A. 全球四大快餐连锁是哪些
2007十大食品品牌榜中榜/食品品牌
1 伊利 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
2 蒙牛 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
3 雀巢 (世界品牌,国家免检产品)
4 康师傅 (国家免检产品)
5 统一 (中国驰名商标,国家免检产品)
6 旺旺 (大型企业集团,来自台湾)
7 喜之郎 (中国驰名商标,中国名牌)
8 海天 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
9 双汇 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
10 雅客yake (中国名牌,国家免检产品)
2007十大食品企业榜中榜/食品企业
1 达能(娃哈哈/乐百氏/益力等) (世界品牌,总部巴黎)
2 嘉里粮油(金龙鱼/花旗/鲤鱼等) (中国名牌,国家免检产品)
3 可口可乐 (世界品牌)
4 百事可乐 (世界品牌)
5 青岛啤酒 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
6 五粮液(五粮醇/金六福等) (国家名酒,中国驰名商标)
7 茅台 (国家名酒,中国驰名商标)
8 卡夫(Tang果珍,瑞士糖等) (全球第二大的食品公司)
9 思念食品 (中国名牌,国家免检产品)
10 三全食品 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
2007十大餐饮品牌榜中榜/中国十大餐饮企业
1 肯德基 (全球快餐连锁品牌) 中国百胜餐饮集团
2 麦当劳 (全球快餐连锁品牌) 麦当劳（中国）有限公司
3 小肥羊 (中国餐饮连锁品牌) 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
4 德克士 (全球快餐连锁品牌) 天津德克士食品开发有限公司
5 全聚德 (中国驰名商标) 中国全聚德（集团）股份有限公司
6 小尾羊 (中国餐饮连锁品牌) 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司
7 吉野家 (全球快餐连锁品牌) 北京吉野家快餐有限公司
8 狗不理 (中国驰名商标 ) 狗不理快餐有限公司
9 谭鱼头 (首家餐饮上市公司) 成都谭鱼头投资股份有限公司
10 海港 (中国餐饮连锁品牌) 海港饮食管理集团
商务部公示2006年度“中国十大餐饮品牌企业”
1 中国全聚德(集团)股份有限公司
2 广州酒家企业集团有限公司
3 上海杏花楼(集团)有限公司
4 西安饮食服务(集团)股份有限公司
5 天津狗不理集团有限公司
6 成都谭鱼头投资股份有限公司
7 杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观
8 山西太原江南餐饮集团有限公司
9 南京大惠企业发展有限公司
10 武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司
2006年度中国餐饮百强企业10强
1 中国百胜餐饮集团 外资企业 西式快餐、休闲餐饮
2 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 股份制 火锅
3 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司 股份制 火锅
4 上海锦江国际酒店发展股份有限公司 股份制 综合餐饮
5 北京小土豆企业（集团）有限公司 私营 中式正餐与快餐
6 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司 有限责任 火锅、宾馆餐饮
