A. 食品小摊点的经营食品品种有哪些
休闲食品 (leisure food)其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品．主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。
目录
发展
分类
知名品牌
经营模式
商家主打
市场潜力
安全隐患
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发展
分类
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商家主打
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编辑本段发展
在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。
随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。随着国内市场的不断放宽，越来越多的国际休闲食品品牌正逐步进入中国市场。伴随消费升级，我国休闲食品市场也呈现出由低端向高端发展的态势，整个食品体系逐步得到完善。2007-2011年，我国休闲食品总产值逐年上升，从2007年的20058.13亿元增至2011年的61185.20亿元，增长幅度较大。
据《2013-2017年中国休闲食品行业消费需求与市场竞争投资预测分析报告》[1]显示2011年，我国休闲食品行业企业数量增加，产能提高，行业的销售利润和利润总额均较上年有所增长，休闲食品行业整体发展形势较好。根据国家统计局统计，2011年，我国休闲食品行业规模以上企业数量有4347家，实现销售额6114.05亿元，同比增长34.99%;实现产品销售利润814.53亿元，同比增长41.61%;利润总额为494.02亿元，同比增长40.32%;行业资产规模达到2905.32亿元，同比增长31.73%。
另据我国海关的数据显示，2011年，我国休闲食品行业进出口总额65.81亿美元，较上年增长37.38%，其中进口额37.35亿美元，较上年增长45.97%，出口额28.46亿美元，较上年增长27.52%，实现贸易逆差8.89亿美元，较上年增长171.83%。
但受欧美市场需求下降及国内经济增长放缓的影响，2012年1月，我国休闲食品行业实现出口额2.25亿美元较上年同期下降22.24%。
2012年1月，我国休闲食品行业进口额为1.70亿美元，较上年同期下降3.59%。其中，“供婴幼儿食用的零售包装食品”的进口额为6089.69万美元，占总进口额的35.74%，位居进口休闲食品之首。
公开数据显示，近5年来，我国进口食品市场总额年平均增长率仍高达15%。据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模高达4800亿元人民币。前瞻网认为，随着我国食品行业的发展，以及休闲食品市场需求的持续扩大，未来我国休闲食品行业的市场竞争将更加激烈，并有越来越多的企业注重品牌的塑造，同时，休闲食品的生产将更加趋于专业化和标准化，而中高端市场将成为行业争夺焦点，而休闲食连锁经营和电子商务化将成为新的市场增长点。
编辑本段分类
休闲食品可归纳为八大类：
谷物类制品(膨化、油炸、烘焙)
果仁类制品
薯类制品
糖食类制品
派类制品
肉禽鱼类制品
干制水果类制品
干制蔬菜类制品
编辑本段知名品牌
休闲食品知名品牌旺旺雪饼 、民族味、黑皮、QQ糖；安徽顶呱呱的系列瓜子、坚果、炒货、蜜饯、糖果；东莞徐福记等 。当然也有很多知名的休闲食品专卖店加盟连锁品牌。
如上海的来伊份、零食多、百味林、七乐食尚、南京的座上客，艾莉克丝，武汉的良品铺子，杭州的姚太太零食站点、华味亨、大门堂老板派、七月初七等。市场需求日益旺盛，周末时间，成为休闲食品消费的高峰时期。记者在一些超市和连锁店看到，购买各休闲食品的消费者络绎不绝。
一位业内人士向记者介绍，在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类和蜜饯、肉制品等食品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。同时，由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。而一些老年消费者，由于消费习惯的不同，购买的多是一些传统的品种。
编辑本段经营模式
我国的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特产专卖店、个体小店、路边摊等，总体表现出零售业态多元化的特征。我国休闲食品零售行业有三类经营模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式。
（1）个体经营的零售模式
主要是以个体门店为销售渠道，其主要特点为无品牌、无包装零售。由于目标市场消费人群对于质量、口味及品牌要求的提高，此类模式市场份额逐步减小。
（2）超市卖场零售模式
