『壹』 陕西山阳羊肉泡馍怎么做
羊肉泡馍
主料面粉300克 羊肉500克
辅料酵母粉5克 碱0.5克 油豆腐350克 白菜200克 粉丝100克
调料食盐5克 葱5克 姜4片 八角2个 花椒10粒 料酒5克 草果1个 肉蔻1个 香菜5克 胡椒粉3克 辣椒油5克 蒜头(甜)10克
羊肉泡馍的做法
1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角
3.倒点料酒去膻
4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
6.做成圆饼放平底锅内烙熟
7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中
8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
9.加入羊肉块和粉丝煮10分钟
10.加盐调味即可
11.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗
12.再将烙好的馍掰成小块放进去
13.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
14.撒上香菜末
15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜即可。
『贰』 到西安去了一次，想加盟一家西安羊肉泡馍，问了几家，都不加盟，想问一下哪有正宗的西安羊肉泡馍加盟店
可以去西安唯典学技术
『叁』 羊肉泡馍店需要多少钱
开1间羊肉泡店需要投资多少钱？加上装备，人工费，材料费。
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『肆』 牛羊肉泡馍加盟 老孙家羊肉泡馍怎么做
锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。
锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。
将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可。
将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。
看到两面微黄，就可取出。
将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。
将粉丝，木耳过水烫熟。
掰好的泡馍放入几大勺羊汤（根据碗决定汤量）中大火煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉。
煮好的泡馍倒入大碗，上面放入粉丝，木耳，将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜、香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。
『伍』 宝鸡凤鸣春羊肉泡馍店的加盟电话是多少
凤鸣春羊肉泡馍馆是一个家族企业，目前没有加盟的意向！
中山西路的分店是老板的儿子主经营！以前在电信大厦对面也有一家店，不过前两年倒闭了！
『陆』 哪有正宗的西安羊肉泡馍加盟店
东门那个老孙家应该是比较出名的吧！！你可以去问问啦，。。。
『柒』 请问商洛山阳哪里的羊肉泡馍最好吃求地址··
%99都是南安村人开的，味道都差不多的。张家羊肉泡，呵呵、
『捌』 陕西山阳羊肉泡馍的做法步骤图，怎么做好吃
用料
羊肉
500克
面粉
3马克杯
粉条
80克
白萝卜
一颗
香菜
若干
陕西山阳羊肉泡馍的做法
羊肉汤的制作：
1将香料用干锅炒香
2加入冷水浸泡氽洗
3用纱布滤出静置
4将买回的羊肉放入清水中去血水2-3次
5将羊肉分切成片状
6将切好的羊肉倒入一大锅中，加入清水、葱段、生姜开水煮沸，去浮沫1-2次，抄熟后捞出
7取一汤锅，加入大半锅清，煮沸后下入羊肉
8将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中，加入料包、生姜、盐、料酒和2千克水，搅拌均匀
9盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1个半小时
10炖汤的时候，将干红薯粉用清水泡发，并制作锅盔馍
11汤煮至香气浓稠时关火
12取出料包和生姜，将肉捞出，剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤
锅盔的制作方法：
1出3马克杯的面粉，3:7的比例做成活面和死面
2死面：就是面粉与清水混合，置于一盆中，揉至光滑不粘盆
3活面：面粉与活性酵母水混合揉至而成的面粉
活性干酵母粉取少许与温水混合化开，边揉面边加入，揉至面团光滑，静置，将保鲜膜包裹在容器上
4.活面团涨发至1.5倍大
5.取出将活面死面融合重新揉圆
6.搓成长条状，分切成等量的小剂子
7.逐一搓圆
8.取小块面团擀成长条形
9.卷起然后竖放
10再按压成扁圆形
14.用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔
15.平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟
锅盔馍静置片刻，刚出锅的烫手
将锅盔馍切成均匀的小块
粉条清水泡30分钟
家乡羊肉泡馍，重点在羊油辣椒，精髓之所在
煮羊肉泡馍：
1香油4勺，葵花油2勺，干炒干辣椒少许，加入羊油辣椒化开，加入羊汤
2将切好的馍丁放入羊汤中，不够的添加开水，使馍完全浸在汤里
3加入泡好的粉条搅拌，加煮好的切片羊肉，加入适量胡椒粉，煮沸后转小火再煮1分钟左右关火
4汤煮至香气浓稠时关火
5撒上切好的香菜叶
『玖』 小城市加盟一家西安正宗的羊肉泡馍主要卖泡馍，可以挣钱吗
用料
面粉 300克
酵母粉 1克
食用碱 2克
粉丝 1小把
木耳 2朵
香菜 2~3棵
胡椒粉 适量
盐 少许
黄花菜 一些，泡好的
羊肉 500克
羊腿骨 500克
小茴香 一小勺
花椒 15粒
八角 2个
草果 2个
桂皮 2~3厘米长一段
白芷 10克
砂仁 5克
良姜 2片
大葱 3~4段
生姜 拇指大1块
盐 适量
干橘子皮 一块或陈皮
干辣椒 几个
羊肉泡馍的做法
将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水
将糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃
『拾』 我想在开一家羊肉泡馍餐馆，不知道正宗的西安羊肉泡馍是哪家，是否可以加盟
首先你要先考察一下，大部分老百姓都是以好奇的心态对待小吃的，泡馍店的投资不大，主要是看你想投资成个什么样子，西安正宗泡馍店就属“老孙家”泡馍。但是就西安本地居民而言，还是喜欢所谓西安的“野”牌子的泡馍店，主要也是口味的问题，这个不难理解！建议以试点的形式，先小型投资。
具体体验还是希望楼主亲自去体验一下，看看是不是真正适合你们江苏人民的口味。
希望楼主生意兴隆