7 重庆市德庄实业（集团）有限公司 有限责任 火锅
8 德克士食品开发有限公司 外资企业 西式快餐
9 中国全聚德（集团）股份有限公司 国有控股 特色酒楼
10 中山市海港饮食娱乐管理有限公司 有限责任 特色酒楼
2005年度中国快餐企业10强
1 中国百胜餐饮集团
2 麦当劳（中国）有限公司
3 天津德克士食品开发有限公司
4 北京吉野家快餐有限公司
5 上海领先餐饮管理有限公司
6 真功夫餐饮连锁机构
7 马兰拉面快餐连锁有限责任公司
8 大娘水饺餐饮有限公司
9 丽华快餐有限公司
10 面点王饮食连锁有限公司
2005年度中国特色酒楼10强
1 中国全聚德（集团）股份有限公司
2 海港饮食管理集团（海港大酒楼）
3 重庆市东方菜根香餐饮有限公司
4 重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司
5 重庆市毛哥食品开发有限公司
6 湖南省韶山毛家饭店发展有限公司
7 北京顺峰饮食酒店管理有限公司
8 上海虹桥小南国餐饮管理有限公司
9 广州酒家企业集团
10 四川卞氏菜根香泡菜餐饮有限公司
2005年度中国火锅企业10强
1 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
2 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司
3 河北三河市福成餐饮管理有限公司
4 重庆市德庄实业（集团）有限公司
5 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司
6 内蒙古草原牧歌餐饮发展有限公司
7 山西运城大胖饮食公司
8 重庆秦妈餐饮文化有限公司
9 重庆市汇源火锅研究所（奇火锅）
10 重庆孔亮饮食文化有限公司
B. 2022年上海哪家餐饮店适合小白创业加盟
在全国的努力下疫情已经慢慢的得到了有效的控制了，所以今年做餐饮加盟算是比较好的一个时间节点了，如果想做餐饮方面推荐还是选择轻餐饮方向的，技术简单好上手，同时利润点较高，相对于传统餐饮业相比工作量也没那么大。这里比较推荐蜜雪冰城。
单凭规模和盈利方面来说蜜雪冰城肯定是最强的了，全国门店超过10000家，无论在一线城市，还是二三线城市都有它的身影。甚至有些创业者把它开在了县城，都是可以的。参考资料：蜜雪冰城加盟申请表
开一家蜜雪冰城费用大概在30万左右。
具体的费用明细大概如下：
1、品牌使用费 加盟蜜雪冰城，需要向总部支付品牌使用费，包括品牌加盟费、保证金和品牌管理费等。一般投资者需每年缴纳1.4-1.8万元左右。
2、店面租金 店铺的面积可大可小，小则几十平米，大则几百平米，开一家20平米的小型店面，在市区一年房租大约10-15万。具体的店铺租金，投资者可以根据当地的物价水平以及自己开店规模计算。店铺的租金根据实际情况而定。当然繁华地段和乡镇，价格差距还是很大的。
3、装修费用 蜜雪冰城加盟大概多少钱，装修费用在投资成本中占据非常大的比例。一般而言，开一家蜜雪冰城，无需太过豪华，投资者只需在装修上契合开店的主题即可，一般准备3-4万装修费用即可。
4、进货费用 开一家蜜雪冰城，投资者需采购一些原材料，这块需投入的资金不是太大，大概在3千-5千之间。投资者都会与商家签订长期合作协议，这么做投资者可以在进货的时候享受比较大的优惠。
5、设备费用 开一家蜜雪冰城，设备的费用大概在5-8万左右。
如果您有意向做餐饮加盟，建议可以考虑一下奶茶行业，可以先填写一下官方申请表，初步了解一下加盟的相关信息，再考虑进一步的打算。
C. 未来十年做什么投资最赚钱，投资行业风口在哪
社会十大最赚钱行业排行榜什么行业最赚钱未来十年最赚钱行业
（一）、未来十年最赚钱的行业---互联网行业
