1. 中国有名面食
中国十大面条
武汉热干面
武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
二
中国十大面条
北京炸酱面
流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。
三
中国十大面条
山西刀削面
山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
四
中国十大面条
河南烩面
河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
五
中国十大面条
兰州拉面
兰州人请远道而来的客人吃的第一顿饭，一定是兰州牛肉面；要离开兰州的人，临走前也不会忘记再吃一碗牛肉面。因为牛肉面是最有兰州风情的特色食品。在兰州，清真的牛肉面馆随处可见，绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。现在，兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面，给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。
六
中国十大面条
杭州片儿川
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
七
中国十大面条
昆山奥灶面
奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。
八
中国十大面条
镇江锅盖面
镇江“锅盖面”，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
九
中国十大面条
四川担担面
四川担担面是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格 炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。
十
中国十大面条
吉林延吉冷面
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外
2. 牛肉面的发展历史是什么样的
说到兰州拉面，大家应该比较熟悉了。它可是走到哪就开到哪，不论你在国内的哪个省份哪个城市，都能看到兰州拉面连锁店的存在。甚至走到日本，都有非常畅销的兰州拉面加盟店，它被称为吃过人数最多的面。
一碗细细的拉面配上鲜香的汤汁，再放入牛肉、香菜等自己喜欢的辅料，就能得到一碗好吃又营养的兰州拉面。但是你真的简单得认为，兰州拉面就是兰州出来的牛肉面吗？不不不，这可是两个话题，到了兰州本地你就会发现，兰州本地的清汤牛肉面与兰州拉面是不一样的。
其实这要追溯到比较古早的青海拉面帮和兰州清汤牛肉面的斗争，这两家都在追逐兰州拉面的名号，但是他们都互相认定自己是正统。而我们平常熟知的兰州拉面，其实是青海的回民们开起来的。而在此要为大家介绍的，就是关于兰州拉面这道国民美食的由来与价值！
四、结语
别看兰州拉面身上具有争议性，它与真正的兰州清汤牛肉面具有血统之争，但是它现在已经成为了大家心目中的国民拉面。味道不错口感好，而且连锁加盟店开遍了全国，你想到哪里吃都有，对自己的身体也很有营养。这样一款备受食客喜爱的国民拉面，如果你还没有尝试过的话，一定要来尝一尝哦！
参考文献：
1、燕兵《与黄师傅谈牛肉拉面》
2、李时珍《本草纲目》
3. 赣州有啥好吃的小吃
赣州的特色小吃琳琅满目，让人垂涎欲滴。宁都肉丸在铁厂下（大公路虔城大酒店往东走），分为汤和拌两种，我更偏爱汤的，因为拌的太辣。田螺在赣七中对面，由一位老婆婆经营，酸菜也是2元一碗，味道不错。
牛肉拉面在东阳山大市场附近，名为“杭州名小吃”的店铺里，3元一份，里面的菜也很好吃。另一家四川人开设的拉面馆，牛肉拉面味道很好，肉多块大，小碗2.5元，大碗3元。环城路上有一家卖油炸豆腐，水煮豆腐很好吃，我认为比文清路那家更美味。