一些生产型休闲食品企业主要采用超市卖场零售模式，即通过独立包装的休闲食品，借助以大卖场、超市及遍布大街小巷的便利店为主的销售渠道推广自己的产品。我国目前这种经营模式是我国休闲食品的主要销售模式。
（3）连锁零售模式
连锁零售模式为主要以连锁专卖店形式专业化销售多种类休闲食品的经营模式。连锁零售模式采用统一采购、统一配送、统一管理、统一形象，让管理更有效率、品牌更突出、服务更便捷、产品线更丰富、价格更实惠，产品也更具有市场营销竞争力。
编辑本段商家主打
随着人们生活水平的不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。
市区一家大型超市负责人向记者表示，随着休闲食品消费的繁荣，更多的人已将着眼点放在了健康和营养方面。现在的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分——低热量、低脂肪、低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。随着休闲食品行业的发展以及人们生活水平的提高，休闲食品开始贴近人们的生活。
现在中国市场上比较热销的谷物产品及品牌：好丽友甜天麦系列、维维嚼一嚼系列、威菲系列谷物食品、上好佳非油炸系列休闲食品。
编辑本段市场潜力
据超市相关负责人介绍，近年来，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。但面对世界经济的一体化，目前休闲食品市场却略显底气不足，面临着严峻的挑战。业内人士指出，随着休闲食品产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而使红火的休闲食品市场走向规范。
某超市休闲食品销售人员告诉记者，虽然，休闲食品市场日益红火，但是，流通渠道单一，目前购买休闲食品的场所主要是超市及便利店，其次是大卖场、食品店、杂货店等。搭建新的营销平台，增强企业自主营销意识，成为休闲食品产业发展新的需求。休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。同时，由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成，因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。
2005-2016年休闲食品市场规模
休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。中国产业经济研究网调查显示，即使在受金融危机影响的2008-2009年，休闲食品行业受到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。虽然2011年我国休闲食品市场容量已高达960亿元以上，但人均消费量远低于发达国家人均消费水平。随着我国经济水平及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会高速增长，我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展空间。
编辑本段安全隐患
商店里休闲食品是琳琅满目，供大家选择的也是数不胜数，但是在选择和使用休闲食品的时候，要学会为自己的人身和健康着想，为此向广大休闲食品消费者提供以下有用的建议
硬果类
包括：花生、松子、榛子、杏仁、胡桃、开心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。
安全隐患：霉变、受潮、虫蛀。
专家支招：很多硬果类食品都是散装的，可以通过品尝来判断是否有质量问题。对于包装好的硬果类食品，山东省食品工业协会高级工程师郭友武提醒消费者，可以通过观察硬果的外观来分辨好坏。高质量的硬果，一般色泽都比较鲜亮，有光泽，干燥无杂物，不会出现霉斑、虫眼等。因此，在购买时，一定要认真仔细地检查包装袋里的硬果是否有“问题”。
膨化类
包括：虾条、薯片、爆米花、雪饼、虾酥等。
安全隐患：添加过量防腐剂、保存不当造成细菌污染、超过生产日期。
专家支招：据介绍，为了使膨化食品外形美观、保存方便，不少厂家在包装袋内冲入气体，有的甚至滥用膨化剂等成分。而这些气体和膨化剂一旦加入过量，势必造成食品中含有的有害成分增多，危害人体健康。因此，选购膨化类食品时，一定要选择品名、配料、厂家地址、生产日期、保质期等标识齐全、明确的产品，尽量不要在一些路边店、小地摊等没有质量保证的地方购买。同时，注意这类食品是否干脆新鲜。
果冻类
包括：果冻、果脯、果丹皮、话梅等。
安全隐患：滥用色素、化学成分残留、超市二次污染。
专家支招：专家指出，果冻果脯类食品中会含有香精、防腐剂等成分，过多食用或者食用不合格产品，会对身体造成很大危害。专家建议，购买果冻果脯类食品时，一定要选择名牌产品，选择知名厂家。同时，颜色过于鲜艳、有刺激性气味、包装过于简单、生产日期等标注不明的产品一定不要购买。
肉干类
包括：鱼片、肉松、牛肉干、猪肉干等
安全隐患：假冒伪劣、色素过多、肉质不良、细菌污染、防腐剂超标。