这两年，互联网行业正在以摧枯拉朽之势改变着越来越多的传统行业，互联网消费也逐渐从PC端转向手机端。互联网本身是个瞬息万变的大行业，从最早的搜索信息门户，社交到现在的电商，互联网金融等等，“互联网+”已成为共识，互联网与移动互联网作为基础设施，推动“万物互联”的时代到来。
（二）、未来十年最赚钱的行业---教育行业
要说中国人最愿意投资也最舍得投资的就是在子女身上了，为了不让孩子输在起跑线上，家长们从幼儿教育开始就下足了功夫，尽管国家明令禁止，各种学校的乱收费现象屡见不鲜，同时各种线上线下培训机构也应运而生，分割着巨大的教育市场。
（三）未来十年最赚钱的行业---殡葬行业
大家也许会觉得奇怪，为什么殡葬也成了最赚钱的行业，而且排名这么靠前。其实殡葬行业的暴利远远高于房地产业，受中国传统封建观念的影响，这一行业的消费屡涨不跌。火化费，骨灰盒，墓地费等等，有的墓地费每平方米价格甚至超过了一线城市的房价。不过目前殡葬行业还处于国家垄断行业。
（四）、未来十年最赚钱的行业---教育行业
要说中国人最愿意投资也最舍得投资的就是在子女身上了，为了不让孩子输在起跑线上，家长们从幼儿教育开始就下足了功夫，尽管国家明令禁止，各种学校的乱收费现象屡见不鲜，同时各种线上线下培训机构也应运而生，分割着巨大的教育市场。
（五）、未来十年最赚钱的行业---外汇行业
越来越多的现代人选择投资理财来增加自己的收入，投资的种类有很多，其中外汇在中国属于新兴市场。其实，外汇市场是世界上最为活跃且体量庞大的金融市场，相比国内的一些投资体系，外汇更加公开透明。当然由于外汇交易中存在着杠杆，在获取利润的同时，风险也要时刻保持警惕。
（六）、未来十年最赚钱的行业---人工智能
随着社会的发展，科技的进步，各种人工智能充斥着人类的基本生活，人脸识别系统，智能家居，机器人等等。这些科技让我们的生活变得更加方便，可以预见未来我们的生活会逐渐被智能化。因此人工智能行业前景广阔，市场潜力大。
（七）、未来十年最赚钱的行业---文娱行业
文化娱乐行业不止是年轻人的消费，现在一部电影动辄几亿的票房，反映了现在人们对文化需求的渴望，人们的消费水平也持续增长化。同时由动漫，游戏等衍生的二次元文化兴起，也聚集了更多的年轻用户，创造了更多的商业机会。
（八）、未来十年最赚钱的行业---汽车行业
随着人们生活水平的提高，还有越来越多的人喜爱自驾，汽车已经从一种高消费，变成人们出行的必备品。在中国汽车生产业的利润也高达30%以上，无论是传统型汽车，还是新能源汽车，人们对汽车的需求日益增长，同时也带动汽车相关行业的发展。
（九）、未来十年最赚钱的行业---VR行业
目前全球VR虚拟现实行业仍处于早期起步阶段，供应链及各类配套设施还在摸索。然而虚拟现实的发展前景引人想象，具备广泛的应用空间，如游戏、影视、教育、体育、星际探索、医疗等等。当前各大咨询机构均看好虚拟现实在未来5年将实现超高速增长，爆发近在咫尺。
（十）、未来十年最赚钱的行业---养老行业
据国家统计局发布的2014年国民经济和社会发展统计公报显示，2014年年末我国60周岁及以上人口数为21242万人，占总人口比重为15.5%；65周岁及以上人口数为13755万人，占比10.1%。到2020年老年人口将增至2.6亿。目前我国老年用品和服务的市场需求为每年6000亿元，但目前每年为老年人提供的产品有服务则不足1000亿元，供需之间的巨大差距让老龄产业“商机无限”。我国的老年用品和服务产业才刚刚起步，涉及养老机构、医疗保健产品、旅游、房地产等领域，在各方面的专项产品及服务都还待开发。
（十一）、未来十年最赚钱的行业---医药行业医药行业的暴利是众所周知的，一盒成本十几块钱的药，到老百姓的手中往往就要上百元，虽然政府出台了不少措施，保证了一些平价医药，但医药商们仍然有利可图。老百姓们对健康的需求也越来越大，写所需群众越来越趋向年轻化，一些医药保健品的需求也日益飞速增长。
D. 锅圈食汇“1年回本”遭质疑，撕开资本明星的隐秘角落
小七丨作者
成招丨编辑