巨人门口的油炸店，有两家人，一家归属巨人，一家独立门户。独立门户的油炸食品更美味，鱿鱼和里脊排串很好吃，价格偏辣但不至于难忍。
邵师傅面馆的对面有一家面馆，名为思源面馆，门口摆着煮的豆腐串，鸭头鸭脚鸭翅膀非常好吃。店里的面、薯粉和拌鸭心鸭肝也很好吃。
三康庙的珍源大排档菜味重辣，野山椒炒牛肉和啤酒鱼很好吃，但不耐辣的人可能难以适应。肉炒粉味道极佳，赣州其他地方的炒粉都无法比拟，牛肉10元，鱼15元，粉3元，其他菜品也都很便宜。
红旗大道西段的桂林米粉，以前在杜婆对面，广西人开设，现在味道不如以前，但仍然不错，大碗3元，小碗2元。那里的煲仔饭也很好，饭4元一钵。
兴国经济餐馆的老干妈烧田鸡味道不错，12元，粉蒸系列也很好吃，米粉鱼6元，比较经典。米粉鸡翅8元，辣度极高。
赣纺的饭菜在师院前方，菜极其便宜，3-6元不等，适合吃便饭和喝酒。环境虽然简陋，但味道极好，是我们朋友聚会的场所，一般8个人去，酒菜一起最多70元。
文艺学校对面的繁荣卖五件，味道不错，但价格不便宜。阳明路巷子里的早点，以及滨江大道粮食局的早点，也值得一试。
金源的银耳肉饼汤，味道不错。新汽车站对面的新华酒楼，麻油香酥鸡非常新鲜，20元。
小梁大排挡，味道好，分量足，但人多且价格不便宜。阳明路上的早点，以及金源的早点也值得尝试。
赣纺的饭菜，菜极其便宜，3-6元不等，适合吃便饭和喝酒。环境虽然简陋，但味道极好，是我们朋友聚会的场所。
还有新汽车站对面的新华酒楼，麻油香酥鸡，现杀土鸡非常新鲜，20元。
文艺学校那家叫繁荣的卖五件，味道不错，但价格不便宜。阳明路巷子里的早点，以及滨江大道粮食局的早点，也值得一试。
金源的银耳肉饼汤，味道不错。
还有一些小吃，如豆腐脑，7毛一份，但不易找到。
还有京东的鱿鱼须（3.5元）和柳橙雪泡（4元）。
巨人的沙爹牛肉，6元/6支。
兴国红薯干是经过多次加工的红薯特色产品，拥有全国“红薯干之最”的称呼，在2004年以前就卖过比猪肉还贵的价格！
兴国鱼丝是将淀粉和鱼结合后晒干的产品。
兴国粉笼藏是赣南特产之一。
4. 兰州拉面简介
兰州拉面，是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。
历史传承
兰州拉面也有悠久的历史， 兰州拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。
兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
以上内容参考：网络-兰州拉面
5. 为什么兰州拉面没见多少人吃却倒闭不了
说到兰州美食，大多数人肯定会脱口而出“兰州拉面”。它与沙县小吃、黄焖鸡米饭撑起了中国餐饮大半个江湖！兰州拉面作为全国最大的神秘组织，它让兰州闻名全国，不过如果你以为兰州就只有拉面那就大错特错了！
图/行走在西部的草原
3.农民巷
农民巷是兰州另一条美食街，与大众巷不同的是，这儿的饭店都比较大，档次也更高一些。如果你人多既想吃小吃又想吃兰州地道的正餐就去农民巷。农民巷馆子要大些，有经营陇菜、陕菜、川菜、新疆菜等西北风味的餐馆很多，可供你选择，一定会有令你满意的一家。
看完这些，是不是对兰州的认识又更近了一步？找个时间去吃一次正宗的兰州牛肉面吧！
6. 我想开一家面馆，有人知道兰州牛肉拉面的汤料配方是什么吗
身边许多朋友，尤其是兰州本地人都认为外地做不出好的牛肉面汤是因为水质不行。但其实仔细一想，这一点根本经不起推敲：兰州虽然地处黄河上游，但并非源头流域，为何更靠近源头的青海也没有正宗的牛肉面呢？而且与其他北方城市一样，兰州的水质同样存在污染、硬度高等问题，万千不能与趵突泉、西湖等知名好水相提并论。那么为何兰州的牛肉面的汤味道如此美味呢？
答案其实很简单，全靠汤料的选材
这是一种生长在西北干旱地区的植物，叫蓬碱草，我们当地人叫水蓬，很大量的水蓬才能烧出很少的蓬灰，记得我有个远房大爷就烧过这个，他用架子车从山里拉来很多很多的水蓬，在地下挖一个坑，将水蓬放进去点着火，烈火熊熊的，最后烧剩下几块结晶的红蓝相间的东西，就是蓬灰。 牛肉汤还有一点就是放入各种类似中草药的调料，放入牛骨，整鸡，长时间熬制最后就得到牛肉清汤。