『壹』 很喜欢吃番茄牛腩煲，怎么制作牛腩能够更软烂
牛肉富含蛋白质、多种氨基酸及b族维生素，它性平，归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，是深受大众喜爱的一种肉类。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，它是位于靠牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋膜较多，形状不规则，适合红烧或炖汤。
西红柿土豆炖牛腩▲
小提示：
炖牛腩时加几粒山楂或山楂干，能让牛腩更快熟烂。焯水时一定凉水下锅，再次煮的时候也最好加热水，让牛肉始终保持同样的温度，不能忽冷忽热，那样牛肉不但不易熟烂，也会变得干柴。今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，也爱分享，此文如对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见。
『贰』 番茄牛腩煲配料
西红柿中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用，牛腩性温，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，两者搭配在一起恰好起到寒热中和的效果，因此不管是何种体质的人都很适合食用番茄炖牛腩喔～
番茄牛腩煲的用料
洋葱一个 牛腩500g 番茄三个 土豆两个 胡萝卜一根 盐适量 黑胡椒粉适量 啤酒一罐 香叶两片 蒜瓣适量
番茄牛腩煲的做法
步骤1
原料合集，切好牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜（我觉得牛板筋炖烂了也好好吃！就加了半盘板筋）
步骤2
冷水下牛腩进行焯水，去除血沫
步骤3
焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用
步骤4
番茄洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮
步骤5
番茄一半切小丁一半切大块
步骤6
锅中放油烧热，下小块番茄丁炒出沙，挤一点番茄酱
步骤7
下洋葱块和蒜瓣炒香
步骤8
放入牛腩快速翻炒上色，加一勺生抽
步骤9
乘出倒入电饭煲，放两片香叶，加半碗开水一瓶啤酒，炖一个钟
步骤10
焖好肉之后加土豆胡萝卜，撒一点黑胡椒和盐再焖十五分钟
步骤11
最后加入大块的番茄再焖五分钟
步骤12
超浓郁的番茄牛腩煲就做好啦^_^
番茄牛腩煲的烹饪技巧
1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的～所以西红柿炖牛腩最实惠。3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。4.好吃的炖牛肉最好用电饭煲压一下这样口感比较好
『叁』 西红柿煲牛腩的做法
烹饪西红柿牛腩的时候需要注意，首先需要我们准备好西红柿、牛腩，还需要花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。把牛腩洗净之后切成大块，然后把西红柿切块，同时还要把香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。在凉水的时候选择把牛肉下锅焯水，焯出血沫之后就可以及时捞出，温水的情况下洗净备用就可以了。
等到锅烧热的时候就可以放油，煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香。煸炒出香味的时候就要放入香芹段，炒出香味的时候再放入牛肉块继续煸炒，然后烹入绍酒。我们需要把煸炒好的牛肉放到锅中，加足开水之后，用大火烧开，然后选择关小火继续炖1小时，让汤汁浓稠的时候，就可以放入我们之前切好的西红柿块，加盐、胡椒粉、白糖之后开始调味。继续炖5分钟，等到西红柿软烂出红油的时候就可以出锅。
西红柿牛腩的营养价值
西红柿牛腩这道菜的营养价值很丰富，首先其中的牛肉有大量的维生素B6，可以帮助我们增强免疫力，还可以有效的促进蛋白质新陈代谢以及合成的速度，而且在牛肉中，其中的肌氨酸含量也是非常高的，这对我们增长肌肉、增强力量是非常有效的。而且通过吃牛肉是可以有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效，对我们滋补也有一定效果。
番茄同样是非常有营养的，其中含有对我们心血管保护作用的营养物质存在，尤其是维生素和矿物质元素是非常丰富的，能帮助我们有效减少心脏病的发作。在其中有番茄红素，可以有独特的抗氧化能力，尤其是其中的番茄中的维生素C，可以有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降低血压等多种食疗功效存在。而且其中还有尼克酸，这种物质是可以帮助我们维持胃液正常分泌，还可以帮助促进红血球形成，对血管健康有好处，还可以保护我们皮肤健康。
『肆』 番茄牛肉煲的做法大全
西红柿中最突出的营养成分是“番茄红素”，具有很强的抗衰老、抗肿瘤作用。加热容易使西红柿中的番茄红素从植物细胞壁中析出来，番茄红素与油脂一起更有利于人体吸收，这些在牛肉煲中都能得到解决。
工艺：炖
口味：茄汁味
时间：<数小时
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
0. 肉类中我家比较喜欢做的是牛肉，牛肉是含铁比较丰富的肉类。当牛肉遇到西红柿，可以更好促进牛肉中的铁让人体吸收，有效预防缺铁性贫血
现在正是西红柿大量上市的季节，西红柿是营养十分丰富的食物，可以每天都吃上一些。西红柿中最突出的营养成分是番茄红素，具有很强的抗衰老、抗肿瘤作用。加热容易使西红柿中的番茄红素从植物细胞壁中析出来，番茄红素与油脂一起更有利于人体吸收，这些在牛肉煲中都能得到解决
1.牛腹条用清水泡约1个小时，中途换水2-3次，以去血水
2.牛腹条切块、焯水后用清水冲洗净，西红柿切块备用
3.烧锅加足水，直接把牛肉块、姜片和香葱结倒入锅中（我用的双立人烧锅，你可以用砂锅代替）
4.另起炒锅倒适量植物油，下入西红柿块炒软，再放入番茄酱炒匀
5.盛出西红柿汁倒入烧锅中，加少许料酒和老抽
6.大火煮开，转中小火炖2小时
7.2小时后加入盐再转中大火把汁稍收一下
8.这道菜最后要留足够的汤汁，配上煮熟的面条就是牛肉面了，配米饭也不错的。煮好的面，配上番茄牛肉汁儿，味道很不错的说
你也可以适量加入一些大料，味道会更好。因为偶最近有些上火，所以做的食物都极少放大料