专家支招：郭友武工程师告诉记者，不合格的肉干肉脯类食品中往往色素过多，而且含有大量化学成分，有的甚至含有致癌物质，食用后对身体危害很大。因此，消费者在购买时首先要确定密封包装，没有破漏和缝隙。同时要注意查看肉干肉脯的色泽和外观，高质量的肉干肉脯应该色泽鲜艳、肉质鲜嫩，香味纯正，没有异味。选择肉松时则要注意，好的肉松质地蓬松柔软，有弹性，不含肉筋碎骨等，嚼碎后没有渣滓。
编辑本段专业机构
在业界，赢道顾问快消品营销中心较为有名，它一直以“专业 创意 卓越 ”为经营理念，致力于帮助本土快消品企业借助网络获得快速发展和品牌成长，业务覆盖白酒、啤酒、饮料、食品、日化等快消品行业，先后服务丹姿日化、娇子卷烟、白水杜康、青岛啤酒、白沙、德州扒鸡、颐寿园蜂产品等客户。由资深营销策划人穆峰任高级顾问兼项目总监，并创造了一套针对快消品的网络整合营销体系，即“Feava IM”。
“Feava” 是五个单词的首字母组合，即“Focuss”（话题）、“Event”（事件）、“Activity”（活动）、“Video”（视频）、“Animation”（动漫），也构成了五种营销模式，即话题营销、事件营销、活动营销、视频营销和动漫营销。
“Feava IMC”通过多种话题、事件、活动的组合运用、持续展开，并依托多种互联网传播平台与渠道，采取文字、图片、声音、动画、视频等多种形式，进行推广内容的多样化创造、海量式投递、互动式参与及病毒式传播，无限地扩大品牌和产品信息的目标受众到达范围，加深品牌和产品在目标受众群体中的印象，与目标受众形成深度沟通，诱发目标消费群体对品牌产生信任，对产品产生兴趣，形成购买意向，促成购买行为的发生。
编辑本段最新一代
休闲食品种类很多，传统的休闲食品主要以膨化类、干果类、果冻果脯类、肉干肉脯等为主。海洋休闲食品作为新一代的休闲食品，正在从幕后走上前台，以蓬勃、健康的发展态势，成为中国休闲食品行业的重要组成部分。这个趋势是消费多元化以及对安全、营养食品的不懈追求等多重因素共同作用的结果。
根据目前的中国海洋休闲食品行业的市场表现，主要存在两类企业在生产海洋休闲食品。
专注于海洋休闲食品
据全球品牌网、慧聪网、中国食品招商网、中国产业经济信息网等多家报道，2011年6月8日，来自浙江宁波的渔传公司重点推出了自己的一款产品：海鲜珍。不少长居海边、与海鲜打交道的人都知道，海鲜珍是一种源自浙江宁波地区的传统珍贵食品，主要以野生海鲜为主要原料，经过清洗、去除内脏、打泥、调味、搅匀、成型、熟化等工艺流程而制成的高贵海鲜制品。海鲜珍与鱼慈面等传统特色食品有一定的内在联系，但在文化历史、工艺和成品形状上存有差异。
可以说，作为中国海洋休闲食品的领军企业，这一次渔传公司重点推出海鲜珍，是对传统海鲜文化的传承，同时又在现代工艺技术的基础上，对传统海洋食品做了革新，让海鲜珍走向休闲化，从而让更多的消费者品尝到海鲜珍，品味海鲜的新鲜与美味，有助于海洋食品的推广和做强。
传统海洋食品企业新推
无独有偶，据慧聪网、中国食品招商网、中国产业经济信息网等多家报道，2010年3月，在参会的海洋食品企业当中，獐子岛推出的海洋休闲食品成为众多经销商关注的一个焦点，这也是继去年海洋食品企业集中参展以来，海洋食品在产品层面的一次快速转型。糖酒会上獐子岛运作力度之大、推出新品之多让其他企业望尘莫及，除去原有的鲍尊天下、参益天年、福贝迎祥、螺响神州、胆祝康健、美味海参等系列产品之外，獐子岛格外注重对“珍稀海洋休闲食品”的宣传，推出鲜味全贝、鲜味贝柱、鲜之集大礼包等产品，提出“第三代海洋休闲食品”的概念。
编辑本段蒙都食品
企业概况
内蒙古蒙都休闲食品有限公司，创办于1998年，坐落在举世闻名的“龙凤之乡”——内蒙古赤峰市翁牛特旗食品工业园，由最初的个人入股创办山嘴子乡良种猪繁育场起步，到发展成为现在的风干牛肉、烤羊腿、奶酪等产品为主的休闲食品品牌，加工销售休闲肉食品的现代化大型民营企业已有十多年的历史。
风干牛肉
蒙都的风干牛肉精选科尔沁草原上等黄牛，提取优质部位，100%选自三扒一霖，每头牛只能出3—5公斤，堪称牛肉中的“黄金肉”。有着严格的制作工艺，现代排酸工艺加工，每3斤牛肉出一斤牛肉干，将精选牛肉粗加工后切割成形，经30余种秘制调料腌制数日后挂出自然风干，一周后的牛肉将调料充分吸收，再将风干的牛肉放入烤箱中烘烤三小时出炉。这样加工出来的牛肉干，肉色深褐、喷香扑鼻、口味自然、嚼劲十足、口感极佳，营养十分丰富。
奶制品
蒙都的奶制品选用科尔沁、灯笼河等天然草场自然放养的牛羊新鲜乳品制成，在这些天然草场长大的牛羊，这里的水是没有被污染的雪融水和矿脉泉水，水中含有多种对动物有益的矿物质及微量元素。牧草品种多，据专家考证，赤峰市翁牛特旗灯笼河牧场的天然草场，生长着60余种优质牧草，其中对提高牛羊肉质最关键的“沙葱、山韭花”等牧草非常丰富。
编辑本段食品致癌
美国营养学家研究证明了一个惊人的结果：在某种意义上，贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症。这是因为，人体的遗传物质——DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素，如果这些营养素不足，会导致DNA损伤无法修复，其后果与辐射带来的伤害非常相似。