二财（ID：kanercai）丨出品
创立短短几年便成长为资本宠儿的锅圈食汇，正遭受外界质疑。
近日，锅圈食汇宣布完成6000万美元C轮融资。然而，资本市场的捷报还未冷却，就有媒体报道称，锅圈食汇对于加盟者“25万元启动资金，1年回本”的承诺引发质疑。
“生于流量，死于现实”，盈利困境是生鲜领域长期以来的命门，锅圈食汇的出现似乎打破了这一魔咒，其经营模式也多次被当做经典案例，在行业性大会上进行剖析甚至膜拜。
截至目前，锅圈食汇并未对此进行公开回应，但关于“1年回本”的质疑，难免令人反思疫情为生鲜行业带来的水分，并再次追问：生鲜领域盈利难的魔咒，真的破解了？
1
一年回本？
锅圈食汇是从餐饮跨界来的“搅局者”。
杨明超，锅圈食汇创始人，也曾是小板凳火锅创始人。在小板凳最红的时候，他说：“我们不是做火锅的。”
这句话，有两层意思，其一，自己之前一直从事啤酒代理，是由快消品转行做的餐饮，是外来者；其二，未来团队不会止步于火锅餐饮经营，将向上下游两端渗透。
早有预谋后一语成谶，2017年，锅圈食汇成立，首创以火锅、烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的超市便利店连锁系统。
因多年“卧底”餐饮行业，杨明超和他的锅圈食汇飞速占领市场，不仅为为广大中小型餐饮企业提供B端食材供应，还为越来越多的“宅、急、忙、懒、老”人群提供家庭生活便利。线上，互联网+食材，B2B、B2C运行。线下，鼓励加盟，多重优惠政策扶持，3年在全国开设了近3600家门店。
近日，媒体的一篇报道，将锅圈食汇的加盟政策推上风口浪尖。
据新京报记者调查，锅圈食汇北京招商工作人员对外宣称，不收取加盟费，统一要求选址一家临街60至80平方米的店面，标准店铺启动资金需要25万元至28万元，费用包含店铺的基本装修、店内设施购买、首批食材物料费用以及押金2万元等。正常情况下，平均10个月或者1年的时间即可回本。
此外，采访中，业内从事水果连锁的负责人透露，“目前生鲜超市赚钱的并不多”。
对此，二财也对位于郑州的部分锅圈食汇加盟店进行了了解。
郑州市金水区经一路一加盟店表示，该店是两年前加盟的，前后投了40万左右，目前仍未“回本儿”。
当问起标准店铺启动资金25万够不够时，郑州市红专路上的一加盟店工作人员立即摇了摇头，对于店面盈利情况，工作人员表示不清楚，“具体还要看个人的经营能力”。
锅圈食汇的线上经营情况如何？打开锅圈食汇线上商城，并无销量数据显示。在美团外卖平台上搜索郑州某区域附近的“锅圈食汇”，销售数据确实大相径庭，最少的月售58份，最多的929份。
“10个月或1年回本”的承诺是个人行为还是企业的招商策略？盈利加盟店占比多少？截至目前，锅圈食汇未作公开说明。
2
为什么是锅圈？
生鲜行业迅速布局，但盈利难一直是行业痛点。
以生鲜电商为例，2019年，根据中国电子商务研究中心数据，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，其他7%巨亏，88%略亏，4%持平。
“生鲜电商发展了那么多年，无论是哪种类型的平台，都有两个共性的难点，一个是前端获客难，另一个就是生鲜存储难、损耗大。”深耕生鲜行业多年的新农堂创始人钟文彬说。
其中， 存储难、损耗大，是生鲜行业公认的痛点。毕竟，生鲜行业投入大，客单价空间有限。但是，相对应的，该行业从订货、收货、搬运，到储存、加工、理货等每个环节，都会造成损耗。谁能最大限度地降低损耗，谁就能拥有更多主动权。
锅圈食汇似乎破解了行业困境。新京报报道，公开数据显示，2019年，锅圈食汇门店销售同比增长400%。在连续2年实现盈利的基础上，今年仍保持了大体量规模增长，同比增长400%。
锅圈食汇对于损耗率的控制也经常被行业讨论。
对此，有观点认为，锅圈食汇还有两大优势。第一，品类优势。生鲜行业中，蔬菜的损耗率是非常高的，但冻肉的损耗率很低。锅圈的SKU中冻肉多，需求频次是中频，毛利也能与蔬菜相当，但损耗却更少。
