『壹』 米老兵铁锅炖怎么加盟流程是什么
这个你需要跟对方联系了啊，你可以拨打对方的联系电话，也可以上门前去询问的。
『贰』 灶台鱼(铁锅炖鱼)秘方
灶台鱼(铁锅炖鱼)秘方及其做法如下：
主料：鲤鱼；葱1棵；姜6大片；蒜12瓣；八角6颗；干辣大椒4颗；肥肉1小块；
辅料：料酒1大匙；醋1大匙；盐适量；豆瓣酱2大匙；白糖1匙；酱油2大匙；
1.淡水鱼如果处理不好，做出来有土腥味儿。所以先找有土腥的地方。第一、鱼鳃.这东西是不吃的，一般收拾鱼的时候都会先摘除。第二、腥线:在鱼身上有二条白色的线,这线也叫腥线。
2去腥线的具体操作：
1、在鱼头一指处用刀划一开。
2、划开后会看到二个小白点儿。
3、在鱼尾的一指处再划一刀。然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动。
4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线。
5、这根白线也叫腥线。
6、同样方法把鱼的另一面的腥线取出。
3热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒；待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱；把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。
4加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱；用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿；放入鱼；大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可。
『叁』 想开个大铁锅炖鱼的饭店，鱼谁来做都有哪些流程
楼主你好，及时让你知道也不一定自己能做出来吧，这可是比较有难度的，如果对味道把握比较大，也许可以把！让我想想～
应该包括葱姜蒜、小尖椒（这些调料是一起过油的），这些料是出色出味的。然后是炖鱼应该用到的小茴香，八角，大料，香叶，桂皮，草果（小茴香可以多用，别的少许，自己用时把它们用调料盒装好下锅就行了）。最后还得用一种酱，建议用鱼香，如果没有，就用少许甜面酱代替，再在汤中加一些虾仁或海米，也能达到增鲜的效果!
(所有这些我都没有提及用量，这得靠你对味道的掌握程度来自行决定，还有什么盐、味精之类的就不用我废话了吧！）
期待你能做出好的铁锅炖鱼！望采纳！！！
『肆』 山河屯铁锅炖怎么加盟
山河炖铁锅炖怎么加盟你可以给商河铁锅炖打电话咨询，嗯，加盟费什么的他们就会告诉你了。
『伍』 王老六铁锅炖鱼加盟费是多少
加盟费用网上没有详细说明，不是很清楚。但是投资餐饮不是个小事，建议多考虑下，比如结合了铁锅炖鱼工艺与川派口味的妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼就比较不错，可以说是该行业的领导品牌---妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼，加盟费只要58000,但会提供完善的加盟服务，以及一系列的经营支持，帮助投资者成功开店，十分值得加盟考虑的。
『陆』 铁锅炖鱼
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
鲫鱼：2条;
蒜：1个;
葱：适量;
生抽：1/3勺;
老抽：1/3勺;
陈醋：1/3勺;
白糖：适量;
食盐：适量;
姜：1块;
色拉油：适量;
铁锅炖鱼的做法
鲫鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽
铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄
准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，总量多半碗，待到鱼的两面焦黄，锅底加入花椒大料爆香，倒入烹鱼酱汁，盖一下锅盖使其激烈反应一下
加入适量糖和盐，加入清水至末过鱼身，盖上锅盖，大火炖，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可
『柒』 铁锅炖加盟店费要多少钱
根据小编多年经验了解到河南工农兵餐饮铁锅炖加盟店费用有单店加盟，中央厨房商业合作，代理这几种形式，选择不同的加盟方式，其收费标准也是不一样的，详情可实地考察。
『捌』 开一家铁锅炖鱼店大概需要多少钱
这个有很多因素影响，主要是店面，之前我想投资的时候问了一下，总投资大约为30-40万，然后发现了铁锅炖鱼的升级产品妙厨老爹蒸汽石锅鱼，市场还空白，投资和铁锅炖鱼差不多，一般6到8个月就可以回本。可以考虑下做蒸汽石锅鱼。
『玖』 加盟铁锅炖需要注意什么，有什么好的建议
铁锅炖首先那大锅要超级大。其次，烧的一定是木火，松木最好。第三，能吃铁锅炖的人一定多，所以你的地方一定要大。最后也是最重要的，手艺要好。
『拾』 铁锅炖鱼的加盟费是多少
要看具体品牌，比如其升级版本的妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼加盟费用便是58000，会提供从选址到开店经营的一系列支持