人们重视维生素，主要是因为它能够预防坏血病、脚气病等营养素缺乏症。近年来研究发现，维生素还具有预防癌症发生的重要作用。许多调查也证明，与营养良好的人相比，缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更容易患癌症，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等。
人体每天对维生素的需要量很小，不能靠食欲感觉到维生素的不足。随着工作节奏的加快和食品的丰富，生活中很容易发生维生素的缺乏。这是由于大部分零食、饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品所含的维生素都很少。然而，许多人上班前没时间吃早饭，早上用饼干凑合，中午吃方便面，晚上以速冻食品解决；饥饿时大吃零食，渴了便求助于甜饮料，势必造成维生素缺乏的状况。特别是脑力劳动者，消耗的维生素数量更多，更需要注意及时补充。
发霉的花生不能吃——黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。
许多人害怕污染、害怕色素、害怕辐射，却不知道错误的饮食选择也是造成癌症的重要原因。不卫生的食物给人们带来的疾病和痛苦是容易看见的，营养不平衡的食物同样会给人们带来疾病和痛苦，然而因为这个致病过程比较缓慢，往往容易被人们忽视。
编辑本段行业市场
绿色休闲食品具有两方面的含义：一是作为原料的农产品是在自然赋予的、不含有农药化肥的自然环境下生长的，普遍具有绿色、有机等特点；二是食品加工过程中尽量不添加食品添加剂，产品保持了原料的原质、原味、原形，是一种纯天然的绿色食品。目前，市场上主要绿色休闲食品有甘薯制品、板栗制品、枣制品、山楂制品、豆制品等。
编辑本段发展前景
随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品尤其是绿色休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。近年来我国绿色休闲食品市场迅速发展，2009年市场规模90亿元，2010年增长至123.5亿元，预计2014年将达到363.7亿元，在中国食品市场的地位日益重要。
对于已经处于该市场中的企业主，应该把握市场趋势，加紧开发新产品；而对那些即将进入该市场的投资者，则应该了解市场信息，做好投资决策。
编辑本段食品选购
一、膨化食品
雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡条、玉米棒……这些食品色彩鲜艳，包装醒目，广告宣传引人注目，赢得了孩子们的青睐。
膨化食品不合格产品的主要问题是细菌污染，如大肠菌群超标，以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高。这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。国家和地方质量技术监督部门定期会进行一些检测，爸爸妈妈要注意有关信息，避免买不合格的产品。
选购膨化食品时，要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。
为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体。欧美国家有法规规定，要求膨化食品一律充装氮气，它清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色、变味，食用安全。
但我国因无相关法规，有不少厂家用的是压缩空气，压缩空气的含水量比正常空气高，会造成袋内膨化食品口感不酥脆，并且在压缩空气的过程中，还有可能将机器内注入的润滑油化作雾态，喷入包装袋内，附着在包装袋内壁，沾在膨化食品上。
所以，在购买膨化食品时，若发现包装袋上标注有充装氮气的字样，就可以放心了。若发现包装泄气，则不宜选购。
提醒：许多小朋友都喜爱膨化食品。脂肪、碳水化合物、蛋白质是膨化食品的主要成分。膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。
从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。孩子大量食用膨化食品，易出现营养不良，而且膨化食品普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。
二、饼干
饼干分为酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等种类。消费者在购买时应首选大型超市、知名企业生产的产品；二是要选购包装质量好的产品，好的产品包装可避免流通过程中引起的二次污染；三是要选购在保质期内的产品，最好是近期生产的产品。
二、果冻
果冻是广大儿童喜爱的食品，由于其产品利润丰厚，加工相对简单，因此不少小企业纷纷加入生产队伍，使该类产品得以迅速发展，同时也带来了产品质量参差不齐的问题。
在选购果冻时，一要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买，以保证买到质量较好的产品；