其次，锅圈食汇占有供应链优势。目前锅圈有自有工厂、自有物流、完善的冷链合作，又进一步减少了成本，变相提高了毛利率。
基础设施下的规模化运转自然降低了成本，但对于许多小的生鲜企业来说，如此大的投入并不现实，恶性循环之下，只能通过不断融资填补窟窿。近乎畸形的追赶中，“低估了生鲜的烧钱速度”，成为许多生鲜玩家在败局之后共同提到的一句话。
深创投集团执行总经理刘纲曾对锅圈食汇的盈利模式进行过分析。他认为，锅圈食汇的特别之处在于，它既是冻品食材连锁店，又是食材供应链。供应链的部分像基础设施，冻品食材连锁店则是一个可盈利的业务。创业者未来要建设自己的基础设施时，需要注意要有一个可以获利、支撑现金流的业务。而锅圈食汇有这个业务，就形成了优势。相比于冻品食材连锁店，现在锅圈食汇又多了一个横向的供应链的业务方向，使得项目的可塑性更强。
3
资本光环下的个体关照
“如果一家企业在它的成长过程当中，完完全全依靠外部资本的输血，而自己没有造血能力的话，让它长久下去确实是有难度的。”上海 财经 大学电子商务研究中心主任劳帼龄说。
从锅圈食汇连续2年实现盈利的消息可以看出，锅圈食汇已经具备了造血能力。
但是，不得不承认，锅圈食汇的脱颖而出，资本的力量同样不容小觑：2019年8月，获不惑创投4500万元人民币A轮投资；2019年10月，获三全食品5000万元人民币A+轮投资。锅圈在半年时间连续完成三轮融资，累计融资金额超过4.5亿人民币。今年2月24日，嘉御基金、IDG资本、不惑创投投资5000万美元；7月30日，锅圈食汇C轮融资，获得嘉御基金、启承资本、IDG资本、不惑创投等4家6000万美元的投资额。
庞大的规模是获得融资的有力筹码。关于门店布局，锅圈食汇曾公开对媒体表示，今年的基调仍是逆势扩张，在下沉市场加速布局，预计2020年将完成全国5000家门店的布局。
但是回归到锅圈食汇“1年回本被质疑”事件，虽然，截至目前，锅圈食汇未作公开说明，但可以看出，在资本的繁华簇拥之下，具体到商业个体，华服之下的虱子始终存在。
但是，对于已经领先一步的锅圈食汇来说，如何坚持“利他主义”，体现对合作伙伴的个体关照，推动生鲜行业的精细化，似乎更具有长期意义。毕竟， 无论是“生鲜黑马”的光环，还是 “资本之吻”的高光时刻，都离不开3600家门店的加持。如何寻求并保持与加盟者的长期共同利益，是决定锅圈食汇在下一轮生鲜竞赛中是否能依然领跑的关键之一。
E. 我想自己开一家零食店，不想加盟。跪求业内或懂行的朋友指点一下进货渠道，急！急！急!长沙的
关于创业者来说，应当从不同的角度考虑问题。加盟的的优势：
一、品牌效应
大家无论是在网上买东西还是出门买东西时都会选择有一定知名度的品牌，这也就是加盟带来的好处，有了品牌效应让你在前期宣传上会省好多力气。
二、进货渠道
进货渠道也是相当繁琐的一件事情，很是让人头疼，不停地筛选，不停地更换，其中的差价也是起伏不断，质量也没有多少保障，不要说顾客了，自己可能都不会想买，相信这一点也是阻止不少投资者开店的重要因素之一。所以选择加盟由总部提供的品牌产品，种类多样，质量保障。确实省心不少。
三、经营经验
相信很大部分的投资者都是第一次开店，无论做了多少战前功课也都是实战大于理论，缺少经营经验，在门店的经营上显得力不从心。而加盟店可以学习一些总部的成功案例，不断提升自己的经营经验。
自营店的优势：
1、自己开店可实现自我创造价值，开出自己独特的风格。成功后更能有成就感。
2、自己开店拥有百分之百的主权，自己就是老板，哪方面都可以根据自己的意向来。
但是相对的，自营虽然自由但是得付出更大的努力，做什么事情都要亲力亲为，大到选址进货、小到设计LOGO等都是需要自己亲手来操作的，相对比而言，就会花费自己的更多的时间与精力。同时，对于新品研发，自己开店并不能像专业的研发团队那么即时，因此会错过市场先机。
