A. 桥头排骨对比颜记排骨，哪个好吃
说起制作过程，最重要的是选肉和秘制粉。此外，炸排骨还是有些要注意的事项，比如腌渍的时间、沾粉料后的静置、油锅温度等等。只见工作人员把小排肉冲洗干净，擦干后用刀背或是肉槌敲打拍松。这道程序不要太用力，不然会导致排骨肉片破损。将排骨加各种调料后腌50分钟。然后把腌好并去掉多余水分的排骨用少许干淀粉抓匀备用，分开一块块地放入油锅中，加温油烧热至200℃左右，取少许沾粉入油锅，会起泡即刻浮起，将肉片下锅用中火炸约10秒，定型后转小火炸至双面金黄色，约5分钟，然后再将猪肉二次回锅炸约10秒，捞起沥干油，就完成了。
B. 台州颜记排骨做法
排骨做法
主料
排骨
700g
土豆
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
大茴
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
海鲜酱
适量
白糖
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
1.排骨洗净备用。
2.葱和姜洗净切段和片备用。
3.炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4.放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化。
5.下入葱段和姜片翻炒。
6.下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀。
7.加入海鲜酱。
8.加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。
9.土豆两个去皮洗净备用。
10.为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块。
11.将切好的土豆块放入锅内。
12.选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。
C. 排骨米饭加盟店有哪些
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