二要看果冻的颜色，那些色彩鲜艳的果冻往往是添加了较多的色素，虽然很诱人，但孩子食用过多对身体是有害的；三要看配料中是否添加了防腐剂和甜味剂，产品中的防腐剂和甜味剂属于人工合成的添加剂，食用过多也是有害的。
三、糖果
选购糖果时，应从以下几个方面着手：糖果的外观，色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味;糖果的外型应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形;糖果应无肉眼可见的杂质。
硬糖：坚脆型糖果的组织表面应光亮透明，不粘包装纸，无大气泡和杂质;酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽，酥脆，不粘牙，不粘纸，剖面有均匀气孔。
奶糖：胶质型糖果应表面光滑，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性;非胶质型糖果表面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸。
软糖：琼脂型糖果柔软适中，不粘牙，无硬皮，其中水晶软糖光亮透明，不软塌，略有弹性，花色软糖表面有密布均匀的细砂糖，柔嫩爽口;
果胶淀粉型糖果口感韧软，不粘牙，不粘纸，略具咀嚼性，糖表面附有均匀的细砂晶粒，糖体半透明，其中的高粱饴具有弹性，拉长一半可缩回原状;明胶型糖果表面平滑细腻，无皱皮气泡，富有弹性，入口绵软。
夹心糖：酥心型糖果糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸，无破皮露馅现象，疏松酥脆，丝光纹道整齐，夹心层次分明;酱心型糖果糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸，无破皮露馅现象，皮脆，馅心细腻;粉心型糖果糖皮厚薄均匀，松脆，不粘牙，不粘纸，不破皮漏心。
纯巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，剖面紧密，无1毫米以上明显的气孔，口感细腻润滑，不糊口，无粗糙感。
夹心巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，涂层均匀，不过厚或过薄，各种夹心巧克力糖有自己的独特味道。
提醒：生病的宝宝少吃糖。吃甜食多，会对病儿免疫力产生不利的影响，“甘能伤脾”这一中医论点，讲的就是这个道理。正常情况下，人体血液中一个白血球的平均吞噬病菌能力为14，吃了一个糖馒头之后变为10，吃了一块糖点心之后变为5，吃一块奶油巧克力之后变为2，喝一杯香蕉甜羹后则为1。足可见甜食对免疫力的危害。
词条图册
B. 成都川菜加盟有那些优势呢
成都重庆那边的川菜呢？现在越来越受大众的欢迎，因为大家逐渐对辣的接受度能增加。大家越来越喜欢成都的麻辣。所以成都川菜加盟了客户源肯定是不少的，而且口味也比较独特。
C. 烤羊腿加盟靠谱吗想创业不知道怎么样
烤羊腿适合夏天，且季节性强，再就是羊肉价格偏高，现在国家就在提倡节俭，建议做快餐，驴掌柜驴肉火烧快餐，传统美食，稳定扎实，只要你当地吃面食不可以做。
D. 重庆知味棠香餐饮管理有限公司怎么样
简介：重庆知味棠香餐饮管理有限公司是一家专门打造烤全羊品牌，以经营特色烤全羊、烤巴马香猪、烤羔羊排、烤羊腿、烤猪手、烤鸡、烤兔、烤鸭等为一体大型餐饮连锁企业，公司从散养羊群→活羊运输→屠场屠宰→冷藏运输→实体店餐桌不超过平均8小时，知味棠香烤全羊选用若尔盖大草原、木里巴尔牧场180天内的波尔多黑山羊，“吃的中草药，喝的纯净水”，具有高蛋白，低脂肪，含磷脂多，此羊最适合做烤全羊，俗话说:“要想长寿、常吃羊肉”。由中国烤全羊大师—阿龙主烤官，38种中草药配方，干香不上火，健康不长胖，您非尝不可。重庆知味棠香烤全羊是唯一一家上CQTV、SCTV、CDTV上新闻的知名烤全羊店。现已面向全国招商加盟中.............阿龙当兵出身，习惯了大碗喝酒大口吃肉的豪爽，他这一生爱上了羊，闻到有先后、术业有专攻，他要打造舌尖上的中国之烤全羊，给好吃狗们奉献饕餮盛宴，感受吃遍五湖风味、再食草原风情。
法定代表人：师体松
成立时间：2016-05-13
注册资本：60万人民币
工商注册号：500103008730328
企业类型：有限责任公司(自然人独资)
公司地址：重庆市渝中区大黄路78号4幢3-1#
E. 最近在沈阳烤羊腿比较流行啊，谁知道哪家烤的味好啊急急急！
库仑炭火烤羊腿店，沈阳市铁西区兴工北街93-3号5门(兴龙苑北门旁)，15840291216
F. 呼和浩特小吃
学小吃最好去正规的学校学习
1、配方配料无保留传授，不需要从学校买配料，无加盟费用，成本自己控制。
2、只交学费。中途没有其他费用
3、教技术，教开店的流程、设施设备度采购等，全部免费指导
4、口味正宗，欢迎考察品尝，满意报名，做的都是口碑宣传
5、学员学习包食材费、包资料费、无基础，后期技术免费重学
G. 哪家的烤羊腿刀叉要好点
潍坊青青蒙原专业炭烤羊腿加盟，现出售所有烤羊腿专用设备，烤羊腿刀叉，炉具，桌椅等。
1、桌子、桌面
2、凳子
3、椅子
4、刀叉/副、炉子、钎子
5、烧烤网、铁网
6、大电磁炉
7、小电磁炉
8、抽烟机
9、排烟罩