所以从上可知，还是选择加盟比较好。就用一扫光为例，与一扫光食品店加盟，一扫光休闲食品加盟品牌是一家集休闲食品研发及推广为一体的综合型企业。公司自成立以来始终致力于休闲文化的传播并确立了"立足于上海，放眼于全国"的发展战略梯度，采用了先进的的发展模式进行市场开拓。
"一扫光"零食连锁店主要经营品种有鱼制品、肉制品、干货、炒货、蜜饯、台湾食品、进口食品、地方特产等，致力于将营养、健康、美味、精致的休闲食品带给广大的美食爱好者们。"一扫光"不断追求一流的产品品质，一流的服务质量，力求将"一扫光"打造成中国休闲食品连锁品牌。
所以从各方面来说，选择加盟会让创业者更加成功。
F. 罗森争抢便利店C位
本文经授权转载自【 亿欧网 】（ID： i-yiou ）
文/王跃霞
编辑/顾彦
题图/unsplash
罗森计划在2025年前在中国铺满一万家店。
中国连锁经营协会公布的《2021中国便利店TOP100》榜单显示，截至2020年12月31日，罗森的门店数为3256家，首次超过门店数为2967家的全家便利店，成为在华数量最多的日资便利店品牌。
按照罗森的设想，接下来4年的年均开店数量要达到近1700家，才能在2025年达成万店目标。
这个开店目标定得并不小。罗森1996年入华，历时25年门店数才突破3000家，如今想在每年完成1700家门店的布局，显然不是一件易事。
不过，罗森跑马圈地的野心早已摆上了台面。
根据中国连锁经营协会统计的《中国便利店TOP100》系列榜单，罗森2018年、2019年的门店数分别为1973家、2707家。2019-2021年，罗森每年的门店增速分别为37%、20%，远超同期增速为11%、4%的全家。
全家在刹车，罗森在加速。
便利店是一个公认难赚钱的行业。
因为要满足年轻客群即时性需求，便利店在选址上较为受限，主要以商业区与画像偏年轻的社区为主，承担着较高的租金压力。
早期便利店首选白领聚集的核心商业区，如今随着近场业态的兴起，社区已经超过商业区成为便利店们的首选场景，但 房租成本依然不容小觑。
根据中国连锁经营协会发布的《2021年中国便利店发展报告》（下称《报告》）调研， 在主要费用占25.8%的成本结构中，房租成本占6.5%。 一项可对比的数据是，同样是中国连锁经营协会发布的《2020年中国超市百强》榜单，样本企业的房租占比为2.5%。
但这并不是最高的成本项， 职工薪酬以8.2%的占比居于首位。
零售业通常是劳动密集型行业， 营业面积和夫妻老婆店相差无几的便利店，用工人数却是夫妻老婆店的2-3倍。
一个可以参考的数据是，中国连锁经营协会评选的金牌门店中，79.2%的门店正式员工数量集中于3-6名，11.7%的门店正式员工数量为7-11人，此外，还包括一部分的灵活用工。
便利店面积虽小但五脏俱全，消费频次高于一般社区店，员工需要随时补货、陈列。由于店内短保（保质期1天）商品较多，及时报损的工作量也并不小。
店内需要人手最多的品类，莫过于鲜食，即饭团、三明治、关东煮、甜品、快餐等即食商品。一般而言，鲜食区至少会安排一名常驻员工，高峰期会有2-3名员工同时去鲜食区帮忙。
数字化植入较好的门店可以减轻人员压力，如便利蜂引进鲜食自动点餐机、冷饮自动补货机、自助结账机等职能设备减少一定的工作量，但出单、拿取、加热等程序依然需要人工，高峰期仍需补充人手。
房租、人工、商品损耗是可以看得见的前台成本，还有一项需要长期投入的后台成本是供应链。
鲜食被认为是便利店区别于其它社区店的核心品类，毛利30%-50%的鲜食也是其盈利的关键品类。但自建鲜食工厂的资金投入要以千万人民币计算，并且需要品牌拥有至少150家门店才能完成产量消耗。
这是一笔不菲的资金投入，况且供应链投入是长线战役。尽管便利店被认为是遵循规模经济的业态，但由于开设形式为实体店，形成规模的过程中也需要品牌尽快跑通单店盈利模型，提升门店的整体盈利能力。
便利店作为重资产行业盈利本就不易，日资便利店在中国更是处境艰难。
