厉害，咳得肩膀不断地抖动着，连脚步都踉跄起来，摇晃得厉害。父亲好话说了一箩筐，左讲价，右讲价，才极不情愿地掏出一把零钱，大夫终于给他打了针，再塞给他一包用报纸包好的中药。父亲把中药小心翼翼地揣在兜里，拉着她的手往集市走去。穿过一条长长的石板路，向右拐个弯，熙攘的集市上好香好香的味儿就扑面而来。她不觉吞了一口唾沫，想起了儿时熟悉的牛肉面的味道。父亲放慢了脚步，低头看着她：“走，我们去吃碗拉面。”拉面碗里的热气一个劲的往上冒，大口吃面喝汤，才真的是酣畅。
兰州人想必都明白。因为兰州没有“兰州拉面”，它的真名是“牛肉面”，兰州人也偶尔昵称为“牛大碗”。所以兰州人每至外地路遇“兰州拉面”，总是忍不住要跟身边的人解释一通，兰州如何没有“兰州拉面”，这所谓“兰州牛肉拉面”是如何不，并劝听者若要真想吃到的，那还是得去兰州走一遭。
若说给牛肉面起了新名字也就罢了，拉面牛肉面毕竟都是一碗面，然而“兰州拉面”创意无限。我大二时在上海复旦附中做一个夏季工作，离学校不远的地方就有一间“兰州拉面”，di一次去看到菜牌上赫然一道“兰州炒饭”，这让我这个兰州人当场哭笑不得，在兰州活了十几年，别说吃过，听都没听过有道菜叫“兰州炒饭”。看来要么是我生在了假的兰州，要么是“兰州拉面”连锁文化发明了假的炒饭。一碗地道的拉面从颜色上就给你一种劈头盖脸的冲击!轻轻挑起面条，吸一口，满福！兰州拉面店全国连锁加盟
在兰州的大街小巷，拉面馆随处可见，并且家家爆满。有时候吃的人多坐不下，大家会端着面蹲在街头吃。兰州拉面外地适合加盟吗
兰州拉面在全国各地可谓是遍地开花，但即使有类似的吃法也找不到完全相同的“孪生兄弟”，绝没有兰州的原汁原味、回味悠长。兰州拉面是一种地方小吃，又成了地域文化。这种文化，汲取地方人文的土壤，凭借大漠戈壁和强烈的紫外线，凭借的信仰和力量，凭借这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出的兰州拉面。到了兰州不必吝啬你的胃，拉面便是这座古城的本色之一。
行走在兰州城，我闻到了黄河散发出的那种浓烈的浑厚气息，粗糙，磅礴，宽容，但却是温暖的。千年的黄沙吹出一座兰州，不华丽，不风情，不颓靡。她在黄河的滋润下，不带女性的妩媚气质，而是一个彻底的西北男人，他不会吟诗作画，不会花言巧语，不会风花雪月，是那么老实憨厚，质朴zhen定。而我的记忆便不由自主地闪现出多年未曾谋面的杜师傅。我期盼能邂逅他。无数的过客从身边匆匆走过，都不是我要找寻的。时光飞逝，这么多年过去了，杜师傅还好吗？兰州拉面外地适合加盟吗
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