H. 内蒙古蒙都羊业食品有限公司的发展理念
公司的发展理念是诚信共赢，它一头连着农牧民，一头连着国内外市场，走产业化经营之路，已与4000多户农牧民以订单的方式建立了牢固的利益共同体，现拥有中国最大的有机羔羊繁育基地，灯笼河草牧场，年可出栏10万只优质杂交羔羊。几年来,以中国农业大学食品科学与营养顶尖技术为依托，成立了“蒙都方便羊肉食品研发中心”，研制出冷冻系列、生鲜系列、熟食系列、礼盒系列等四大系列、上百个品种，都获得了有机食品认证。主要产品有：蒙古烤羊腿、有机烤羊排、有机红焖羊蹄、有机手扒肉、有机香酥羊脖、方便涮羊肉、涮羊杂、枸杞羊汤、什锦羊杂、卤汁牛肉、五香风干牛羊肉、羊肉辣酱等新产品，传承了民族美味，更营养、更安全。以赤峰、北京、上海、武汉、广州、呼和浩特为重点，在全国16个大中城市成立了蒙都有机羊产品配送中心，辐射带动了200多家连锁直销店经销蒙都产品。蒙都牌“草原三宝”大礼盒彰显了赤峰和草原文化，是中国有机羊食品行业的开拓领航者。
企业精神是：自主创新，追求卓越。
企业愿景是：全力打造中国有机羊第一品牌，到“十一.五”期末，公司总资产达3亿元，销售收入达10亿元。让“蒙都”成为全国“驰名商标”。瞄准创业版，争取上市。
草原蒙都，传奇美味。诚信为本，安全第一。诚邀有识之士加盟光临、招商代理共谋发展大业。
内蒙古蒙都羊业食品有限公司是内蒙古自治区农牧业产业化重点龙头企业和自治区高新技术企业。以研发、生产、加工、销售有机羔羊肉及其深加工系列产品和有机羊餐饮连锁事业为主营业务的现代民营企业。公司注册资本4480万元，总资产9033万元，资产负债率30.8%，2009年实现销售收入15011.3万元、实现利税1529.9万元。产品已荣获中国有机产业发展论坛会上唯一的“有机创新奖”和第七届全国食品博览会的“创新产品金奖”。
蒙都羊业食品有限公司生产的有机羔羊肉是真正源于自然、富含营养、品质极高的环保型安全食品。与常规羊肉相比，以其无农药残留、无任何的添加剂、肉质鲜嫩、细腻、色泽好、多汁、膻味小、适口性好、易消化、低胆固醇、低脂肪和高蛋白、富含人体所需的多种氨基酸及微量元素、补气养血、壮阳益肾、温胃健脾等特点而深受人们喜爱。
I. 烧烤秘方
独家秘制一种比较好，现在也有烧烤酱。
J. 求烤羊腿配方,炭烤羊腿技术,烤羊腿的做法及烤羊腿 的制作过程
丁香烤羊腿的具体做法需要准备的原料：山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。做法：1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。 2.将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。特性：此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩。用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特色。注意事项：烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。
原料：羊腿：2500g，蜂蜜：50g，嫩绿萝卜条：250g，面酱：250g，大葱：250g，香油：100g，椒盐面：50g 做法：1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4-6小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，温度至180-200度左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3-4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。 特点：“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。 注意：每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3-4次，不但入味，且色油润。
>>""烤羊腿""<< 【主料】 羊后腿2500克，鸡蛋200克。 【调料】 芹黄、孜然各250克，辣椒面、绍酒、番茄酱各100克，葱头500克，白糖150克，香油、盐、姜各50克。 【制作过程】 羊后腿去骨，用调料腌渍数小时，外面刷上一层蛋液，入烤炉烤熟，切片装盘即可。 【特点】 鲜咸味浓。
烤羊腿烤羊腿色美肉嫩,干酥不腻,浓香外散,可称眼未见其物,香味已扑鼻.烤羊腿这道名菜,是从烤全羊演变而来的.狩猎和游牧是蒙古族经济活动的主要方式,在放牧之余,牧民们常常围坐在篝火旁,烘烤后,最好吃的是羊的后腿.这样,烤羊腿就代替了烤整羊.至今日,烤羊腿已增加了各种配料和调味品,更加丰富了其味道使其色鲜味形俱佳.烤羊腿的制作方法是取肥羊的后腿一只,剁去小腿,洗净,在肉表面深划十字花刀,刀口深入至骨放入烤盘内,同时加入胡萝卜丝,芹菜段,葱丝,姜片,蕃茄块,胡椒,料酒,精盐等调味品.再放入烤箱,烘烤约4---6小时左右,待汤少,肉干呈酱红色即可出炉上桌,用蒙古刀割块进食佐酒下饭,别有风味.