一方面，日资便利店花了很长时间用亏损换取消费者习惯培育，同时在努力契合中国消费者的消费习惯，调整品类结构、迭代产品；另一方面，日资便利店在中国失去了两项收入来源，一项是代缴费、卖票、打印、收发邮件与快递等生活式服务，另一项是外资零售在中国没有香烟售卖权。
很长一段时间内，香烟是便利店收入占比最高的品类。上述《报告》显示，评选的金牌门店中，香烟销售占比24.6%，超过鲜食17.8%，在单一品类中占比第一。没有售卖权的日资便利店，就失去了这个香饽饽。
多重因素作用下，日资便利店尽管是最早抢占消费市场、占领顾客心智的企业，却在长达20多年的时间里盈利艰难。
根据公开信息，目前只有罗森在2020财年（截至2021年2月）中国业务实现整体盈利，7-ELEVEN至今未公布全面盈利。
而在规模上与其赛跑的全家，仅在2012年公布实现总部盈利。由于台湾顶新全家与日本全家双方在授权费上的纠纷，外界怀疑全家盈利的关键来源于此。台湾顶新全家与日本全家合约到期后是否续约还在博弈中，其大陆执行长林建宏的离职也为全家在中国的后续发展蒙上了一层阴霾。
因此当全家失速时，罗森加速便有了理由。
罗森选择大步扩张的底气，或许就来自全面盈利。
全面盈利是罗森在华发展历程中的一个标志性时刻，意味着罗森突破了外资便利店在华盈利的瓶颈，商品与运营模式本土化取得了阶段性胜利。此外，全面盈利还表明罗森的单店盈利模型已经打磨并验证成功，扩张的先决条件已经具备。
纵观便利店行业格局，石油系便利店（中石化易捷、中石油昆仑好客）以超过2万家的门店数量稳居前位，其余头部玩家区域特征明显。
广东有美宜佳、天福坐阵，浙江的十足便利店、福建的见福便利店、武汉的Today便利、西安的每一天便利、山西的唐久和金虎、北京的便利蜂均在当地市场占主要市场份额。
除此之外， 腰部、尾部的小微本土品牌、互联网巨头改造的便利店也数量众多。 根据《报告》，2020年中国便利店门店规模达19.3万家，除去两大石油系便利店，排名前10家的传统便利店数量为4.1万家；日资便利店仅0.86万家，且主要集中在一线、新一线城市。
在日资便利店面前，下沉市场俨然还是一块待挖掘的沃土。
中国便利店的市场格局，也为资历较深的便利店品牌提供了天然时机。
其一是 新冠疫情加速了便利店行业的优胜劣汰，兼并重组将成为这个赛道上的常态。 相较于起步晚至少30年的本土便利店，日资便利店在商品力打磨、人才培养、供应链锻造、门店运营等全方面具备绝对优势。
其二是从便利店的分布情况来看，除两大石油系便利店外，头部区域品牌选择盘踞在大本营的基础上向外扩张， 目前并没有一家在全国均匀落点的便利店品牌，中国还未形成真正意义上的全国连锁性便利店品牌。 对日资便利店而言，这既是机遇，也是挑战。
罗森早已看中了这块蛋糕，也是日资便利店中最早出手的品牌。
2017年6月，罗森在南京开出当地的首家门店，日销售突破20万元，打破了罗森在中国的单店销售记录。
南京试点的成功使罗森重新审视了低线市场的价值与潜力，之后陆续与南京中商、武汉中百、安徽中商、海南青子、江苏海纳星地、河北金典等区域企业签约，采用品牌授权方式委托当地合作企业运营罗森品牌。
罗森采取的是区域加盟策略，与合作企业成立合资公司，向合作企业提供品牌授权，输出商品结构、运营模式、管理系统、人才培养机制，与合作企业共享人才、供应链，利润采用分成形式。
正因如此， 罗森可以借势合作方实现轻资产扩张，开店目标实现的可能性大幅提升。
罗森不是唯一一家采用区域加盟策略的日资便利店，7-ELEVEN在中国的加盟模式与其类似——上海、浙江地区由台湾统一企业运营，华南地区属于广东赛壹便利店，在重庆选择与新希望集团合作，在河南则联手三全食品。
不过，在区域加盟商选择上，二者略有差异。7-ELEVEN更偏向于省级授权，罗森的加盟商范围则细化市级甚至县级。
放至区域加盟的版图里，罗森的加盟板块小且多，优势在于扩张选择上更为灵活；风险在于管理难度更高、品牌维护成本更大，对罗森的加盟商管理提出了更高的要求。
