1. 梭边鱼自助火锅怎么样
29元的自助火锅吃过很多, 这基本是没有争议的最差一家. 广告是原价44, 如果29 必须2单起用, 25的3单起用. 到店一看, 原价就是29. 广告上说不包酒水, 问服务, 才知道 酒水 包括酒和一切含水的东西. 也没有饮料, 点心, 水果. 鱼是放在盆里熬熟端上来的, 要添的话 找服务员要. 关键是吃着吃着就忽然想起为什么不上清汤,由顾客自己下鱼啊, 那么浓的汤该不会是以前吃剩下的吧...我们也剩下了半锅汤.... 今天果然腹泻了.至于为口味 环境 和服都给了1分, 应为以上情况影响的是心理, 口味没受到太多影响, 鱼还是鱼味. 当天晚上一晚就我们2人.
2. 谁能跟我解释下 梭边鱼到底用的是什么鱼 新辣道梭边鱼 用的是什么鱼 一般的梭边鱼火锅又是什么鱼！ 我苦恼
你好，梭边鱼是生长在长江里的一种鱼。肉质鲜美，口感滑嫩。现在市场上也有家养的。希望我的回答能帮上你
3. 梭边鱼火锅怎么做
主料
14
鱼蘸着佐料吃，味道好极了
4. 回龙观梭边鱼火锅自助
张记梭边鱼自助火锅
新辣道鱼火锅(回龙观华联店)
5. 新辣道梭边鱼火锅怎么样
跟朋友一起去吃了一次，感觉非常的帮，在桃李街里面，交通方便，可能是刚开业的原因，环境、卫生非常的好，服务态度也特别成。但是最棒的要属梭边鱼火锅了。以前在北京的时候吃过两次，现在承德也终于有了，听说是连锁加盟的，
去了一吃，发现口味一点都没有变，特别的正宗，推荐朋友们有空可以去吃吃。给个好评~
6. 梭边鱼火锅底料怎么炒~~~~正确的加分`
梭边鱼含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，下面介绍一下梭边鱼火锅的具体做法：
一：首先最关键的就是底料炒制
用到的材料有色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香、川菜秘制底料。
炒锅置于中火上，炙锅后，倒入色拉油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒约20-40分钟，随即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香，继续用小火炒约8-15分钟，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸发，冷却后成火锅底料。正宗的梭边鱼火锅具有色、香、味纯正的特点，口感细腻而不油腻，菜肴营养丰富。
二：香料的配方
白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草 、八角、香叶千里香、小茴香、香草。
炒制前先把香料剪成两寸长的节,用温水泡大约20分钟,等到花椒泡涨。
准备两口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米芽菜 豆豉冰糖)这九样将其拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
三：再其次就是吊汤了--俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓。
吊汤熬制需要：老母鸡一只、老母鸭一只 猪骨头15斤、鲫鱼4斤。
四：一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油。
对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤。
腌鱼工序：梭边鱼洗干净之后用刀剁成块、然后放秘制腌料腌制20分钟左右即可放入火锅里煮食。
7. 梭边鱼火锅的梭边鱼
，。自贡本地也叫做钳鱼。其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，此法烹制的钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。 梭边鱼梭边鱼多生长于水质无污染的沙质或石砾底或流速较快的大中河流；也能进入咸淡水水域生活。可以放心食用。
梭边鱼无鳞少刺，以多种腌制蔬菜、天然香料、中药秘方码味数小时之后，汤锅里用文火煨炖方才入味，适合像火锅一样边烫边食，而且鱼肉久烫不老，愈发有味。
8. 鱼悦梭边鱼火锅怎么样
梭边鱼比较好，其他菜之类的一般般吧，不过服务有点差，我们是在网上团的券，服务员的服务多少显得有些迟钝了，故意的还是说鱼悦就请的这样的人群呢？嗯，看心情
下次去不去吧~~~
9. 梭边鱼火锅的介绍
梭边鱼火锅是近几年非常流行的鱼火锅系列之一，先后在北京、上海、广州、成都一带掀起了一股鱼火锅的美食风暴，梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点，同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色，采用独特的配方香料经过特殊工艺炒制而成的特制鱼火锅底料，在主料上选用了肉厚无刺，皮滑肉嫩、肥美味浓，营养价值极高，具有大鲜、大补的野生梭边鱼为主要食材，梭边鱼火锅的特点是辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美，再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。
10. 梭边鱼火锅的做法，梭边鱼火锅怎么做好吃，梭边
a.干辣椒
半斤
剪成2厘米段，郫县豆瓣。
b.蒜
一两，姜一个。花椒
一两。
八角
两个。葱3
根。酱油，盐巴。
猪骨头汤。
把
a.
b
加入烧开的油里炒。油要2到3两。炒出香味。
然后加骨头汤。放葱，叶子，酱油，盐巴。熬个半个小时。加汤又熬。
直到香味出来为止。
可以开烫！
冬天，很多人都喜食香辣口味的火锅，而制作底料自是少不了辣椒和花椒。
除了辣椒和花椒这两位主角之外，还有几样香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。
炒制底料之前，要准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。
准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来即可。