不能用盐淹。主要是糖和酱油。还可以加点姜磨和少量辣椒。
调料:盐,花椒水,香料,料酒,香草,胡椒粉,香油,酱油,姜,白糖,蜂蜜制作:盐,花椒水,香料,料酒,香草,酱油,姜,白糖淹好!再进烤炉,3--4小时再刷上香油,再进烘烤1小时,再刷上蜂蜜进炉半小时就OK了!美味上桌!
我去东北吃过一种烤羊腿,是将腌制过的羊腿上桌后,客人自己用炭火烤,外面烤熟用刀削下一层蘸调料吃，然后接着烤。有没有朋友知道调料:盐,花椒水,香料,料酒,香草,胡椒粉,香油,酱油,姜,白糖,蜂蜜制作:盐,花椒水,香料,料酒,香草,酱油,姜,白糖淹好!再进烤炉,3--4小时再刷上香油,再进烘烤1小时,再刷上蜂蜜进炉半小时就OK了!美味上桌!这种烤羊腿的腌制方法？
最好可以放些啤酒
我问过服务员，应该是用盐和花椒水再加其它什么调料腌制的，请真正懂得朋友能告诉我。
羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。
盐、花椒水（花椒、八角、桂皮、丁香、甘草等煮水）、孜然、白芷、香叶、料酒、甜面酱也可以用烤肉酱取代。并不是所有香料都适合做羊肉。茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
把买好的羊腿洗净，在用刀切开多个口，放入料酒、盐、耗油、生抽、香油、黑胡椒粉、花椒粉、孜然、葱姜蒜、白糖少许。喜欢吃辣的，可以个人口味放些许辣椒腌制两个小时以上即可
买一只羊腿，架在铁架子上考，边考边洒作料
.羊腿肉切成四方丁 2cm左右 ,放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味; 2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用;...小火烤东西关键在于火候适中,热量有足够时间传到食物内部,而是先腌制的调料有足够的时间和食物反应,形成特殊...
原料：羊腿：2500g，蜂蜜：50g，嫩绿萝卜条：250g，面酱：250g，大葱：250g，香油：100g，椒盐面：50g 做法：1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4-6小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，温度至180-200度左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3-4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。 特点：“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。 注意：每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3-4次，不但入味，且色油润。
烤羊腿需要准备的原料：山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。做法：1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。 2.将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。注意事项：烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳
烤羊腿 〖主料〗： 羊肉(后腿)750克 〖辅料〗： 洋葱80克, 胡萝卜80克, 芹菜80克 〖调料/腌料〗： 盐 4克,白兰地 5克,植物油 15克,香叶 5克,胡椒 3克, 各适量, 制作过程： 1. 将羊腿肉上的杂质剔除，置于容器内；2. 洋葱去外层干皮切块；3. 芹菜去根、叶，洗净切段；4. 胡萝卜去皮洗净，切片待用；5. 将白兰地酒洒在羊腿肉上，加精盐搓擦，再加入黑胡椒、香叶、胡萝卜片、芹菜段、葱头拌匀，腌制4小时；6. 烤箱烧热，烤盘洗净，加入清水和植物油，放入羊腿肉及腌肉的全部调料，推入烤炉内，边烤边将盘里的油和水往羊肉上浇，烤至上色并熟透后取出，拣出调料，烤盘里的汤汁过筛待用；7. 食用时，将熟羊肉切片，淋上原汁即可。 做法2 草原风味 烤羊腿 〔主料辅料〕 羊后腿1 只 芹菜200 克 番前酱1000 克 番茄250 克 精盐30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 个 姜20 克 葱头500 克 羊肉汤500 克 〔烹制方法〕 1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花 椒水腌4～6 小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿， 在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进 烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘， 以香菜点缀即成。 〔工艺关键〕 每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味， 且色泽油润。 〔风味特点〕 此菜以羊腿 为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香， 滋味鲜美，回味悠长。