外部扩张之余，罗森今年的另一项工作重心是内部迭代。
8月下旬，罗森中国副总裁张晟公布了一项重大决定： 江浙沪区域罗森将不再向供应商收取进场费、开户费等相关费用。 之所以从江浙沪区域开始，是因为这是罗森的自营区域，在模式 探索 上更为自由。
进场费、开户费被统称为通道费用，即供应商向零售商供货时需要缴纳的一系列“隐形”费用，类目繁多，金额不小。公开资料显示，根据零售企业规模不同，行业通道费通常占企业销售额的10%-20%，是实体零售的重要盈利来源，也是大家心照不宣的“行规”。
这是长期存在于实体零售的顽疾。 短期来看，通道费让零售企业经营风险降低、净入纯利，但长期来看，依赖企业通道费获利的企业相当于“慢性自杀”。
实行通道费，企业就容易在选品上丧失自主权，仅着眼于通道费带来的短期毛利，无视外部消费习惯的变化。而实体零售最危险的信号，莫过于在消费需求上逐渐掉队。
罗森取消进场费，不仅是实体零售宏观环境生变的反映，也折射出便利店行业目前遇到的瓶颈。
尽管相对于其他零售业态，便利店依然保持着10%以上的增速，但一个不争的事实是， 便利店的增速在逐渐走低。
比增速走低更严峻的是， 便利店的单店日销增速已经由正转负。 《报告》显示，2020年便利店的单店日销为5167元，相比2019年的5297元降低2%。由此牵动门店坪效下滑，2020年63元/平方米/天的坪效相比2019年的69元/平方米/天，降低了8.7%。
客观因素是新冠疫情的影响，再深一步则是单店客流的下降，这背后有不少冲击因素——线上消费习惯加速形成、社区近场业态正在兴起、社区团购遍地开花等。
不过忧中带喜的是， 便利店的客单价、毛利率与净利率在上升。 2020年，便利店的客单价为18.1元，相比2019年16.3元提升11%；毛利率为25.8%，略高于2019年的25.1%；净利率为2.4%，大幅高于2019年1.6%。
便利店客流规模增长的时代已经过去，深度挖掘顾客需求、沉淀忠实客群成为便利店下半场的重点作战策略。
罗森的“五新”战略正是基于此趋势提出。宣布取消江浙沪区域取消进场费后，罗森启动了“五新”战略，即新商品、新品类、新技术、新服务、新模式。这意味着罗森正式从采购、品类结构、业态、销售渠道、数字化等方面开始 探索 变革。
具体措施比如，销售渠道上，除现有的到店与外卖模式外开启预售模式，类似于社区团购的当日下单次日自提，这也可看作是罗森对社区团购平台的防守之策。
在此基础上，罗森的品类结构得以延伸，如预售模式下的鲜花、蛋糕预定，从而加速新旧商品迭代，推出更多组合商品。取消进场费模式，其实就是在为选品模式创新做准备。
张晟在接受采访时坦言， 实现整体盈利前的罗森以效率导向为主，现在要向效果导向转变。简而言之，就是从短期收益向长期收益转变，这也是其取消进场费的初衷。
效率导向向效果导向转变的重心，是降本增效。其中，坪效、人效、品效提升是主要方向，数字化将在其中发挥核心作用。
亿欧智库《2021中国实体零售数字化专题报告——便利店篇》中指出，未来3-5年，以运营能力提升为驱动的可持续发展是便利店企业聚焦的重要发展方向。 企业愈发注重打造其数字化能力、以客户为中心的数字化运营、供应链等，实现企业整体降本增效，提升门店表现、会员管理及运营效率。
数字化也是罗森“五新”计划中的其中一环。就在近日，罗森在大连试营一家新型数字化门店，在交易环节试水创新。消费者通过手机下单后，店员会备好商品放入保温寄存柜中，消费者输入密码即可提货。
不过，这一业态显然还未成熟。从罗森标准店来看，目前其数字化转型依然在起步阶段，面向C端的数字化基础设施还未搭建完成。以北京地区罗森为例，店内还未引进自助结账机，而全家已经抢先一步。
数字化转型同样是一条耗时耗钱的长线战役，罗森能否成为便利店行业的最终赢家还未可知。
参考资料：
《全家便利店“掉队”？》，灵兽，十里
《罗森取消进场费，打造便利店+前置仓+自提点“三层空间”》，第三只眼看零售，张思遥