1：烤肉的淹制 将羊肉切片或小块，放进空盆里，加入洋葱（剁碎）搅拌，在加入鸡蛋青继续搅拌，加凉水，因为肉会吸水，所以要多加一点，这时就可以休息一会了！过半小时在用烤肉钎子穿就可以了烤了！ 2：烤鸡翅不用淹制，在烤的时候往鸡肉上刷清油就可以了！
如果使用家庭电烤箱，首先需要把羊肉腌制。 方法：新鲜羊肉（肥瘦各半）切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，盐，少量，沙拉油少许，腌制2-3个小时。 把肉丁串好，撒入适量食盐，色拉油，孜然，辣椒面 放入烤箱，在未熟的时候，关闭烤箱，取出，翻转，再次撒入适量色拉油，孜然。 烤制微焦即可。
一般这类店都是先用白水煮烂，然后再抹蜂蜜水，加辣椒面，孜然粉烤脆，省时间，像新疆做法，开店的成本技术水平要求太高了
烤羊肉串的做法 1、羊腿肉洗净后，切小块，用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然后放入冰箱腌制一晚； 2、腌好的羊肉块用签子串好，刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜然（第一盘忘了洒孜然了）码在烤盘上； 3、烤箱预热好，200度烤20－30分钟（时间根据羊肉大小来定） 三色烤羊肉串 原料：羊肉、胡萝卜、莴笋、姜、柠檬 调料：孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油 做法： 1、羊肉洗干净泡去血水，然后空干，切小块； 2、胡萝卜和莴笋也切同样大小的块； 3、将羊肉、胡萝卜和莴笋一起放入大碗里，然后加入拍碎的姜、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油一起转捏均匀； 4、腌渍好的原料放入冰箱入味三个小时，然后取出，用竹签子按照一块肉一块蔬菜穿起来；放入烤盘，再将腌肉的汁浇上去； 5、烤箱180预热，然后20分钟，拿出来翻一下，在5分钟就可以了。 烤箱烤羊肉串简易步骤 器材： 烤箱(大家都有吧)， 羊肉(肥瘦都有的最好)， 竹签子(一般超市就有, $1.5可以买到100根)， 孜然粉和辣椒粉(华人超市里$1一包)。 步骤： * 羊肉切小块(见图) * 加盐，孜然粉，辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油。 油不要放的太少，如果太少的话, 肉会比较干，放多一点没关系， 多余的油会在烧烤过程中滴出) * 串竹签子的时候，肥瘦相间 * 依据个人口味， 可再添加盐，孜然粉和辣椒粉 * 放入烤箱， 在180 C左右烤9分钟即可。 材料：羊肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量 做法： 1、羊肉切成小块，加入料酒、盐、糖、孜然、小茴香、辣椒粉、芝麻1汤匙、剁碎的百里香拌均后腌20分钟。 2、洋葱和青椒洗净切成块。 3、把腌好的羊肉和洋葱、青椒依次串到竹莶上面。 4、串好的羊肉串放到烤盘中，刷一点色拉油，喜欢吃辣的可以再撒一层辣椒粉。 5、把羊肉串放进200度预热的烤箱中，烤20分钟左右就可以
烤羊腿 〖主料〗： 羊肉(后腿)750克 〖辅料〗： 洋葱80克, 胡萝卜80克, 芹菜80克 〖调料/腌料〗： 盐 4克,白兰地 5克,植物油 15克,香叶 5克,胡椒 3克, 各适量, 制作过程： 1. 将羊腿肉上的杂质剔除，置于容器内；2. 洋葱去外层干皮切块；3. 芹菜去根、叶，洗净切段；4. 胡萝卜去皮洗净，切片待用；5. 将白兰地酒洒在羊腿肉上，加精盐搓擦，再加入黑胡椒、香叶、胡萝卜片、芹菜段、葱头拌匀，腌制4小时；6. 烤箱烧热，烤盘洗净，加入清水和植物油，放入羊腿肉及腌肉的全部调料，推入烤炉内，边烤边将盘里的油和水往羊肉上浇，烤至上色并熟透后取出，拣出调料，烤盘里的汤汁过筛待用；7. 食用时，将熟羊肉切片，淋上原汁即可。 做法2 草原风味 烤羊腿 〔主料辅料〕 羊后腿1 只 芹菜200 克 番前酱1000 克 番茄250 克 精盐30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 个 姜20 克 葱头500 克 羊肉汤500 克 〔烹制方法〕 1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花 椒水腌4～6 小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿， 在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进 烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘， 以香菜点缀即成。 〔工艺关键〕 每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味， 且色泽油润。 〔风味特点〕 此菜以羊腿 为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香， 滋味鲜美，回味悠长。